[发明专利]一种杂粮罐头粥及其制备方法

说明书

技术领域

 本发明涉及一种杂粮罐头粥及其制备方法。

背景技术

粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。

进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

粥按照其配方功效不尽相同。

杂粮粥是指用五谷杂粮烹制成的粥食，包括八宝粥，水果粥，五豆粥等等，市面上的杂粮粥品种单一，口味相同，难以引起消费者的购买欲和满足消费者的食欲。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种具有营养全面、口感较好的杂粮罐头粥及其制备方法。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种杂粮罐头粥及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：薏米30-40份、花生15-21份、绿豆14-20份、糜子13-15份、黑豆14-16份、芝麻8-10份、荞麦12-14份、燕麦15-20份、小麦9-15份、高粱8-10份、莲子4-8份、荸荠10-12份、龙眼5-7份、山楂果4-9份、橄榄油4-8份、食盐1-3份。

进一步的，包括以下重量份数配比的原料：薏米30份、花生15份、绿豆14份、糜子13份、黑豆14份、芝麻8份、荞麦12份、燕麦15份、小麦9份、高粱8份、莲子4份、荸荠10份、龙眼5份、山楂果4份、橄榄油4份、食盐1份。

进一步的，包括以下重量份数配比的原料：薏米40份、花生21份、绿豆20份、糜子15份、黑豆16份、芝麻10份、荞麦14份、燕麦20份、小麦15份、高粱10份、莲子8份、荸荠12份、龙眼7份、山楂果9份、橄榄油8份、食盐3份。

进一步的，包括以下重量份数配比的原料：薏米35份、花生18份、绿豆17份、糜子14份、黑豆15份、芝麻9份、荞麦13份、燕麦18份、小麦12份、高粱9份、莲子6份、荸荠11份、龙眼6份、山楂果7份、橄榄油6份、食盐2份。

本发明要解决的另一技术问题是提供一种杂粮罐头粥的制备方法，包括以下步骤：

1）将花生15-21份去壳，然后置于烘烤炉中烘熟，然后将花生米和花生米皮分开，并分别置于无菌器皿中，备用；

2）将绿豆14-20份和黑豆14-16份置于温水中浸泡1天，使绿豆14-20份和黑豆14-16份吸水膨胀，然后将豆皮去掉，备用；

3）将荸荠10-12份、龙眼5-7份和山楂果4-9份清洗干净，去皮切块，备用；

4）将橄榄油4-8份倒入到平底锅内，沸腾后倒入步骤3）用文火慢炒5分钟，备用；

5）将步骤1）的花生米、荞麦12-14份、燕麦15-20份、小麦9-15份、高粱8-10份和莲子4-8份一起倒入到粉碎机中制成粉末，备用；

6）将步骤1）的花生米皮、食盐1-3份和适量的水分一起倒入到研钵中研磨成膏状，备用；

7）将糜子13-15份和步骤2）倒入到高压锅中并加入适量的水份，快煮20分钟，取出，备用；

8）将步骤7）放凉后倒入到烧锅中，并用锅铲将固体物充分碾压后，用文火慢煮30分钟后，倒入步骤5）和步骤6）并充分搅拌，并慢煮10分钟后加入薏米30-40份并将文火调至武火快煮20分钟后，然后倒入步骤4），熄火放凉，备用；

9）将步骤8）倒入到真空高温杀菌罐头中密封，备用；

10）将步骤9）置于高温杀菌装置中加热4秒，放凉，并存放于阴凉处。