[发明专利]含有绿原酸的组合物及其制造方法以及饮食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种含有绿原酸的组合物及其制造方法以及饮食品。

背景技术

已知葵花籽或其榨油残渣中含有绿原酸。绿原酸具有抗氧化作用、改善血压作 用以及抑制血糖值上升的作用等各种生理活性，因此近年来被期待为医药品、化妆 品、健康食品、食品添加剂等的原料。

作为从葵花籽或其榨油残渣中获得含有绿原酸的提取物的方法，已知有例如如 下方法等：通过热水提取、含水醇提取等获得含有绿原酸的提取液之后，将该提取 液进行减压浓缩，进行粉末化或者糊状化的方法(例如参考日本特开2000-063827 号公报)；以及通过醇提取获得含有绿原酸的提取液之后，将该提取液与吸附树脂 接触的方法(例如参考中国专利申请公开第1740137号说明书)。

发明的概要

发明要解决的技术课题

然而，在日本特开2000-063827号公报所记载的方法中，蔗糖、蜜三糖等糖质 也与绿原酸一并提取，因此提取物的卡路里增高。尤其在来自葵花籽其本身的提取 中，脂质类也被大量提取，因此提取物的卡路里进一步增高。由于高血糖、肥胖等 担忧，从应用于健康食品、食品添加剂等的观点考虑，不能说富含卡路里高的糖质 以及脂质类的含有绿原酸的提取物是优选的。

并且，在中国专利申请公开第1740137号说明书中记载的方法中，虽然能够获 得含有高纯度绿原酸的提取物，但存在工序繁琐、成本增高等问题。

因此，希望一种通过简便的操作获得与通过以葵花籽或榨油残渣为原料的以往 的方法获得的含有绿原酸的组合物相比卡路里降低的含有绿原酸的组合物的方法。

本发明是鉴于如上述情况而完成的，其目的在于提供一种能够通过简便的操作 获得与通过以葵花籽的榨油残渣为原料的以往的方法获得的含有绿原酸的组合物相 比卡路里降低的含有绿原酸的组合物的制造方法、通过该制造方法获得的含有绿原 酸的组合物以及包含该含有绿原酸的组合物的饮食品。

用于解决技术课题的手段

用于解决上述课题的具体方法如下。

＜1＞一种含有绿原酸的组合物的制造方法，其包括：绿原酸提取工序，其将来 源于葵花籽的榨油残渣的绿原酸和糖质、酵母以及溶剂接触，从葵花籽的榨油残渣 中获得含有绿原酸的提取液，所述溶剂选自由水、酒精以及水和酒精的混合液构成 的组；以及菌处理工序，其对提取液实施选自杀菌处理以及除菌处理中的至少一种 处理。

＜2＞根据＜1＞所述的含有绿原酸的组合物的制造方法，其中，绿原酸提取工 序包括：将葵花籽的榨油残渣与溶剂接触，获得提取液的工序；以及将所获得的提 取液与酵母接触，获得含有绿原酸的提取液的工序。

＜3＞根据＜1＞所述的含有绿原酸的组合物的制造方法，其中，绿原酸提取工 序包括：将葵花籽的榨油残渣与酵母混合，获得混合物的工序；以及将所获得的混 合物与溶剂接触，获得含有绿原酸的提取液的工序。

＜4＞根据＜1＞所述的含有绿原酸的组合物的制造方法，其中，绿原酸提取工 序包括在存在酵母的情况下，将葵花籽的榨油残渣与溶剂接触，获得含有绿原酸的 提取液的工序。

＜5＞根据＜1＞至＜4＞中任一项所述的含有绿原酸的组合物的制造方法，其 中，酵母为面包酵母。

＜6＞根据＜1＞至＜5＞中任一项所述的含有绿原酸的组合物的制造方法，其 中，溶剂为水。

＜7＞根据＜1＞至＜6＞中任一项所述的含有绿原酸的组合物的制造方法，其 中，在20℃～50℃的温度条件下，将来源于葵花籽的榨油残渣的绿原酸和糖质以及 酵母接触。

＜8＞根据＜1＞至＜7＞中任一项所述的含有绿原酸的组合物的制造方法，所述 制造方法进一步包括在菌处理工序之后，将含有绿原酸的提取液进行干燥，获得含 有绿原酸的组合物的粉体的工序。

＜9＞一种含有绿原酸的组合物，其通过＜1＞至＜8＞中任一项所述的制造方法 获得。

＜10＞一种饮食品，其包含＜9＞所述的含有绿原酸的组合物。

在本说明书中，用“～”表示的数值范围是指将记载于“～”的前后的数值作 为下限值以及上限值包含的范围。

在本说明书中，在提及组合物中的各个成分的量时，在组合物中存在多个相当 于各个成分的物质的情况下，只要无特别限定，则指存在于组合物中的多个物质的 合计量。