[发明专利]一种白鲢鱼鱼肉的脱腥保鲜剂及其使用方法

权利要求书

1.一种白鲢鱼鱼肉的脱腥保鲜剂其特征在于，由以下质量百分比的原料制备而成：

0.05％～0.4％的茶多酚；1％～6％的NaCl；1％～6％的海藻糖；0.1％～0.6％的柠檬酸；去离子水余量补足。

2.如权利要求1所述的一种白鲢鱼鱼肉的脱腥保鲜剂的使用方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、取新鲜的白鲢鱼，剖杀除杂，自来水冲洗干净后切成大小均匀的鱼块，备用；

S2、按权利要求1所述的配方量取各原料；

S3、将步骤S2称取的茶多酚、氯化钠加入去离子水中，搅拌均匀，然后加入海藻糖、柠檬酸，充分溶解，配制成复合脱腥保鲜剂；

S4、将步骤S1所得的白鲢鱼块与步骤S3所得的复合脱腥保鲜剂按1∶3的比例混合，10℃下浸泡40min后取出沥干；

S5、将步骤S4所得的白鲢鱼块用无菌蒸煮袋包装密封后，置于0℃冰箱贮藏。