[发明专利]一种甘草风味饮料配方

说明书

技术领域：

本发明所属饮料领域，具体是一种甘草风味饮料配方。

背景技术：

甘草是一种药食同源的植物，近年来甘草在食品中应用越来越广泛，甘草风味饮料不仅其具有独特的甘草味道，并且具有镇咳祛痰、清热解毒等功效，但目前的甘草风味饮料主要利用甘草直接制备而成，具有甘草特有风味，但是成本高而且有一定草腥味，口味不佳。

发明内容：

本发明提供一种甘草风味饮料配方，通过以下技术方案实现：

一种甘草风味饮料配方，所述配方包括：纯水、甘草浸膏、白糖、香精、焦糖色素、甜味剂、六偏磷酸钠、助色剂、防腐剂。

所述配方的组成重量份数为：纯水1-2kg，甘草浸膏5-50g，白糖40-150g，香精0.5-1.2g，焦糖色0.2g-1g，甜味剂0.2-0.5g，六偏磷酸钠0.1-0.5g，助色剂0.2-1g,防腐剂0.5-2g。

所述配方的组成最佳重量份数为：纯水1kg，甘草浸膏10g，白糖50g，香精1.2g，焦糖色0.35g，甜味剂0.3g，六偏磷酸钠0.2g，助色剂0.2g,防腐剂0.7g。

本发明所采用的原料性质及作用如下：

纯水：饮料的主要溶剂。

甘草浸膏：主要成分为甘草多糖、蛋白质及氨基酸、甘草酸和甘草黄酮，有甘草特有的味道和气味。

白糖：主要成为为蔗糖，提升饮料的甜度。

香精：有特殊香味，可改善饮料的风味。

焦糖色：易溶于水，用于饮料着色。

甜味剂：提升饮料的甜度。

六偏磷酸钠：易溶于水，增高粘度。

助色剂：保持饮料色泽及风味。

防腐剂：延迟饮料腐败。

本发明的有益效果是：本发明主要利用甘草浸膏制备饮料，相对于直接用甘草制备风味饮料成本更低，且有效解决了甘草风味饮料草腥味的问题。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明作进一步的说明：

实施例1：

一种甘草风味饮料配方的组成重量份数为：纯水1kg，甘草浸膏10g，白糖50g，香精1.2g，焦糖色0.35g，甜味剂0.3g，六偏磷酸钠0.2g，助色剂0.2g,防腐剂0.7g。

首先将纯水放入搅拌罐中，加入甘草浸膏、白糖、甜味剂、香精、焦糖色、六偏磷酸钠，搅拌30分钟，再加入助色剂和防腐剂，搅拌30分钟，灌装后即制成甘草风味饮料。

以上表述仅为本发明的优选方式，应当指出，对本行业的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。