[发明专利]一种木薯淀粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于淀粉制备技术领域，具体涉及一种木薯淀粉的制备方法。

背景技术

木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。目前的木薯原淀粉多是运用于食品加工领域，木薯原淀粉为木薯原料经简单加工后制成，其口味和营养保健成分单一，无法满足更多的需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种木薯淀粉的制备方法，以制得口味独特、富有清香味的木薯淀粉新品种。

为解决上述问题，本发明将采用以下技术方案：

一种木薯淀粉的制备方法，包括以下步骤：

1)在去皮的木薯中加入其重量2～4倍的水，打成浆液，得到木薯浆；

2)将木薯浆通过2～10目的筛网，得到的浆液中加入其重量0.1～0.3倍的植物提取液，得到复合浆液；

3)将复合浆液送至碟片分离机进行分离处理，得到淀粉乳，淀粉乳脱水、干燥后得到木薯淀粉。

上述方案中：

所述植物提取液的制备方法为：将绿茶、金银花、茉莉花、荷叶和山楂加其总重5～10倍的水煎煮至沸腾后，保持10～30分钟，过滤，滤液浓缩至原体积的30％～50％，浓缩液中加入其重量1％～5％的蛋白糖、0.5％～3％的β-环糊精；绿茶、金银花、茉莉花、荷叶和山楂的重量比为1:0.1～0.5:0.1～0.5:0.1～0.5:0.5～0.8:0.1～0.3。

进一步的，所述绿茶、金银花、茉莉花、荷叶和山楂的优选重量比为1:0.3:0.3:0.3:0.7:0.2。

进一步的，所述干燥的方式为优选为喷雾干燥。

本发明的有益效果为：

本发明在木薯淀粉的制备过程中，加入植物提取液，植物提取液以各种具有保健功能的中药材和富有清香味的鲜花为原料，为木薯淀粉增加了独特的口感和清香味，扩大了木薯淀粉的使用范围。

具体实施方式

下面以具体实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。

实施例1

木薯淀粉的制备方法，步骤如下：1)在去皮的木薯中加入其重量3倍的水，打成浆液，得到木薯浆；2)将木薯浆通过6目的筛网，得到的浆液中加入其重量0.2倍的植物提取液，得到复合浆液；3)将复合浆液送至碟片分离机进行分离处理，得到淀粉乳，淀粉乳脱水、喷雾干燥后得到木薯淀粉。

植物提取液的制备方法为：将绿茶、金银花、茉莉花、荷叶和山楂加其总重8倍的水煎煮至沸腾后，保持20分钟，过滤，滤液浓缩至原体积的40％，浓缩液中加入其重量3％的蛋白糖、1.5％的β-环糊精；绿茶、金银花、茉莉花、荷叶和山楂的重量比为1:0.3:0.3:0.3:0.7:0.2。

实施例2

木薯淀粉的制备方法，步骤如下：1)在去皮的木薯中加入其重量2倍的水，打成浆液，得到木薯浆；2)将木薯浆通过8目的筛网，得到的浆液中加入其重量0.3倍的植物提取液，得到复合浆液；3)将复合浆液送至碟片分离机进行分离处理，得到淀粉乳，淀粉乳脱水、喷雾干燥后得到木薯淀粉。

植物提取液的制备方法为：将绿茶、金银花、茉莉花、荷叶和山楂加其总重5倍的水煎煮至沸腾后，保持20分钟，过滤，滤液浓缩至原体积的50％，浓缩液中加入其重量1％的蛋白糖、1％的β-环糊精；绿茶、金银花、茉莉花、荷叶和山楂的重量比为1:0.5:0.1:0.3:0.8:0.1。

实施例3

木薯淀粉的制备方法，步骤如下：1)在去皮的木薯中加入其重量3倍的水，打成浆液，得到木薯浆；2)将木薯浆通过10目的筛网，得到的浆液中加入其重量0.1倍的植物提取液，得到复合浆液；3)将复合浆液送至碟片分离机进行分离处理，得到淀粉乳，淀粉乳脱水、喷雾干燥后得到木薯淀粉。

植物提取液的制备方法为：将绿茶、金银花、茉莉花、荷叶和山楂加其总重7倍的水煎煮至沸腾后，保持30分钟，过滤，滤液浓缩至原体积的30％，浓缩液中加入其重量3％的蛋白糖、3％的β-环糊精；绿茶、金银花、茉莉花、荷叶和山楂的重量比为1:0.1:0.4:0.5:0.5:0.2。

实施例4

木薯淀粉的制备方法，步骤如下：1)在去皮的木薯中加入其重量4倍的水，打成浆液，得到木薯浆；2)将木薯浆通过2目的筛网，得到的浆液中加入其重量0.2倍的植物提取液，得到复合浆液；3)将复合浆液送至碟片分离机进行分离处理，得到淀粉乳，淀粉乳脱水、喷雾干燥后得到木薯淀粉。

植物提取液的制备方法为：将绿茶、金银花、茉莉花、荷叶和山楂加其总重10倍的水煎煮至沸腾后，保持10分钟，过滤，滤液浓缩至原体积的40％，浓缩液中加入其重量5％的蛋白糖、0.5％的β-环糊精；绿茶、金银花、茉莉花、荷叶和山楂的重量比为1:0.3:0.5:0.1:0.7:0.3。