[发明专利]一种风味型保健面粉及其制备方法

权利要求书

1.一种风味型保健面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦粒550~600、米酒15~20、白芝麻粉20~24、马铃薯汁10~14、薄荷汁15~18、苹果醋13~16、白芍6~8、陈皮12~16、枇杷叶5~7、桂花3~5、五味子8~10、牛膝4~6、鹿茸15~20、助剂4~5及适量的水；

所述助剂有以下重量份的原料制成：钙果叶4~6、凌霄花5~7、当归叶14~18、乌药子8~10、辛荑花5~7、金银花5~6、杏仁粉25~30、黄连花12~15、桂枝6~8、小麦秸秆4~6、茼蒿4~5、荷叶6~7和适量的水；制备方法是：（1）混合钙果叶、凌霄花、乌药子、辛荑花、金银花和茼蒿，加1.5~2.5倍于总体积的水，煎煮至沸后小火熬制60~70min得浓缩汤汁，过滤得汤汁；（2）将杏仁粉炒制3~5min后加入（1）得到的汤汁，调成糊状即可；（3）混合当归叶、黄连花、桂枝、小麦秸秆和荷叶，加水没过物料6~8cm后煮沸，同时熏蒸（2）所述的糊状杏仁粉，持续30~40min，完成后烘干并粉碎即得。

2.根据权利要求1所述一种风味型保健面粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）混合白芍、陈皮、枇杷叶、桂花、五味子、牛膝、鹿茸、助剂和其它以下未涉及的剩余成分，加3~4倍于总体积的水，先大火烧开，再小火熬制60~80min，过滤得汤汁；

（2）选取干燥小麦粒，均匀摊放，厚度不超过5cm，将（1）所述的汤汁喷洒在小麦粒上，保持麦粒表面湿润持续8~12h进行润麦，最后放于0.4~0.8kw的微波条件下进行熟化6~10min；

（3）将（2）完成后的小麦粒进行磨粉，筛粉，最后得到粗品小麦面粉；

（4）将米酒、白芝麻粉、马铃薯汁、薄荷汁和苹果醋混合加入（3）的面粉中，加适量的水混合搅拌正好为糊状，然后蒸熟，最后干燥并粉碎即得。