[发明专利]粉末状植物甾醇组合物及其制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及在水中的分散性得到改善的粉末状植物甾醇组合物及其制造方法。

背景技术

植物甾醇是植物中所含的甾醇的总称，含在各种各样的植物中。对于植物甾醇而言，已知具有抑制胆固醇在血中吸收的作用，关于其临床效果有大量报道。另外，近年来，植物甾醇是对改善前列腺肥大的症状有效等而作为功能性食品原材料备受关注的原材料。但是，植物甾醇是高熔点(130～150℃)的物质，并且在油、溶剂和水中的溶解度极低，因此在食品用途的利用中是通用性极低的物质。因此，以往的植物甾醇悬浊在油中来使用，或者进行粉碎而成形为粉末状、颗粒状等来使用。但是存在如下缺点：由于在水中的分散性差，因而在应用于水系的食品、尤其是饮料这样的水系食品的方面受到很大限制。

作为改善植物甾醇在水中的分散性的现有技术，公开了：含有植物甾醇和特定的聚甘油脂肪酸酯作为必要成分的含植物甾醇的组合物(专利文献1)；含有植物甾醇酯、辛烯基琥珀酸淀粉和难消化性糊精的粉末化植物甾醇酯制剂(专利文献2)；一种含有甾醇的组合物，其特征在于，含有特定量的甾醇、单甘油酯和聚山梨醇酯，通过其组合物在水中的分散而生成粒子，该粒子的粒径中1μm以下的粒子超过90％(专利文献3)；以特定比率含有甾醇和选自特定的组中的天然高分子胶体形成剂的粉体形状制剂(专利文献4)；等。但是，上述现有技术存在优缺点，并不一定是令人满意的技术，要求更理想的技术。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2007-111010号公报

专利文献2：日本特开2008-143843号公报

专利文献3：日本特表2005-521397号公报

专利文献4：日本特表2009-505996号公报

发明内容

发明所要解决的问题

本发明的主要课题在于提供植物甾醇在水中的分散性优良的粉末状植物甾醇组合物。本发明的又一课题在于提供在水中的分散性优良、并且分散在水中后在水中的经时分散稳定性也优良的粉末状植物甾醇组合物。

用于解决问题的方法

本发明人为了解决上述问题反复进行了深入研究，结果发现，使用植物甾醇、乳化剂来制造粉末状植物甾醇组合物时，使用柠檬酸，可以解决上述关于在水中的分散性的问题。进而发现，通过使粉末状植物甾醇组合物的平均粒径微细化，还能够解决关于在水中的经时分散稳定性的问题。本发明人基于这些见解进一步反复进行了研究，从而完成了本发明。

即，本发明是：

(1)一种粉末状植物甾醇组合物，其特征在于，含有(A)植物甾醇、(B)HLB值为8以上的乳化剂、(C)柠檬酸和/或其盐。

(2)如上述(1)所述的粉末状植物甾醇组合物，其特征在于，分散在水中时的平均粒径为60μm以下。

(3)如上述(1)或(2)所述的组合物，其特征在于，还含有(D)粉末化基材。

(4)一种粉末状植物甾醇组合物的制造方法，其特征在于，具有：对含有(A)植物甾醇、(B)HLB值为8以上的乳化剂、(C)柠檬酸和/或其盐的混合液进行均质化的工序；根据期望对粒子进行粉碎的工序；对均质化后的混合液进行干燥的工序。

(5)如上述(4)所述的制造方法，其特征在于，分散在水中时的粉末状植物甾醇组合物的平均粒径为60μm以下。

(6)一种饮食品，其特征在于，含有上述(1)～(3)中任一项所述的粉末状植物甾醇组合物。

(7)一种植物甾醇的水分散性改善方法，使用粉末状植物甾醇组合物，所述方法的特征在于，配合(A)植物甾醇、(B)HLB值为8以上的乳化剂、(C)柠檬酸和/或其盐。

(8)一种植物甾醇的水分散性改善方法，使用粉末状植物甾醇组合物，所述方法的特征在于，配合(A)植物甾醇、(B)HLB值为8以上的乳化剂、(C)柠檬酸和/或其盐，将使组合物分散在水中时的平均粒径设定为60μm以下。

发明效果

根据本发明，能够提供水分散性优良的粉末状植物甾醇组合物。此外，根据本发明，能够提供用于对将粉末状植物甾醇组合物分散在水中而得到的分散液进行灭菌处理而进行高温加热杀菌后的分散液的经时分散稳定性以及将该组合物分散在酸性水溶液中而得到的分散液的经时分散稳定性均优良的粉末状植物甾醇组合物。

具体实施方式