[发明专利]一种香辣木耳及其制备方法

权利要求书

1.一种香辣木耳，其特征在于由以下重量份的原料制成：

木耳200-220、辣椒油10-12、蜂胶9-11、白酒30-35、金珠果12-15、山楂2-3、大头陈1-2、枳实2-3.5、青蒿4-5、芦根2-3、枸骨叶1-2、栀子2-3、葛花1.5-2、柚子皮2-3、玉米须1-2、韭菜籽1-1.2。

2.根据权利要求1所述的香辣木耳的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）选择成熟、无霉烂的木耳作为原料，洗净后放入9-11%的盐水中浸泡40-50分钟，捞出晾干；

（2）将大头陈、枳实、青蒿、芦根、枸骨叶、栀子、葛花、柚子皮、玉米须、加5-7倍水煎煮40-50分钟，过滤除渣所得提取液经超滤得精制液；

（3）将木耳、辣椒油、精制液在65-70℃下焖制2-3小时，取出晾干后送入热风干燥机中，干燥至含水量降至25-30%时出料；

（4）将金珠果加1倍水打浆得到金珠果浆；将山楂去核与韭菜籽混合炒香后磨粉，加入金珠果浆，搅拌均匀;

（5）将蜂胶冷冻3-4小时后粉碎，置于白酒中浸泡38-40小时，过滤后所得滤液与步骤（4）所得物料搅拌均匀，均匀喷洒在步骤（3）所得物料表面，然后送入微波干燥机，干燥至含水量降至8-10%时出料，即得。