[发明专利]一种无盐纯净干海参的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及干海参，是一种无盐纯净干海参的制备方法。

背景技术

由于海参具有较高的营养价值，近几年逐渐走进人们的日常饮食中。目前干海参根据其质量分许多等级，但大多数的加工方法均需要使用较多的盐，由于在加工过程中使用较多的盐可使海参易于加工，可提高加工效率。然而，海参中含盐量较高时，相应增加其重量，较难保证海参的等级达到一级标准。另外，目前所有干海参的加工方法均采用人工手动加工，加工效率较低，海参质量较难保证。存在的较为突出的不足是：由于海参去内脏时开口较小，海参腹腔内极易残留较多内脏，并在整个加工过程中异物及盐残留在海参的腹腔时无法冲洗掉，还使消费者在购买干海参时，无法看到海参腹腔，无法通过直观方法评价海参质量；同时，目前这些加工方法中存在用水量极大，需要反复冲洗7-10遍，浪费时间、水资源及电力资源等。

发明内容

本发明的目的是，提供一种无盐纯净干海参的制备方法，它能够解决现有技术存在的不足，提高加工效率及加工质量。

本发明为实现上述目的，通过以下技术方案实现：一种无盐纯净干海参的制备方法，包括下述步骤：

①取鲜海参清洗后，去内脏；

②用清水去掉海参黏着液；

③将清洗后的海参放置在凉网上30-50分钟，控掉水份；

④将海参置入蒸锅内在100℃下蒸20-30分钟，使其成型；

⑤用浓度为20%的盐水浸泡10-20分钟，去掉多余水份，得到含盐海参；

⑥将含盐海参腹部全部剖开，置入清水中浸泡20-30分钟，将盐份洗掉，得到不含盐的海参；

⑦将不含盐的海参置入海参展平机内，将海参的水份挤压掉，同时将海参展平，并用毛刷及清水将海参腹腔内的泥沙及残留液体洗掉，使海参呈平板状；所述展平机有一个机壳，机壳上安装第一传送带，第一传送带长度方向两端分别安装第一辊筒和第二辊筒，第一传送带宽度方向上设置空隙，将第一传送带分成多条，每个空隙处安装一排毛刷，第一传送带上方安装托板，托板上开设多条导向槽，每个导向槽对应两条第一传送带间的空隙，托板上方安装第二传送带，第二传送带长度方向两端分别安装第三辊筒和第四辊筒，第二传送带宽度方向开设多条宽槽，将第二传送带分成多条传送带，每一条第二传送带对应一条导向槽，第二传送带上均布拨齿，每两个毛刷之间设置一条喷淋管；

⑧用清水对海参内外表面清洗；

⑨在20℃-23℃下干燥40分钟，然后在28℃-29℃下干燥3-4小时，即得到无盐纯净干海参。

   所述的第一传送带下方安装集液槽，集液槽与机壳连接。

所述的集液槽上安装排液管，排液管一端安装滤网。

所述的毛刷安装在刷辊上，刷辊与机壳连接，电机通过驱动轮带动第一辊筒轴转动，第一辊筒轴上安装第二辊筒，第一辊筒轴带动第二辊筒轴转动，第二辊筒轴上安装第四辊筒。

所述的集液槽底面为斜面，在低端一侧挡杆，挡杆两端分别连接插板，插板一端与壳体的通孔配合，挡杆外部通过连杆与转轴连接，转轴两端通过轴套分别与壳体连接。

本发明所述的无盐纯净干海参的制备方法，在加工过程中将海参全部剖开，采用海参展平机将海参展平，展平过程中在挤掉水份的同时，能将海参腹腔内的残留物及含盐液体全部冲刷干净，能使干海参的质量达到了国家特级标准。采用本发明方法制备的干海参，能使消费者直观海参腹腔判断海参质量；采用海参展平机能一次连续将多个海参冲刷的同时挤掉水份，大幅度提高了海参的加工效率，并节省大量水资源和电源。

附图说明

附图1是本发明所述的一种无盐纯净干海参的制备方法中步骤⑦使用的海参展平机的结构示意图；附图2是附图1中A-A剖视结构示意图；附图3是附图1的后视结构示意图；附图4是附图1中B向结构示意图。

具体实施方式

本发明的一种无盐纯净干海参的制备方法，包括下述步骤：

①取鲜海参清洗后，去内脏；

②用清水去掉海参黏着液；

③将清洗后的海参放置在凉网上30-50分钟，控掉水份；所述凉网由框架和网丝组成，网丝交叉排列形成网孔，网孔的直径为4-5毫米，网丝直径为0.2-0.5毫米，这种凉网可使水份能够快速控掉，缩短加工时间；

④将海参置入蒸锅内在100℃下蒸20-30分钟，使其成型；

⑤用浓度为20%的盐水浸泡10-20分钟，去掉多余水份，得到含盐海参；