[发明专利]一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖及其制备方法

权利要求书

1.一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖，其特征在于所述的一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖通过包括如下步骤的方法制备而成：

（1）、胶基的软化调和

将胶基置于湿度为40~60%rh的恒温培养箱内，控制温度为50~70℃软化3~5h后,将山梨醇、果葡糖浆与六氢β酸混合料加入到软化好的胶基中进行混合均匀；

所述的胶基为聚醋酸乙烯醋、醋树胶或天然橡胶；

所述的胶基、山梨醇、果葡糖浆与六氢β酸的配比，按质量比计算，即胶基：山梨醇：果葡糖浆：六氢β酸为1：0.03~0.05：1~1.5：0.001~0.005；

（2）、直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖的制备

按质量比计算，即直链淀粉-薄荷酮微胶囊：步骤（1）调合好的胶基为1：10~20的比例将直链淀粉-薄荷酮微胶囊作为香精加入到步骤（1）调合好的胶基中，然后加热到80℃，凝聚并冷却后投入切面机中挤压，挤成组织紧密，表面光滑的带状糖坯，反复挤压几次，将制好的糖坯切块、用涂蜡铝箔纸包装即成为含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖；

所述的直链淀粉-薄荷酮微胶囊，以直链淀粉为壁材，薄荷酮为芯材，即将直链淀粉溶液、薄荷酮密封于容器内，采用超声辅助高压热熔法而成。

2.如权利要求1所述的一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖的制备方法，其特征在于具体包括如下步骤：

（1）、胶基的软化调和

将胶基置于湿度为40~60%rh的恒温培养箱内，控制温度为50~70℃软化3~5h后,将山梨醇、果葡糖浆与六氢β酸混合料加入到软化好的胶基中进行混合均匀；

所述的胶基为聚醋酸乙烯醋、醋树胶或天然橡胶；

所述的胶基、山梨醇、果葡糖浆与六氢β酸的配比，按质量比计算，即胶基：山梨醇：果葡糖浆：六氢β酸为1：0.03~0.05：1~1.5：0.001~0.005；

（2）、直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖的制备

按质量比计算，即直链淀粉-薄荷酮微胶囊：步骤（1）调合好的胶基为1：10~20的比例将直链淀粉-薄荷酮微胶囊作为香精加入到步骤（1）调合好的胶基中，然后加热到80℃，凝聚并冷却后投入切面机中挤压，挤成组织紧密，表面光滑的带状糖坯，反复挤压几次，将制好的糖坯切块、用涂蜡铝箔纸包装即成为含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖；

所述的直链淀粉-薄荷酮微胶囊，以直链淀粉为壁材，薄荷酮为芯材，即将直链淀粉溶液、薄荷酮密封于容器内，采用超声辅助高压热熔法而成。

3.如权利要求2所述的一种含有直链淀粉-薄荷酮微胶囊的口香糖的制备方法中步骤（2）所述的一种直链淀粉-薄荷酮微胶囊，其特征在于所述的一种直链淀粉-薄荷酮微胶囊，是以直链淀粉为壁材，薄荷酮为芯材，即将直链淀粉溶液、薄荷酮密封于容器内，采用超声辅助高压热熔法而成。

4.如权利要求3所述的一种直链淀粉-薄荷酮微胶囊，其特征在于所述的直链淀粉为马铃薯直链淀粉。

5.如权利要求3或4所述的一种直链淀粉-薄荷酮微胶囊的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）、糊化淀粉溶液的制备

将直链淀粉溶液加热到温度为90~100℃，时间为60~80min后,再水浴70~80℃下恒温10~20min得到糊化淀粉溶液;

（2）、直链淀粉-薄荷酮微胶囊的制备

将步骤（1）所得的糊化淀粉溶液加到具塞试管中，然后向其中加入按质量百分比计算，占步骤（1）所得的糊化淀粉溶液30%的风味分子即薄荷酮，然后再充分漩涡混合，并控制温度为110~130℃，时间为80~90min后在室温下保持15~20h，得沉淀；

将上述所得的沉淀于1500~2500                                               g离心10~20min，并进一步控制温度为-60℃进行冷冻干燥，即得直链淀粉-薄荷酮微胶囊。