[发明专利]一种发酵法制备黑木耳黑色素的生产工艺及其产品

权利要求书

1.一种发酵法制备黑木耳黑色素的生产工艺及其产品，其特征在于：以黑木耳(Auricularia auricula)为发酵菌种，麦麸汁为发酵培养基主要成分，经液体深层发酵、分离纯化和冷冻干燥，制得黑木耳黑色素粉末产品。

2.根据权利要求1所述，一种发酵法制备黑木耳黑色素的生产工艺及其产品，包括以下步骤：

(1)培养基配制：

A、活化培养基：马铃薯20％、葡萄糖2％和琼脂2％，pH自然；

B、种子培养基：麦麸汁20％、硫酸镁0.1％、磷酸二氢钾0.1％、维生素B₁ 0.01％，pH自然；

C、液体发酵培养基：麦麸汁30～40％、干酪素1.0～1.5g/L、硫酸铜0.1～0.2g/L、硫酸镁0.1％、磷酸二氢钾0.1％、维生素B₁ 0.01％，pH自然；

(2)黑木耳菌株活化：黑木耳菌株活化条件为：25℃试管斜面避光培养7d；其种子培养条件为：25℃摇瓶避光培养3d。

(3)液态深层发酵：液态深层发酵条件为起始pH 7～8，接种量5～10％，发酵至第2d时添加浓度为1.0～1.5g/L的酪氨酸，第4d时再补加浓度为1.0～1.5g/L的酪氨酸；

(4)黑色素分离纯化：按公知的方法对黑木耳发酵液进行分离纯化，包括离心取上清液，经酸沉、酸水解、离心得粗黑色素，再经醇洗、碱溶、酸沉、水洗等工序。

(5)冷冻干燥：按公知的方法对已纯化的黑木耳黑色素进行冷冻干燥，制得黑色素粉末。

3.根据权利要求1～3所述，所得产品呈粉末状，纯度达70～85％，产量达900～1100mg/L。