[发明专利]一种海鲜调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种海鲜调味料，其特征在于它是由下述以重量份配比的原料制成：

罗勒10～20份、大蒜30～50份、黑芝麻10～20份、黑胡椒30～50份、红辣椒20～40份、牡蛎400～600份、食盐5～15份、白砂糖10～20份、橄榄油10～20份、白酒10～20份。

2.根据权利要求1所述的海鲜调味料，其特征在于各原料的重量配比为：

罗勒15份、大蒜40份、黑芝麻15份、黑胡椒40份、红辣椒30份、牡蛎500份、食盐10份、白砂糖15份、橄榄油15份、白酒15份。

3.一种海鲜调味料的制备方法，包括下述步骤：

1)分别称取10～20重量份罗勒、30～50重量份大蒜、10～20重量份黑芝麻、30～50重量份黑胡椒、20～40重量份红辣椒，于45～60℃烘干，粉碎，混合均匀，得到混合料；

2)在所得的混合料中加入400～600重量份牡蛎、5～15重量份食盐、10～20重量份白砂糖、10～20重量份橄榄油、10～20重量份白酒，混合均匀，在搅拌状态下加热至80～90℃煮5～10分钟，灭菌，放入容器中密封保存，即得海鲜调味料。

4.根据权利要求3所述的海鲜调味料的制备方法，其特征在于：步骤1)中，分别称取15重量5份罗勒、40重量份大蒜、15重量份黑芝麻、40重量份黑胡椒、30重量份红辣椒，进行烘干处理。

5.根据权利要求4所述的海鲜调味料的制备方法，其特征在于：步骤1)中，所述烘干温度为50℃。

6.根据权利要求3～5中任何一项所述的海鲜调味料的制备方法，其特征在于：步骤1)中，粉碎的粒度为50～80目。

7.根据权利要求3～5中任何一项所述的海鲜调味料的制备方法，其特征在于：步骤2)中，在所得的混合料中加入500重量份牡蛎、10重量份食盐、15重量份白砂糖、15重量份橄榄油、15重量份白酒，混合均匀。

8.根据权利要求3～5中任何一项所述的海鲜调味料的制备方法，其特征在于：步骤2)中，在搅拌状态下加热至85℃煮8分钟。