[发明专利]一种手撕兔肉及其制作方法无效
| 申请号： | 201010300382.1 | 申请日： | 2010-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN101756253A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 盛家武;甘萍;钟智超 | 申请（专利权）人： | 四川白家食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 彭立琼 |
| 地址： | 610100 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 兔肉 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种手撕兔肉，其特征在于，其原料组分及重量配比为：
兔肉1000份
食盐10-60份
白糖10-50份
辣椒10-50份
酱油5-60份
花椒2-15份
亚硝酸钠0.1-0.5份
五香粉3-20份
味精5-12。
2.根据权利要求1所述的手撕兔肉的制作方法，包括如下步骤：
(1)分割切条：将兔肉进行分割，分割好的兔腿肉或者背脊肉顺纹竖切成2-5cm粗细，横切成5-15cm长度的兔肉条；
(2)腌制：将上述重量份的原料食盐、白糖、辣椒、酱油、花椒、五香粉、味精、亚硝酸钠混合均匀，与兔肉条充分混合，腌制1-4天；
(3)烘烤：将腌制好的兔肉在50-80℃下烘烤12-72小时；
(4)蒸煮：将兔肉洗净后在沸水中蒸煮2-6小时；
(5)二次烘干：将兔肉于50-80℃下烘烤10-60分钟；
(6)包装杀菌：将兔肉包装后抽真空，杀菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川白家食品有限公司，未经四川白家食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201010300382.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种参鸡汤及其制作方法
- 下一篇：一种扭矩控制多轴螺栓拧紧机
