[发明专利]麦芽糖柚子酱及其制作方法无效
| 申请号： | 201010294087.X | 申请日： | 2010-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN101991032A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 苏德勋 | 申请（专利权）人： | 苏德勋 |
| 主分类号： | A23L1/068 | 分类号： | A23L1/068;A23L1/09 |
| 代理公司： | 东莞市中正知识产权事务所 44231 | 代理人： | 刘林 |
| 地址： | 523000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 麦芽糖 柚子 及其 制作方法 | ||
1.一种麦芽糖柚子酱，其特征在于：包括纯正麦芽糖及优质沙田柚子皮肉，其中，以90kg-110kg纯正麦芽糖为标准配比60kg-80kg优质沙田柚子皮肉。
2.如权利要求1所述的一种麦芽糖柚子酱，其特征在于：以90kg纯正麦芽糖为标准配比80kg优质沙田柚子皮肉。
3.如权利要求1所述的一种麦芽糖柚子酱，其特征在于：以100kg纯正麦芽糖为标准配比70kg优质沙田柚子皮肉。
4.如权利要求1所述的一种麦芽糖柚子酱，其特征在于：以110kg纯正麦芽糖为标准配比60kg优质沙田柚子皮肉。
5.一种如权利要求1所述的麦芽糖柚子酱的制作方法，其特征在于：包括以下工艺和步骤：
(1)沙田柚皮整理：必须选好上等沙田柚皮，将柚子皮外边带有苦涩青皮削去，剩下白色的柚子肉，用清水清洗，除苦，放入隔层锅高温清洗、消毒、冷却脱水，脱水时间为半小时；
(2)加工：将整理好的柚子肉放入胶体磨打成酱；
(3)制酱：将麦芽糖放入锅里，将糖煮沸腾后加入柚子酱，和滚糖混合一起熬，熬酱温度为110±10度，熬酱时间为50-70分钟；
(4)冷却：将熬煮好的麦芽糖柚子酱再放入不锈钢箱里，放入空调房里冷却7-9小时后方能进行包装；
(5)整理包装：将柚子酱整理好，放入马口铁桶或塑胶桶，计量好包装准确。
6.如权利要求5所述的一种麦芽糖柚子酱的制作方法，其特征在于：在第3步中熬酱温度为110度，熬酱时间为60分钟；在第4步中冷却时间为8小时。
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