[发明专利]一种烧鸡风味调味粉

权利要求书

1、一种烧鸡风味调味粉组合物，该调味粉组合物由如下重量份数的原料制备得到：

八角2～10份，豆蔻3～6份，孜然0.5～8份，花椒5～20份，白芷3～10份，茴香8～16份，山奈1～9份，草果4～8份，良姜5～20份，砂仁1～5份，荜茇5～10份；

调味粉组合物通过如下步骤的的制备方法得到：

按比例取上述原料，通过粗粉碎机粉碎，使其通过直径为2～4mm的不锈钢筛网，然后置入低温冷冻粉碎机预冷筒中进行粉碎，物料在低温冷冻粉碎机中，在-90～-70℃温度下冷冻10～15min，然后进行粉碎，粉碎室温度控制在-70～-50℃，出料粒径控制在40～60μm，然后将其包装，经过辐照灭菌，即得一种烧鸡风味的辛香超微调味粉。

2、根据权利要求1所述的调味粉组合物，其中原料的重量份数优选为：

八角4～6份，豆蔻3～4份，孜然2～6份，花椒5～10份，白芷4～8份，茴香8～12份，山奈2～6份，草果4～6份，良姜10～20份，砂仁1～3份，荜茇5～8份。

3、根据权利要求1或2所述的调味粉组合物，其中原料的重量份数优选为：八角6份，豆蔻3份，孜然6份，花椒7份，白芷5份，茴香10份，山奈2份，草果5份，良姜15份，砂仁2份，荜茇7份。

4、根据权利要求1-3任一项所述的调味粉组合物，其中制备方法为：

按比例取上述原料，通过粗粉碎机使其通过直径为3mm的不锈钢筛网，然后置入低温冷冻粉碎机预冷筒中进行粉碎。物料在低温冷冻粉碎机中，在-80℃冷冻12min后进行粉碎，粉碎室温度控制在-60℃，出料粒径控制在50μm，即粒度达到300目。粉碎后，辛香料细粉包装后经过辐照灭菌，即得一种烧鸡风味的辛香超微调味粉。