[发明专利]一种营养海参及其制备方法无效
| 申请号： | 200910020264.2 | 申请日： | 2009-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN101518342A | 公开（公告）日： | 2009-09-02 |
| 发明（设计）人： | 李新民 | 申请（专利权）人： | 李新民 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23L1/01;A23L1/221;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 265500山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 海参 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种营养海参，其特征在于配方如下：水发海参30～50kg，猪蹄25～45kg，鸡爪18～30kg，大豆蛋白1.5～2.5kg，卡拉胶6～10kg，紫菜6～10kg，葱2.5～3.8kg，姜1.5～2.5kg，胡椒粉0.15～0.25kg，食盐2.5～3.8kg，海鲜酱油4～6kg，味精0.4～0.6kg，鸡精0.4～0.6kg，白糖2.5～3.8kg，料酒1.5～2.5kg，水30～50kg；制备方法如下：
1)、原料的准备：将水发海参和紫菜洗净，去除杂质；将鸡爪和猪蹄洗净脱骨去除油脂；
2)、原料的预处理：将步骤1)处理过的原料破碎制浆，浓缩制得高浓度原料浆汁；
3)、配料准备：将葱、姜切成碎末；按照比例取胡椒粉、食盐、海鲜酱油、味精、鸡精、白糖、料酒混合均匀；
4)、将3)步所得配料以及大豆蛋白、卡拉胶放入水中混合勾兑；
5)、将2)步所得原料浆汁加入4)步制得的混合液中混合均匀，加热至80℃，灌注到海参模型中，自然冷却成型；
6)、杀菌、包装，所述包装为真空包装，封口的真空度为0.06～0.1MP。
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