[发明专利]香甜型桃片风味羹

说明书

技术领域

本发明涉及食品之中的糊状制品，更具体涉及一种香甜型桃片风味羹。

背景技术

桃片是糕点制品中的一种，它主要原料为：糯米粉、糖粉、核桃仁等原料制成。合川桃片是重庆特产，其制作工艺已有数百年的历史，延续至今。桃片主要有甜桃片和椒盐桃片两大类。甜桃片需要经过炒糯米、粉粹糯米、润粉；核桃仁等芯料制作、辅料制作；煮糖、搅糖；配料、擦粉、装钵、炖糕、蒸糕、切糕、检验、包装等近三十多道工序加工而成。目前，甜桃片存在的最大缺陷是含糖量太高，高于50％。保质、保鲜期短。随着人们生活水平的提高，现有桃片的品种和品质远远不能满足人们的需要，为此，有待开发新的桃片品种。以满足人们的需要。

发明内容

本发明的目的：为了满足人们的需要，而提供一种香甜型桃片风味羹。

本发明的技术方案是这样实现的：一种香甜型桃片风味羹，其关键在于，它是由以下重量配份比的原料物组成：糯米粉30-40份；核桃仁4-8份；黄豆粉12-20份，糖粉10-25份；芝麻粉8-12份；花生3-7份；枸杞2-5份。

所述的香甜型桃片风味羹，它的最佳配方是由以下重量份配比的原料组成：糯米粉35份；核桃仁5份；黄豆粉15份，糖粉20份；芝麻粉10份；花生5份；枸杞3份。

所述的核桃仁、花生为直径1-2毫米的小颗粒。

所述的糯米粉为糯米炒粉或糯米阴米粉。

所述的糖粉为白糖或葡萄糖、搅糖。

所述的搅糖是用白糖38-46份、饴糖3-6份、植物油3-6份而制成。

本发明的香甜型桃片风味羹的制作方法：

糯米炒粉制作：用糯米进行炒米、筛米、粉碎、100-120目筛粉；

糯米阴米粉制作：将糯米制作为阴米，粉碎，100-120目筛粉。

核桃仁制作：将核桃仁杀菌，粉碎，10-20目筛，待用。

黄豆粉制作：炒黄豆，去黄豆皮，粉碎，80-100目筛粉，待用。

糖粉：可用白糖或葡萄糖、搅糖。搅糖即为白糖38-46份、饴糖3-6份、植物油3-6份而制成的专用糖粉。

芝麻粉制作：将芝麻清洗，烘干，炒熟，粉碎，20-80目筛粉。

花生制作：炒花生，去花生，粉碎，10-20目筛，待用。

枸杞制作：将枸杞清洗，烘干，杀菌，待用。

在上述原料制作好后，按比例，将各原料用搅拌机混合而成。糖粉也可单独包装，根据用户的需要，自由添加。

本发明的香甜型桃片风味羹食用方法：取适量的香甜型桃片风味羹，加入少量开水调匀，即可食用。

本发明的有益效果：本发明的香甜型桃片风味羹为桃片家族增添了新成员，具有色、香、味佳，口感好，营养丰富的特点，有食疗保健之功效。同时，香甜型桃片风味羹的保质、保鲜期远远高于香甜型桃片的保质、保鲜期；香甜型桃片风味羹的含糖量低，适用人群更广。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步说明。

实施例1 一种香甜型桃片风味羹

一种香甜型桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成：糯米粉30份；核桃仁4份；黄豆粉12份，糖粉10份；芝麻粉8份；花生3份；枸杞2份。所述的核桃仁、花生为直径1-2毫米的小颗粒。所述的糯米粉为糯米炒粉。所述的糖粉为搅糖。所述的搅糖用白糖38-46份、饴糖3-6份、植物油3-6份而制成。

实施例2 一种香甜型桃片风味羹

一种香甜型桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成：糯米粉40份；核桃仁8份；黄豆粉20份，糖粉25份；芝麻粉12份；花生7份；枸杞5份。所述的核桃仁、花生为直径1-2毫米的小颗粒。所述的糯米粉为糯米阴米粉。所述的糖粉为白糖。

实施例3 一种香甜型桃片风味羹

一种香甜型桃片风味羹，它是由以下重量配份比的原料物组成：糯米粉35份；核桃仁5份；黄豆粉15份，糖粉20份；芝麻粉10份；花生5份；枸杞3份。所述的核桃仁、花生为直径1-2毫米的小颗粒。所述的糯米粉为糯米炒粉。所述的糖粉为搅糖。所述的搅糖用白糖40份、饴糖5份、植物油4份而制成。