[发明专利]清汤羊肉及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及人们日常饮食中的一种食品，尤其是涉及一种清汤羊肉及其制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食营养相当重视，传统的饮食习惯已满足不了人们的饮食生活需求。

发明内容

本发明的目的是:根据人们的饮食需求，提出了一种烹饪简便、营养丰富的清汤羊肉及其制作方法。

本发明的技术方案是这样实现的:一种清汤羊肉，其配方为:羊肉300—500克，香油5—10毫升，碘盐4—6克，黄酒4—6毫升，香菜5-10克，葱4—6克，生姜4—6克，味精2克。

较好的配方为:羊肉350—450克，香油6—9毫升，碘盐4—6克，黄酒4—6毫升，香菜7-8克，葱4—6克，生姜4—6克，味精2克。

最佳的配方为:羊肉400克，香油7毫升，碘盐5克，黄酒5毫升，香菜7克，葱5克，生姜5克，味精2克。

一种清汤羊肉的制作方法，其操作过程如下:

1.将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加适量清水，放入羊肉块、黄酒、生姜、葱；

2.烧沸后撇去浮沫，改用小火慢煮2小时；

3.揭盖，放入香油、味精、碘盐，撇上香菜末，关掉灶具的开关钮，即可。

本发明中:羊肉为太湖地区的湖羊，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和钙、磷、钾、铁等矿物质，具有温中养血、祛寒止痛的作用；香油为苏州地区收割的油菜籽进行纯天然加工的，含有人体多种维生素；碘盐为苏州盐业公司的产品，调节人体生理平衡；香菜是叶绿素，富含多种维生素；黄酒为苏州东吴酒厂的产品，既有去泥土味，又有改善人体血液循环作用；葱、生姜由苏州市苏苑菜场购得，起调味作用；味精是人体不可缺少的元素，在本发明中起提高鲜度的作用。

本发明具有的优点是:

1.配方原料来源绝对符合绿色环保，无公害，且原料组合适宜，恰到好处，所以说营养丰富；

2.原料就地取之，方便，烹饪制作定时定量，操作程序简化，也符合家庭自行制作，所以说烹饪简便。

具体实施方式

实施例一:

一种清汤羊肉，其配方为:羊肉300克，香油5毫升，碘盐4克，黄酒4毫升，香菜5克，葱4克，生姜4克，味精2克。

一种清汤羊肉的制作方法，其操作过程如下:

1.将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加清水1500毫升，放入羊肉块300克、黄酒4毫升、生姜4克、葱4克；

2.烧沸后撇去浮沫，改用小火慢煮2小时；

3.揭盖，放入香油5毫升、味精2克、碘盐4克，撇上香菜末5克，关掉灶具的开关钮，即可。

实施例二:

一种清汤羊肉，其配方为:羊肉400克，香油7毫升，碘盐5克，黄酒5毫升，香菜7克，葱5克，生姜5克，味精2克。

一种清汤羊肉的制作方法，其操作过程如下:

1.将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加2000毫升清水，放入羊肉块400克、黄酒5毫升、生姜5克、葱5克；

2.烧沸后撇去浮沫，改用小火慢煮2小时；

3.揭盖，放入香油7毫升、味精2克、碘盐5克，撇上香菜末7克，关掉灶具的开关钮，即可。

实施例三:

一种清汤羊肉，其配方为:羊肉500克，香油10毫升，碘盐6克，黄酒6毫升，香菜10克，葱6克，生姜6克，味精2克。

一种清汤羊肉的制作方法，其操作过程如下:

1.将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加2500毫升清水，放入羊肉块500克、黄酒6毫升、生姜6克、葱6克；

2.烧沸后撇去浮沫，改用小火慢煮2小时；

3.揭盖，放入香油10毫升、味精2克、碘盐6克，撇上香菜末10克，关掉灶具的开关钮，即可。