[发明专利]清咽利喉豆奶粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有一定保健作用的豆奶粉，还涉及这种奶粉的制备方法，属于食品技术领域。

技术背景

豆奶粉是一种常见的食品，由于其具有多种不同的营养成分，并且口味好、食用方便、易于保存，深受人们所喜爱，目前人们针对不同的人群通过添加不同添加剂开发出不同的产品，不断满足不同人群的多样化需要。但是尚未发现有将胖大海和金银花或其有效成分应用于豆奶粉的先例。

胖大海和金银花分别富含胖大海和金银花皂苷、胖大海和金银花多糖、胖大海和金银花素、黄酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用，特别是其在润喉清嗓方面所具有的独特的效果，人们经常浸泡胖大海和金银花饮用，但这种浸泡做起来比较麻烦，不易长期坚持。

发明内容

为克服现有技术的上述缺陷，本发明提供了一种清咽利喉豆奶粉，这种豆奶粉不仅营养好，而且还具有润喉清嗓的作用。

本发明实现上述目的的技术方案是：一种清咽利喉豆奶粉，其含有胖大海和金银花成分。

本发明的有益效果是：由于在豆奶粉中加入了胖大海和金银花成分，人们在食用豆奶粉时就自然而然地吸取了胖大海和金银花成分，在不增加任何麻烦的情况下就发挥了胖大海和金银花多方面的保健和防病功效，发挥了胖大海和金银花粉多方面的保健和防病功效，对于润喉清嗓具有特别明显的效果。

具体实施方式

本发明中主要原料及其比例为(按重量份计)：

牛奶：100份；

大豆(用于制备豆乳)：70-150份，优选80-120份；

胖大海(用于制备胖大海和金银花的水提取物)：10-30份，优选15-20份；

金银花(用于制备胖大海和金银花的水提取物)：10-30份，优选15-20份。

下面，给出几个原料配比的实施例：

实施例1：

牛奶：100公斤；

大豆：70公斤；

胖大海：30公斤；

金银花：10公斤；

其他添加剂：适量。

实施例2：

牛奶：100公斤；

大豆：150公斤；

胖大海：10公斤；

金银花：30公斤；

其他添加剂：适量。

实施例3：

牛奶：100公斤；

大豆：80公斤；

胖大海：15公斤；

金银花：20公斤；

大豆色拉油：5公斤；

淀粉糖浆：5公斤；

复合维生素：0.5公斤；

茶多酚：0.05公斤；

其他添加剂：适量。

实施例4：

牛奶：100公斤；

制备豆乳的大豆：120公斤；

胖大海：20公斤；

金银花：15公斤；

大豆色拉油：3公斤；

淀粉糖浆：10公斤；

复合维生素：1公斤；

茶多酚：0.1公斤；

其他添加剂：适量。

实施例5：

牛奶：100公斤；

制备豆乳的大豆：100公斤；

胖大海：17公斤；

金银花：18公斤；

大豆色拉油：4公斤；

淀粉糖浆：8公斤；

复合维生素：1.2公斤；

茶多酚：0.07公斤；

其他添加剂：适量。

其他添加剂可以依据现有技术选择，所述大豆色拉油可以用其他植物油代替。通常，在上述主要原料(牛奶、大豆、胖大海和金银花)的配比情况下，所述植物油的比例为3-5份，淀粉糖浆的比例为5-10份，茶多氛的比例为0.05-0.1份。

本发明豆奶粉的生产方法是：

制备胖大海和金银花的水提取物：将胖大海和金银花一同加入8倍量的水在80-90℃下浸提20-30分钟，再加入6倍量的水煮提10-15分钟，合并两次的提取液后浓缩成稠液。

豆乳的制备方法：所述豆乳的可以采用康乃尔法经过清洗、浸泡、加水磨浆、过滤、杀菌等步骤制备。

豆奶粉的制备方法：将胖大海和金银花的水提取稠液、牛奶和豆乳混合，经过匀质、灭菌、浓缩后，进行喷雾干燥后进行包装，形成本发明的豆奶粉产品。

所述匀质的温度优选40-60℃，匀质机压力优选10-18MPa，所述灭菌优选巴氏灭菌法，所述喷雾干燥优选压力10-18MPa，进风温度150-180℃，出风温度70-80℃。

在上述制备过程中，可以根据各种添加剂的性质，将不同添加剂加入原料中。例如，在将牛奶、豆乳和胖大海和金银花的水提取物混合后加入适量的植物油、淀粉糖浆、维生素或复合维生素、微量元素、多不饱和脂肪酸、胆碱、核苷酸和茶多酚等，以进一步改善豆奶粉的性能，各种添加剂的种类和比例可以依据现有技术针对不同的消费者进行选择和调整。