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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种基于红外光谱技术鉴别酱香型白酒酿造工艺的方法-CN202010974503.4有效
发明人：王凡;卢君;唐平;山其木格;王丽;毕荣宇;孟天毅;冯海燕;梁青松;李长文 -专利权人：贵州国台酒业集团股份有限公司
申请日： 2020-09-16 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： G01N21/3577 文献下载
摘要：本申请公开了白酒鉴别技术领域中的一种基于红外光谱技术鉴别酱香型白酒酿造工艺的方法，包括对酱香型白酒的固形物进行红外光谱分析，根据不同酿造工艺下酱香型白酒的差异，对每一酿造工艺设定一个虚拟值，并设定每种工艺判定的区间范围，再经过数据处理后得到判定模型，对未知样品进行处理与实验，预测得出数值，根据预测值落入的区间范围，得到其酿造工艺。本发明可区分正宗大曲酱香与非正宗大曲酱香酒，判别正确率达100％；可区分不同工艺的酱香型白酒(坤沙、碎沙、翻沙、串沙)，判别正确率达95％以上。
一种基于红外光谱技术鉴别香型白酒酿造工艺方法

[发明专利]一种森林生态白酒的酿造工艺-CN201711083206.5在审
发明人：王利 -专利权人：四川远鸿小角楼酒业有限公司
申请日： 2017-11-07 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种森林生态白酒的酿造工艺，包括三粮浓香型原酒酿造工艺和森林生态白酒基础酒酿造工艺，三粮浓香型原酒酿造工艺包括选取原材料、糠壳预处理、剥窖皮、起窖、开窖鉴定、起底糟、续糟配料、润粮拌料、甑、蒸酒、蒸粮、打量水、摊晾下曲、入窖发酵、入窖、封窖、清洁卫生，森林生态白酒基础酒酿造工艺包括原料的选取、出甑、打量水、入窖发酵、发酵管理、上甑、蒸酒、摘酒。
一种森林生态白酒酿造工艺

[发明专利]一种提高啤酒酿造工艺稳定性的方法及其专用复合酶-CN200910078831.X有效
发明人：吴培均;王鹏银;李富伟;黄辉 -专利权人：北京挑战生物技术有限公司
申请日： 2009-03-03 - 公布日： 2010-09-08 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明公开一种提高啤酒酿造工艺稳定性的方法及专用复合酶。本发明提供的提高啤酒酿造工艺稳定性的方法，是在糖化开始时将上述复合酶添加至糖化罐中。本发明将复合酶应用于啤酒酿造的糖化工艺，能够提高麦芽汁α-氨基氮含量和含氮总量，提高麦芽汁和啤酒过滤速度以及良好的可发酵性，从而保证啤酒酿造工艺的稳定性，提高啤酒质量。本发明提供的方法主要应用于啤酒酿造的糖化工艺，操作简单方便。
一种提高啤酒酿造工艺稳定性方法及其专用复合

[发明专利]一种桂葡6号葡萄酒的酿造工艺-CN201910263368.X在审
发明人：张劲;成果;谢太理;谢林君;周咏梅;周思泓;吴代东 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2019-04-02 - 公布日： 2019-05-31 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明提供一种桂葡6号葡萄酒的酿造工艺，涉及葡萄酒酿造技术领域。包括以下步骤：原料选择、基酒制备、橡木桶陈酿、调配和快速熟化。该酿造工艺将两种不同特点的桂葡6号葡萄原料融合、橡木桶陈酿技术、品种调配技术及快速陈化技术等手段的结合，酿造一款口感顺滑、香气丰富、结构平衡、陈酿能力强的优质葡萄酒。
酿造工艺橡木桶陈酿葡萄酒调配葡萄酒酿造优质葡萄酒结构平衡快速陈化快速熟化葡萄原料原料选择能力强陈酿基酒顺滑制备香气酿造融合

[发明专利]一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺-CN201510613255.X有效
发明人：汪江波;许洁;沈永祥;薛栋升;蔡凤娇;余汉超 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2015-09-24 - 公布日： 2017-07-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于白酒酿造技术领域，提供了一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺。该酿造工艺采用扣囊复膜孢酵母，酿酒酵母，东方伊萨酵母，鲁氏酵母，毕氏酵母，假丝酵母，球拟酵母进行发酵，去除传统酿造中霉菌，更有利于清香型白酒清香风味的呈现，同时通过香瓜、豌豆粉辅料的添加来增加白酒的香气
一种生产新型香型白酒机械化酿造工艺

[发明专利]一种地瓜啤酒的酿造工艺-CN201410442699.7在审
发明人：高岩 -专利权人：高岩
申请日： 2014-08-29 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种地瓜啤酒的酿造工艺，其特点为采用地瓜作为部分酿造原料。在上述一种地瓜啤酒的酿造工艺中，地瓜可以事先烤制，产生焦糖焦糊的表皮，以增加啤酒风味，该发明中，地瓜可以由其他含糖高的淀粉植物代替，比如土豆、香芋、南瓜等。地瓜出糖后在经过过滤、煮沸、添加酒花、回旋沉淀、冷却、发酵及贮藏等工艺酿造成啤酒。
一种地瓜啤酒酿造工艺

[发明专利]半干半甜葡萄酒酿造工艺-CN201910422014.5在审
发明人：王方;周淑珍;朱浩翔 -专利权人：宁夏迦南美地酒庄有限公司
申请日： 2019-05-21 - 公布日： 2019-08-13 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明提供了一种半干半甜葡萄酒酿造工艺，包括如下步骤：葡萄采摘与分选‑葡萄榨汁‑辅料添加‑酒精发酵‑发酵终止‑静置稳定‑低温澄清‑分离‑陈酿‑冷藏。采用本发明的半干半甜葡萄酒酿造工艺，解决了现有技术中半干半甜葡萄酒酿造工艺不完善成熟、产品质量不稳定的问题，使制备出的半干半甜葡萄酒，兼具甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，更加适宜中国人饮用。此外，本发明的半干半甜葡萄酒酿造工艺，对丰富葡萄酒种类，发扬葡萄酒文化具有重要意义。
甜葡萄酒半干酿造工艺陈酿葡萄酒低温澄清发酵终止辅料添加酒精发酵葡萄榨汁重要意义酒香味分选冷藏制备采摘口味饮用葡萄成熟

[发明专利]青稞酒酿造工艺及所生产的青稞酒-CN201811633705.1在审
发明人：冯声宝;喇录忠;孙海浪;唐东恒;李玉英;薛晓晴;赵文娟;张天俊;赵成元;梁鼎;刘有升 -专利权人：青海互助青稞酒股份有限公司
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2020-07-07 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明提供一种青稞酒酿造工艺，包括浸泡青稞、使青稞发芽、将发芽的青稞蒸煮、散冷加曲、发酵和装甑蒸馏的过程。本发明还提供利用此工艺酿造得到的青稞酒。本发明工艺生产更加方便易操作，提高了生产效率，降低了生产成本；酿造的青稞酒，减少了酒体中的杂醇油、高级醇等有害物质。
青稞酒酿造工艺生产

[发明专利]糯高粱酿造老陈醋的生产工艺-CN201811563254.9有效
发明人：郎繁繁;闫裕峰;夏瑶瑶;麻金花;田莉;许春青;梁楷;周景丽;张旭姣;武耀文 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2018-12-20 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种糯高粱酿造老陈醋的生产工艺，包括：1、制备根霉麸曲；2、糯高粱老陈醋生产工艺。将糯高粱作为原料酿造传统老陈醋，采用高温液化低温糖化的工艺代替传统蒸料，在糖化过程中加入根霉麸曲边糖化边酒精发酵，固态醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿等工艺沿用山西老陈醋的传统酿造工艺。
高粱酿造陈醋生产工艺

[发明专利]一种寒冷干燥环境下酱香型白酒的酿造工艺-CN201610460138.9在审
发明人：何宏魁;梁金辉;沈兴堂;周庆伍;李安军;刘国英;汤有宏;余秀娟 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2016-06-21 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种寒冷干燥环境下酱香型白酒的酿造工艺，包括润粮、糊化、摊凉、堆积发酵、池内发酵、蒸酒各工序；整个酿造工艺可总结为两次投粮(下沙和造沙)、八次发酵、七次流酒、三高工艺。本发明的酿造工艺所得基酒酒体纯净，且酱香突出、醇厚、余味悠长，相比现有技术，本发明解决了寒冷干燥季节堆积酒醅升温难、发酵不彻底的问题。
一种寒冷干燥环境香型白酒酿造工艺

[发明专利]一种在酒酿造过程中富集白藜芦醇和原花青素的方法-CN201210539549.9在审
发明人：蔡洪亮 -专利权人：蔡洪亮
申请日： 2012-12-14 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种在酒酿造过程中富集白藜芦醇和原花青素的方法，所述酒在富集过程中添加的组分为白藜芦醇苷和原花青素，利用传统酿造工艺完成白藜芦醇和原花青素的富集，从而大幅提高白藜芦醇和原花青素的含量。本发明还包括在酒酿造过程中富集白藜芦醇和原花青素的方法，该方法包括向所述在酿造过程中的酒的基料里同时加入白藜芦醇苷和原花青素，利用酿造工艺中的发酵过程完成白藜芦醇苷转化白藜芦醇；在此过程中原花青素不发生变化，再按照常规酿造工艺进行加工的过程。
一种酒酿过程富集藜芦醇和花青素方法

[发明专利]一种玉露香梨黄米酒及其酿造工艺-CN201810581335.5在审
发明人：徐建国 -专利权人：山西师范大学
申请日： 2018-06-07 - 公布日： 2018-08-17 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及果品加工和酿造工艺技术领域领域，更具体而言，涉及一种玉露香梨黄米酒及其酿造工艺，该酿造工艺以玉露香梨和黄米为原料，将玉露香梨和黄米复合发酵，玉露香梨的加入丰富了米酒的口感，黄米的发酵加速了玉露香梨的发酵；玉露香梨通过发酵解决了其供应受季节限制的问题，且玉露香梨和黄米酿造的米酒酒精度数低，酿造周期短，酿造成率大，香甜可口，老少皆宜。
香梨玉露酿造工艺黄米黄米酒发酵米酒保健功效复合发酵感官品质果品加工季节限制经济节约酒精度数酿造周期消费需求营养物质高营养矿物质有机酸维生素酿造饮用健康开发研究

[发明专利]糖化工艺-CN201110123552.8有效
发明人：赖克·M·费斯特森;安德斯·维克索伊-尼尔森;克里斯特尔·T·乔尔根森;拉斯·L·H·克里斯坦森 -专利权人：诺维信公司
申请日： 2004-12-17 - 公布日： 2011-10-19 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：本发明涉及糖化工艺，具体的涉及酿造工艺中的糖化和过滤步骤，以及适用于酿造工艺中的糖化和过滤步骤的组合物。在包括GH10家族的木聚糖酶的酶活性的存在下制备醪液。
糖化工艺

[发明专利]糖化工艺-CN201110123555.1有效
发明人：赖克.M.费斯特森;安德斯.维克索伊-尼尔森;克里斯特尔.T.乔尔根森;拉斯.L.H.克里斯坦森 -专利权人：诺维信公司
申请日： 2004-12-17 - 公布日： 2011-10-19 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：本发明涉及糖化工艺，具体的涉及酿造工艺中的糖化和过滤步骤，以及适用于酿造工艺中的糖化和过滤步骤的组合物。在包括GH10家族的木聚糖酶的酶活性的存在下制备醪液。
糖化工艺

[发明专利]糖化工艺-CN201110123556.6无效
发明人：赖克.M.费斯特森;安德斯.维克索伊-尼尔森;克里斯特尔.T.乔尔根森;拉斯.L.H.克里斯坦森 -专利权人：诺维信公司
申请日： 2004-12-17 - 公布日： 2011-10-19 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：本发明涉及糖化工艺，具体的涉及酿造工艺中的糖化和过滤步骤，以及适用于酿造工艺中的糖化和过滤步骤的组合物。在包括GH10家族的木聚糖酶的酶活性的存在下制备醪液。
糖化工艺

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