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[发明专利]一种超富硒酵母及其应用-CN201410090669.4有效
发明人：向极钎;帅超群;杨永康;殷红清;陈永波;覃大吉;胡百顺;黄光煜;龙澜;李红英;马进 -专利权人：恩施清江生物工程有限公司
申请日： 2014-03-13 - 公布日： 2014-05-28 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种超富硒酵母及其应用，其特征在于，一种超富硒酵母，其特征在于从恩施渔塘坝硒矿区中分离的超富硒酵母，该菌分类学命名为异常威克汉姆酵母Wickerhamomyces anomala，命名为XS-1，于2013年11月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.8475；超富硒酵母在制备富硒酵母中的应用。
一种超富硒酵母及其应用

[发明专利]一种高产纳米硒酵母的培育方法-CN202211423006.0在审
发明人：时号;聂新玲;李芳宇;肖子路;毛炳瑜;马成吉;张宏伟;王殿龙;周佳;谭中标;赵小娟 -专利权人：淮阴工学院
申请日： 2022-11-15 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： C12N15/01 文献下载
摘要：本发明公开了一种高产纳米硒酵母的培育方法，具体为：制备活化种子液；采用等离子和紫外诱变，筛选高产纳米硒菌株；对诱变菌株进行传代培养；将传代培养后的菌株种子液接种到发酵培养基中，添加亚硒酸钠溶液发酵培养；收集发酵液，离心、洗涤，烘干粉碎，得干硒酵母粉；将干硒酵母粉配制成硒酵母水溶液，将硒酵母水溶液与破壁酶溶液混合后孵育，加入萃取剂，收集中间水相，离心、洗涤，收集沉淀，即为纳米硒酵母。本发明采用等离子诱变和紫外诱变，通过改变微生物的结构，从而产生基因突变，筛选出高耐硒的突变菌株。不仅提高了亚硒酸钠的转化效率，而且在酵母细胞内形成的纳米硒外层包裹着一层蛋白膜，是一种无毒性、可重复的绿色生产方法。
一种高产纳米酵母培育方法

[发明专利]一种采用富硒活性酵母制备富硒桑椹果酒的方法-CN202210384191.0在审
发明人：马永昆;王聪聪;胡杰;许满青;李彦枢;薛晋东;李大海 -专利权人：江苏大学
申请日： 2022-04-13 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用富硒活性酵母制备富硒桑椹果酒的方法，属于食品发酵技术领域。首先制备富硒活性酵母，之后采用富硒活性酵母发酵富硒桑椹酒，最后添加L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸，提高桑椹酒的硒含量以达到富硒的标准要求。经富硒活性酵母发酵的桑椹果酒，既保留了桑椹本身原有的营养物质及功能效果，又增加了桑椹发酵制品的硒含量，满足消费者对营养及功能的要求。此外，酿酒酵母能够高效、安全地将无机硒转化为有机硒并富集在菌体内，避免了无机硒对人体的毒副作用，同时有机硒的引入不会使桑椹酒品质下降，这为发酵富硒桑椹酒提供了一种有效方法。
一种采用活性酵母制备桑椹果酒方法

[发明专利]一种利用啤酒废酵母制备富硒谷胱甘肽啤酒酵母生物制品的方法-CN201410134408.8在审
发明人：孙纳新;叶春江;刘月辉;张桂香;杨新超;王元秀 -专利权人：济南大学
申请日： 2014-04-04 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： A23L1/304 文献下载
摘要：一种富硒谷胱甘肽啤酒酵母生物制品，其特征在于：利用啤酒废酵母同时转化无机硒为有机硒和谷胱甘肽前体氨基酸合成谷胱甘肽，获得富硒谷胱甘肽酵母。不但实现了啤酒工业废弃物的再利用，而且谷胱甘肽对酵母硒的活性具有促进作用，弥补了现有产品单纯富硒的不足，所得制品不但具有抗氧化、提高人体免疫力等多种功效，同时还提供了多种氨基酸、维生素，是人体的一种高效营养强化剂和补充剂富硒谷胱甘肽啤酒酵母生物制品的制备方法，其特征在于：有机硒和谷胱甘肽生物转化后，所得酵母液经离心、洗涤、重悬、高压均质、胶体磨、低温干燥、制粒和压片，从而获得可以吞服或咀嚼的富硒谷胱甘肽酵母片剂，具有食用方便
一种利用啤酒酵母制备谷胱甘肽生物制品方法

[发明专利]富硒酵母破壁及纳米化的制备方法-CN201510153242.9在审
发明人：王绪新;张宇 -专利权人：南京郢天健康管理有限公司
申请日： 2015-04-01 - 公布日： 2015-06-10 - 主分类号： C12N1/06 文献下载
摘要：本发明公开一种富硒酵母破壁及纳米化的制备方法，该方法的工艺步骤为：A、将富硒酵母溶于水中，制成10％～30％(w/w)浓度的悬浮液；B、把调好浓度的富硒酵母悬浮液置于球磨机中；C、选取玛瑙珠作撞击球，放置于球磨机的富硒酵母悬浮液中，旋转球磨机，所述玛瑙珠对富硒酵母悬浮液中的富硒酵母进行撞击粉碎，从而实现富硒酵母的破壁粉碎；D、然后将步骤C所得到的悬浮液加入到超声破碎仪中，用超声破碎仪进一步细化和均一化；E、将步骤D所得到的悬浮液冷冻干燥成粉末状成品本发明的制备方法，可对富硒酵母百分百破壁，使得其中营养物质彻底释放，还可对其进行均一化、纳米化，使人体对生物硒吸收取得更好的效果。
酵母纳米制备方法

[发明专利]一种高富硒酵母及其富硒优化方法-CN201710607653.X在审
发明人：张根林;娄兴丹;党艳艳 -专利权人：石河子大学
申请日： 2017-07-24 - 公布日： 2018-01-23 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种高富硒酵母及其富硒优化方法，属于生物工程领域。该高富硒酵母，分类学命名为粘红酵母Rhodotorula glutinis，命名为X20，其保藏编号为CCTCCM2017225。同时提供了一种通过添加磷酸盐诱导酵母高亲和力磷酸盐‑硒转运蛋白表达，从而提高酵母对硒的转运能力和耐受性的富硒优化方法。该富硒优化方法，仅需在培养基中添加磷元素，操作程序简单，添加量少，成本低。
一种高富硒酵母及其优化方法

[发明专利]一种富硒酿酒酵母、富硒富番茄红素酿酒酵母及其制备方法-CN201811653779.1有效
发明人：元英进;汪志明;李翔宇;陆姝欢;杨艳红;余超 -专利权人：嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司;天津大学
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒酿酒酵母、富硒富番茄红素酿酒酵母及其制备方法，涉及番茄红素发酵技术。本发明公开的制备富硒酿酒酵母的方法，包括往接种有酿酒酵母的发酵培养基中添加表面活性剂的步骤；采用该制备方法可以有效提高酵母的硒元素含量。
一种酿酒酵母富硒富番茄及其制备方法

[发明专利]一株产朊假丝酵母菌株及其在制备富硒酵母产品中的应用-CN201210258191.2有效
发明人：黄钦耿;倪村标;孙艳;蔡玉凤;骆梅香;朱穗贞;刘建明;施巧琴;吴松刚 -专利权人：福建倪氏微生物科技有限公司
申请日： 2012-07-24 - 公布日： 2012-12-12 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一株产朊假丝酵母菌株及其在制备富硒酵母产品中的应用。本发明提供的产朊假丝酵母（Candida utilis）S1204，其保藏编号为CCTCC NO:M2012216。上述产朊假丝酵母S1204在生产富硒酵母产品中的应用也是本发明保护的范围。本发明的实验证明，选育的出一株新的产朊假丝酵母（Candida utilis）S1204，该菌株在进行高生物量发酵的同时具有较高的转硒富硒能力，可制备富硒酵母产品。
一株产朊假丝酵母菌株及其制备产品中的应用

[发明专利]一种富硒保健黄酒的制备方法-CN201210209900.8无效
发明人：钟志平;唐建洲 -专利权人：长沙御宏生物科技有限公司
申请日： 2012-06-25 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种富硒保健黄酒的制备方法，其工艺流程为：富硒大米→过筛→淘洗→蒸煮→冷却→配料→下缸→发酵→压滤→杀菌→成品；所述配料中各组份的质量百分含量为：酒药粉5%～8%，富硒酵母8%～10%，米饭87%～83%；所述富硒酵母是利用微生物菌种筛选技术获得的；首先在硒矿附近挑选出能够利用无机硒并将无机硒转换为有机硒的酵母菌落，然后分离、富集培养为纯酵母菌种，再驯化为富硒酵母。本发明方法制备的富硒保健黄酒具有增强人体免疫功能、保护心脑血管、防癌抗癌、保肝护肝、保护视力、抗氧化防衰老作用。
一种保健黄酒制备方法

[发明专利]一种富硒酵母中硒蛋氨酸的检测方法-CN201110177717.X有效
发明人：熊正河;钟其顶;高洪波;韦淑毅 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2011-06-29 - 公布日： 2011-12-21 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒酵母中硒蛋氨酸的检测方法，属食品分析技术领域。主要步骤如下：(1)酶解富硒酵母中结合型硒蛋氨酸(SeMet)；(2)以丹磺酰氯为衍生剂对硒蛋氨酸进行衍生化处理；(3)高效液相色谱-荧光法对衍生液组分分离与测定，采用外标法计算样品中硒蛋氨酸的含量。本发明通过对酶解条件及衍生过程的参数进行优化，解决了富硒酵母中硒蛋氨酸的提取及衍生的技术难题，建立了一种检测富硒酵母中硒蛋氨酸的HPLC-FLD方法，为富硒酵母的质量评价提供了一种准确、简便、经济的有效方法
一种酵母蛋氨酸检测方法

[发明专利]一种富含有机硒的益生菌活性乳饮料的生产方法-CN201310290985.1有效
发明人：谷劲松 -专利权人：谷劲松
申请日： 2013-07-11 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明属于活性乳饮料制备的技术领域，具体为一种富含有机硒的益生菌活性乳饮料生产方法。在几个不同的阶段加入亚硒酸钠，优化了酵母与硒的最佳结合条件，既利于提高结合硒量，又利于酵母的生长，使无机硒结合成有机态的硒，通过板框压滤或离心法分离出酵母，烘干灭活即得到富硒酵母粉；以此作为原料，通过两歧双歧杆菌、保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌、以及嗜热链球杆菌、蜡样芽袍杆菌等益生菌进行二次发酵，通过微生物酶的二次转化，酵母细胞中残留的无机硒基本被完全转化为硒蛋白和含硒蛋白。从而获得一种富含有机硒的益生菌功能性食品饮料。该产品能同时发挥益生菌及其酵母有机硒两者的综合保健作用。
一种富含有机益生菌活性饮料生产方法

[发明专利]硒酵母产物,制备硒酵母产物的方法以及所述产物在制备食品、膳食补充品或药品中的用途-CN03806081.7有效
发明人： S·莫斯加尔德;H·S·鲍林 -专利权人：法尔诺公司
申请日： 2003-03-14 - 公布日： 2005-07-20 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：提供了用于食品、膳食补充品或药品的硒酵母产物，其含有显著和均一数量的易被消化的有机结合硒，在该硒酵母产物中硒化合物的含量介于1000到1600ppm的范围，1－硒代甲硫氨酸的含量恒定地占硒总含量的至少55％，并且无机硒化合物中的硒含量不超过硒总含量的1％。除此以外，提供了一种制备用于食品、膳食补充品或药品的硒酵母产物的方法，其中该酵母在有氧条件下被培养于基本培养基中，在培养过程中，以与营养物在酵母中的消耗相应的程度将此营养物加入酵母；葡萄糖和/或麦芽糖是流加培养基中的唯一碳源
酵母产物制备方法以及食品膳食补充品药品中的用途

[发明专利]含富硒酵母的营养添加物及其制备方法、含富硒酵母奶粉及其制备方法-CN202011620934.7有效
发明人：周玉权;王晓彦;刘彪;周名桥;陈青山;李威 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明提供一种含富硒酵母的营养添加物及其制备方法、含富硒酵母奶粉及其制备方法。本发明的含富硒酵母的营养添加物由如下原料组成：富硒酵母0.02‑0.56重量份、糖类0.08‑4.44重量份、矿物质0‑2重量份，所述糖类为选自麦芽糊精、固体玉米糖浆、乳糖中的一种或多种，所述矿物质为选自含钙根据本发明的含富硒酵母的营养添加物及其制备方法，通过对富硒酵母进行稀释，能够使得富硒酵母溶解到奶液中后不会聚集成团，可均匀地分散到奶液中而不被过滤损失掉。
含富硒酵母营养添加物及其制备方法奶粉

[发明专利]富硒酵母及其制备方法-CN201911380570.7在审
发明人：胡文庆;熊涛;李知洪;覃先武;刘致宇;陈荆州;刘树林;孙龙财 -专利权人：安琪酵母（伊犁）有限公司
申请日： 2019-12-27 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种富硒酵母及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：在发酵体系中进行酵母发酵，其中发酵体系包括酵母细胞和发酵培养液，发酵培养液以流加或批加的方式加入发酵体系中，并且控制发酵体系中的硒含量为50～200ppm，发酵培养液包括碳源、氮源、磷源、氨基酸、营养元素盐和硒原料，其中，硒原料包括亚硒酸钠。上述制备方法在发酵过程中添加包含特定种类的硒原料的酵母培养液，同时在发酵过程中控制发酵体系中的硒含量，使得制备出的富硒酵母中的硒含量高达4000ppm，营养均衡且丰富，容易消化吸收。该制备方法工艺简单，原料价格低廉，可大规模生产，此外在制备高硒含量的富硒酵母时有效地降低了废水环保处理的压力。
酵母及其制备方法

[发明专利]一种富硒啤酒的生产方法-CN202010928446.6在审
发明人：柯常毅;顾方见;孙金成;李涛;邢涛;牛月冰;李和平 -专利权人：劳特巴赫（菏泽）啤酒股份有限公司
申请日： 2020-09-07 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：一种富硒啤酒的生产方法，利用啤酒酵母能够转化硒元素的特点，驯化培养酵母菌种，使酵母菌种在较高硒浓度麦汁环境下正常发酵，通过酵母啤酒发酵将麦汁中的无机硒转化成有机硒，得到富硒啤酒。本发明中的富硒啤酒生产方法简单易行，无需改变原啤酒生产工艺，只需在麦汁冷却前添加适量的亚硒酸钠，利用啤酒酵母菌的生物富硒能力，将无机硒转化为有机硒，其转化率高达90％以上，富硒啤酒的硒含量达20‑50ug富硒啤酒在酿造过程中不仅保持了传统啤酒的口味和营养，还加入了健康元素，人们在饮用、品尝啤酒的同时摄入一定量的硒，有助于提高人体免疫力、预防疾病、增强体质。
一种啤酒生产方法