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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种速冻调味鱼丸的制备工艺-CN201610334764.3在审
发明人：方国宏;戎素红;芮纪军;陈云云 -专利权人：中国水产舟山海洋渔业公司
申请日： 2016-05-19 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种速冻调味鱼丸的制备工艺，解决了鱼糜调味制作调味鱼丸的问题。本工艺包括以下步骤：a、原料清洗；b、脱水预冷：脱水后，冷冻至‑8～‑12℃；c、绞碎；d、擂溃：将绞碎的原料放入擂溃机内擂溃，并添加调味料；e、成形：擂溃后制成的鱼糜经机器或手工制成鱼丸形状，放入温水中定型本发明实现了速冻调味鱼丸的制备，并在擂溃过程中实现了均匀投放调味料，改善了速冻鱼丸产品的品质。
一种速冻调味鱼丸制备工艺

[发明专利]一种提高鱼糜制品凝胶强度和耐煮性的方法-CN201410215298.8无效
发明人：程文健;张浩;梁鹏;李丹辰;洪佳敏;刘文钊;柯范生;陈丽娇 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2014-05-21 - 公布日： 2014-08-06 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：方法包括冷冻鱼糜半解冻、擂溃、成型、加热、冷却，其特征在于：所述擂溃分为四个阶段：空擂、盐擂、调味擂和混合擂，其中调味擂阶段加入食用淀粉和调味料，混合擂阶段加入凉粉草粉和大豆蛋白粉。
一种提高制品凝胶强度耐煮性方法

[发明专利]南极磷虾风味复合虾糜制品的加工方法-CN201310380287.0有效
发明人：张燕平;戴志远;丁浩宸 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2013-08-28 - 公布日： 2013-11-27 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种南极磷虾风味复合虾糜制品的加工方法，包括以下步骤：1）斩拌或擂溃：先将100份半解冻后的冷冻鱼糜斩拌或擂溃；然后加入0～0.3份的复合磷酸盐、2～3份的食盐斩拌或擂溃，从而形成富有粘性的鱼浆；在斩拌或擂溃过程中均匀加入10～20份冰水；在鱼浆中加入25～50份南极磷虾肉糜、10～20份辅料后斩拌或擂溃10～15min，得复合浆料；在斩拌或擂溃的过程中均匀加入10～20份的冰水；2）调味：在复合浆料中加入2～4份的调味料后斩拌或擂溃；3）热成型：将调味后复合浆料通过加热的方式制成南极磷虾风味复合虾糜热成型初品；4）冷却：初品冷却后，得南极磷虾风味复合虾糜制品。
南极磷虾风味复合制品加工方法

[发明专利]一种白鲢鱼鱼糜制品的制备方法及其鱼糜制品-CN201910171038.8有效
发明人：倪辉;罗璨;李清彪;陈艳红;姜泽东;肖安风;胡阳;李利君;黄高凌;杨远帆 -专利权人：集美大学
申请日： 2019-03-07 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种白鲢鱼鱼糜制品的制备方法及其鱼糜制品，该制备方法包括：将鱼糜加入打浆机中，再加入复合磷酸盐，空擂40s，以便得到空擂鱼糜；向空擂鱼糜中加入NaCl，盐擂1.5min，之后再加入冰水继续盐擂1min，以便得到盐擂鱼糜；向盐擂鱼糜中加入TG酶和I型卡拉胶，擂溃30s，再加入冰水继续擂溃1min，以便得到调味擂鱼糜；其中，I型卡拉胶的硫酸盐化程度为28%‑30%；将调味擂鱼糜灌肠，置于40‑45
一种白鲢鱼鱼糜制品制备方法及其

[实用新型]一种擂茶研发用调味设备-CN201920883985.5有效
发明人：林翔飞 -专利权人：福建省将乐頨柠生物科技有限公司
申请日： 2019-06-13 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种擂茶研发用调味设备，包括罐体，所述罐体的顶端设有密封盖，所述密封盖的上表面左侧设有观察口，所述罐体的外壁顶端左右两侧均设有填料罐，所述罐体的外壁底端左右两侧均固接有支腿，所述罐体的下表面左右两侧均固接有出料管该擂茶研发用调味设备，通过圆罐、圆罐盖、电机、切刀、弯管和罐体之间的配合，当罐体内部的擂茶不能够达到实验理想结果，待罐体内部的配料完全打碎后停止电机的供电，然后操作者可以缓慢的将阀门进行打开，使罐体内部的配料缓慢的流向罐体的内部，能够确保进入到罐体内部的配料较为新鲜，利于擂茶的研发调味。
一种研发调味设备

[发明专利]一种模拟贝肉的加工工艺-CN201810261059.4在审
发明人：余道逍 -专利权人：余道逍
申请日： 2018-03-28 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：去内脏和清洗；鱼在捕捞前先用特制饲料喂再于特制豆浆池中养育；二次采肉，择第一次采得的鱼；漂洗，依次在特制漂洗液I、漂洗液II、漂洗液III和漂洗液IV下进行；离心脱水，离心前先加特定量低温的生姜汁；精滤；空擂、盐擂和调味擂溃，盐擂时添加有蛋清液、氯化钠和水磨糯米粉；调味擂溃时添加有三聚磷酸盐、焦聚磷酸盐和调味料；成型和含乙醇环境中凝胶化；隔水蒸、粉碎，加乳糖、大豆油和藕粉，与糯米酒糟干燥、隔水蒸；包装；过程中每步均严格控制温度
漂洗液调味擂贝肉隔水盐擂大豆油氯化钠乳糖三聚磷酸盐水磨糯米粉离心脱水糯米酒糟物料用量乙醇环境淡水鱼磷酸盐蛋清液调味料豆浆池凝胶化前处理生姜汁原料鱼漂洗保质期采肉焦聚精滤空擂藕粉去鳞去头内脏成型清洗捕捞肉类饲料替代

[发明专利]一种墨鱼鱼糜制品的加工方法-CN201210434972.2有效
发明人：陈胜军;李来好;杨贤庆;吴燕燕;戚勃;马海霞;邓建朝;黄卉;魏涯;胡晓;林婉玲;杨少玲 -专利权人：中国水产科学研究院南海水产研究所
申请日： 2012-11-02 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：一种墨鱼鱼糜制品的加工方法，包括以下步骤：取清洗干净的墨鱼胴体、墨鱼墨汁备用；将墨鱼胴体放入绞肉机中绞碎，绞碎后的墨鱼肉放入擂溃机中擂溃，在擂溃阶段按墨鱼肉重量加入盐及其他调味料同擂；将经擂溃处理后的调味鱼糜经成型机成型后进入加热锅中
一种墨鱼制品加工方法

[发明专利]风味重组鱼食品及其制备方法-CN201710580464.8在审
发明人：董秀萍;范馨茹;刘文涛;侯雅文;姜鹏飞;葛黎红;秦磊;王可心 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2017-07-17 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种风味重组鱼食品的制备方法，包括以下步骤取鱼糜备用，取虾肉、鱿鱼或扇贝丁制成颗粒备用；鱼糜擂溃，空擂、盐擂、调味擂；虾肉、鱿鱼肉以及扇贝丁辅料的制备；复配重组；成型蒸煮烤制；调味汤汁的制作；
风味重组食品及其制备方法

[发明专利]一种利用鱼糜作为原料制备薄脆片的加工方法-CN201210220646.1无效
发明人：胡亚芹;刘东红;叶兴乾;陈健初;陈士国;吴丹 -专利权人：浙江大学
申请日： 2012-06-29 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用鱼糜作为原料制备薄脆片的加工方法，该方法首先将冷冻鱼糜解冻后空擂3-10min；以鱼糜为基准，依次添加质量百分比为2.5%的食盐、10%的木薯淀粉，再调节水分百分比含量至79-90%后继续擂溃30min，擂溃过程中保持鱼糜温度低于10℃；擂溃完成后，涂铺成薄层，烘干或蒸熟，然后将鱼糜薄片油炸或焙烤；即得原味鱼糜脆片；在原味脆片上洒上调味粉剂或原味脆片上喷涂或蘸涂非粉剂类调味料得调味鱼糜脆片
一种利用作为原料制备薄脆加工方法

[实用新型]一种鱼卷加工用擂溃机-CN201620326693.8有效
发明人：谢惠君 -专利权人：谢惠君
申请日： 2016-04-19 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A22C25/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种鱼卷加工用擂溃机，包括擂溃罩，所述擂溃罩整体呈喇叭状，所述擂溃罩底部一侧设置有排料板，所述擂溃罩中心位置底部设置有上连接盘，所述上连接盘与下连接盘相连接，所述上连接盘与下连接盘之间设置有若干个螺栓组件，所述下连接盘下端与旋转电机相连接，所述擂溃罩内部一侧设置有破碎盘，所述破碎盘的圆周方向上设置有若干个破碎刀片，所述破碎盘一侧与驱动电机相连接。本实用新型在工作时，将鱼肉放置在擂溃罩内部，此时旋转电机带动擂溃罩的慢速旋转，同时驱动电机带动旋转叶片高速旋转，实现对擂溃罩内部的鱼肉进行高速切割并进行调味，便这样操作方便，擂溃效率高。
一种鱼卷加工用擂溃机

[发明专利]一种擂椒拌饭擂椒汁-CN202110009549.7在审
发明人：王斌 -专利权人：湖南餐圣餐饮管理有限公司
申请日： 2021-01-05 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种擂椒拌饭擂椒汁，包括以下重量份的原料：辣椒50‑70份、中草药1‑3份、食盐5‑10份、配料10‑20份，还可以包括番茄10‑20份、芹菜10‑20份、胡萝卜10‑20份，经发酵、压榨、本发明提供的擂椒拌饭擂椒汁，将主料优质辣椒与全天然调味料、中草药等经精良配伍，含有多种有益于人体的营养组分和微量元素，风味柔和，营养丰富。
一种擂椒拌饭擂椒汁

[发明专利]一种鱼丸的制作方法-CN201610830055.4在审
发明人：任东;郑佳妮 -专利权人：浙江渔夫食品有限公司
申请日： 2016-09-18 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼丸的制作方法，包括如下步骤：乳化浆的制备、空擂、盐擂、调味擂、成型、卤煮、拌料、封装、灭菌、清洗烘干。
一种鱼丸制作方法

[发明专利]一种非油炸鱼肉方便面的加工方法-CN201511028691.7在审
发明人：戴阳军;袁媛;慧惠;季亚美;韩曜平;刘晶晶 -专利权人：常熟理工学院
申请日： 2015-12-31 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明公开了一种非油炸鱼肉方便面的加工方法，包括以下步骤：1)和面：称取面粉、大豆蛋白、谷朊粉预混，再添加预先配好的精盐和食用碱溶液，然后加水快速搅拌10～15分钟，慢速搅拌2～5分钟；2)鱼糜空擂；3)盐擂；4)调味擂溃；5)将结冷胶、魔芋胶加冰水混合制成复合胶体；6)将调味擂溃后的鱼糜与上述复合胶体混合均匀，形成动植物复合胶体；7)将获得的鱼糜与面团混合均匀；8)醒面：将面团放在25℃环境中静置10
一种油炸鱼肉方便面加工方法

[发明专利]一种自热浇汁鱼丸的制作方法-CN201911048623.5在审
发明人：唐越;常莉莉;崔浩哲;张志慧;于佳卉;杨贺;林松毅;刘兆芳 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2019-10-31 - 公布日： 2020-01-03 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种自热浇汁鱼丸的制作方法，以鱼为原料，取鱼肉，依次经过步骤：空擂、盐擂、调味擂、加入添加剂、成型、凝胶化、与调味汁混合包装和杀菌，制成浇汁鱼丸，所得浇汁鱼丸搭配自热剂或自热饭盒，得自热浇汁鱼丸产品
鱼丸浇汁自热卡拉胶凝胶添加剂高温杀菌混合包装调味擂调味汁凝胶化自热剂饭盒空擂水力盐擂杀菌成型鱼肉搭配改良制作考察保证发现

[发明专利]一种营养米珍擂茶及其制备方法-CN202010978635.4在审
发明人：吴群;史盛;程丑夫;夏延斌 -专利权人：湖南米珍宝生物高科技有限公司
申请日： 2020-09-17 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明提供了一种营养米珍擂茶及其制备方法，所述养米珍擂茶包括以下重量分数的原料：糯米20‑50％，花生仁20‑40％，米珍营养粉16％‑24％，芝麻5‑20％，茶叶1‑5％，生姜1‑5％及调味料1‑15％；生产步骤为：1)擂茶原料洗净晾干备用，将花生去红衣；2)将经控油后的花生粕置于烤箱中进行二次焙烤；3)将糯米利用挤压膨化机膨化，膨化后粉碎过60‑100目筛网；4)将生姜去除外皮，用清水洗净，切丁后用调味料搅拌均匀本发明提供的一种营养米珍擂茶及其制备方法，加入米珍营养粉补充天然谷物营养素，控制原料的含油量提高产品的贮藏性，同时米珍营养粉中富含天然的抗氧化成分，可进一步延长擂茶的货架期。
一种营养米珍擂茶及其制备方法

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