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[发明专利]用冷破碎苹果肉渣制备苹果膳食纤维片的方法-CN201010213537.8无效
发明人：郭玉蓉;邓红;刘磊;仇农学;牛鹏飞;李文刚 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2010-06-29 - 公布日： 2010-11-24 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：一种用冷破碎苹果肉渣制备苹果膳食纤维片的方法，采用冷破碎方法，将生产苹果汁过程中得到的果渣自然分成肉渣和皮籽渣，肉渣经干燥、粉碎得到苹果膳食纤维粉，按苹果膳食纤维粉100份、果胶0.6～1.2份、甜味剂3～5份、柠檬酸0.5～0.7份、苹果香精0.08～0.1份的质量份配比混合，经压片制备成苹果膳食纤维片，充分利用了果渣中的有效成分，减少了环境污染，加工成本低，产品附加值高。本发明制备的苹果膳食纤维片呈浅褐色，有轻微的苹果香气，膳食纤维和矿物质含量丰富，并含有一定量的苹果多酚，结合日常饮食每日食用3～5粒，即可满足人体膳食纤维的需求，是补充膳食纤维的理想产品，可直接咀嚼食用或用温水服用
破碎苹果制备膳食纤维方法

[发明专利]苹果肉渣膳食纤维膨化早餐牛奶伴侣-CN201110201516.9无效
发明人：郭玉蓉;武晓霞;付成程;孙立军;孟永宏;邓红;仇农学 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2011-07-19 - 公布日： 2012-01-11 - 主分类号： A23L1/18 文献下载
摘要：一种苹果肉渣膳食纤维膨化早餐牛奶伴侣，由质量份为25～75份的苹果肉渣、25～75份的去皮玉米糁、0.01～0.02份的小苏打、0.01～0.03份的苹果香精组成。本发明的苹果膳食纤维片呈浅褐色，有轻微的苹果香气，膳食纤维和矿物质含量丰富，并含有一定量的苹果多酚，结合日常饮食每日食用1～2袋，混入早餐牛奶或酸奶中食用，口感软、有质感，并可满足人体膳食纤维的需求，是补充膳食纤维、矿物质和苹果多酚的理想产品。
苹果膳食纤维膨化早餐牛奶伴侣

[发明专利]苹果乳酸发酵膳食纤维蛋白咀嚼片及制备方法-CN201310315018.6有效
发明人：郭玉蓉;李文刚;仇农学;吴昊;李帅 -专利权人：西安因诺生物工程科技有限公司
申请日： 2013-07-25 - 公布日： 2013-11-20 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明公开了一种苹果乳酸发酵膳食纤维蛋白咀嚼片，是由苹果乳酸菌发酵膳食纤维蛋白粉100份,果胶0.6～1.2份,甜味剂3～5份,苹果香精0.08～0.1份所制成，果胶为苹果果胶或柑桔果胶，甜味剂为白砂糖或木糖醇；苹果乳酸发酵膳食纤维蛋白粉按下述方法制备而成：菌种活化，混合杀菌冷却，接种发酵,压榨分离干燥，粉碎。苹果乳酸发酵膳食纤维蛋白咀嚼片富含优质膳食纤维和蛋白质，酸甜适度、乳香怡人，发酵后产生的乳酸等短链脂肪酸具有多重营养功能，包括调理肠道菌群、补充人体特殊营养、提高免疫力，帮助消化等，既可满足人体膳食纤维的需求
苹果乳酸发酵膳食纤维蛋白咀嚼制备方法

[发明专利]一种红心苹果花青素、膳食纤维浓缩超微压片及其制作工艺-CN201910312512.4在审
发明人：崔云前;徐子歧 -专利权人：崔云前;徐子歧
申请日： 2019-04-18 - 公布日： 2019-07-05 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种红心苹果花青素、膳食纤维浓缩超微压片及其制作工艺，在加工前通过使用特定的试验方法对红心苹果进行特选，去除了不能满足要求的普通红心苹果，特选的红心苹果中花青素、膳食纤维浓的含量足能够提供给人体更好的营养，进一步将特选的红心苹果进行红心苹果花青素、膳食纤维浓缩超微压片制作，花青素是强力的抗氧化剂，苹果膳食纤维是一种优质的膳食纤维，其有效组合使用会给人类生活健康带来极大便利，食用1片红心苹果进行红心苹果花青素、膳食纤维浓缩超微压片提供的营养相当于吃了两个苹果；且本发明为苹果深加工的创新，全过程为物理过程，在保证食用安全的同时简化了制作过程。
红心膳食纤维苹果苹果花青素超微压片浓缩制作工艺花青素苹果膳食纤维抗氧化剂人类生活食用安全物理过程有效组合制作过程深加工食用便利试验制作加工健康保证

[发明专利]一种低热量高膳食纤维原味苹果脆片的生产方法-CN201710391224.3在审
发明人：王应强;赵红霞;张家蓉;王百姓;汪蛟鹏;陈宏利;王琦;杨挺 -专利权人：陇东学院
申请日： 2017-05-27 - 公布日： 2017-10-10 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种低热量高膳食纤维原味苹果脆片的生产方法，属于非油炸果蔬脆片食品加工技术领域。本发明将新鲜苹果片依次经超声水浴热烫与脱糖、冷库低温风冷、热风预脱水、均湿、微波真空二次脱水膨化后制得水分含量在7％以下的无硫残留、低热量、高膳食纤维原味苹果脆片。本发明所得产品膨化均匀、呈明亮的色泽，外观平整，口感酥脆，酸甜可口，苹果味浓郁，低糖，富含膳食纤维，是一种适合肥胖人群、糖尿病患者以及普通人群食用的功能性苹果脆片。本发明方法还可以用来生产低热量高钙锌营养强化苹果脆圈等其他形状的产品。
一种低热量膳食纤维苹果生产方法

[发明专利]一种酸角混合膳食纤维果蔬脆片的制备方法-CN202111538509.8在审
发明人：宋子波;袁春梅;向艳玲;李季楠;杨晓婉;胡武瑶;宋子旺 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司
申请日： 2021-12-15 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种酸角混合膳食纤维果蔬脆片的制备方法，分别制备番茄泥、胡萝卜泥、菠菜泥、苹果泥；再制备酸角混合膳食纤维浆，将酸角混合膳食纤维浆加水，加热至93～96℃，一边加热一边搅拌，再把番茄泥、胡萝卜泥、菠菜泥、苹果泥加入，与酸角混合膳食纤维溶液混合搅拌加热，形成稠浆；将稠浆均匀地涂抹在真空带式干燥机的烘烤带上，于75‑85℃烘烤3.5～4.5小时，至含水率低于7％，得到酸角混合膳食纤维果蔬脆片。本发明提供了一种全新的果蔬脆片产品，其口感酥脆，融合了番茄、胡萝卜、菠菜、苹果、酸角风味，富含丰富的膳食纤维和果蔬中的营养成分，可满足现代消费者对休闲食品美味、天然、绿色、健康、多样化的需求。
一种混合膳食纤维果蔬脆片制备方法

[发明专利]一种苹果膳食纤维的改性方法-CN201310538854.0有效
发明人：陈雪峰;杨阳;刘宁;邱尹琬 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2013-11-01 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明公开了一种苹果膳食纤维的改性方法，包括以下步骤：1）通过挤压机对脱色处理过的苹果渣进行挤压改性，获得挤压改性后的苹果渣；2）采用水提醇沉法提取得到苹果水溶性膳食纤维；3）采用氨基磺酸-吡啶法对所得水溶性膳食纤维进行硫酸酯化修饰，得到改性的苹果膳食纤维。本发明通过先挤压再硫酸酯化获得高抗氧化性苹果膳食纤维，所得膳食纤维对羟基自由基及超氧阴离子自由基清除作用明显，扩大了苹果膳食纤维在食品及药物方面应用。
一种苹果膳食纤维改性方法

[发明专利]一种苹果膳食纤维饮料及其制备方法-CN202110966997.6在审
发明人：王楠;李泓瑾;李淼;贾灵玥;谢凤英 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-08-23 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公布了一种苹果膳食纤维饮料及其制备方法，其制备方法包括如下步骤：步骤一制备苹果汁：原料预处理→榨汁→过滤→苹果汁；步骤二制备苹果渣膳食纤维：苹果渣→烘干→微波提取→预处理→漂洗→抽滤→脱色→抽滤→粉碎→苹果渣膳食纤维；步骤三成品制备：苹果汁、苹果渣膳食纤维→调配→均质→杀菌→罐装→成品。本发明以苹果生产加工后的副产物苹果渣为原料提取膳食纤维，为苹果渣的资源化利用开辟了新途径；并且本产品营养丰富、水溶性膳食纤维含量高，具有增强饱腹感、预防便秘、降血糖、降血脂和抗癌等功效，有利于减少由于营养过剩和营养不平衡引起的各种疾病
一种苹果膳食纤维饮料及其制备方法

[发明专利]一种苹果渣膳食纤维面包的制作方法-CN201711191180.6在审
发明人：徐静;吴爱红 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2017-11-24 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种苹果渣膳食纤维面包的制作方法，其在面包加工的基础上添加苹果渣制作苹果渣膳食纤维面包，研究苹果渣膳食纤维、干酵母、白砂糖添加量以及后醒发时间对面包感官品质的影响，在单因素试验的基础上，通过正交试验确定苹果渣膳食纤维根据优化后的工艺参数制作苹果渣膳食纤维面包，既保留了面包原有风味，又赋予面包良好口感，同时含有较高的膳食纤维，可以提高面包自身的保水性，提升了面包的感官品质，苹果膳食纤维具还具有保健功能，可以作为孕妇、
一种苹果膳食纤维面包制作方法

[发明专利]基于水介质的硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维的制备方法-CN201410658393.5有效
发明人：陈雪峰;徐瑶;刘宁;邱尹琬 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2014-11-17 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于水介质的硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：1)通过挤压机，对苹果膳食纤维进行挤压改性，获得挤压改性后的苹果膳食纤维；2)采用水提醇沉法提取苹果水溶性膳食纤维；3)以氨基磺酸-浓硫酸为硫酸酯化的复合酯化剂，以水为反应介质，用超声波辅助硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维，获得具有较高生理活性的硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维。本发明选用水作反应介质，制备所得的硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维无有机溶剂残留，是一种安全绿色硫酸酯化方法，操作简单易行，环境友好，适合工业化大规模生产。
基于介质硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维制备方法

[发明专利]膳食纤维苹果汁的制备方法-CN201010507782.X无效
发明人：胥晶 -专利权人：南通玺路贸易有限公司
申请日： 2010-10-15 - 公布日： 2012-05-09 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种膳食纤维苹果汁的制备方法，包括采用粉碎机将膳食纤维磨成细粉，然后将其添加到苹果汁中，通过高压均质处理，制成膳食纤维苹果汁。该膳食纤维苹果汁可用于预防糖尿病、结肠癌、心血管疾病等。
膳食纤维苹果汁制备方法

[发明专利]一种苹果渣膳食纤维粉的制备方法-CN201410029803.X在审
发明人：王洪刚;傅丽丽 -专利权人：天津亨天利化学有限公司
申请日： 2014-01-23 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明涉及食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种苹果渣膳食纤维粉的制备方法。本发明是选用新鲜、无酸败、无霉变的以苹果制果汁产生的苹果渣作为原料，经粉碎磨浆、浆液除砂、浆液酶解、浆液灭酶、浆液分离、气流干燥，制得苹果渣膳食纤维粉。该方法制得的苹果渣膳食纤维粉富含膳食纤维，可作为新型的膳食纤维食品添加剂的原料，在食品工业中广泛应用。本发明的有益效果是，将多年来被丢弃、严重污染环境的苹果渣制成纯天然的苹果渣膳食纤维粉，既使宝贵资源得到利用，变废为宝，又有效地保护了环境，增加了农民收入，利国利民。
一种苹果膳食纤维制备方法

[发明专利]一种竹笋膳食纤维口嚼片及其制备工艺-CN201310310199.3在审
发明人：陈永健;吴良如;高贵宾 -专利权人：浙江圣氏生物科技有限公司
申请日： 2013-07-20 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A23L1/307 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹笋膳食纤维口嚼片，该竹笋膳食纤维口嚼片包括竹笋膳食纤维粉10％～50%、芦荟粉10%～30%、甘露醇10％～20%、山梨醇15％～40%、苹果酸1％～15%、阿司巴甜0.3％～0.6%该竹笋膳食纤维口嚼片具有良好的通便、降脂、降糖、减肥等功能。经常足量摄入，能有效治疗和预防高血脂、肥胖、糖尿病及便等现代化文明病。使用方便，易于吸收。
一种竹笋膳食纤维口嚼片及其制备工艺

[发明专利]以苹果渣为原料制备高精制膳食纤维的方法及富含该膳食纤维素的果汁-CN03143271.9无效
发明人：张晓宾 -专利权人：张晓宾
申请日： 2003-09-01 - 公布日： 2004-04-28 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：一种以苹果渣为原料制备高精制膳食纤维的方法，包括高速剪切混合乳化和超高压均质、脱水及冷冻干燥等工艺步骤。由上述工艺所得高精制苹果渣膳食纤维按一定比例加入苹果清汁中得含高精制苹果渣膳食纤维的苹果汁。本发明的方法由于完全采用物理方式制作苹果渣膳食纤维，所得产品不含任何化学品残留物，是为纯天然产品。且生产过程中对环境不会造成任何污染。所得膳食纤维有利于人体吸收。以本发明的方法制取的苹果渣膳食纤维粉可用作各种果汁饮料的添加剂或作为其它食品的添加剂使用。
苹果原料制备精制膳食纤维方法富含纤维素果汁

[发明专利]一种从苹果渣中提取膳食纤维的加工方法-CN202310322148.6在审
发明人：焦孝平;李建林;焦祚祺;吴丽君;焦方婧;王琳 -专利权人：庆阳市科学技术开发中心（庆阳市生产力促进中心甘肃庆阳国家农业科技园区管理委员会）
申请日： 2023-03-29 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明涉及膳食纤维加工技术领域，其目的在于提供了一种从苹果渣中提取膳食纤维的加工方法，首先对苹果渣原料进行匀浆改性，提高苹果渣的抗氧化活性和后续的酶解效率，然后再采用复合酶进行酶解操作，酶解苹果渣中的蛋白、果胶和多糖，酶解完成后采用双氧水进行脱色处理，能够有效降低苹果渣中花青素对膳食纤维的影响，脱色完成后进行离心、洗涤和过滤，收集到的沉淀物即为不溶性膳食纤维，收集到的滤液经过酸化、浓缩和离心处理后得到的沉淀物即为可溶性膳食纤维本发明通过采用改性、酶解和化学处理的相互配合，能够实现对苹果渣中可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维的同时提取，有效提高了苹果渣的利用率。
一种苹果提取膳食纤维加工方法

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