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[发明专利]一种酸角玫瑰花果萃及其制备方法-CN202111535942.6有效
发明人：宋子波;胡武瑶;袁春梅;杨晓婉;李季楠;向艳玲;黄丝艳;宋子旺 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司
申请日： 2021-12-15 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：一种酸角玫瑰花果萃及其制备方法，是采用蒸发提取、熬煮、搅拌及香味添加四体合一的生产设备，将玫瑰花瓣置放于生产设备的置料仓内，向蒸汽加热锅内加入酸角混合膳食纤维浆，加热蒸汽加热锅，启动搅拌器，酸角混合膳食纤维浆逐步开始沸腾，并熏蒸玫瑰花，玫瑰花部分色素融入凝聚的蒸馏水形成玫瑰花汁滴落到酸角混合膳食纤维浆中，部分色素和蒸汽以及玫瑰花香气进入到香氛收集和施加系统，冷凝得到玫瑰花露，再回送喷洒在熬煮的物料上，再加入葡萄汁、西柚汁、柠檬汁搅拌均匀，形成酸角玫瑰花膳食纤维液体，将该液体浇注至模具中，冷却凝固后即得到口味酸甜、玫瑰香气浓郁且色彩艳丽、Q弹且不粘牙、清凉滑爽的纯天然酸角玫瑰花果萃。
一种玫瑰花及其制备方法

[发明专利]一种罗望子多糖胶液的制备方法-CN202111577771.3在审
发明人：宋子波;艾连中;张汇;袁春梅;李季楠;杨晓婉;胡武瑶;黄丝艳;徐浩楠;向艳玲;宋子旺;姜冬利 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司
申请日： 2021-12-22 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：一种罗望子多糖胶液的制备方法，将罗望子种子进行脱皮预处理，得到种仁；浸泡种仁，然后磨浆，得到罗望子种仁浆：采用等电点提取方法去除罗望子种仁浆中的蛋白质：过滤分离：使用离心机进行固液分离，去除大部分蛋白质沉淀物质，得到上清液，上清液再经过振动筛过滤，将罗望子多糖从蛋白质、杂质和矿物质中分离出来，得到所述罗望子多糖胶液。本发明可提取得到液态罗望子多糖胶、且提取的多糖纯度较高、提取工艺简单、投入低，使用在食品、烟草、医药品、化妆品等产品中无需再溶解，使用方便，且溶液均匀性好，用途广泛。
一种望子多糖制备方法

[发明专利]一种交联罗望子多糖胶的制备方法、冰棍稳定剂及其应用-CN202111578441.6在审
发明人：宋子波;艾连中;李季楠;张汇;袁春梅;杨晓婉;胡武瑶;黄丝艳;向艳玲;徐浩楠;宋子旺 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司
申请日： 2021-12-22 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A23G9/34 文献下载
摘要：一种交联罗望子多糖胶的制备方法、冰棍稳定剂及其应用，交联罗望子多糖胶的制备方法是取罗望子多糖胶液，加入多磷酸盐，室温下恒速搅拌反应，然后离心分离，弃去沉淀物，向上清液中加入乙醇，进行醇沉并离心收集沉淀物，向沉淀物中再加入乙醇洗涤，60‑70℃烘干即可得到交联罗望子多糖胶。所述耐酸多胶共混冰棍稳定剂按质量份数计，包括交联罗望子多糖胶71‑73份、瓜尔胶16‑18份、黄原胶5‑7份、结冷胶5‑8份。所述耐酸多胶共混冰棍稳定剂可用于制备冰棍。多胶共混耐酸冰棍稳定剂，在酸性条件下能够稳定的改善冰棍口感、抗融性和悬浮稳定性，无需添加其他填充剂，即可使冰棍的组织结构细密，冰晶尺寸减小，赋予直灌冰棍类产品冰沙般的口感和优良的抗融性。
一种交联望子多糖制备方法冰棍稳定剂及其应用

[发明专利]一种非水溶性酸角膳食纤维的制备方法-CN202111535941.1在审
发明人：宋子波;袁春梅;李季楠;杨晓婉;胡武瑶;黄丝艳;向艳玲 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司
申请日： 2021-12-15 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：一种非水溶性酸角膳食纤维的制备方法，把酸角去壳抽丝，清洗干净，将酸角果加水混合软化并搅拌，使酸角果肉脱离酸角果籽并与水融合；将酸角果肉与酸角果籽分离获得酸角果浆；将酸角果浆超微粉碎，然后将酸角果肉中组织纤维较大部分与组织纤维较小的酸角浆进行分离；将分离出来的组织纤维较大部分干燥，冷却后粉碎至100～120目；将分离出来的组织纤维较小的酸角浆再次进行分离，分离出可溶的液体部分和不可溶的固体部分；将分离出的固体部分烘干，然后粉碎至100～120目，获得非水溶性酸角膳食纤维。本发明可将酸角果肉中的非水溶性酸角膳食纤维充分提取出来，完整保留了酸角果肉本身的营养价值及风味，可用于制作各类休闲食品。
一种水溶性膳食纤维制备方法

[发明专利]一种水溶性酸角膳食纤维粉的制备方法-CN202111536069.2在审
发明人：宋子波;袁春梅;李季楠;杨晓婉;胡武瑶;黄丝艳;向艳玲 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司
申请日： 2021-12-15 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：一种水溶性酸角膳食纤维粉的制备方法，将酸角果籽加水浸泡后取出，烘干，再破碎脱皮，将果仁和籽皮分离；将果仁粉碎至20～40目，然后用活性炭进行脱色、过滤，烘干，得到粗粉；将粗粉继续粉碎至80～100目，得到细粉；将细粉加水搅拌溶解，溶解均匀后，加热到100～105℃，溶液变成粘稠状的糊料；将糊料用离心机进行离心分离，得到液体浆料和不溶于水的固体；将液体浆料烘干，然后粉碎至100～150目，得到洁白的可溶性酸角膳食纤维粉。本发明制备的水溶性酸角膳食纤维粉不仅较好地保留了酸角果籽的营养成分和酸角风味，而且凝胶性非常好，制备工艺简单，以较低的成本实现了酸角果籽的资源化利用。
一种水溶性膳食纤维制备方法

[发明专利]一种酸角滇橄榄果萃及其制备方法-CN202111536109.3在审
发明人：宋子波;胡武瑶;袁春梅;李季楠;杨晓婉;黄丝艳;向艳玲 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司
申请日： 2021-12-15 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：一种酸角滇橄榄果萃及其制备方法，所述酸角滇橄榄果萃由以下按重量份的原料组成：酸角混合膳食纤维浆40‑50份、滇橄榄30‑40份、橙汁5‑20份、葡萄汁5‑15份、雪梨汁2‑4份，各原料总重量份之和为100份。本发明首次采用全部取自水果的全天然的酸角混合膳食纤维浆与滇橄榄汁，配以橙汁、葡萄汁、雪梨汁，利用酸角混合膳食纤维浆可自凝成型的性能，制备得到不添加任何增稠剂、香精、色素、防腐剂、白砂糖等的口味酸甜回甘、韧性好、Q弹且不粘牙、清凉滑爽的果萃产品。并实现了将现实生产中作为废弃物丢弃的酸角果籽充分利用，实现了酸角果籽的资源化利用，解决了长期困扰生产企业的资源浪费和废弃物处理难题，变废为宝，节能环保。
一种酸角滇橄榄及其制备方法

[发明专利]一种添加罗望子多糖胶液的酸角果汁及其制备方法-CN202111578418.7在审
发明人：宋子波;黄丝艳;袁春梅;杨晓婉;李季楠;胡武瑶;向艳玲;宋子旺;徐浩楠 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司
申请日： 2021-12-22 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：一种添加罗望子多糖胶液的酸角果汁及其制备方法，所述添加罗望子多糖胶液的酸角果汁，其特征在于，由以下重量份的原料制成：酸角汁50‑60份，苹果汁10‑25份，葡萄汁10‑20份，蜂蜜2‑8份，罗望子多糖胶液3‑7份；各原料总重量份之和为100份。制备方法是将酸角去壳后清洗，再将果肉与果核分离，将果肉加工成果汁原浆；向果汁原浆中添加果胶酶和纤维素酶酶化反应，得到酸角汁；将酸角汁与苹果汁、葡萄汁、蜂蜜混合，再加入罗望子多糖胶液，混合均匀后过滤，再经均质处理，得到所述酸角果汁。本发明制备的酸角果汁口感独特，气味清香，富含营养物质，无化学添加剂残留，且果肉不分层、观感好。
一种添加望子多糖果汁及其制备方法

[发明专利]一种酸角混合膳食纤维果蔬脆片的制备方法-CN202111538509.8在审
发明人：宋子波;袁春梅;向艳玲;李季楠;杨晓婉;胡武瑶;宋子旺 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司
申请日： 2021-12-15 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种酸角混合膳食纤维果蔬脆片的制备方法，分别制备番茄泥、胡萝卜泥、菠菜泥、苹果泥；再制备酸角混合膳食纤维浆，将酸角混合膳食纤维浆加水，加热至93～96℃，一边加热一边搅拌，再把番茄泥、胡萝卜泥、菠菜泥、苹果泥加入，与酸角混合膳食纤维溶液混合搅拌加热，形成稠浆；将稠浆均匀地涂抹在真空带式干燥机的烘烤带上，于75‑85℃烘烤3.5～4.5小时，至含水率低于7％，得到酸角混合膳食纤维果蔬脆片。本发明提供了一种全新的果蔬脆片产品，其口感酥脆，融合了番茄、胡萝卜、菠菜、苹果、酸角风味，富含丰富的膳食纤维和果蔬中的营养成分，可满足现代消费者对休闲食品美味、天然、绿色、健康、多样化的需求。
一种混合膳食纤维果蔬脆片制备方法

[发明专利]一种酸角混合膳食纤维浆的制备方法-CN202111538717.8在审
发明人：宋子波;袁春梅;李季楠;杨晓婉;胡武瑶;黄丝艳;向艳玲 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司
申请日： 2021-12-15 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：一种酸角混合膳食纤维浆的制备方法，是把酸角剥壳、去丝后清洗，再加水浸泡软化，软化过程中搅拌，使酸角果肉脱离酸角果籽并与水融合；脱离果籽的酸角果肉为非水溶性膳食纤维；将酸角果籽粉碎后加水提取，使果籽中的水溶性膳食纤维充分溶解提取出来，得到水溶性膳食纤维溶液；将非水溶性膳食纤维溶液与水溶性膳食纤维溶液混合并充分搅拌，得到酸角混合膳食纤维初级浆；将初级浆中的纤维粉碎得到酸角混合膳食纤维中级浆；将中级浆继续进行超微粉碎，粉碎至200目以上，再离心分离，获得酸角混合膳食纤维浆。本发明制备得到了一种全新的酸角混合膳食纤维浆，同时实现了现实生产中作为废弃物丢弃的酸角果籽的资源化利用，变废为宝，节能环保。
一种混合膳食纤维制备方法

[发明专利]一种滇橄榄多依复合果酒及其制备方法-CN202111577773.2在审
发明人：宋子波;胡武瑶;袁春梅;杨晓婉;李季楠;黄丝艳;向艳玲;宋子旺;徐浩楠 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司
申请日： 2021-12-22 - 公布日： 2022-03-25 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：一种滇橄榄多依复合果酒及其制备方法，所述滇橄榄多依复合果酒采用如下重量份的原料制备：滇橄榄鲜果8000‑10000份、多依鲜果7000‑9000份、苹果浓缩汁1000‑2000份、杨梅浓缩汁100‑200份、水7500‑9000份、白砂糖700‑1400份、安琪酵母粉RV 171 12‑20份、安琪酵母粉CEC 01 18‑30份、酶解大豆分离蛋白12‑20份、纤维素酶10.5‑20份、果胶酶10.5‑20份。本发明制备的滇橄榄多依复合果酒较为完整地保留了滇橄榄和多依果中的营养物质及滇橄榄独特的回甘风味，还改善了两种水果的酸涩难食问题。
一种橄榄复合果酒及其制备方法

[发明专利]一种天然植物多糖保湿霜及其制备方法-CN202210016180.7在审
发明人：宋子波;魏明文;袁春梅;向艳玲;宋子旺;李季楠;黄丝艳 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司
申请日： 2022-01-07 - 公布日： 2022-03-15 - 主分类号： A61K8/73 文献下载
摘要：一种天然植物多糖保湿霜及其制备方法，所述天然植物多糖保湿霜包含以下质量份的组分：去离子水30‑95份、天然植物多糖10‑20份、天然植物精油1‑10份、天然有机酸1‑15份、植物多酚0‑5份、植物纯露5‑10份、多元醇0‑10份；所述天然植物多糖为罗望子多糖或者罗望子多糖的复配多糖；所述植物多酚为从多依果或滇橄榄中分离出的单宁。本发明的保湿霜保湿效果好，且无化学添加，使用安全。
一种天然植物多糖保湿及其制备方法

[发明专利]一种以黑青稞麸皮为原料提取β-葡聚糖的方法-CN201710284067.6有效
发明人：吴艳;徐中香;艾连中;张汇;胡浩;李季楠 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2017-04-26 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： C08B37/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种以黑青稞麸皮为原料提取β‑葡聚糖的方法。其工艺流程包括：黑青稞麸皮原料的预处理，淀粉、木聚糖的去除，碱性溶液的提取，蛋白质的去除，提取液的透析、浓缩及乙醇沉淀，沉淀的复溶和冷冻干燥，最后即得黑青稞麸皮β‑葡聚糖。本发明利用酶法及碱性溶液联合作用，有效提高了β‑葡聚糖的得率；采用透析、醇沉步骤，有效去除了小分子及低聚糖杂质。发明所述提取工艺有效提高了β‑葡聚糖的得率和纯度，乙醇可回收利用，降低提取成本；采用的原料为黑青稞生产加工时产生的废料‑黑青稞麸皮，实现了黑青稞麸皮的经济价值。
一种青稞麸皮原料提取聚糖方法

[发明专利]一种叶黄素纳米乳液的制备方法-CN201810457216.9有效
发明人：吴艳;李季楠;胡浩 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2018-05-14 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种叶黄素纳米乳液的制备方法，涉及叶黄素纳米乳液的制备工艺。本发明选用食品级酪蛋白酸钠作为乳化剂对叶黄素进行乳化，经过高速剪切和高压均质后得到叶黄素纳米乳液。本发明制备的纳米乳液，平均粒径在200‑300nm范围，安全性高且能显著改善叶黄素的储存稳定性，减少了储存期间叶黄素的化学降解，该法粒径分布均一可控，工艺简单，易于操作，重现性好，产品所用的原料广泛易得，价格低廉，安全性高，且具有一定的营养价值和生物相容性，可用于功能食品及保健品的开发。
一种叶黄素纳米乳液制备方法

[发明专利]一种抗融冰淇淋稳定剂及其使用方法-CN201911395937.2在审
发明人：宋子波;艾连中;李季楠;张汇;袁春梅;杨晓婉;贾瑞娟;邱华振 -专利权人：上海夜草生物科技有限公司;云南猫哆哩集团食品有限责任公司;上海理工大学
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： A23G9/34 文献下载
摘要：一种抗融冰淇淋稳定剂及其使用方法，本发明属于食品稳定剂领域。本发明解决了现有冰淇淋稳定剂抗融性和抗热震稳定性不高的技术问题。本发明的一种抗融冰淇淋稳定剂由罗望子胶、瓜尔胶、刺槐豆胶和卡拉胶混合而成。本发明的一种抗融冰淇淋稳定剂的使用方法为：在使用时添加至冰淇淋浆料中，添加量为冰淇淋浆料质量的0.2％～0.5％。本发明的冰淇淋稳定剂，用于冰淇淋制备中，可得到浆料粘度较小，且抗融性好、口感细腻的冰淇淋产品，罗望子胶、瓜尔胶、刺槐豆胶和卡拉胶之间存在协同增效作用，能够结合束缚大量自由水，在降低浆料粘度的同时，赋予冰淇淋更加优良的保型性和抗热震稳定性。
一种冰淇淋稳定剂及其使用方法

[发明专利]一种具有抗氧化功能的黄芪多依果酒及其制备方法-CN201911326627.5在审
发明人：宋子波;袁春梅;艾连中;张汇;贾瑞娟;邱华振;杨晓婉;李季楠 -专利权人：上海夜草生物科技有限公司;云南猫哆哩集团食品有限责任公司;上海理工大学
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：一种具有抗氧化功能的黄芪多依果酒及其制备方法。本发明属于果酒加工技术领域。本发明解决了传统浸泡方法时间不易控制，造成果酒的口味酸涩，口感较差以及缺少具有抗氧化等保健功效的果酒的技术问题。产品是用酶解后多依果和发酵后黄芪制成的。制备方法为：一、选果；二、制备多依果酶解液；三、制备黄芪多糖发酵液；四、将多依果酶解液和黄芪多糖发酵液混合，然后接入酵母菌进行发酵，获得黄芪多依果酒；五、离心过滤去除果渣，再除菌、除杂，得到具有抗氧化功能的黄芪多依果酒。本发明将黄芪多糖发酵液和多依果酶解液一起进行发酵，制成富含黄芪多糖的多依果酒，产品澄清、透亮，具有提高免疫力、抗氧化等功效。
一种具有氧化功能黄芪果酒及其制备方法

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