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[发明专利]一种快速鉴定腌渍绵蜇种属的方法-CN201510815437.5有效
发明人：吴海涛;赵晨晨;王凤林;于翠平;唐越;孙娜;阎佳楠;石晓琳 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2015-11-19 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： C12Q1/686 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速鉴定腌渍绵蜇种属的方法，包括步骤：海蜇预处理，提取DNA，采用海蜇属16S rRNA基因通用引物，进行PCR扩增，利用限制性内切酶进行限制性片段长度多态性(RFLP)分析。本发明具有方法简单，效率高的特点，检测方便不费时，能快速确定市售腌渍海蜇的种属，为消费者的利益提供保障。
一种快速鉴定腌渍种属方法

[发明专利]一种土鸡鸡汁的制备方法-CN201310523366.2无效
发明人：黄重鸣;刘春林 -专利权人：重庆鲁渝立强食品有限公司
申请日： 2013-10-30 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：一种土鸡鸡汁制备方法，由清洗、拌料、腌渍、熏味、热烤、磨粉、熬制、过滤及调配和装罐等步骤完成，其有益效果是真正将鸡肉完全变成了鸡汁，保证了鸡汁的营养，通过腌渍、熏味和热烤使得鸡肉原料有了特殊的香味，再将鸡骨及调味料共同熬制
一种土鸡制备方法

[发明专利]一种土鸡香鸡汁的制备方法-CN201310523362.4无效
发明人：黄重鸣;刘春林 -专利权人：重庆鲁渝立强食品有限公司
申请日： 2013-10-30 - 公布日： 2014-01-22 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：一种土鸡香鸡汁的制备方法，由清洗、拌料、腌渍、熏味、热烤、磨粉、熬制、过滤及调配和装罐等步骤完成，其有益效果是真正使用鸡杂并将鸡杂完全变成了鸡汁，保证了鸡汁的营养，通过腌渍、熏味和热烤使得鸡杂原料有了特殊的香味
一种土鸡香鸡汁制备方法

[发明专利]一种罗非鱼表面发臭腌渍方法及其腌渍装置-CN202110608759.8在审
发明人：梁贺;王传林;钱屹松;李玉芳;杨玮;周春芳;苏凤;张玲 -专利权人：安徽瀚沣渔业科技发展有限公司
申请日： 2021-06-01 - 公布日： 2021-08-13 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种罗非鱼表面发臭腌渍方法，一种罗非鱼表面发臭腌渍方法包括以下步骤：步骤一：首先挑选新鲜的罗非鱼，并去除其表面的鳞片以及内脏和腹腔黑膜备用，步骤二：配制处理液，所述处理液的制造原料为盐、纯净水以及笋片
一种罗非鱼表面发臭腌渍方法及其装置

[发明专利]一种水产品保鲜用自动下料搅拌腌制装置-CN201810422406.7在审
发明人：孙秋梅 -专利权人：孙秋梅
申请日： 2018-05-05 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A23B4/32 文献下载
摘要：防尘帘位于进料盛槽的上方并且通过合页与输料箱铰接，二次搅拌腌制装置安设在输料箱的下方并且采用电焊连接，连接板设有两个并且通过螺钉固定在二次搅拌腌制装置下方左边的两个角，本发明通过设有的二次搅拌腌制装置，能够对水产品进行二次搅拌，使腌渍液能够充分渗透到水产品的内部，并且设备内部的真空环境能够将腌渍液完全的压入水产品中，减去了腌渍液渗透的时间，提高了整体腌制的效率。
腌制二次搅拌输料箱腌渍液盛槽水产品水产品保鲜自动下料防尘帘连接板出料口挡板电焊连接螺钉固定铆钉固定设备内部真空环境活动轮合页减去铰接压入

[发明专利]一种能够减少酸菜腌制时间的食用添加剂及其应用方法-CN201810345245.6在审
发明人：黄必飞 -专利权人：黄必飞
申请日： 2018-04-17 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明所提供的食品添加剂具有良好腌渍效果，并且其改进方案中包含可食用的高吸水性树脂，由于可食用的高吸水性树脂有一定的吸水作用，因此当腌菜浸润后，其可以在腌菜的表面形成一层含有食品添加剂的膜，此后慢慢的释放，即使从酸菜从食品添加剂中取出，依旧对腌菜产生腌渍作用，而食品添加剂可以再进行另一批腌菜的浸润，从而提高腌渍的效率。
食品添加剂腌菜食用添加剂腌渍高吸水性树脂可食用浸润氯化钠葡萄糖复合维生素表面形成食用醋酸食用乙醇酸菜腌制吸水作用纯净水配比为质量份酸菜腌制取出释放应用改进

[发明专利]一种洛神花脆片制造方法-CN201811271162.3在审
发明人：卓继纬;张宏政;卓火土 -专利权人：大地生机（福建）农业发展有限公司
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种洛神花脆片制造方法，涉及食品加工领域，包括：首先，将采摘的洛神花花萼经人工剔出含病、虫的个体后清洗，并放置于零下18摄氏度的冷冻库内进行冻结操作；然后，洛神花花萼取出并浸泡于第一麦芽糖浆来执行第一腌渍操作；然后，待第一腌渍操作完成后，过滤掉所述第一麦芽糖浆，保留执行洛神花花萼，并浸润于第二麦芽糖糖浆中腌渍；最后，将洛神花花萼放置于真空油炸罐内执行脱水操作；出锅后使用脱油机以5转/秒的速度脱油6分钟，进行二次脱油去除表面的油
洛神花脆片腌渍麦芽糖浆脱油食品加工领域麦芽糖糖浆操作完成天然味道脱水操作真空油炸冷冻库脱油机出锅去除浸泡浸润制造过滤清洗采摘取出冻结保留

[发明专利]一种洋姜腌渍菜的制作方法-CN201910044202.9在审
发明人：王彬 -专利权人：诸城中康农业开发有限公司
申请日： 2019-01-17 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种洋姜腌渍菜的制作方法，其可以减少洋姜颜色变深发黑的现象，减少对洋姜的外观的影响，提高食用者食欲；包括以下步骤：（1）浸泡液制作：将茶叶与黑枸杞加入至80℃‑90）抗氧化剂添加：将抗坏血酸和维生素E混合后加入至浸泡液中；（3）原料选择；（4）原料处理；（5）处理液喷洒；（6）晾晒处理：将上述得到的原料进行2‑3天的晾晒处理，使其含水量减少，直至手捏柔软；（7）腌渍液的制作：将水烧开，并向其中加入花椒和大料，煮沸后加入食盐，每1kg原料使用食盐40‑50g，煮沸后晾凉；（8）腌渍。
浸泡液煮沸制作腌渍菜捞出枸杞晾晒浸泡食盐茶叶抗坏血酸抗氧化剂原料处理原料选择维生素E 处理液腌渍液发黑晾凉手捏水中腌渍食品加工柔软食欲花椒喷洒食用

[发明专利]酒粕鲐鱼的制备方法-CN201710185696.3在审
发明人：刘波 -专利权人：大连瑞驰企业集团有限公司
申请日： 2017-03-26 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：制备糯米浆；步骤4）制备发酵液，回收香气冷凝液；步骤5）自然冷却结晶后过滤制备二氢杨梅素；制备发酵用酒粕；步骤6）将新鲜鲐鱼去内脏、去头尾后洗净，沥干水分‑20℃冻藏；步骤7）将冻藏的鲐鱼投入到发酵用酒粕中腌渍发酵；步骤8）腌渍完成后取出后，即得成品。充分利用酒粕的自身特点，将酒粕用于腌渍发酵过程中，其具有制备工艺简单、产品质量易于控制、避免生成有害人体的组胺类物质、制备过程显著增加了粗蛋白物质的分解、制得产品口味独特营养丰富等优点。
制备酒粕鲐鱼腌渍发酵乳酸菌自然冷却结晶二氢杨梅素组胺类物质产品口味发酵过程技术要点乙醇耐受制备工艺制备过程研磨粗蛋白发酵液冷凝液糯米粉糯米浆除杂沥干糯米洗净内脏香气备用过滤清洗取出分解回收新鲜

[发明专利]一种梅子的加工方法-CN201510743783.7在审
发明人：黄苾衍 -专利权人：黄苾衍
申请日： 2015-11-05 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种梅子的加工方法，该加工方法包括以下步骤:S1、原胚梅的挑选；S2、将S1中选好的原胚梅进行去酸处理；S3、将S2中去酸后的原胚梅进行清洗；S4、将S3中清洗好的原胚梅用糖水腌渍，腌渍完成后再将糖水滤除；S5、将S4中用糖水腌渍好的原胚梅和辅料放入桶内，进行搅拌，直到辅料完全附着于原胚梅上；S6、将S5中附着有辅料的原胚梅进行杀菌、返潮处理；S7、将S6后的原胚梅进行烘烤；该方法全部采用纯天然草本制作而成
一种梅子加工方法

[发明专利]一种新型益生菌发酵功能性糖蒜的生产方法-CN201610965624.6在审
发明人：李绩;李政 -专利权人：天津市鑫海蔬菜加工有限公司
申请日： 2016-10-28 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：去外皮，用水洗净沥干后备用；益生菌发酵称取原料处理后的大蒜装入有盖的容器中，加入大蒜质量0.05‑0.2％的混合菌粉及大蒜质量1‑3％的葡萄糖,添加水淹没大蒜，控制发酵温度为20‑30℃，发酵2‑5天；腌渍向容器中加入腌渍用白砂糖和盐，充分溶解后，10‑15℃腌渍20‑30天后包装销售；所述混合菌粉由植物乳杆菌和醋酸杆菌组成。
一种新型益生菌发酵功能糖蒜生产方法

[发明专利]一种姜糖片的加工方法-CN201610980645.5在审
发明人：许春玲 -专利权人：许春玲
申请日： 2016-11-08 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜糖片的加工方法，以生姜和白砂糖作为主原料，再辅以柠檬酸、蒜米等加工制成，该加工工艺主要包括如下步骤姜片制作挑选优质姜，去皮，清洗，切片，备用；姜片腌渍将步骤a切好的姜片加入食盐、柠檬酸和蒜米，混合均匀后放入腌渍罐腌渍12‑20小时，捞出洗净，制得姜片；姜片护色将步骤b制得的姜片放入发色剂中浸泡15分钟，捞出清洗，静置，制得姜片；糖水制作将白砂糖放入水中溶解成浓度为50％‑60％的溶液，制得糖水
一种姜糖片加工方法

[发明专利]一种川味酱板鸭-CN201810583445.5在审
发明人：费学海;费有霞;林华云 -专利权人：来安县海得生态农业有限公司
申请日： 2018-06-08 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种川味酱板鸭,包括以下步骤：S1初处理：将活鸭宰杀，放血，褪毛，去头、去掌、去翅，掏空内脏，抽脂肪，去淋巴，洗净控干；S2出水：沸水煮5‑10分钟，去血水，捞出控干水；S3初腌渍：将初处理鸭重量15％‑25％的川味调料酱涂抹在初处理鸭的内外两面，然后放置12‑24小时，成为腌渍鸭；S4二次出水：将初腌渍的鸭再次放入沸水中，煮2‑3分钟；制备的川味酱板鸭的入味深，且更加入味，在调料酱里面调价花椒粉
川味入味腌渍出水控干存储酵母抽取物川味调料活鸭宰杀淋巴排骨沸水煮花椒粉放血调料山药血水放入口杆捞出去翅去头水中洗净内脏掏空涂抹制备食盐脂肪

[发明专利]一种姜糖的生产方法-CN202011317329.2在审
发明人：翟特 -专利权人：九江鸿立食品有限公司
申请日： 2020-11-23 - 公布日： 2021-02-09 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其为一种姜糖的生产方法，包括以下步骤：A、前期准备；B、腌渍：将生姜滤液、白糖按照1:(0.5～1.5)的重量比一同投入容器中，搅拌混匀，腌渍20～30h，制成糖浆液；C、本发明不仅通过粉碎、加水研磨、超声波提取的预处理方式，减少了杂质干扰，然后与白糖混合腌渍制成糖浆液，从而大幅提高了姜糖的生产效率，而且通过混合调配有效改善高姜糖的口味和营养价值，并通过负压恒温加热使得姜糖快速浓缩成型
一种生产方法

[发明专利]一种酸菜藕制品的加工工艺-CN202110192636.0在审
发明人：刘步英 -专利权人：扬州天成食品有限公司
申请日： 2021-02-20 - 公布日： 2021-05-25 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种酸菜藕制品的加工工艺，包括以下步骤：(1)藕片制备：取用新鲜莲藕清洗后削皮备用，将备用的莲藕整段泡入盐水中进行腌渍操作，腌渍时长为3h‑4h，腌渍结束后将整段莲藕切至厚度为
一种酸菜制品加工工艺