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[发明专利]一种牛轧烤芙条及其制备方法-CN201710714209.8在审
发明人：刘学彬;刘群 -专利权人：四川茂华食品有限公司
申请日： 2017-08-18 - 公布日： 2017-12-29 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明提供了一种牛轧烤芙条的制备方法，本发明通过对烤芙条的制备工艺调整，采用了三段烘烤的方式并结合特定的原料配方获得了制备牛轧烤芙条的基材烤芙条，并通过配制特定的糖基浆料和利用适宜的制备工艺，获得了风味优良、品质可控的牛轧烤芙条。本发明所得牛轧烤芙条，烤芙条的风味典型，兼具牛轧糖的怡人香味，同时由于是真空干燥果蔬，果蔬的风味易于分辨，因此三者风味互不干扰、相互补充。另外，本发明所得牛轧烤芙条的热量充足，每日300g便可以满足普通成年人的一日进食所需热量，适于作为代餐食品。
种牛轧烤芙条及其制备方法

[发明专利]一种青稞烤芙条-CN201911362414.8在审
发明人：庞潇雅 -专利权人：青海圣和源土特产有限公司
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2020-05-08 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明公开了一种青稞烤芙条，包括青稞烤芙条，其中所使用的主料按比例计包括烤芙条皮料45％‑55％、糖浆35％‑45％、红提干8％‑16％，所述烤芙条皮料所使用的主料按比例计包括：水25％‑35％、食用油本发明通过在制备过程中添加一定比例的青稞粉，因此生产出的青稞烤芙条具有浓郁的青稞清香，而由于青稞粉有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，从而也提高了烤芙条的食用保健效果，增加了烤芙条的食用价值，并在制备过程中，添加按特殊比例配置的糖浆，与其进行充分搅拌，使芙条与糖浆充分融合，使得烤芙条更加可口怡人。
一种青稞烤芙条

[实用新型]烤芙条生产线-CN201720927545.6有效
发明人：刘学彬;刘成玉 -专利权人：四川茂华食品有限公司
申请日： 2017-07-28 - 公布日： 2018-05-01 - 主分类号： A21B7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了烤芙条生产线，该生产线依次包括混料机、传输管、定量下料仓、调整机构、烤炉系统、自动刮饼机构和送料皮带，该生产线还包括钢带运输机和主控制器，所述钢带运输机带动烤芙条从定量下料仓下方开始，经过调整机构下方本实用新型将传统的烤芙条生产线由半自动化改进呈全自动化，通过一条生产线实现烤芙条的配料、下料、烘烤、冷却、切割和运输等过程的工作，节约了人力物力，提高了烤芙条的生产效率，保证了烤芙条的质量与口感。
烤芙条生产线

[发明专利]烤芙条、法式可口酥加工方法-CN201210019997.6有效
发明人：石镒魁;宋俊飞 -专利权人：好上谷食品（上海）有限公司
申请日： 2012-01-21 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23G3/34 文献下载
摘要：本发明公开的烤芙条、法式可口酥加工方法，包括以下步骤：1、混合成型步骤：将油脂、水混合后蒸煮至80℃～100℃后，加入小麦粉继续加热至熟化，继续按小麦粉的质量计加入鸡蛋，拌匀后成型成烤芙条或法式可口酥坯料；2、低温烤焙步骤：将制备的烤芙条或法式可口酥坯料放入烤箱内，在150℃～250℃下烤焙20～45分钟；烤焙完毕后取出冷却至常温得烤芙条或法式可口酥产品坯料；3、拌料成型步骤将低温烤焙步骤制备的烤芙条或法式可口酥产品坯料与低糖的麦芽糖浆混合，混合均匀后，成型切割得烤芙条或法式可口酥成品。
烤芙条法式可口加工方法

[发明专利]薏仁木糖醇烤芙的制作方法和薏仁木糖醇烤芙-CN201410580580.6在审
发明人：杨延宏 -专利权人：贵州薏仁集团兴仁薏仁科技有限责任公司
申请日： 2014-10-27 - 公布日： 2015-01-14 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明的一种薏仁木糖醇烤芙的制作方法和薏仁木糖醇烤芙，所述制作方法包括以下步骤：1）将薏仁木糖醇加热煮沸，煮沸至温度118℃~120℃；2）将烤芙按与薏仁木糖醇重量比为1:0.7~1加入到煮沸的薏仁木糖醇中采用薏仁烤芙和薏仁木糖醇经混合烤制制得薏仁木糖醇烤芙，既有烤芙的风味，还具有木糖醇的功效，开发了薏仁食品的多样性，克服了薏仁口味单一缺点，提供了一种薏仁深加工的方法；薏仁烤芙与薏仁木糖醇采用合适的配比将薏仁木糖醇和薏仁烤芙的活性成分充分发挥
木糖醇制作方法

[发明专利]一种烤芙条及其制作方法-CN201811073332.7在审
发明人：陈富玉 -专利权人：成都市彭州银裕食品有限公司
申请日： 2018-09-14 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A21D13/24 文献下载
摘要：发明公开了一种烤芙条，将5‑15份糖粉、5‑15份盐加入30‑90份水中充分溶解，再将25‑75份黄油与25‑75份大豆油混合加热至成粘稠液体，然后倒入糖盐水中，以低档搅拌5‑8min，中档搅拌并加热20‑30min，随后行均质处理，第一阶段20‑30MPa，5‑10min；第二阶段3.4‑4.9MPa；20‑30min；采用混合制坯料法对均质后的油水溶液进行处理、挤条，并行两段烘烤配料，最后将混合糖浆经高压管道喷涂至坯料表面，喷涂冷却后传输至成型机切割成需要大小，即得一种烤芙条。采用本发明的制得的烤芙条，颜色金黄、口感香甜松软、外型完整、安全可食性高，深受大众喜爱。
喷涂水中大豆油高压管道混合加热混合糖浆均质处理坯料表面油水溶液粘稠液体成型机可食性黄油烘烤挤条均质两段坯料糖粉糖盐外型松软加热切割并行冷却溶解传输制作安全

[发明专利]一种木糖醇薏米烤芙的制备方法-CN201510022125.9在审
发明人：张河云 -专利权人：福仁(福建)食品股份有限公司
申请日： 2015-01-16 - 公布日： 2015-04-15 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开一种木糖醇薏米烤芙的制备方法，木糖醇薏米烤芙主要由以下重量份的原料组成：糯米粉100克、薏米粉20克、色拉油35克、水100克、盐0.5克、鸡蛋液35克；糖浆主要由以下重量份的原料组成：木糖醇粉本发明的优点：本发明将糯米、薏米加入烤芙中，使沙琪玛烤芙的味道更加的浓香，为了提高其美观性，将烤芙做成条状的，赋予立体感，进一步提高其整体的卖相，以吸引人们的购买欲望。
一种木糖醇薏米制备方法

[发明专利]一种法式烤芙条生产工艺-CN201310596074.1有效
发明人：翟照明 -专利权人：南京红森林食品有限公司
申请日： 2013-11-22 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明提供一种法式烤芙条生产工艺，按照以下步骤加工制成：将油脂、白砂糖、盐、水的混合物加热至90-110℃，再加入小麦粉搅拌使其充分混合温度至45-65℃，再分3次加入鸡蛋液再次搅拌至面糊光滑至坯料温度40-60℃，将搅拌好的面糊倒入烤芙条挤料机内，挤注为条状，在隧道炉温度170-260℃的情况下烘烤时17-30分钟，将烤好的半成品切割为长条后，与糖浆混合搅拌后传输至成型机切割成型。无人工添加色素及防腐剂，而且鸡蛋含量高达30%-40%，提升了产品的营养价值，增加金黄的色泽、具有凝结作用、作为膨大剂使产品增加体积，使其产品蛋奶香醇、酥松、口感甜而不腻，且加入的小麦粉不会产生糊味，提高芙条的整体口感
一种法式烤芙条生产工艺

[发明专利]一种儿童食用泡芙条的制备方法-CN201911022720.7在审
发明人：常成 -专利权人：常成
申请日： 2019-10-25 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明公开了一种儿童食用泡芙条的制备方法，具体为：称取以下原材料：玉米粉、迷迭香提取液、猪肝粉、蔬菜或水果粉、蔬菜或水果干若、米粉、鸡蛋液、细砂糖、水、黄油；将称量好的玉米粉、米粉、猪肝粉以及蔬菜或水果粉混合并过筛备用将蔬菜或水果干切成大小合适的条状备用；将黄油、水、细砂糖、迷迭香提取物放入锅中加热直至黄油和细砂糖全部融化再加热到沸腾，再将筛好的混合粉加入并搅拌均匀，得到混合糊；将鸡蛋液打散，加入到混合糊中并搅拌均匀，得到泡芙糊；将切好的蔬菜或水果干条放入制备的泡芙糊中，充分裹上泡芙糊后，依次摆放在烤盘中，放入烤箱烤熟，得到泡芙条。
泡芙黄油水果干细砂糖放入玉米粉鸡蛋液水果粉猪肝粉制备米粉备用迷迭香提取物迷迭香提取液烤箱混合粉再加热打散称量称取过筛烤盘烤熟加热融化沸腾食用

[发明专利]一种用微乳液制备冷冻泡芙的方法-CN201110318019.7无效
发明人：吕莹果;陈能飞;陈洁;王群学;邱寿宽 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2011-10-19 - 公布日： 2012-02-15 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种用微乳液制备冷冻泡芙的方法，所述方法用山梨酸钾、吐温-80、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠几种乳化剂、盐、乙醇和水制备食品级微乳液，并将其用于泡芙制备，将成型的泡芙胚在-40℃下快速冷冻后，置于-18℃下冷藏备用；需要食用时，直接焙烤，充入馅料。该发明所制备的冷冻泡芙在冻藏3个月后仍能保持良好的品质。该方法可为面包房节省人力和空间，并方便消费者在家中自己烤制新鲜泡芙。
一种乳液制备冷冻方法

[实用新型]一种泡芙成型机料斗装置-CN201922383685.3有效
发明人：李广森;赵进蕊 -专利权人：阿尔法集团（郑州）实业有限公司
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本实用新型提出了一种泡芙成型机料斗装置，包括泡芙皮料斗、泡芙心料斗、泡芙皮料输送管、泡芙心料输送管、支撑架和分料装置；其中泡芙皮料斗连接泡芙皮料输送管一端；泡芙心料斗连接泡芙心料输送管一端；泡芙心料输送管另一端插入泡芙皮料输送管另一端，套设在泡芙皮料输送管另一端内部；泡芙皮料输送管外连接设置支撑架；支撑架与分料装置连接。本实用新型利用双料斗同时输送泡芙菠萝皮原料和泡芙心，并将泡芙心包裹在泡芙菠萝皮原料中部，后期利用烘烤设备直接烤制，完成泡芙的制作，提高了泡芙心注入效率，缩短了制作泡芙的时间。
一种成型料斗装置

[发明专利]一种红糖软式泡芙沙琪玛及其制备方法-CN202010418162.2在审
发明人：魏加成 -专利权人：麦肯嘉顿（江苏）食品有限公司
申请日： 2020-05-18 - 公布日： 2020-08-14 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明一种红糖软式泡芙沙琪玛及其制备方法配方精细，将传统的油炸型沙琪玛制备工艺改成烘烤型，有效降低沙琪玛的油脂含量，符合当下人们的健康饮食习惯；将烤芙条原料、工艺进行优化，使用红糖替代白砂糖，形成独特的口感
一种红糖软式泡芙沙琪玛及其制备方法

[发明专利]一种低GI谷物泡芙条-CN202111303781.8在审
发明人：衣悦涛;冯长有 -专利权人：长光（滁州）高端智能装备研究院;中国科学院烟台海岸带研究所
申请日： 2021-11-05 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明公开了一种低GI谷物泡芙条，其成分按重量比如下：玉米粉60‑80g、荞麦粉30‑50g、膳食纤维10‑20g、鸡蛋液5‑15g、椰子油5‑10g、水100‑200g。本发明的泡芙条以玉米粉和荞麦粉为主要原料，添加适量膳食纤维，制作出低GI泡芙条，膳食纤维含量高，香味浓郁，口感酥松，适用于控制血糖者食用；同时，上述泡芙条饱腹感强，适用于减肥者食用。
一种 gi 谷物泡芙条

[发明专利]一种泡芙冷冻面团及其深加工工艺-CN201810170348.3在审
发明人：黄勇华;梁渊博;蔡文芳;李成良;胡华英;喻磊;叶春谓 -专利权人：上海麦优食品有限公司
申请日： 2018-03-01 - 公布日： 2018-08-24 - 主分类号： A21D8/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡芙冷冻面团及其深加工工艺，涉及食品加工技术领域，解决了现有的泡芙焙烤后放置太久风味和口感较差的问题。其中泡芙冷冻面团包括内皮和外皮，内皮的原料包括如下重量份数的组分：面包粉250‑300份；低筋粉250‑300份；鸡蛋液850‑900份；黄油415‑425份；水500‑600份；食盐8‑10份；碳酸氢钠本发明中的泡芙冷冻面团制成的泡芙外形美观、风味独特、口感松软、香味浓郁。
泡芙冷冻面团深加工工艺外皮重量份数低筋粉鸡蛋液面包粉内皮食盐碳酸氢铵麦芽糖食品加工技术领域碳酸氢钠黄油酥油焙烤酥皮松软美观

[外观设计]烤盘（圆形梳芙厘）-CN202230743218.1有效
发明人：柳夕良 -专利权人：安徽轻工国际贸易股份有限公司
申请日： 2022-11-08 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： 07-02 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：烤盘（圆形梳芙厘）。2.本外观设计产品的用途：厨房用具。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
圆形梳芙厘

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