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[发明专利]一种薏米粽子的加工方法-CN201811610742.0在审
发明人：徐良华 -专利权人：福建木樨园营养食品有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：本发明公开了一种薏米粽子的加工方法，其包括薏米预处理、薏米与糯米配料、包裹粽叶以及高温蒸煮步骤，其中所述薏米预处理步骤包括：1）薏米放冰箱冷冻室于‑1℃～‑10℃速冻8～12小时；2）取经冷冻的薏米化冻水洗，并浸泡6～8小时；3）蒸薏米：将浸泡好的薏米放入蒸茏，蒸至薏米果实软糯后自然冷却备用。本方法独创的薏米预处理工艺，不但可以保持薏米颗粒的完整性，并且在使薏米软糯的同时，既保持了薏米的风味香味，又不会损失薏米的营养成分，还有良好的视觉效果。
薏米粽子浸泡预处理冰箱冷冻室预处理步骤预处理工艺风味香味高温蒸煮视觉效果放入糯米速冻粽叶加工备用冷冻果实

[发明专利]一种香味浓郁的薏米面粉-CN201810138665.7在审
发明人：杨成胜 -专利权人：杨成胜
申请日： 2018-02-10 - 公布日： 2018-08-10 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明的薏米面粉由薏米炒香粉、薏米膨化香粉、薏米精制粉、薏米熟化粉、谷朊粉、高筋小麦粉、大豆粉、玉米变性淀粉、海藻酸钠、氯化钙混合而成，薏米经炒制后具有特殊清甜香味；薏米经膨化后具有谷物的糊香味，使得本发明的薏米面粉制成的面条、面皮、饺子皮除耐水煮，不易破裂外，还融合了薏米的多种香味，口感独特，由于合理地限定了各原料粉的细度，使本发明的薏米面条粉的耐煮性更好；薏米经过膨化，使得到的薏米膨化香粉的香味更浓，并且使薏米中的淀粉糊化
薏米膨化香粉饺子皮面皮面条面粉玉米变性淀粉高筋小麦粉淀粉糊化海藻酸钠大豆粉谷朊粉氯化钙耐水煮耐煮性原料粉炒制谷物熟化细度精制破裂融合配合

[发明专利]速煮薏米及其制备方法-CN202110513203.0在审
发明人：高彦祥;张茜;陈金定;王迪 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-05-11 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23L7/148 文献下载
摘要：本发明公开了一种速煮薏米及其制备方法，其中，所述方法包括：(1)将薏米清洗干净后用水浸泡，以便得到浸泡后薏米；(2)将所述浸泡后薏米进行速冻，以便得到速冻后薏米；(3)将所述速冻后薏米进行真空干燥，以便得到速煮薏米采用该方法制备速煮薏米，可以保证得到的速煮薏米在不改变形貌和感官品质的情况下，经沸水煮15分钟后相当于未处理薏米沸水煮60分钟的效果，均可达到可食效果。
薏米及其制备方法

[发明专利]一种纯天然低温烘焙熟的薏米粉及其制作方法-CN201310009569.X无效
发明人：程长青 -专利权人：程长青
申请日： 2013-01-11 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明提供一种纯天然低温烘焙熟的薏米粉及其制作方法，该生产工艺制作的熟薏米粉能够保持薏米的原香，水分含量低，杀菌彻底保质期长，是不含任何添加剂的纯天然绿色保健食品；其是将薏米去杂、去皮，生产出的薏米仁洗净后用低温烘焙设备加工为熟薏米，将熟薏米杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的熟薏米粉按照要求分袋包装，这样加工成的熟薏米粉保持薏米的营养成分及原来风味，薏米中的脂肪经过烘焙使酶钝化，锁住营养，不造成营养流失，其颗粒细腻、复水性更好，可直接用开水冲调成全薏米汁饮用
一种天然低温烘焙薏米及其制作方法

[发明专利]一种薏米啤酒及其制备方法-CN201911007723.3在审
发明人：李宪臻 -专利权人：李宪臻
申请日： 2019-10-22 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种薏米啤酒及其制备方法，属于啤酒加工领域。本发明采用2次浸泡通风工艺技术进行薏米萌发，制得薏米芽，然后以薏米芽为原料并辅以大麦芽制备麦汁，将薏米中的营养物质和生物活性分子引入酿制啤酒中，获得薏米啤酒，并赋予其薏米的营养和保健功效。
薏米啤酒生物活性分子保健功效通风工艺营养物质制备麦汁大麦芽酿制制备浸泡引入赋予加工

[发明专利]真空低温焙烤的薏米粉及制作方法-CN201310321939.3无效
发明人：周童 -专利权人：周童
申请日： 2013-07-29 - 公布日： 2015-02-11 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明提供一种真空低温焙烤的薏米粉及制作方法，该生产工艺制作的熟薏米米粉集薏米药用与食用为一身，能够保持薏米的原香，粗纤维、水分含量低、杀菌彻底保质期长，是不含任何添加剂的纯天然绿色保健食品。其是将薏米洗净、浸泡、脱水、烘焙、堆放，将熟薏米米粉杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的熟薏米米粉按照要求分袋包装。这样加工成的熟薏米米粉、熟薏米米粉保持薏米的营养成分及原来风味，同时也生出许多新的营养素，其颗粒细腻、复水性更好，可直接用开水冲调成薏米浆饮用，也可做为食品、饮料的配料使用。
真空低温薏米制作方法

[发明专利]一种从薏米中分步提取薏米水提物和薏米醇提物的方法-CN201811082091.2在审
发明人：王立峰;王博;姚轶俊;李枝芳 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2018-09-17 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： B01D11/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种从薏米中分步提取薏米水提物和薏米醇提物的方法，属于植物活性物质提取技术领域。首先将薏米脱脂，得到脱脂薏米粉，然后进行水提，得到薏米水提物，最后进行醇提，得到薏米醇提物。本发明通过分步提取分离了薏米的不同组分，方便研究薏米的功能活性物质，并且采用纱布包裹原料，使提取物中杂质含量大大降低，简化了提取操作，减少了原料的损耗；本发明通过分步提取富集了薏米中的活性物质，提高了薏米的利用价值
薏米分步提取醇提物水提物脱脂提取物富含植物活性物质功能活性活性物质可溶性糖纱布包裹薏米粉醇提多酚富集黄酮水提蛋白质化妆品研究

[发明专利]一种红薯红豆薏米调制乳的制备方法-CN201910406109.8在审
发明人：岳春;李江岱;李书霞;潘勇;张德中;刘文庆;陈科杰;茹庆华;郭春芳;孙彦会;曹爱秀;李玉璞;曹广钦 -专利权人：河南三色鸽乳业有限公司
申请日： 2019-05-16 - 公布日： 2019-09-03 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明公开了一种红薯红豆薏米调制乳的制备方法，包含如下步骤：分别将红薯粉和薏米粉按预设的料水比加水调浆得到红薯调浆液和薏米调浆液；分别将所述红薯调浆液和薏米调浆液经液化、糖化、过滤和浓缩后得到红薯糖浆和薏米糖浆；对薏米和红豆煮制研磨后过滤得到薏米汁和红豆浆，称取适量的红薯糖浆、薏米糖浆、薏米汁、红豆浆、纯牛奶和甜味剂混合均匀后加入稳定剂进行均质；灭菌，得成品红薯红豆薏米调制乳。采用本发明的方法制备的红薯红豆薏米调制乳，感官颜色为浅咖啡色，甜度适宜，口感细腻光滑，质地均匀，无沉淀，无分层，能为人体提供丰富的营养物质，有益健康，适合长期饮用。
薏米红薯红豆糖浆调制乳制备豆浆过滤甜味剂糖化口感细腻浅咖啡色营养物质红薯粉稳定剂薏米粉研磨称取调浆分层加水均质料水灭菌甜度预设煮制感官光滑液化沉淀质地牛奶饮用浓缩健康

[发明专利]一种调理脾胃健康养生茶及其制作方法-CN201810079756.8在审
发明人：吴圣枝 -专利权人：吴圣枝
申请日： 2018-01-27 - 公布日： 2019-05-17 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种调理脾胃健康养生茶及其制作方法，健康养生茶包括薏米、荞麦、红枣、野菊花、玫瑰花和茉莉花，其制作方法包括以下步骤，精选颗粒饱满的荞麦和薏米，对荞麦和薏米分别进行漂洗，将荞麦和薏米分别浸泡，分别捞取出荞麦和薏米，晾干荞麦和薏米表面水分，并将表面晾干的荞麦和薏米置于阳光下暴晒，利用蒸汽将荞麦和薏米分别蒸熟，并将蒸熟的荞麦和薏米分分别翻炒，快速烘干荞麦和薏米中的水分。本发明能够促进新陈代谢，降低血糖血脂，对皮肤粗糙，粉刺，各种斑有很好的改善效果，野菊花、玫瑰花和茉莉花配薏米、荞麦、红枣加能够少许绿茶入茶饮，保持了茶的清香郁爽，是可口的保健佳品。
荞麦薏米养生茶野菊花调理脾胃晾干玫瑰花茉莉花蒸熟红枣制作保健佳品快速烘干皮肤粗糙新陈代谢血糖血脂漂洗健康暴晒茶饮翻炒绿茶蒸汽浸泡捞取清香精选

[发明专利]一种薏米种植方法-CN201410724797.X在审
发明人：袁婧 -专利权人：袁婧
申请日： 2014-12-04 - 公布日： 2016-06-29 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：一种薏米种植方法，其特点是包括薏米种植工艺过程。它解决了目前薏米种植过程中产量低的问题，发明一种薏米高产的种植方法，适应于种植薏米使用。
一种薏米种植方法

[发明专利]一种用薏米红豆粥祛湿的食疗法-CN201410068032.5在审
发明人：林柱权 -专利权人：林柱权
申请日： 2014-02-27 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种用薏米红豆粥祛湿的食疗法，由材料、泡浸薏米、煮法、吃法组成。材料：薏米30克，红豆15克；泡浸薏米：把薏米洗干净泡浸20分钟；煮法：把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可；吃法：酌加冰糖，早晚分服，连续7天。
一种薏米红豆粥祛湿食疗

[发明专利]一种薏米醪糟的制作方法-CN201911064448.9在审
发明人：董亮;姜雨萌;王美婷;柴多;杜明 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2019-11-04 - 公布日： 2020-01-24 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种薏米醪糟的制作方法。本发明完全以薏米为原料，辅料为酒曲，通过浸泡、蒸煮、冷却、发酵几个步骤制作而成，制成祛湿美白又醇香适口的薏米醪糟。本发明基于糖化菌在发酵过程中分解淀粉，并将淀粉转化为葡萄糖的原理，将薏米作为原料，利用甜酒曲对薏米进行发酵，从而制成酸甜可口的薏米醪糟。薏米发酵后活性成分绿原酸和香草酸含量显著提高，抗氧化能力增强，也填补了薏米醪糟发明方面的空白。
薏米醪糟发酵抗氧化能力葡萄糖淀粉转化发酵过程绿原酸糖化菌甜酒曲香草酸酒曲美白蒸煮制作祛湿淀粉浸泡冷却分解填补

[发明专利]一种红薏米种植方法-CN201510339829.9在审
发明人：袁婧 -专利权人：袁婧
申请日： 2015-06-18 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：一种红薏米种植方法，其特点是包括红薏米种植工艺过程。它解决了目前红薏米种植过程中产量低的问题，发明一种红薏米高产的种植方法，适应于种植红薏米使用。
一种薏米种植方法

[发明专利]改善薏米全粉对小麦粉薏米全粉品质的非热加工处理工艺-CN201811467780.5在审
发明人：李慧静;刘壮;姚亚亚;苗字叶;王芳;刘孟宜 -专利权人：河北农业大学;石家庄加麦佳生物制品有限公司
申请日： 2018-12-03 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善薏米全粉对小麦粉薏米全粉品质的非热加工处理工艺，具体包括四个步骤，分别是步骤一薏米选材、粉碎，选用优质的薏米原材料，采用粉碎机对薏米进行粉碎并过筛；步骤二将薏米全粉按照规定的料液比溶解在水中，得到薏米全粉悬浊液，再将所述薏米全粉悬浊液移至铝箔袋中并封口；步骤三放入超高静压设备进行超高静压处理；步骤四再将薏米全粉悬浊液置于冻干机内干燥；步骤五与小麦粉混合制成复配粉：超高静压处理后的薏米全粉按照设定的质量比与小麦粉进行混合，形成小麦粉薏米全粉复配粉。本发明的复配粉改善了多谷物营养面粉小麦粉的配方，增加超高静压改性薏米全粉后改变了其成分组成，提高了其营养品质、口感风味等。
薏米全粉小麦粉悬浊液复配超高静压处理处理工艺非热加工谷物营养面粉封口高静压设备超高静压口感风味营养品质粉碎机冻干机料液比铝箔袋质量比改性过筛水中配方溶解选材

[发明专利]一种薏米提取物的制备方法与应用-CN201811050338.2在审
发明人：肖志勇;方丽金;郑秋芳;叶艳鹏 -专利权人：福建拓天生物科技有限公司
申请日： 2018-09-10 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种薏米提取物的制备方法，具体包括如下步骤：S1、干燥粉碎薏米粉；S2、利用酸处理和加入脱脂剂去除薏米粉中的淀粉和脂类；S3、将薏米浆液经过动态超高压微射流处理，促进薏米浆液中多糖和蛋白质的溶解提取；S4、调整薏米浆液的质量浓度，加入离子强度调节剂，调节薏米浆液的离子强度，同时调节薏米浆液的pH；S5、在薏米浆液中添加有机高聚物吸附剂，对蛋白质和多糖团聚物进行吸附；S6、静置过滤，收集滤出的有机高聚物吸附剂，依次洗脱多糖和蛋白质；S7、经过低温沉降和离心脱脂再次去除淀粉和脂类，最终制得富含多糖和蛋白质的薏米乳液。利用制得的薏米乳液复配形成速溶复合薏米粉。
薏米蛋白质薏米粉有机高聚物提取物吸附剂去除乳液脂类制备淀粉离子强度调节剂动态超高压干燥粉碎离心脱脂沉降酸处理团聚物脱脂剂微射流复配富含滤出吸附洗脱过滤离子溶解复合应用

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