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[实用新型]一种泡芙成型机料斗装置-CN201922383685.3有效
发明人：李广森;赵进蕊 -专利权人：阿尔法集团（郑州）实业有限公司
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本实用新型提出了一种泡芙成型机料斗装置，包括泡芙皮料斗、泡芙心料斗、泡芙皮料输送管、泡芙心料输送管、支撑架和分料装置；其中泡芙皮料斗连接泡芙皮料输送管一端；泡芙心料斗连接泡芙心料输送管一端；泡芙心料输送管另一端插入泡芙皮料输送管另一端，套设在泡芙皮料输送管另一端内部；泡芙皮料输送管外连接设置支撑架；支撑架与分料装置连接。本实用新型利用双料斗同时输送泡芙菠萝皮原料和泡芙心，并将泡芙心包裹在泡芙菠萝皮原料中部，后期利用烘烤设备直接烤制，完成泡芙的制作，提高了泡芙心注入效率，缩短了制作泡芙的时间。
一种成型料斗装置

[实用新型]泡芙自动加工销售机-CN200820086518.1无效
发明人：金勇 -专利权人：金勇
申请日： 2008-05-13 - 公布日： 2009-02-18 - 主分类号： G07F11/42 文献下载
摘要：一种泡芙自动加工销售机，在箱体内装有单片机的电脑控制板、纸币器、硬币器、泡芙皮容器、泡芙馅容器、活塞、连接管、活塞驱动步进电机、活塞顶杆、泡芙馅注管驱动步进电机、泡芙馅注管、泡芙移动步进电机、泡芙移动推杆，只要向纸币器或硬币器投入足够的钱，单片机将按程序驱动相应的步进电机自动把泡芙馅注入到泡芙皮内并将做好的泡芙落到出物口提供给客户。
自动加工销售

[实用新型]电脑控制泡芙自动加工销售机-CN200820083751.4无效
发明人：金勇 -专利权人：金勇
申请日： 2008-03-07 - 公布日： 2009-02-18 - 主分类号： G07F11/42 文献下载
摘要：一种电脑控制泡芙自动加工销售机，在箱体内装有单片机的电脑控制板、纸币器、硬币器、找零器、泡芙皮容器、泡芙馅容器、活塞、连接管、活塞驱动步进电机、活塞顶杆、泡芙馅注管驱动步进电机、泡芙馅注管、泡芙移动步进电机、泡芙移动推杆，每个步进电机转轴分别与不同长度的外螺纹杆相连，外螺纹杆上套有内螺纹活动套筒，套筒上边可固定活塞顶杆、泡芙馅注管、泡芙移动推杆，套筒下边固定有滑动环，当步进电机转动时，套筒只能沿外螺纹杆向前或向后移动；泡芙皮容器下端有泡芙移动推杆入口、泡芙出口、注管口；泡芙馅注管中空，前端斜向切口；单片机通过串口与纸币器、硬币器交换信息。
电脑控制自动加工销售

[发明专利]一种泡芙成型机料斗-CN202310279750.6在审
发明人：王程;李杰刚;周兴旺;邵胜荣;武波;王桂荣 -专利权人：江西金薄金生态科技有限公司
申请日： 2023-03-21 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A21C15/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种泡芙成型机料斗。本发明提供一种能够快速疏通输送管道，且排出泡芙芯原料内的坚果和巧克力含量较为均匀的泡芙成型机料斗。一种泡芙成型机料斗，包括有机壳、安装座、驱动电机和抽料泵等；所述机壳内底面固接有安装座，所述驱动电机固接在安装座上，所述抽料泵固接在安装座上。起初，操作人员往储料斗内部倒入泡芙芯原料，操作人员启动抽料泵间歇性通过出料管往泡芙外壳内注入泡芙芯，抽料泵每次会短暂运作，上层、中层和底层的泡芙芯原料在抽料泵内混合，然后泡芙芯原料再通过出料管排出到泡芙外壳内，以此，抽料泵可以同时抽取不同高度的泡芙芯原料，使得生产出的泡芙内坚果和巧克力碎含量更加均匀。
一种成型料斗

[发明专利]一种魔芋葡甘聚糖泡芙及其制备方法-CN201611177069.7在审
发明人：庞杰;吴佳煜;王林;倪永升;陈涵;杨丹;安瑞琪;穆若郡;龚静妮;洪馨 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2016-12-19 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖泡芙及其制备方法。魔芋葡甘聚糖泡芙的制备方法，包括制备乳油、和面、预热、烘烤和制备泡芙。本发明利用魔芋葡甘聚糖作为增稠剂，在赋予泡芙内奶油黏润适宜口感的同时，达到降低血脂、平稳血糖等保健功效；利用低热量的海藻糖替代蔗糖，能满足包括肥胖人群在内的广大消费者，可改善传统泡芙的甜腻感、防止淀粉老化、蛋白质变性、从而保持泡芙的新鲜风味，延长其保质期；同时，结合大豆磷脂粉与低筋面粉为原料制备泡芙，可充分弥补由淀粉质原料制备的泡芙营养不足和改善结构化大豆蛋白的口感不足。本发明的魔芋葡甘聚糖泡芙奶香浓郁、口感酥滑、风味甜美，且不易变质，同时能满足浪费者低糖养生的理念。
一种魔芋聚糖及其制备方法

[发明专利]一种蓬松、酥脆泡芙壳及其制备方法-CN201910288165.6在审
发明人：娄景松 -专利权人：倍养健康科技（上海）有限公司
申请日： 2019-04-11 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开一种蓬松、酥脆泡芙壳，泡芙壳包括100重量份的面粉、40‑80重量份的油脂、115‑180重量份的鸡蛋、0.5‑3.5重量份的盐、异麦芽酮糖10‑50重量份、92‑160重量份的水。通过合理调节泡芙壳的原料配比，使得制备出的泡芙壳蓬松且酥脆。同时本发明还公开一种泡芙壳的制备方法，通过合理控制泡芙壳制备过程的工艺参数，可以得到外形挺拔、口感酥脆的泡芙壳。
泡芙重量份酥脆蓬松制备异麦芽酮糖原料配比制备过程鸡蛋面粉

[实用新型]一种高效率的泡芙封装用称量分装设备-CN201921027503.2有效
发明人：黄少坡 -专利权人：童城（福建）营养食品有限公司
申请日： 2019-07-03 - 公布日： 2020-04-03 - 主分类号： B65B1/32 文献下载
摘要：本实用新型涉及泡芙分装设备技术领域，且公开了一种高效率的泡芙封装用称量分装设备，包括机架，所述机架的顶部固定安装有泡芙进料口，机架的顶部开设有与泡芙进料口底端贯通连接的分装腔，机架内腔的一侧与马达的一侧固定连接该高效率的泡芙封装用称量分装设备，通过马达、第一齿轮杆和挡板的配合使用，使得机器可以对泡芙进行阻挡，从而对泡芙进行分装，避免了因手动夹持泡芙，容易导致表皮的破损，使得泡芙内部奶油漏出，影响客人食用心情的问题，从而使得客人可以更好地食用泡芙。
一种高效率封装称量分装设备

[发明专利]泡芙及其制造方法-CN201580030198.0有效
发明人：浦上淳一;菅野祥三;L·维拉沃特;K·阿卡莫尔 -专利权人：松谷化学工业株式会社;暹罗变性淀粉有限公司;暹罗优质淀粉有限公司
申请日： 2015-08-31 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A21D13/30 文献下载
摘要：本发明的目的在于，提供粘糯口感优异、容积大、泡芙酥皮薄的泡芙及其制造方法、以及用于该泡芙制造的泡芙生面团及泡芙生面团制造用的混合粉。通过使用泡芙中所含的淀粉质原料100质量份中、以A+B≦100质量份的条件含有(A)支链淀粉含量是80质量％以上的淀粉70质量份～92质量份、和(B)α化淀粉8～20质量份，或者以A+B<100质量份的条件含有质量份、和(B)α化淀粉8～20质量份，以22质量份以下的配合量配合(C)谷粉作为剩余部分的淀粉质原料，并且上述(A)的支链淀粉含量是80质量％以上的淀粉的至少8质量份以上为糯种木薯淀粉的淀粉质原料作为泡芙制造用的淀粉质原料来制造泡芙生面团，使用该生面团制造、提供粘糯口感优异、容积大、泡芙酥皮薄的泡芙，由此实现上述目的。
质量份泡芙淀粉质原料淀粉生面团制造支链淀粉酥皮木薯淀粉混合粉配合量谷粉配合

[发明专利]一种可灌装冰淇淋的泡芙及其制作方法-CN200610094911.0无效
发明人：黄炅栋;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司
申请日： 2006-06-19 - 公布日： 2007-12-26 - 主分类号： A23G9/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种可灌装冰淇淋的泡芙，其泡芙皮成分按重量份包括：80～100份的低筋小麦粉；100～130份的水；40～80份的酥油；1～1.5份的双效泡打粉；100～200份的鲜鸡蛋；还可以加入最多为40本发明还公开了上述可灌装冰淇淋的泡芙的制作方法。将此泡芙用专用的灌装机灌入适量的冰淇淋，即成了冰淇淋泡芙。本发明中，用冰淇淋代替沙司灌制泡芙，没有了传统沙司馅的粘稠甜腻，而有冰淇淋的冰凉甜爽；增加了泡芙的花色，而且冰淇淋本身就有多种口味，因此增加了消费者选择的余地；冰淇淋的冰凉甜爽与泡芙的松软酥香结合，创造了独特的风味
一种灌装冰淇淋及其制作方法

[发明专利]一种柑橘泡芙及其制备方法-CN201611162112.2在审
发明人：曲留柱;余美静;张华;陈林 -专利权人：重庆三峡学院
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明涉及一种柑橘泡芙，由包括如下重量份的原料制备而成低筋面粉90份～110份、鸡蛋100份～150份、牛奶80份～100份、黄油70份～90份、水50份～80份、柑橘皮20份～60份、白砂糖3份～8份；在制备所述泡芙前，对所述柑橘皮依次进行打浆、脱苦和胶体磨预处理。在本发明泡芙的制备原料中加入柑橘皮，利用柑橘皮中的类胡萝卜素和黄酮类色素增加泡芙色泽，使泡芙颜色呈现金黄色；利用柑橘皮中的膳食纤维，调节改善泡芙的口感，同时增加膳食纤维成分，有利于降低消费者对热量的吸收；利用柑橘皮中的黄酮类物质、精油成分、苦味物质等调节泡芙的味道和风味，并提高泡芙的营养价值与商品价值。
一种柑橘及其制备方法

[发明专利]一种茶馅泡芙及其制作方法-CN201610193515.7在审
发明人：张磊;杨军国;宋振硕 -专利权人：福建省农业科学院茶叶研究所
申请日： 2016-03-31 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶馅泡芙及其制作方法，属于茶食品加工技术领域，其以超微茶粉为主要原料制备含茶馅料，并经含茶馅料的制作、泡芙坯的制作、茶馅泡芙的制作3个步骤制得所述茶馅泡芙。本发明制备的茶馅泡芙外皮香酥、内里茶香浓郁，清爽利口，既可以减少馅料中奶油的比例，又可以发挥茶叶降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗菌消炎、抗辐射的药理功效，大大增加了泡芙产品的营养价值。同时本发明还拓展了茶叶深加工产品的应用范围，又增加了泡芙类甜点的品种，具有很强的应用价值。
一种茶馅泡芙及其制作方法

[发明专利]一种柚子味泡芙及其制备方法-CN202010214628.7在审
发明人：吴珊珊;石海峰 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2020-03-24 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开一种柚子味泡芙及其制备方法：由泡芙盖、泡芙壳、柚子味泡芙馅三部分组成；按质量份计数，各组成部分的配方如下：所述泡芙盖由以下原料制成：低筋面粉30份，杏仁粉30份、白砂糖30份、可可粉2份、黄油30份；所述泡芙壳由以下原料制成：水50份、牛奶60份、黄油45份、盐1份、糖5份、高筋面粉60份、鸡蛋90份；所述柚子味泡芙馅由以下原料制成：柚子汁10～50份、生饮水5～25份、牛奶130份、卡士达粉本发明利用β‑环糊精、超声辅助酶解对柚子汁联合脱苦，并利用脱苦后柚子汁首次制备出美味营养并具有一定保健功能的柚子味泡芙，为不同口味泡芙的研发提供了新思路。
一种柚子味泡芙及其制备方法

[发明专利]低卡路里谷物-CN201810264360.0在审
发明人：宇野良太;泷泽秀树;小仓治朗;高野宏行 -专利权人：日清食品控股株式会社
申请日： 2018-03-28 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明的目的在于，获得兼顾咯吱咯吱的酥脆的口感和自然的入口即化性的低卡路里谷物泡芙状物。本发明人等发现，利用含有欧车前和不溶性食物纤维、谷物泡芙状物的最大应力为3.0(N/mm²)以下、并且谷物泡芙状物的压缩率中心为8％以上的谷物泡芙状物，可以实现口感没有不均衡、作为泡芙整体而言为酥脆的口感的低卡路里泡芙
泡芙谷物低卡路里状物酥脆食物纤维不均衡不溶性压缩率化性发现

[实用新型]自动加工销售泡芙机-CN200820054712.1无效
发明人：金勇 -专利权人：金勇
申请日： 2008-01-21 - 公布日： 2008-11-05 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种自动加工销售泡芙机。在箱体内装有投币器、钱币计数器、喷嘴、驱动喷嘴的步进电机、活塞、驱动活塞杆的步进电机、拨杆和驱动拨杆的步进电机，只要往投币器投入一定量的硬币，喷嘴会在驱动喷嘴的步进电机驱动下插入泡芙皮内，活塞杆在驱动活塞杆的步进电机驱动下将活塞腔内的泡芙馅注入泡芙皮内，然后拨杆在驱动拨杆的步进电机驱动下将泡芙推出泡芙皮容器，在重力作用下落入出物口。
自动加工销售泡芙机

[实用新型]一种泡芙机辅助装置-CN201920129472.5有效
发明人：乔文华;邢建生;孙文泉 -专利权人：威海壹鹏食品有限公司
申请日： 2019-01-25 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： B26D1/547 文献下载
摘要：本实用新型提供一种泡芙机辅助装置包括输送装置、切台装置，输送装置为设置在泡芙机下的输送带，输送带用于承接泡芙机加工完成的泡芙胚体，切台装置设置在输送带的上部，用于对输送带输送出的泡芙胚体进行切割。本实用新型在泡芙机的制作下游增设输送装置和切台装置，对法棍泡芙胚进行自动化机械分切，消除人工切分带来的缺陷。
泡芙切台输送装置自动升降气缸输送带本实用新型辅助装置固定架胚体切刀输送带输送自动化机械装置设置机加工法棍分切切割承接增设制作

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