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[发明专利]人参叶、刺五加复合发酵黑茶-CN201510707258.X在审
发明人：丁政然 -专利权人：丁政然
申请日： 2015-10-27 - 公布日： 2016-01-06 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种人参叶、刺五加复合发酵黑茶，属于发酵黑茶的制备领域。本发明选用新鲜人参叶、新鲜刺五加叶和新鲜野丁香花为原料，经过杀青，揉捻，渥堆，复揉，干燥等步骤制备人参叶、刺五加复合发酵黑茶。本发明通过对人参叶、刺五加复合发酵黑茶制备过程中的杀青条件、揉捻条件和渥堆条件进行系统的优化，所制备得到的人参叶、刺五加复合发酵黑茶色泽油黑，其中人参皂甙、金丝桃甙、茶多酚及游离氨基酸含量高。
人参刺五加复合发酵

[发明专利]一种新平腌菜的加工方法-CN202011504214.4在审
发明人：李志勇 -专利权人：云南泰润食品有限公司
申请日： 2020-12-18 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及发酵制品加工技术领域，具体涉及是一种新平腌菜的加工方法，先一次清洗，清洗待腌制青菜叶表面，然后上盐，在清洗后的待腌制青菜叶表面涂覆食用盐，接着渥堆发酵，将上盐后的待腌制青菜叶堆叠静置发酵，然后入池，将渥堆发酵后的青菜叶和切段的辣椒放置入发酵池与佐料老汤混合并静置，接着二次清洗，将入池后的青菜叶和辣椒段捞出，清洗去除表面的附作物和残留佐料老汤。
一种腌菜加工方法

[实用新型]一种恒温恒湿的茶叶微生物发酵装置-CN202122543709.4有效
发明人：张红;李安 -专利权人：江西省武安茶业有限公司
申请日： 2021-10-21 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种恒温恒湿的茶叶微生物发酵装置，包括发酵仓和主板，所述发酵仓内底面通过支撑杆固定安装有主板，且主板两侧表面通过合页铰接有边板，并且边板底面固定连接有环板，所述环板内壁开设有内齿牙，且环板内侧设置有齿轮，并且齿轮与内齿牙啮合，所述环板一侧位于边板下方通过电机座固定安装有力矩电机，且力矩电机输出端与齿轮一侧表面中心位置连接，所述发酵仓顶面固定安装有螺杆升降机，且螺杆升降机输出端贯穿螺纹连接有第一螺杆，并且第一螺杆底面固定安装有滑轨有益效果：本装置可自动完成翻动透气和重新渥堆的操作，省去了人工反复翻动和渥堆的麻烦，显著提高了使用的便利性，从而提高了发酵效率。
一种恒温茶叶微生物发酵装置

[发明专利]一种白茶制作工艺方法-CN201811429503.5在审
发明人：陈金水;肖华洲 -专利权人：广西玉林市华睿茶业有限公司
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种白茶制作工艺方法，特征是鲜茶叶搁置于室内萎调，摊凉约1~3小时后渥堆轻微发酵，室温15~50℃，渥堆20~30小时后，用仪器控测茶叶干湿度90%干后，再烘干5`30分钟，温度控制在70~120℃，茶叶干度为98%以上，自然状态凉置，其制作工艺路线是：采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→深加工→成品→包装。
制作工艺白茶渥堆发酵茶叶清香醇正提神醒脑自然状态深加工鲜茶叶肠胃烘干茶香干度清心揉捻润肺杀青摊凉萎凋制茶搁置咽喉滋润室内

[发明专利]基于巴本菌的微生物有机肥及其制备方法-CN201810442694.2在审
发明人：周凯逊 -专利权人：福建凯畦生物科技有限公司
申请日： 2018-05-10 - 公布日： 2018-08-17 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明属于微生物有机肥料技术领域，具体涉及一种基于巴本菌的微生物有机肥及其制备方法，所述的制备方法包括在生物质原料中接种巴本菌菌种，加入畜禽尿液后渥堆，接着在渥堆后的混合物中加入畜禽粪便，继续渥堆处理14天的步骤；本发明通过具有优异繁殖能力的巴本菌进行微生物有机肥的发酵处理，可通过静电吸附等作用吸附重金属离子，并在外部形成包膜，抑制植物根系对重金属离子的吸收，避免重金属离子进入植物；在发酵过程中产生的酶等物质能有效破坏生物质原料中的细胞壁
微生物有机肥渥堆制备重金属离子细胞壁微生物有机肥料吸附重金属离子大分子物质生物质原料小分子物质有机物分解分解肥效发酵处理发酵过程繁殖能力静电吸附生理活性物质原料畜禽粪便营养物质植物根系混合物物质能有机酸土壤包膜菌种尿液畜禽接种合成释放外部吸收

[实用新型]一种茶叶渥堆窖-CN201220613286.7有效
发明人：唐春仙 -专利权人：湖南古洞春茶业有限公司
申请日： 2012-11-20 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：一种茶叶渥堆窖，是在干燥的平坦地方挖一0.6-1.2m深，2-3米长的矩形地窖，窖上盖有房子，窖的四周砌有排水沟，窖底和四壁用砖砌好、水泥抹平并镶嵌白布，窖内用双层的不锈钢板隔成4-8个小的间隔，双层的不锈钢板之间距离本实用新型克服了传统的渥堆全凭人工和经验，渥堆时间长，堆的中部往往发酵过度，堆的边部往往发酵不足，质量很难掌握的缺点。
一种茶叶渥堆窖

[实用新型]一种黑茶连续渥堆发酵设备-CN201621389290.4有效
发明人：袁丹丹;朱希强;吉杰丽;罗宏 -专利权人：湖南惟楚福瑞达生物科技有限公司
申请日： 2016-12-16 - 公布日： 2017-08-08 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种黑茶连续渥堆发酵设备，属于茶叶生产设备相关技术领域。本装置能够缩短渥堆发酵的时间，实现茶叶渥堆和压制连续生产，提高生产效率。
一种连续发酵设备

[发明专利]一种普洱茶熟茶及其制备方法-CN202010016019.0在审
发明人：马存强;周斌星;郑城钦;李肖宏 -专利权人：云南农业大学;周斌星
申请日： 2020-01-08 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：该方法包括：菌悬液的制备、接种发酵坯的制备、控微生物定向发酵、以及晾干处理的步骤。本发明通过可控微生物定向发酵促进接种菌种在普洱茶熟茶发酵中的应用，缩短普洱茶渥堆发酵时间、稳定普洱茶品质、提升普洱茶保健功效，进而实现普洱茶熟茶生产的数字化、绿色化、标准化、功能化。
一种普洱茶及其制备方法

[发明专利]一种黑茶渥堆陈化机及其工艺过程-CN201710621257.2在审
发明人：倪德江;封雯;颜伟信;陈玉琼;余志;郑吟 -专利权人：浙江绿峰机械有限公司;华中农业大学
申请日： 2017-07-27 - 公布日： 2017-12-29 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种黑茶渥堆陈化机，该机的滚筒通过主轴设置在滚筒架上且位于外罩内，滚筒放置在滚轮上并与传动装置相连接，滚筒上设有进出茶门，加热器设置在滚筒与外罩之间的空间内；在外罩上设有空气调节门，在滚筒内壁上设有若干根搅拌叶；在滚筒的内部安装有温度测量仪；在滚筒的内部安装有补水装置；在滚筒壁上均匀分布有透气孔；将其用于黑茶渥堆陈化，经过一定工艺，依次得到发水叶、渥堆叶、脱水叶、陈化叶后，出堆、筛分即得到成品。采用本发明，通过滚动滚筒进行翻堆翻匀，通过加热器保持罩内恒温，通过补水装置、空气调节门与加热器控制茶叶的温度与水分，达到在渥堆发酵与陈化时，均匀温控且机械化生产的目的。
一种黑茶渥堆陈化及其工艺过程

[发明专利]一种黑茶组合物-CN201210528891.9有效
发明人：王人庆 -专利权人：王人庆
申请日： 2012-12-11 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑茶组合物，其特征是采用以下重量百分比的组分：黑茶80—99%；甜茶1—20%；所述黑茶按以下方法制备：包括杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥四道工序，在所述揉捻工序之后，渥堆发酵工序之前增加加热工序
一种组合

[发明专利]一种提高天尖黑毛茶品质的加工方法-CN201310238099.4无效
发明人：钟兴刚;刘淑娟;郑红发;黄怀生;李彦;赵熙;粟本文;周浩 -专利权人：湖南省茶叶研究所
申请日： 2013-06-17 - 公布日： 2013-08-28 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本方法通过控制发酵的温度、湿度、茶叶含水量及渥堆的厚度，并通过较长时间（36-48小时）的发酵，及二次渥堆，充分利用微生物，降解茶叶中的碳水化合物（纤维素），使成品茶中茶多糖的含量有效增加，比采用传统工艺加工出来的天尖黑茶产品中茶多糖含量提高
一种提高天尖黑毛茶品质加工方法

[发明专利]一种黑茶快速发酵方法-CN201810166320.2在审
发明人：徐兴甫 -专利权人：普安县江西坡镇白水冲茶叶有限公司
申请日： 2018-02-28 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是一种黑茶快速发酵方法。本发明使用以植物乳杆菌与嗜酸乳杆菌复配而成的复合菌剂对黑茶进行发酵，并控制适合的发酵条件，从而缩短黑茶发酵所需的时间，将整个发酵周期缩短至22‑25天，比传统的渥堆发酵工艺缩短了15天左右，且通过本发明发酵得到的茶叶
黑茶发酵快速发酵茶叶茶叶加工技术嗜酸乳杆菌植物乳杆菌茶叶香气发酵条件发酵周期复合菌剂渥堆发酵茶多酚茶褐素传统的氨基酸复配降解

[发明专利]六堡茶的快速发酵方法-CN201610496444.8在审
发明人：李访 -专利权人：梧州市中茗茶业有限公司
申请日： 2016-06-30 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种六堡茶的快速发酵方法，涉及茶叶加工技术领域。本发明渥堆发酵过程中分两个阶段进行，第一阶段接种黑曲霉和烟曲霉进行第一阶段发酵，然后接种桃红色闪囊菌和冠突散囊菌进行厌氧发酵，整个过程不需要人工操作，不仅节省了人力物力，更实现了温度、湿度等参数的精确控制
六堡茶快速发酵方法

[发明专利]大块茯砖茶的制备方法及大块茯砖茶-CN201810823936.2在审
发明人：钟政 -专利权人：益阳玲智工程技术有限公司
申请日： 2018-07-25 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开一种大块茯砖茶的制备方法，该制备方法包括以下步骤：采摘一芽三叶鲜叶，进行杀青、揉捻；进行初次渥堆处理，再进行复揉、理条，进行二次渥堆处理，发酵完成制得二次发酵叶；将所述二次发酵叶进行汽蒸，分次放入模具中筑压成茶砖本发明提供的大块茯砖茶生产成本低，发酵效果好，无烧心、局部未发花现象。
茯砖茶大块茶砖预设发花制备二次发酵控制环境渥堆烧心生产成本低发花现象发酵效果一芽三叶放入复揉理条汽蒸揉捻杀青鲜叶加热模具发酵采摘

[实用新型]一种茶叶渥堆发酵装置-CN201920041847.2有效
发明人：江月明;刘泽森;邓庆森 -专利权人：广西壮族自治区梧州茶厂;江月明
申请日： 2019-01-10 - 公布日： 2019-09-24 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种茶叶渥堆发酵装置，包括机架、发酵桶、驱动电机以及液压缸，机架包括底座和支撑架，支撑架固定设置于底座上，发酵桶包括外桶体、旋转筒、内桶体以及桶盖，外桶体的左右两侧分别转动安装于支撑架上内桶体套设于旋转筒内，内桶体的底部均布有若干漏水孔，内桶体的桶口设有桶盖，驱动电机安装于外桶体的侧壁上，驱动电机通过传动机构驱动旋转筒旋转，液压缸的缸筒铰接于底座上，液压缸活塞杆顶端与外桶体后侧下部铰接，可以解决茶叶的渥堆发酵过程中进行翻茶降温的劳动强度大以及翻茶不均匀的技术问题
外桶体内桶体驱动电机渥堆发酵旋转筒底座转动安装茶叶发酵桶液压缸支撑架铰接桶盖液压缸活塞杆本实用新型支撑架固定驱动旋转左右两侧不均匀侧下部漏水孔排水口侧壁缸筒均布桶口外桶体内