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[实用新型]一种茶叶槽式动态酶解机-CN202223021115.8有效
发明人：曹卫;郝连奇;吴雪原;李伟民;黄高峰;刘青山;谢冉;赵和涛 -专利权人：黄山小罐茶业有限公司
申请日： 2022-11-14 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种茶叶槽式动态酶解机，包括渥堆酶解槽，所述渥堆酶解槽的底部设置有回转输送带，渥堆酶解槽的一端设置有进料斗，另一端设置有可开启的活动端板，渥堆酶解槽的顶部设置有可开启的上盖；所述渥堆酶解槽本实用新型能够实现铁观音茶的酶解动态发酵，有利于连续化生产，提高生产效率，自动化程度高，成本低，可广泛应用于铁观音茶的生产加工领域。
一种茶叶动态酶解机

[实用新型]一种熟普洱茶渥堆装置-CN201620062798.7有效
发明人：王白娟;蒋明忠;赵沧逸;何帆 -专利权人：云南马道农业科技有限公司
申请日： 2016-01-22 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种熟普洱茶渥堆装置，属于普洱茶加工技术领域，所述的熟普洱茶渥堆装置主要包括渥堆室、电机、发酵盖布、水质处理器、水质检测器、清扫头、贮水箱、压缩空气产气室；所述的渥堆室外部水质处理器与水质检测器相连喷洒装置包括支墩和喷头，喷头设置于支墩上，支墩设置于水泥地块上，水泥地块下部为漏斗形底部，漏斗形底部与沼气池相连，水泥地块上还设置有货物储放箱、清洗装置，所述的清扫头设置于贮水箱右侧，贮水箱左上部设置有压缩空气产气室，渥堆室的房梁上设置有电机；本实用新型通过对熟普洱茶渥堆室进行处理，使普洱茶渥堆的条件大大改善，提高了普洱茶渥堆处理的效率。
一种普洱茶装置

[实用新型]一种茶叶渥堆设备-CN202320532671.7有效
发明人：蒋子祥;肖英高;刘祖配;牟军 -专利权人：恩施市楚蕊生物科技有限公司
申请日： 2023-03-19 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种茶叶渥堆设备，包括渥堆箱，渥堆箱底部的中间位置开设有凹槽，凹槽内壁的上端固定设有支撑条，凹槽内壁的两侧均等距离开设有多个第一通槽，渥堆箱内壁的两端均开设有第二通槽，渥堆箱内壁两侧的中间位置均开设有滑槽本实用新型，将支撑孔板卡合在凹槽上端通过支撑条支撑，将茶叶堆砌在其上端，长时间渥堆之后会产生较多的水分直接通过凹槽中的第一通槽流入第二通槽中，在第二通槽排出，使其可以自动滤水清理，茶叶渥堆过高时，启动电机使得丝杆在滑槽中旋转，进而带着刮条在滑槽中往复移动进而将过高的茶叶进行摊平，使其方便渥堆发酵，从而提高装置的实用性。
一种茶叶设备

[发明专利]桂花六堡茶的制作方法-CN201510461834.7有效
发明人：李访 -专利权人：梧州市中茗茶业有限公司
申请日： 2015-07-31 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种桂花六堡茶的制作方法，包括以下步骤：采茶、杀青、揉捻、渥堆、干燥、过筛、拼配、渥堆、烘干、蒸茶、挤压、凉置陈化；烘干包括如下步骤：茶叶喷入桂花发酵液，放入茶叶烘干机进行烘干；再加入出桂花发酵液；蒸茶包括如下步骤：毛茶加入桂花发酵液放入蒸茶机蒸制；陈化步骤包括：再加入六堡茶发酵液；茶块用糯米纸包装，再放入竹制的篓中：用稀释的六堡茶发酵液喷洒石质陈化仓内，通风放置装有茶块的篓，放置6～8个月。
桂花六堡茶制作方法

[发明专利]一种黑茶加工工艺-CN202011159310.X在审
发明人：邓吉斌 -专利权人：晴隆县清韵茶业有限公司
申请日： 2020-10-26 - 公布日： 2021-01-01 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：，并加入姜汁，对混有姜汁的顶芽进行辐照预处理；S3：将经过辐照预处理的顶芽中加入蒸馏水，并通过高压蒸汽机进行杀青；S4：将杀青后的顶芽趁热揉捻，期间加入灵芝粉，将顶芽初步揉捻成条，茶汁溢出附于表面，为渥堆做准备，揉捻时间为15分钟；S5：将初揉后的顶芽进行渥堆发酵，向渥堆中充入氮气，渥堆发酵分为两次。
一种加工工艺

[发明专利]养胃六堡茶的制备方法-CN201610492127.9在审
发明人：李访 -专利权人：梧州市中茗茶业有限公司
申请日： 2016-06-29 - 公布日： 2016-11-30 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种养胃六堡茶的制备方法，包括如下步骤：新鲜六堡茶茶叶在密闭的环境下用稀释的发酵液喷淋并放置50～52小时；低温杀青；渥堆；低温干燥、过筛、拼配；渥堆；低温烘干；喷淋；快速蒸煮；喷淋压成型；喷淋陈化仓，陈化，包装；所述发酵液按以下步骤制成：将洗净的鲜山楂和鲜陈皮混合，再加水，再加黑糖，非密封发酵10～12天后，再密封发酵6～8个月，过滤后取液体；鲜山楂、鲜陈皮、水和黑糖的重量比为1.8～2.0
养胃六堡茶制备方法

[发明专利]一种人参黑茶及其制备方法-CN202010232226.X在审
发明人：张雷明;韩亮 -专利权人：济南黑六茶业有限公司
申请日： 2020-03-27 - 公布日： 2020-06-12 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种人参黑茶，其包括按重量份计的：粗黑茶40～60份、人参4～8份、火麻仁6～10份、葛根10～15份、金银花10～15份和荷叶10～15份，混合发酵后制备获得，所述粗黑茶为杀青后未经渥堆发酵的黑茶本发明的人参黑茶将人参和黑茶有机结合，辅以火麻仁、葛根、金银花、荷叶，原料全组分进行渥堆发酵，使不同组分的功效成分之间协同作用，可显著增强黑茶的降脂、降压效果，同时具有很好的抗疲劳作用和润肠通便作用；人参黑茶经发酵后使口感更加柔和
一种人参及其制备方法

[发明专利]接种真菌微生物加工普洱茶的方法-CN200710066324.5无效
发明人：梁名志;赵永昌;夏丽飞;陈继伟;陈林波;李树红;段志芬;杨盛美 -专利权人：云南省农业科学院茶叶研究所
申请日： 2007-10-29 - 公布日： 2008-03-19 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：一种接种真菌微生物加工普洱茶的方法，普洱茶渥堆发酵第一天，将黑曲霉(Aspergillus niger)芙曲和青霉(Penicillum sp.)芙曲按1～2∶1的比例混合后，按混均芙曲与茶坯重量比1∶125～250的比例加入到普洱茶加工生产过程中；普洱茶渥堆发酵第二天，按酿酒酵母(Saccharomyces sp.)菌液与茶坯重量比1∶250～500的比例把酿酒酵母菌液加入到普洱茶加工生产过程中，然后归堆盖上发酵布；控制发酵堆温在40℃～65℃之间，适时进行翻堆控制含水率在14％～20％，当茶叶含水率在20％以上时，必须每天通一次沟；茶叶含水率在14％～20％时，每隔3～5天通一次沟；在制时间缩短，保留了丰富的水浸出物、适宜的茶多酚和氨基酸，新增了一定量的咖啡碱、水化果胶、茶黄素和茶褐素，品质较自然渥堆发酵的优越与稳定，微生物指标达到红绿茶同等水平。
接种真菌微生物加工普洱茶方法

[实用新型]普洱茶的二次发酵设备-CN201820481396.X有效
发明人：李红喜 -专利权人：李红喜
申请日： 2018-04-08 - 公布日： 2019-05-14 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了普洱茶的二次发酵设备，包括底座和外桶，所述外桶的内部通过第一密封环和第二密封环固定连接有内桶，所述第二密封环安装于内桶的外壁上，且第二密封环远离内桶的一侧开设有第一滑槽，所述第一滑槽一侧的位置处安装有第二滑块，本实用新型设置了内桶、第一密封环、第二密封环、第一电机、搅拌管和轴管，在发酵过程中，需要定时对晒青毛茶形成的渥堆进行翻堆，以保证茶叶的均匀发酵，进行翻堆时，有第一电机带动内桶转动，内桶转动时通过第一密封环和第二密封环之间的滑动与外桶产生相对转动，便于实现内桶的运转，同时内桶在转动时与搅拌管和轴管产生相对转动，实现对内桶内渥堆的搅动，使得渥堆发酵更加均匀。
密封环内桶外桶普洱茶转动本实用新型二次发酵搅拌管翻堆滑槽轴管渥堆第二滑块电机带动发酵过程晒青毛茶渥堆发酵位置处滑动搅动外壁底座发酵电机茶叶运转保证

[实用新型]黑茶渥堆自动检测控制装置及系统-CN201821404657.4有效
发明人：易甜;姚晶晶;张惠贤;崔文文 -专利权人：湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
申请日： 2018-08-29 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黑茶渥堆自动检测控制装置及系统。该装置包括：位置检测激光雷达，用于对黑茶渥堆进行扫描；第一驱动部件，与所述位置检测激光雷达相连，带动所述位置检测激光雷达横向运动；检测部件，与所述第一驱动部件相连，用于检测预设位置处的温度和湿度；机械手，与所述第一驱动部件相连；控制器，获取激光雷达对所述黑茶渥堆扫描的位置信息，并根据所述温度和湿度及所述位置信息控制所述机械手对所述黑茶渥堆翻堆。本实用新型具有成本低廉，且能根据黑茶渥堆过程中茶叶发酵情况，通过自动化检测控制从而实现自动翻堆的优点。
黑茶渥堆激光雷达驱动部件位置检测自动检测控制装置本实用新型机械手翻堆检测扫描位置信息控制预设位置控制器发酵自动化茶叶

[发明专利]一种黄芪六堡茶的制备方法-CN201711147615.7在审
发明人：朱念 -专利权人：钦州学院
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2018-04-06 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：一种黄芪六堡茶的制备方法，包括黄芪饮片制备、黄芪饮片破壁、黄芪提取液制备、菌种活化、毛茶杀青、渥堆发酵、二次发酵、自然陈化和干燥定型9个步骤，本发明将黄芪破壁提取有效成分，其破壁率为83‑92%，能有效提高黄芪皂苷、黄芪多糖和黄芪黄酮的提取效率，缩短提取时间，避免有效成分的破坏，从六堡茶中提取发酵菌种，其包含冠突散囊菌、青霉、黑曲霉、酵母、毛霉，避免添加单一菌种发酵造成六堡茶风味缺失，并将发酵菌种活化后再接种，有利于提高发酵菌种的活力，提高六堡茶的发酵效率，经过渥堆发酵、二次发酵及陈化，发金花效果好，在发酵过程中可以将六堡茶、黄芪的营养成分吸收和转化，生成几丁质、几丁质聚糖、β‑葡聚糖苷、纤维素和糖蛋白等保健成分。
一种黄芪六堡茶制备方法

[发明专利]一种茯苓六堡茶的制备方法-CN201711148576.2在审
发明人：朱念 -专利权人：钦州学院
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2018-02-27 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：一种茯苓六堡茶的制备方法，包括茯苓饮片制备、茯苓饮片破壁、茯苓提取液制备、菌种活化、毛茶杀青、渥堆发酵、二次发酵、自然陈化和干燥定型9个步骤，本发明将茯苓破壁提取有效成分，其破壁率为85‑94%，能有效提高茯苓三萜、茯苓多糖和茯苓甾醇的提取效率，缩短提取时间，避免有效成分的破坏，从六堡茶中提取发酵菌种，其包含冠突散囊菌、青霉、黑曲霉、酵母、毛霉，避免添加单一菌种发酵造成六堡茶风味缺失，并将发酵菌种活化后再接种，有利于提高发酵菌种的活力，提高六堡茶的发酵效率，经过渥堆发酵、二次发酵及陈化，发金花效果好，在发酵过程中可以将六堡茶、茯苓的营养成分吸收和转化，生成几丁质、几丁质聚糖、β‑葡聚糖苷、纤维素和糖蛋白等保健成分。
一种茯苓六堡茶制备方法

[发明专利]一种马蛇菜发酵茶的制作方法-CN201810434844.5在审
发明人：齐继国 -专利权人：齐继国
申请日： 2018-05-09 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种马蛇菜发酵茶的制作方法，包括下列步骤：步骤（1）：用自来水对马蛇菜清洗分拣；步骤（2）：把清洗分拣后的马蛇菜进行快速烘干；步骤（3）：将烘干后的马蛇菜进行切割；步骤（4）：将切割后的马蛇菜进行返潮；步骤（5）：返潮后的马蛇菜进行渥堆发酵；步骤（6）：将渥堆发酵后的马蛇菜进行晾干；步骤（7）：将晾干后的马蛇菜进行筛选分级；步骤（8）：将筛选分级后的马蛇菜进行压饼、装袋；本发明所提供马蛇菜发酵茶的具体方法，满足了马蛇菜的发酵反应所需的适宜温度、湿度和氧气量，从而使得发酵适度、嫩叶色泽均匀、青草气消失、具有熟果香，使得经过发酵烘焙的马蛇菜有红茶的温性。
发酵茶筛选分级渥堆发酵晾干分拣发酵切割清洗发酵反应快速烘干氧气量红茶烘干果香烘焙嫩叶温性压饼装袋制作青草自来水

[发明专利]圣种六堡茶的加工方法-CN201811321289.1在审
发明人：谢雨 -专利权人：谢雨
申请日： 2018-11-08 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：一种圣种六堡茶的加工方法，步骤为：（1）选用春季采摘得到的圣种和优良茶树品种的新梢成熟叶为原料；（2）杀青；（3）揉捻；（4）将揉捻后的茶叶放入发酵场地进行渥堆发酵，温度为30～45℃；发酵10～15天后，摊开进行自然阴干；（5）将阴干后的茶叶放入蒸锅中，利用蒸汽蒸5～10分钟后，停止通入蒸汽；茶叶含水率控制在30～45%；（6）将含水率在30～45%的茶叶立即放入发酵场地进行渥堆发酵，温度为45～55℃；发酵30～50天后，摊开在室内进行自然阴干，至含水率20%以下；（7）提香；（8）陈化；（9）包装得到产品。本方法可充分提高茶园鲜叶利用率，丰富产品结构，缩短生产周期并去除六堡茶产品中普遍存在的发酵味和仓味。
六堡茶茶叶放入发酵发酵场地自然阴干渥堆发酵含水率揉捻摊开蒸锅缩短生产周期含水率控制茶树品种成熟叶蒸汽蒸陈化杀青提香鲜叶新梢阴干去除蒸汽茶园加工产品结构采摘室内

[发明专利]普洱茶醋饮料发酵加工工艺-CN201610338501.X在审
发明人：李利平;师爱英 -专利权人：玉溪市康提商贸有限公司
申请日： 2016-05-19 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种普洱茶醋饮料发酵加工工艺，步骤为：A、渥堆发酵，提取普洱熟茶初始菌，制得渥堆发酵的普洱熟茶，B、培养普洱熟茶发酵菌，C、内部聚热烘培，静置、冷却，得到烘焙除杂的普洱熟茶，D、土陶瓮化，得到醇化后的普洱熟茶，E、煮茶过滤工艺，加冰糖，得到含糖普洱茶汁液，F、制备普洱茶醋饮料，将醋酸菌和普洱熟茶发酵菌一起加入到含糖普洱茶汁液中，密封发酵，过滤、灭菌，即得到所述的普洱茶醋饮料；与现有技术相比，本发明方法操作简单方便、投入成本低、发酵稳定，可有效除去普洱茶中的有害杂质，提高茶多酚含量，无需添加剂，即可保证茶品醋香浓郁、汤色金黄透亮、口感酸甜可口、茶味十足，饮用营养安全、自然健康。
普洱茶饮料发酵加工工艺