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- [发明专利]一种开盖即食杂粮粥及其制备方法-CN202210684588.1在审
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封海龙
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大同市快康宝食品有限公司
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2022-06-16
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2022-08-26
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A23L7/10
- 本发明涉及食品加工技术领域,尤其是涉及一种开盖即食杂粮粥及其制备方法,其中,开盖即食杂粮粥,包括如下重量份数的原料:糙米25‑35份、红糙米20‑30份、黑小麦12‑16份、黑青稞8‑12份、带皮小麦8本发明的开盖即食杂粮粥由八种杂粮米组成,种类丰富,各种杂粮米之间相辅相成,实现了杂粮粥米中营养成分的均衡;此外,本发明的开盖即食杂粮粥采用高温高压杀菌釜熟制而成,各种原料米在高温高压的作用下,全部开花软烂,并且很大程度上保留了杂粮生物功能因子的活性,减少了营养成分的损失,因此,所制备得到的杂粮粥口感润滑、不粗糙、营养配比合理。
- 一种即食杂粮及其制备方法
- [发明专利]一种米粒冲调型即食方便粥及其制备方法-CN201410003489.8有效
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杨勇;吴振
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重庆市中药研究院
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2014-01-03
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2014-03-26
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A23L1/10
- 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种米粒冲调型即食方便粥及其制备方法,该方法工艺步骤:原料的准备—原料浸泡液的制备—超声波浸泡—脱水—熟化—干燥至水分含量小于10%—包装;所述的原料浸泡液按照重量份计由以下组分组成:柠檬酸0.1-0.9份、碳酸钠0.02-0.5份、β-环状糊精0.1-1.5份、单甘酯0.1-0.9份、蔗糖脂肪酸酯0.1-0.3份和水100份,该原料浸泡液可增强米粒抗回生性能,有利于方便粥的长期储存,缩短冲调即食方便粥复水时间,且充分保存了原料的有效营养成分,提高了即食方便粥的食用品质;本发明的米粒冲调型即食方便粥的制备方法,操作简单,无需炒米和低温冷冻操作,缩短制作工艺时间,生产效率高、耗能少,
- 一种米粒冲调型即食方便及其制备方法
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