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[发明专利]一种乳酸菌低温保菌培养基及其制备方法、使用方法和应用-CN201810075198.8在审
发明人：江学斌 -专利权人：广州大学
申请日： 2018-01-25 - 公布日： 2018-06-08 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种乳酸菌低温保菌培养基，包括以下浓度的组分：脱脂奶粉100～150g/L，NaCl 10～20g/L，柠檬酸0.3～0.4g/L，柠檬酸钠0.05～0.2g/L，葡萄糖10～30g/L，果葡糖浆采用本发明低温保菌培养基可以保证在4～7℃环境中，乳杆菌等乳酸菌，保存20～30天内，仍有高于10⁷个/ml的活菌浓度，本发明可以有效改善乳酸菌饮品在低温保存条件下，活菌浓度持续降低的缺陷本发明提供的培养基配方简单、成本低廉、制备和使用简便，适用于常规乳酸菌菌种低温保藏，也适用于乳酸菌饮料的制备，具有广阔的应用前景。
乳酸菌菌培养基制备活菌乳糖柠檬酸葡萄糖常规乳酸菌培养基配方乳酸菌饮料乳酸菌饮品低温保藏低温保存果葡糖浆柠檬酸钠脱脂奶粉乳杆菌菌种应用保存保证

[发明专利]一种乳酸菌无污染无害化培植处理工艺-CN201110332438.6无效
发明人：苏美景 -专利权人：上海莱泰生物科技有限公司
申请日： 2011-10-27 - 公布日： 2013-05-08 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸菌无污染无害化培植处理工艺，属于生物技术领域，其工艺流程为：将原菌种从密封桶内取出1份放入容积为1～2吨的塑料桶中，然后添加1份营养液，原菌种在营养液的泡渗中轻柔搓洗40～50分钟，然后把固态物质过滤，剩下乳酸菌原液；将1份乳酸菌原液平均注入4个容积为2.5～5吨塑料密封桶中，然后将步骤1中配兑出的2份营养液分别灌注到这4个大型容器中；将此4个大型容器密封待其中发酵2天，2天后使用酸度计测量，当pH值下降至3.8时到达发酵后的稳定值，得到3份乳酸菌液。本发明可以将1份乳酸菌液发酵成3份乳酸菌液，培植效率大大提高，且使用纯天然植物原料艾草生产并发酵，无化学残留。
一种乳酸菌无污染无害化培植处理工艺

[发明专利]一种从雪莲菌中定向筛选的具有益生特性的乳酸菌、筛选方法和应用-CN202011559147.6有效
发明人：杜丽平;何杉杉;马立娟;王晓蕊 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2020-12-25 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种从雪莲菌中定向筛选的具有益生特性的乳酸菌，名称为RG，分类名称为：鼠李糖乳杆菌Lactobacillusrhamnosus，保藏编号为：CGMCCNo.20983，保藏日期：2020年11月2日，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，北京市朝阳区北辰西路1号院3号。本发明提供了具备产乳酸、耐胃酸和抗胆汁能力强的乳酸菌，筛选出的乳酸菌能耐受胃肠液消化道内的恶劣环境，自凝聚能力较强、抗氧化性强、抑菌性能强，无溶血活性说明筛选的乳酸菌是安全的，可以用于产品的研发。
一种雪莲定向筛选有益特性乳酸菌方法应用

[发明专利]一种高品质的青贮构树发酵方法-CN202110731318.7在审
发明人：陈超;郝俊;张鸣珠;孙文涛;郑玉龙 -专利权人：贵州大学
申请日： 2021-06-30 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种高品质的青贮构树发酵方法，包括有选定青贮原料、设置对照组CK和对比组P97、P94和P91、MRS培养基的准备、菌种接种培养、使用钙圈溶法对菌种分离纯化和性能检测六步骤。本发明通过设置有对照组CK和对比组P97、P94和P91，可在添加不同浓度的玉米淀粉情况下，对构树青贮过程中存在的微生物种类、以及乳酸菌发酵的比例和内部微生物对乳酸菌发酵的干扰等方面均进行检测，添加6％浓度的玉米淀粉，可得到较高比例的乳酸菌，且可获得较高比例的糖乳杆菌，进而获得纯度较高的乳酸菌，提高构树青贮质量和效率。
一种品质青贮发酵方法

[发明专利]土著乳酸菌及其与酿酒酵母混合发酵食药用菌的方法和产品-CN201510008602.6有效
发明人：林俊芳;郭心悦;陈雪巧;熊荣园;郭丽琼;陆雅琴 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2015-01-08 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种土著乳酸菌和酿酒酵母混合发酵食药用菌方法及产品。本发明所述土著乳酸菌4J1，分类命名为假肠膜明串珠菌（Leuconostoc pseudomesenteroides），于2014年12月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号CGMCC将所述土著乳酸菌和酿酒酵母的培养液按一定比例混合制备成混合菌液，接种食药用菌并进行混合发酵，酿酒酵母发酵产生的醇与土著乳酸菌发酵产生的乳酸起中和反应降低了产品中的酸味，增加了产品的香醇味，获得的产品口感更诱人，同时具备了食药用菌和益生菌的双重营养及功效。
土著乳酸菌及其酿酒酵母混合发酵药用方法产品

[发明专利]用于抑制口腔病原菌的乳酸菌菌株的食品、口腔清洁以及医药组合物-CN201811147290.7有效
发明人：洪维鍊;刘伟贤;赵雯;孙婷 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及用于抑制口腔病原菌的乳酸菌菌株的食品、口腔清洁以及医药组合物。本发明涉及副干酪乳酸杆菌(Lactobacillus paracasei)ET‑22菌株用于牙齿美白和/或抑制口腔病原菌的用途。本发明还涉及一种含乳酸菌菌株食品组合物、医药组合物或口腔清洁组合物，其包含：副干酪乳酸杆菌(Lactobacillus paracasei)ET‑22菌株，保藏于中国普通微生物菌种保藏中心，保藏编号为CGMCC上述乳酸菌菌株具有抑制口腔病原菌的作用，且可以以食品、口腔清洁或医药组合物的形式存在。
用于抑制口腔病原菌乳酸菌菌株食品清洁以及医药组合

[发明专利]一种乳酸菌发酵乳及其制备方法-CN202110537855.8在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：安徽壹心德生物科技有限公司
申请日： 2021-05-18 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸菌发酵乳及其制备方法，属于食品工业技术领域。其中制备方法，包括如下步骤：（1）准备发酵菌种，放置超低温冰箱，备用；（2）准备待发酵的原料，将步骤（1）的发酵菌种添加到原料中，充分搅拌，并控制发酵温度和发酵时间；（3）将发酵后的发酵乳液进行冷却，接着进行均质分散处理本发明制备的乳酸菌发酵乳，工艺简单、易于制作，具体来说，乳酸菌发酵乳具有较好的较好的抗氧化活性，其对DPPH自由基的清除率的范围在94.5%‑95.2%。
一种乳酸菌发酵及其制备方法

[发明专利]一种活性乳酸菌果蔬冻干营养冲调饮料-CN201711096455.8有效
发明人：朱翔;李恒;张伟;张其圣;王华瑞 -专利权人：四川东坡中国泡菜产业技术研究院
申请日： 2017-11-09 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明公开了一种活性乳酸菌果蔬冻干营养冲调饮料，既可以改善人体肠道健康又可补充所需营养物质。本发明是将冻干乳酸菌与冻干果蔬粉相结合，开发出一款新型冲调饮料，丰富产品的风味，拓展固体饮料的消费市场。采用VC、阿魏酸葡萄糖酯与海藻糖、脱脂乳、谷氨酸钠共同复配作为乳酸菌保护剂，在不引入过多保护剂组分的情况下，能够同时提高多种乳酸菌菌种的活性，使用单种复配乳酸菌保护剂配方，即能使三种乳酸菌活性达到要求，本发明所制备的产品具有蔬菜原有色泽，滋味持久醇厚，并且乳酸菌活性高，营养成分丰富，对胃肠道的改善以及保健作用效果明显。
一种活性乳酸菌果蔬冻干营养饮料

[发明专利]一种饲料添加剂用复合菌发酵液及其制备方法-CN202010259800.0有效
发明人：谢璐璐;李克克;朱广跃;李光华;韩亚坤;冯利菲 -专利权人：河南金百合生物科技股份有限公司
申请日： 2020-04-03 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种饲料添加剂用复合菌发酵液及其制备方法，属于发酵饲料技术领域。本发明的饲料添加剂用复合菌发酵液，主要由丁酸梭菌发酵离心液和乳酸菌菌株在以下原料的存在下发酵培养得到：糖类碳源；其中，糖类碳源在丁酸梭菌发酵离心液中的质量分数为1％～7％。本发明的饲料添加剂用复合菌发酵液，通过对丁酸梭菌离心液接种乳酸菌菌种，并加入糖类碳源等营养物质同时对丁酸梭菌离心液中的乳酸菌和残留的丁酸梭菌进行发酵，从而达到利用丁酸梭菌离心液发酵乳酸菌的作用效果。在对丁酸梭菌发酵离心液无害化处理的同时又生产出了可应用于动物养殖产业中的含有大量乳酸菌活菌的丁酸梭菌饲料添加剂。
一种饲料添加剂复合发酵及其制备方法

[发明专利]一种乳酸菌饮料及其制作方法-CN201811108102.X在审
发明人：彭建兵 -专利权人：广西皇人食品有限公司
申请日： 2018-09-21 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公布了一种乳酸菌饮料及其制作方法，该乳酸菌饮料由以下重量含量的原料制成：全脂奶粉3～6%，草莓汁0.2～0.4%，鸡蛋花提取液0.5～1.5%，增稠剂0.2～0.8%，甜味剂0.5～1.5%，酸度调节剂0.2～0.4%，食用盐0.1～0.3%，食用香精0.1～0.2%，水为余量；发酵菌种采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌；其制作方法包括以下步骤：（1）草莓汁制备；（2）奶粉预处理；（3）发酵；（4）调配；本发明所述的乳酸菌饮料加入草莓汁和鸡蛋花提取液，增加了乳酸菌的维生素含量，美味营养，口感清甜，酸度适宜，还具有鸡蛋花的特殊香味，是老少皆宜的乳酸菌饮料。
乳酸菌饮料草莓汁鸡蛋花提取液乳酸菌制作保加利亚乳杆菌甜味剂预处理嗜热链球菌酸度调节剂发酵菌种口感清甜美味营养全脂奶粉食用香精食用盐增稠剂灌装均质酸度维生素奶粉杀菌制备发酵调配

[发明专利]一种含有乳酸菌发酵上清液的功能性饮料的制备方法-CN202110878532.5在审
发明人：齐威;贾丽娜;马倩;王春婷;刘依盟;王楠;罗学刚;张同存 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2021-08-02 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有乳酸菌发酵上清液的功能性饮料的制备方法，步骤如下：(1)发酵培养基的制备；(2)菌种的活化及菌液的制备；(3)发酵；(4)发酵上清液的制备；(5)多糖的添加；(6)调配：在上述溶液中加入蜂蜜，使蜂蜜的质量终浓度为0.2～0.8％，即得含有乳酸菌发酵上清液的功能性饮料。本发明方法将牛奶和红豆薏米作为原料进行乳酸菌发酵，再在发酵上清液中添加红枣多糖、乌梅多糖、蜂蜜等进行调配，开发出一种可口且营养丰富的乳酸菌发酵饮料，提高了红豆、薏米等产品的产值，促进红豆薏米和红枣乌梅等行业的精深加工，增强了人体的免疫力，丰富目前市场中乳酸菌饮料的种类。
一种含有乳酸菌发酵上清液功能饮料制备方法

[发明专利]一种高产单宁酶乳酸菌及其在发酵茶饮品制备中的应用-CN202310041341.2在审
发明人：许勇泉;邹纯;陈德权;尹军峰;黄奕宾 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2023-01-13 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：一种高产单宁酶乳酸菌及其在发酵茶饮品制备中的应用，属于食品发酵与酿造技术领域。本发明一方面提供了一种高产单宁酶乳酸菌Lactiplantibacillus plantarum AT29，保藏编号为CCTCC M 20221899，另一方面提供了该菌种在发酵茶饮品制备中的应用。本发明提供的乳酸菌能够很好地适应茶汁体系，发酵效率高、风味品质好；而且该菌株在发酵中会形成大量单宁酶，能够高效水解茶多酚、避免多酚与蛋白质的络合，生产出的乳酸菌发酵茶饮品具有很好的稳定性。本发明提供的技术方案，使得乳酸菌发酵茶饮品的生产过程简单高效，产品具有品质优良和稳定性高等优势。
一种高产单宁乳酸菌及其发酵饮品制备中的应用

[发明专利]能够回收发酵液中乳酸菌的发酵柱及发酵罐和发酵方法-CN202210119046.X在审
发明人：张立华;任宏伟;徐丽萍 -专利权人：枣庄学院
申请日： 2022-02-08 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本发明属于食品微生物发酵技术领域，具体是一种能够回收发酵液中乳酸菌的发酵柱及其发酵罐和发酵方法。本发明的技术方案如下：包括发酵柱为空心的筒状结构，顶部为开口，底部为封闭端，筒状结构的表面布满通气孔；半透膜内部包裹菌种发酵液，半透膜的孔径限制乳酸菌的自由进出，半透膜包裹菌种发酵液后放置到发酵柱的空心结构中将乳酸菌种加入到透析袋中，并将部分透析袋没入石榴汁中，通过一定的方式对透析袋进行固定，使其在石榴汁中悬空进行发酵。发酵后可以将发酵罐中的透析袋转入新的发酵罐，从而实现乳酸菌重复利用。
能够回收发酵乳酸菌方法

[发明专利]酵母菌活性剂与乳酸菌营养剂-CN03111759.7无效
发明人：李记明;司合芸 -专利权人：烟台张裕集团有限公司
申请日： 2003-01-21 - 公布日： 2003-09-10 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了酵母菌、乳酸菌生长所提供的营养物质，即酵母活性剂与乳酸菌营养剂，酵母菌活性剂，其特点是它含有酵母生长所必须的营养物质，按重量份它包括氨盐30－60份、维生索0.06－0.12份、酵母抑制物吸附因子5－20份、抗氧化剂1－2份、悬浮载体20.5－31份；乳酸菌营养剂，其特点是它含有乳酸菌生长所必须的营养物质，按重量份它包括氨基酸15－25份、维生素0.3－0.45份、抗氧化剂1.5－2份、悬浮载体70－80份；能使菌种的繁殖加快，稳定期延长，对于发酵出现障碍的产品，加人活性剂或营养剂后，使细胞迅速生长，并长时间保持这一水平；同时能够吸附菌种本身分泌的抑制自身生长的不良代谢物，达到使菌种再一次健康
酵母菌活性剂乳酸菌营养

[发明专利]一种多菌种复合稠酒小曲的制备方法-CN202210235549.3在审
发明人：张静;王浩旭;刘凯茹;朱江;段小娟;闫雄飞;胡道中 -专利权人：西北农林科技大学;西安大业食品有限公司
申请日： 2022-03-10 - 公布日： 2022-07-12 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种多菌种复合稠酒小曲的制备方法，具体过程为：S1、将一株霉菌、两株酵母菌以及一株乳酸菌分别单独接入米粉中培养制成不同的纯种曲：霉菌曲M1曲，酵母菌曲Y1曲和Y2曲，以及乳酸菌曲L1曲；所述一株霉菌为米根霉CGMCC NO.23806，两株酵母菌分别为CGMCC NO.23781和CGMCC NO.23782，一株乳酸菌为CGMCC NO.23783；S2、将步骤S1得到的纯种曲混合得到多菌种复合稠酒小曲，其中，按质量比霉菌曲M1曲∶酵母菌曲∶乳酸菌曲L1曲＝1∶1∶1；酵母菌曲中按质量比Y1曲∶Y2曲＝1∶1。
一种菌种复合小曲制备方法