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[发明专利]一种增加酿酒乳酸菌完整细胞在发酵中糖苷酶活性的方法-CN202211109235.5在审
发明人：李亚辉;梁颖;高庆超;张志勇 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2022-09-13 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：一种增加酿酒乳酸菌完整细胞在发酵中糖苷酶活性的方法，该方法包括菌种活化、菌种扩大培养、菌种诱导培养、菌种适应培养和发酵培养步骤，其特征在于，通过在菌种活化、菌种扩大培养、菌种诱导培养步骤中添加不同的碳源，在菌种诱导培养和发酵培养中采用超声波处理，最后在发酵培养中调控发酵参数，以此增加酿酒乳酸菌完整细胞在发酵中的糖苷酶活性。通过此方法，大大提高了发酵中酿酒乳酸菌完整细胞不同糖苷酶活性，促进了发酵中糖苷物质的降解，大大增加了果酒的香气，提升了果酒的整体品质。
一种增加酿酒乳酸菌完整细胞发酵糖苷酶活性方法

[发明专利]一种乳酸菌菌种微生物发酵方法-CN202010055079.3在审
发明人：陈忠实;孟祥晨 -专利权人：江苏好彩头食品有限公司
申请日： 2020-01-17 - 公布日： 2020-05-01 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及微生物发酵技术领域，且公开了一种乳酸菌菌种微生物发酵方法，包括以下步骤：1)首先将乳酸菌菌种接种与平板培养基活化，选择优势的菌丝作为母种，接于含有一级液体培养基的摇瓶中，22‑25℃下静置36‑48h，接着将静置后的摇瓶放至18‑22℃的恒温摇床，震荡培养60h，获得一级发酵菌种；2)同时在一级液体培养基的上加入异麦芽低聚糖液体、消泡剂和活性剂，并且使用混合器将混合液进行混合10min，待的混合液完全混合后该乳酸菌菌种微生物发酵方法，保证乳酸菌菌种在发酵和生产出来后有着较好的稳定性，从而使乳酸菌菌种达到高活性高稳定性的效果，进而能够满足人们的需求，使用效果更好。
一种乳酸菌菌种微生物发酵方法

[发明专利]一种高活力活菌型牦牛乳固体酸奶的制作方法-CN201610775686.0在审
发明人：刘恭;康自琴;宋礼 -专利权人：和政县华龙乳制品有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：一种高活力活菌型牦牛乳固体酸奶的制作方法，包括以下步骤原料预热；加入辅料；均质；高温杀菌；接种发酵；加入保护剂；均质；喷雾干燥。本发明利用牦牛乳作为固体酸奶的加工原料，在合理利用青藏高原牦牛乳独特资源、提升牦牛乳附加值的同时，也丰富的固体酸奶产品的种类；筛选优良发酵菌种，通过菌种组合发酵，使乳酸菌在固体酸奶生产过程中繁殖比较活跃，乳酸菌活力较高，组合菌种在喷雾干燥温度下活菌数保持较高水平，同时也赋予了产品独特的风味；添加了乳酸菌高温保护剂，解决了产品在喷雾干燥过程中乳酸菌失活的问题，提升了固体酸奶产品的功能特性。
一种活力活菌型牦牛固体酸奶制作方法

[发明专利]一种常温下制备乳酸菌直投式发酵剂的方法-CN201110023057.X无效
发明人：陈庆森;王松松;阎亚丽;张力 -专利权人：天津商业大学
申请日： 2011-01-20 - 公布日： 2011-09-07 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明提供了一种常温下制备乳酸菌直投式发酵剂的方法，旨在提供一种制备过程简单，成本低廉，具有很高的生物量和活性，能够实现工业化的制备乳酸菌直投式发酵剂的方法。去皮的馒头块上添加乳糖和甘油作为保护剂，灭菌烘干后作为载体；将乳酸菌菌悬液在无菌条件下包被到馒头载体上，制得包被好菌种的乳酸菌发酵剂；将包被好菌种的乳酸菌的发酵剂室温无菌鼓风干燥，得到乳酸菌直投式发酵剂该方法在馒头载体上添加乳糖和甘油作为干燥时的保护剂，同时馒头本身含有的淀粉和蛋白质对乳酸菌也具有很好的保护作用，并且避免了冷冻伤害，因此发酵剂具有很高的菌存活率、活性和生物量。
一种常温制备乳酸菌直投式发酵剂方法

[发明专利]乳酸菌固态混菌发酵方法、所得菌剂及其用途-CN201310059406.2有效
发明人：刘全礼;蔡君;曹芬;黄剑;汤天静;谷序文 -专利权人：武汉施瑞福生物技术有限公司
申请日： 2013-02-26 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸菌固态混菌发酵方法，本发明将屎肠球菌、乳酸杆菌、及粪肠球菌先接种至液态发酵培养基进行培养，得到三个菌种的种子液，再将三个菌种的种子液接入同一固态发酵培养基进行发酵培养，将所得的发酵物料烘干，向烘干后的发酵物料中添加酵母多糖，混合均匀后即得到乳酸菌固态混菌发酵菌剂。本发明还公开了使用乳酸菌固态混菌发酵方法得到的乳酸菌固态混菌发酵菌剂及该菌剂在水产养殖水体水质改良中的用途。本发明可节约生产成本，降低发酵能耗，所得产品活性稳定，用于养殖水体水质改良有很好的效果。
乳酸菌固态发酵方法所得及其用途

[发明专利]一种直投式复合乳酸菌发酵制备秧草泡菜的方法-CN201410666847.3在审
发明人：付桂明;刘成梅;高斌;袁小强 -专利权人：镇江高冠食品有限公司;付桂明
申请日： 2014-11-20 - 公布日： 2015-03-11 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种直投式复合乳酸菌发酵制备秧草泡菜的方法，它以秧草为主要原料，秧草、蒜瓣、嫩姜、小红辣椒经清洗切割干燥后，再按质量比例混匀，加入含食盐、蔗糖的无菌腌制发酵水，投入纯种直投式复合乳酸菌发酵剂，15℃～30℃条件下发酵5～15天，得到色泽佳、组织状态稳定、口味酸爽嫩脆、营养丰富的秧草泡菜；本发明采用直投式复合乳酸菌发酵技术，发酵菌种为纯乳酸菌复合菌种，菌种明确，不需要菌种扩大培养，防止了菌种退化和杂菌污染
一种直投式复合乳酸菌发酵制备泡菜方法

[发明专利]乳酸菌发酵的桦树汁及其在抗衰老化妆品组合物中的应用-CN201911189170.8有效
发明人：王昕悦;段颖异;洪涛 -专利权人：浙江养生堂天然药物研究所有限公司
申请日： 2019-11-28 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A61K8/99 文献下载
摘要：本发明涉及一种乳酸菌发酵的桦树汁及其在抗衰老化妆品组合物中的应用，其中所述乳酸菌发酵的桦树汁是通过采用乳酸菌作为菌种在包含桦树汁和任选的乳制品的培养基中进行发酵而得到的。
乳酸菌发酵桦树及其衰老化妆品组合中的应用

[发明专利]一株乳酸菌Lactobacillus plantarum及其应用-CN202210708447.9在审
发明人：涂增;郝锐 -专利权人：重庆医科大学
申请日： 2022-06-22 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明属于微生物技术领域，公开了一株乳酸菌Lactobacillus plantarum及其应用，乳酸菌Lactobacillus plantarumT1的保藏编号为CCTCC NO：M 2022082乳酸菌Lactobacillus plantarumT1可制备抑制革兰阳性致病菌和革兰阴性致病菌感染的抗生物制剂。本发明从泡菜中筛选出了乳酸菌，并对泡菜中乳酸菌的益生功能进行初步探究。本发明的乳酸菌Lactobacillus plantarum对革兰阳性和革兰阴性致病菌有较好抑制效果，且具有抗炎作用，能够丰富乳酸菌菌种的保藏库，并且在乳制品、化妆品等中进行应用。
乳酸菌 lactobacillus plantarum 及其应用

[发明专利]一种耐强酸乳酸菌菌种的选育方法-CN201610415701.0在审
发明人：刘世名 -专利权人：苏州健世星生物科技有限公司
申请日： 2016-06-15 - 公布日： 2016-09-07 - 主分类号： C12N15/01 文献下载
摘要：本发明公开了一种耐强酸乳酸菌菌种的选育方法，首先，通过利用化学诱变剂，如亚硝基胍，诱变普通益生乳酸菌，开发出较大规模的乳酸菌突变群体作为新的乳酸菌遗传种质资源库，从中筛选出在乳酸菌培养基MRS上能快速生长、形态规则、特征明显的突变菌株，然后，从上述筛选出的突变菌株中进一步筛选出经人工胃液处理一定时间后仍能快速繁殖的菌株，即为选育出的耐强酸、新的优质益生乳酸菌菌株。
一种强酸乳酸菌菌种选育方法

[发明专利]利用骨胶原多肽粉对乳酸菌进行高密度培养的方法-CN200910042547.7无效
发明人：李宗军;李珂;王远亮;李罗明;王传花;谢静 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2009-01-19 - 公布日： 2009-07-08 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用骨胶原多肽粉对乳酸菌进行高密度培养的方法，该方法是以乳酸菌为菌种，首先采用乳酸菌基础培养基对菌种进行活化、扩大培养，再接种到发酵培养基中发酵培养12～18h，收集菌体并加入到蛋白保护剂中溶解本发明的培养方法具有成本低、操作简单等优点，且能获得高活性、高浓度的乳酸菌成品。
利用骨胶原多肽乳酸菌进行高密度培养方法

[发明专利]一株荔枝内生乳酸菌及其发酵果汁饮料-CN201810705389.8有效
发明人：胡珊;黄皓;梁卫驱;罗华建;陈仕丽;徐匆;钟鸣 -专利权人：东莞市农业科学研究中心
申请日： 2018-07-02 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株荔枝内生乳酸菌及其发酵果汁饮料，本发明以荔枝果肉为材料，通过MRS‑溴甲酚紫平板筛选法分离出一株荔枝内生乳酸菌，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCC No:60353。生理生化试验和16SrDNA鉴定试验结果表明该株荔枝内生乳酸菌为肠膜明串珠菌葡聚糖亚种。筛选的荔枝内生乳酸菌肠膜明串珠菌发酵荔枝果汁具有良好的适应性，能有效保持荔枝果汁的主要营养物质，显著降低荔枝汁中还原糖含量，适合于开发低糖含量健康型荔枝乳酸菌发酵功能性饮料。本发明不但为开发低糖健康型的荔枝乳酸菌发酵功能性饮料提供参考，还为果汁功能型发酵饮料的专用菌种筛选提供了新思路。
荔枝乳酸菌及其发酵果汁饮料

[发明专利]荔枝内生乳酸菌在制备低糖健康型发酵果汁中的应用-CN201810705388.3有效
发明人：黄皓;胡珊;罗华建;梁卫驱;徐匆;陈仕丽;钟鸣 -专利权人：东莞市农业科学研究中心
申请日： 2018-07-02 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了荔枝内生乳酸菌在制备低糖健康型发酵果汁中的应用，本发明筛选的荔枝内生乳酸菌肠膜明串珠菌发酵荔枝、龙眼、火龙果果汁具有良好的适应性，能显著降低果汁中还原糖含量，适合于开发低糖健康型乳酸菌发酵果汁所述荔枝内生乳酸菌,保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCC No:60353。生理生化试验和16SrDNA鉴定试验结果表明该株荔枝内生乳酸菌为肠膜明串珠菌葡聚糖亚种。
荔枝乳酸菌制备低糖健康发酵果汁中的应用

[发明专利]一种提高乳酸菌口腔粘附能力的方法-CN202010344409.0有效
发明人：方曙光;吴明科;王思清;刘春;占英英;陈珂可;严涛;汪欣;郭晓娟;朱建国 -专利权人：微康益生菌（苏州）股份有限公司
申请日： 2020-04-27 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： C12N1/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高乳酸菌口腔粘附能力的方法，涉及生物技术领域，包括如下步骤：(1)培养乳酸菌种子液；(2)将培养得到的乳酸菌种子液以2‑5％(v/v)接种量接种到液体培养基中培养；(3)待培养结束后，降低液体培养基中的pH，并加入乳酸钠进行静置培养；(4)待静置培养结束后，离心即获得所需的口腔粘附能力高的菌体。本发明通过在乳酸菌培养结束后进行低pH和乳酸钠静置培养处理，提高了乳酸菌在口腔内的粘附定植能力；本发明的方法操作简单，实验重复性好，易于生产放大生产。
一种提高乳酸菌口腔粘附能力方法

[发明专利]一种乳酸菌奶粉及其制备方法-CN202210086919.1在审
发明人：涂醉桃 -专利权人：上海妈咪全知道健康科技（集团）有限公司
申请日： 2022-01-25 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开的属于乳酸菌饮品技术领域，具体为一种乳酸菌奶粉及其制备方法，按质量百分比计，所述乳酸菌奶粉组分包括：全脂乳粉50‑70％、麦芽糊精0‑30％、脱脂乳粉9.0‑11.0％、低聚异麦芽糖3‑5％、水苏糖0.05‑0.50％、乳酸菌种0.003‑0.015％、发酵菌种0.015‑0.057％、和复配营养强化剂(型号TZ‑PXL)0.5％，其中包括多种维生素、微量元素和营养元素。本发明提供的乳酸菌奶粉，为可即食冲饮和发酵后饮用的乳酸菌奶粉，产品中乳酸菌活菌总数≥1*108cfu/100g。
一种乳酸菌奶粉及其制备方法

[发明专利]一种乳酸菌分离培养基配方及培养法-CN202010877453.8有效
发明人：陈良强;尉洪涛;吴耀领;韩培杰;杨帆;王和玉;白逢彦;王莉 -专利权人：贵州茅台酒股份有限公司
申请日： 2020-08-27 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： C12N1/32 文献下载
摘要：本发明属于白酒酿造技术领域，尤其涉及一种乳酸菌分离培养基配方及培养方法。本发明提供的乳酸菌分离培养基含有无水乙醇、D‑乳酸、L‑乳酸、乙酸、血清、营养盐和维生素，不含有柠檬酸二胺。所述的培养基能够分离乳酸菌的效果好，尤其能够分离和培养白酒发酵过程中难以分离的乳酸菌。其中，酱香型白酒发酵过程中酒醅微生物多样性发现，发酵过程中存在一种乳酸菌该菌占发酵过程中乳酸菌总量的50％以上，是酱香型白酒发酵中的主要乳酸菌，然而，现有的培养基均不能将其培养和分离。而本发明的培养基能够分离该乳酸菌，为研究该菌种的功能特性和基因型提供活菌株。
一种乳酸菌分离培养基配方培养