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- [发明专利]一种米香型白酒制作工艺-CN201510049273.X在审
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张坚力;罗振波;范钦同;刘云均
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广东明珠珍珠红酒业有限公司
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2015-01-31
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2015-05-27
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C12G3/02
- 本发明公开了一种米香型白酒制作工艺，前段工艺为传统的半固态米香型白酒发酵工艺，独创的工艺为入坛糖化后，加纯净水在第一次小坛中进行糖化和前发酵，发酵时间为8-10天，得到子醅；将子醅酒醅并入大缸中发酵8-10天取出一半运至蒸馏，留下一半为种醅；又和第二次小坛子醅酒醅混合发酵8-10天，又取出一半运至蒸馏，留下一半为种醅；如此循环，又取出一半运至蒸馏，留下一半为种醅；又和第N次小坛子醅酒醅混合发酵8-10天；经蒸馏过后得到酒基。本发明经多轮发酵，在传统的米香型工艺基础上，在发酵工艺上通过自主创新，使生产出的酒基质量稳定，其各项指标均能达到或超过国家GB/T1078.1—2006标准要求，确保了产品质量和食品安全要求，具备推广使用的价值
- 一种香型白酒制作工艺
- [发明专利]一种蒸酒设备-CN201710190789.5在审
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不公告发明人
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瑞安市迈腾电子商务有限公司
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2017-03-28
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2017-05-17
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C12G3/12
- 本发明公开了一种蒸酒设备，其包括盛装酒醅的蒸馏桶、盖合所述蒸馏桶的蒸馏盖、与所述蒸馏盖连接并将酒蒸汽从所述蒸馏桶内导入冷凝器的酒汽管、与所述酒汽管连接并对酒汽管导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器；所述蒸馏桶内侧下方设有可取出的导汽装置，所述导汽装置包括隔板和设于所述隔板上的导汽管；所述隔板下方的蒸馏桶内侧空间为蒸汽产生空间，所述隔板上方用于盛装酒醅的蒸馏桶内侧空间为酒醅蒸馏空间，所述蒸汽产生空间与所述酒醅蒸馏空间通过所述导汽管相连通；所述蒸酒设备还设有一根导气管道和一个吹气机，所述导气管道的一端与所述酒醅蒸馏空间相连通，导气管道的另一端与所述吹气机的出气口相连。
- 一种设备
- [发明专利]一种杜仲酒的加工工艺-CN202210442212.X在审
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樊朝兰
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贵州蓝旭杜仲酒业有限公司
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2022-04-25
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2022-07-15
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C12G3/026
- 本申请公开了酒类加工技术领域的一种杜仲酒的加工工艺，包括以下步骤：步骤一、选料：选取健康无虫害损伤的杜仲原料进行清洗，然后将杜仲原料分割为0.2～0.4cm2的小块；步骤二、提取分离：在小块杜仲原料中加入生物酶，待杜仲的组织结构分解后得到分解液，然后将分解液使用离心机进行离心，离心完成后去掉分解液中的水得到离心液；步骤三、拌醅发酵：将离心液加入到酒醅中，然后将酒醅搅拌均匀，将搅拌均匀的酒醅装入发酵缸中进行发酵，发酵温度为21～28℃，发酵时间为20～25天；步骤四，蒸酒：将步骤三中经过发酵的酒醅放入到酒甑中就行蒸馏，蒸酒过程中去掉酒头和酒尾，即可得到杜仲酒。本方案解决了现在制备出的杜仲酒中的绿原酸含量低的问题。
- 一种杜仲加工工艺
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