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[发明专利]一种辣椒酱加工用辣椒温度灭菌设备及操作方法-CN202011332282.7有效
发明人：蒋新茜;吴子稳;季嘉;蒋光月 -专利权人：安徽椒之骄农业科技有限公司
申请日： 2020-11-24 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣椒酱加工用辣椒温度灭菌设备及操作方法，具体涉及辣椒加工技术领域，包括设备机架，所述设备机架顶部固定设置有清洗池，所述清洗池一端内部固定设置有提升支架，所述提升支架外部活动设置有提升传送带，所述清洗池一端外部固定设置有接料仓，所述提升支架顶端伸入接料仓内部，所述接料仓顶部一侧固定设置有紫外线杀菌灯管，所述设备机架一端固定设置有辣椒处理罐。本发明通过将辣椒送入辣椒清洗管内，清洗辊对辣椒进行搅动，实现对辣椒的清洗，同时曝气头进行曝气处理，气泡进入到辣椒清洗管内部，对辣椒进一步的清洗，辣椒清洗效果好，进而方便辣椒的杀菌处理，提高辣椒处理质量。
一种辣椒酱工用辣椒温度灭菌设备操作方法

[发明专利]一种辣椒的培育方法-CN202211125491.3有效
发明人：徐小万;田永红;衡周 -专利权人：广东省农业科学院蔬菜研究所
申请日： 2022-09-16 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A01G22/05 文献下载
摘要：本发明涉及一种辣椒的培育方法，该培育方法的具体操作步骤如下：挑选合格的辣椒种子，将辣椒种子浸透温水后放置在恒温培养箱内催芽2‑3天，温度保持在30‑35℃，通过培育装置进行辣椒的培育，在穴盘上的穴洞内加入培养基，将步骤一中发芽的辣椒种子放入穴洞内，每个穴洞播种1粒辣椒种子，将播种有辣椒种子的培育装置放入大棚中育苗，育苗周期为55‑65天，根据辣椒种子生长情况，每天为每个穴洞内的辣椒种子补充营养水，辣椒幼苗长至2‑3片真叶，将辣椒幼苗连同培养基从培育装置上取出，移栽至空白地块；将粉碎后的成熟辣椒苗作为培养基的原料之一，将成熟后的辣椒苗进行回收粉碎再利用，节约资源。
一种辣椒培育方法

[发明专利]辣椒精粗品中分离脱色辣椒精和辣椒色素的方法-CN201010246261.3无效
发明人：杨红梅 -专利权人：杨红梅
申请日： 2010-08-06 - 公布日： 2011-01-12 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：辣椒精粗品中分离脱色辣椒精和辣椒色素的方法，涉及一种分离脱色辣椒精和辣椒色素的工艺。按照如下步骤操作：(一)用乙醇浸泡大孔分子吸附树脂；(二)乙醇充分溶解辣椒精粗品；(三)将辣椒精溶液注入装入分子吸附树脂的层析柱中，静置；(四)让溶液流出层析柱；(五)用清水淋洗；(六)用乙醇溶液洗脱层析柱中；(七)洗脱液和乙醇流出液合并，减压浓缩得到脱色辣椒精；(八)用正己烷洗脱层析柱；(九)收集步骤洗脱液，减压浓缩，得到无辣味的辣椒色素。本发明克服以活性炭及硅藻土生产脱色辣椒精的缺点，实现了大规模工业化生产脱色辣椒精并能够回收辣椒色素，精制出高品质的辣椒色素，是低耗高效的清洁工程。
辣椒精粗品中分离脱色色素方法

[发明专利]高纯度辣椒碱的制备方法-CN200710013364.3无效
发明人：徐公世;隋晓;丛培珊;任全勤 -专利权人：青岛大学;青岛高科技工业园青大天然产物研究所
申请日： 2007-03-12 - 公布日： 2007-08-22 - 主分类号： C07C231/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种从天然辣椒中制备高纯度辣椒精或辣椒碱的工艺方法，特别是一种以低辣度辣椒精为基础原料制备辣椒碱的方法，本发明的技术方案包括提取中辣度辣椒精、制取油状辣椒碱混合物和制备高纯度辣椒碱三个过程步骤，其制备产品辣椒素含量大于95％；总得率大于60％，其生产工艺简单，分离彻底；辣椒碱得率高，且每步所得副产品均可处理后作为辣椒精用，无废弃物；生产工艺中所用溶剂均为普通溶剂，易于回收再利用，无环境污染；所选用的层析介质可经再生后反复使用，生产成本低；采用辣椒精为原料，既提高了其附加值，又延长了辣椒加工产业链。
纯度辣椒制备方法

[实用新型]一种辣椒油过滤装置-CN201721627931.X有效
发明人：侯彦宁 -专利权人：成都新润油脂有限责任公司
申请日： 2017-11-29 - 公布日： 2018-07-10 - 主分类号： B01D29/56 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣椒油过滤装置，包括储油油槽和取油油槽，储油油槽和取油油槽开口向上，储油油槽与取油油槽固定连接，储油油槽设置有通向取油油槽的通孔；储油油槽开口向外设置有支撑边沿，储油油槽内设置有辣椒漏网槽，辣椒漏网槽开口向外设置有搭接边沿，搭接边沿设置在支撑边沿上方。当热油在和干辣椒充分混合有，热油变为辣椒油，将混合有干辣椒的热油倒入本过滤装置中，干辣椒留在辣椒漏网槽内，辣椒油则穿过辣椒漏网槽后落入储油油槽中，辣椒油穿过通孔后进入取油油槽中，取油油槽用于从本装置中提取辣椒油；本装置具有万向轮和滚轮，能够便于辣椒油的运输。
油槽辣椒油储油取油漏网过滤装置干辣椒辣椒热油油槽开口搭接通孔穿过本实用新型充分混合槽开口万向轮滚轮支撑运输

[实用新型]一种辣椒浸膏原料筛分装置-CN202320889259.0有效
发明人：赵刚;陈丽洁 -专利权人：丽江乐福生态农产品开发有限公司
申请日： 2023-04-20 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： B02C18/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣椒浸膏原料筛分装置，涉及筛分设备技术领域，包括基座，所述基座的内侧设置有研磨缸，所述研磨缸的上方连接有筛分单元，所述筛分单元的正上方设置有粉碎单元，该装置通过第二气缸和压板及多个切割条的配合，便于辣椒和辣椒籽的分离，而限位块和卡合条及固定销的配合，能够方便卡合条对多个切割条的限位固定，方便切割条的拆装，方便根据辣椒品种尺寸的不同调节辣椒切割的槽孔，避免辣椒切割的堵塞，提高切割进料效率，且通过振动筛能够将切割后的辣椒及辣椒籽分离，将筛分后的辣椒送入研磨缸内，挡板能够防止辣椒籽落入研磨缸内，提高辣椒和辣椒籽的分离效率，提高辣椒的研磨品质。
一种辣椒浸膏原料筛分装置

[发明专利]油发香辣椒生产方法-CN98112517.4无效
发明人：田有金 -专利权人：田有金
申请日： 1998-06-10 - 公布日： 2002-01-16 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种油发香辣椒的加工工艺。将干红辣椒分离籽和干后，分别制成香籽粉和辣椒干发油的油辣椒末，加入食盐拌和成油发香辣椒。该辣椒香辣兼备，香中有辣，辣有中香，改变了传统加工干红辣椒的方法，提高了干红辣椒作为饲料的品味品质，提高烹调质量，方便了人们家居生活。$#!
油发香辣椒生产方法

[发明专利]一种蒸辣椒酱的加工方法-CN201810433893.7在审
发明人：唐锐;唐成勤;李顺舟;陈霞;其他发明人请求不公开姓名 -专利权人：四川锦膳食品有限公司
申请日： 2018-05-08 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开一种蒸辣椒酱的加工方法，包括步骤如下：(1)辣椒预处理；(2)辣椒蓉的制备；(3)主料加工；(4)炒制。与传统的辣椒酱相比，本发明得到的蒸辣酱具有如下优点：选择多种辣椒作为原料，增加了辣椒酱的口味；加入调味酱油及辅料，提升了辣椒酱的香味；蒸制过程吸水较少，蒸煮的过程中杀掉了辣椒中的微生物，不需要任何防腐剂，蒸后辣椒的柔和性很好，吃后不容易上火；舂制保持了辣椒酱的风味。该发明得到的蒸辣椒酱老少皆宜，不仅具有传统辣椒的吃法，还可以用蒸鱼、炒肉、蘸肉、蘸蔬菜等，食用方法更广。
辣椒加工预处理调味酱油防腐剂传统的辣酱炒制上火吸水蒸制蒸煮主料制备微生物柔和口味食用

[发明专利]基于空壳金-银合金纳米表面拉曼增强快速检测辣椒中辣椒素的方法-CN201910449621.0在审
发明人：聂鹏程;蔺磊;董涛;蔡铖勇;瞿芳芳 -专利权人：浙江大学山东工业技术研究院
申请日： 2019-05-28 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： G01N21/65 文献下载
摘要：本发明公开了基于空壳金‑银合金纳米表面拉曼增强快速检测辣椒中辣椒素的方法，包括：步骤1、称取鲜红干辣椒，获取辣椒素粗提物；步骤2、利用乙醇从辣椒素粗提物中提取辣椒素，获得辣椒素提取液；步骤3、取辣椒素提取液，加入乙腈，配制不同浓度的待测液；步骤4、制备空壳金‑银合金纳米溶胶基底；步骤5、将空壳金‑银合金纳米溶胶基底、待测液和氯化钠水溶液混合均匀后，进行拉曼光谱采集；步骤6、依据如下公式计算干辣椒中辣椒素的含量本发明首次将表面拉曼增强技术应用于干辣椒中辣椒素的检测，检测精度高，时间短，操作简单。
辣椒素空壳干辣椒银合金快速检测纳米表面纳米溶胶粗提物待测液提取液基底辣椒氯化钠水溶液增强技术应用金-银合金公式计算拉曼光谱检测称取乙醇乙腈制备配制采集

[发明专利]辣椒收割机-CN201910721891.2在审
发明人：丁皓;周浩;张国彬;赵飞;徐志杰;郭巧红 -专利权人：河北中农博远农业装备有限公司
申请日： 2019-08-06 - 公布日： 2019-10-18 - 主分类号： A01D46/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种辣椒收割机，属于农业机械技术领域，包括机架、驾驶室、采摘机构、粮仓、升运器及动力机构；机架下部设有车轮；驾驶室设有配套的控制器，固设于机架前端上部；采摘机构用于采摘辣椒，设于机架前端；粮仓用于收集采摘后的辣椒，位于机架后端并与机架铰接连接；升运器用于将采摘机构采摘后的辣椒升运至粮仓中；动力机构用于为辣椒收割机提供动力。本发明辣椒收割机通过采摘机构采摘辣椒，采摘后的辣椒通过升运器将辣椒送至粮仓，粮仓收集满辣椒后，将粮仓翻转卸料至运输车或地上；本发明辣椒收割机提高采摘辣椒效率，降低劳动强度，省时省力，安全可靠。
辣椒辣椒收割机粮仓采摘采摘机构升运器动力机构驾驶室农业机械技术机架下部铰接连接控制器翻转配套的运输车固设省时卸料省力车轮

[发明专利]一种重庆小面辣椒油制作方法-CN202111243484.9在审
发明人：万建 -专利权人：四川万高达味食品有限公司
申请日： 2021-10-25 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及辣椒油技术领域，且公开了一种重庆小面辣椒油制作方法，所述重庆小面辣椒油由干辣椒、植物油、牛油、白芝麻、香辛料、生姜、洋葱、添加剂、酱油、盐和味精组成。该重庆小面辣椒油制作方法，通过干辣椒、植物油、牛油、白芝麻、香辛料、生姜、洋葱、添加剂、酱油、盐和味精共同组成了重庆小面辣椒油，这种辣椒油由于组分比例明确，加工步骤统一，所以辣椒油的品质能得到较好的保证，从而使得辣椒油口味波动较小，适于工厂化大批量生产，解决了现有辣椒油加工工序不明，原料组分比例不清，生产的辣椒油口味波动较大的问题。
一种重庆辣椒油制作方法

[发明专利]无色辣椒精的生产方法-CN201310298918.4有效
发明人：黄利勇;李俊和;李凤飞;褚延伟 -专利权人：晨光生物科技集团股份有限公司
申请日： 2013-07-17 - 公布日： 2013-10-16 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种无色辣椒精的生产方法，该方法的工艺步骤为：（1）将辣椒精粗品溶解于醇溶液中，得到辣椒精溶液；（2）在辣椒精溶液中加入双氧水，在40～60℃、pH值为3～5的条件下脱色，得到脱色辣椒精溶液；（3）将脱色辣椒精溶液浓缩、分离，得到的油层脱味后，即可得到无色辣椒精。本方法以辣椒精粗品为原料，通过控制脱色的温度和pH值，使水溶性脱色剂－双氧水应用于油溶性的辣椒精的脱色，能彻底脱除辣椒精中的色素成份，具有工艺简单、成本低廉、脱色效果明显的特点；克服了以往无色辣椒精生产成本高、脱色不彻底的缺点，可以实现无色辣椒精的大规模工业化生产。
无色辣椒生产方法

[发明专利]咸味辣椒脯的制作方法-CN200610135184.8无效
发明人：李明辉 -专利权人：李明辉
申请日： 2006-12-29 - 公布日： 2007-07-11 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：咸味辣椒脯的制作方法，有如下步骤：取绿色新鲜尖辣椒，用水洗净，去掉蒂把；用刀把辣椒切成块；把辣椒块放在含有食盐25％～35％、辛香料0.1～％～0.5％、味素0.5％～1.5％、其余是水的水基浸渍液里浸泡1～5个小时；捞出盐渍辣椒块，沥出盐渍辣椒块上的水，拌入面粉20％～30％；把沥水盐渍辣椒块干燥，干燥的方法可用晾晒的方法也可用热风或远红外烘干的方法。用本发明制作的咸味辣椒脯，具有辣味、清香味和咸味，味道好，咸味辣椒脯具有一定的韧性，口感好；咸味辣椒脯防腐性能好，保存的时间长；运输和贮存时不易碎；咸味辣椒脯可以直接作为佐餐食用也可以油炒或油炸后食用。咸味辣椒脯制作方法简单，制作成本较低。
咸味辣椒制作方法

[发明专利]一种从辣椒中快速提取辣椒素的方法-CN201310199930.X无效
发明人：杨博智;周书栋;戴雄泽;马艳青;李雪峰;张竹青;陈文超;欧阳娴;弭宝彬 -专利权人：杨博智;周书栋
申请日： 2013-05-24 - 公布日： 2013-08-21 - 主分类号： C07C233/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种从辣椒中快速提取辣椒素的方法，包括以下步骤：样品前处理：取新鲜辣椒，去灰尘，干燥至恒重，制备干辣椒，取干辣椒去柄去籽，用粉碎机将果皮和胎座粉碎成粉末，收集干辣椒粉；经超声提取后，减压浓缩辣椒素提取液至固体状，即得辣椒素粗提物。采用本发明的方法提取辣椒素，简便快捷、能耗低、节约成本，是一种快速、节能、环保提取辣椒中辣椒素的方法。此外，由于本发明具有简便快速、提取率高，方法稳定可靠的优点，从而特别适合用于快速定量分析样品中辣椒素含量，便于中间环节和最终产品质量的监控。
一种辣椒快速提取辣椒素方法

[发明专利]萃取辣椒红色素及辣椒素的方法-CN201110411494.9无效
发明人：林凤岩;郑峰;冯子龙;董季;赵树超;陈兴安 -专利权人：山东凯斯达机械制造有限公司
申请日： 2011-12-12 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种萃取辣椒红色素及辣椒素的方法，利用正己烷与丙酮混合溶剂，在箱链式萃取器内对辣椒颗粒进行萃取；萃取后的辣椒残渣进入立式花盘蒸脱机进行脱溶；萃取后含有辣椒红色素及辣椒素的混和溶剂进入过滤、蒸发系统，蒸发回收溶剂，得到辣椒红色素及辣椒素的混合物。本发明提高了辣椒红色素的得率，又充分提取了辣椒素，萃取效果好；脱溶彻底，无结块堵塞现象；采用负压技术降低蒸汽消耗量，增加辣椒红色素和辣椒素的得率，工艺运行稳定。
萃取辣椒红色素辣椒素方法

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