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[发明专利]辣椒素和辣椒红色素的提取方法-CN200910307738.1无效
发明人：谯平 -专利权人：四川汇科生物技术有限公司
申请日： 2009-09-25 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： C07C233/20 文献下载
摘要：本发明涉及辣椒素和辣椒红色素的提取方法，属于分离提取领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种成本较低的从辣椒中提取辣椒素和辣椒红色素的方法。本发明辣椒素和辣椒红色素的提取方法，包括辣椒经溶剂提取步骤，辣椒在溶剂提取前先经过木质素降解酶、可产生木质素降解酶的细菌和/或可产生木质素降解酶的细菌的发酵液处理，然后再进行溶剂提取。本发明方法提高了辣椒素和辣椒红色素的收率，降低了生产成本，为辣椒素和辣椒红色素的提取提供了一种新的选择，具有广阔的应用前景。
辣椒素辣椒红色素提取方法

[发明专利]从辣椒中分离辣椒红素和辣椒碱的方法-CN200410054007.8无效
发明人：于文利;赵亚平 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2004-08-26 - 公布日： 2005-03-02 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种从辣椒中分离辣椒红素和辣椒碱的方法，首先用高浓度乙醇把辣椒红素与辣椒碱从原料粉中全部萃取出来，经减压蒸馏浓缩，得到含辣椒红素与辣椒碱的油状物粗产品，然后使用超临界流体萃取技术纯化粗品，根据辣椒红素和辣椒碱在CO₂中的溶解度不同的原理，进行萃取分离，同时得到高纯度、高收率、无溶剂残留、无异味的辣椒红素和辣椒碱。本发明工艺流程简单、经济、可操作性强，适于工业化生产，得到的辣椒红素可用于食品色素、化妆品、保健食品，辣椒碱可直接入药。
辣椒分离方法

[发明专利]一种辣椒冬季保鲜方法-CN201310561502.7在审
发明人：王宝库 -专利权人：王宝库
申请日： 2013-11-13 - 公布日： 2015-05-20 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明是一种辣椒保鲜方法，每年农历9月份北方气温降低，辣椒收获时，农民可在院子墙角、房内某个角落用砖靠墙垒一个长宽相等的方格，做成一个简易储存仓，在底部将烧过的煤灰细沫平铺20公分，辣椒要选择无虫害、无外伤、带辣椒把的优质辣椒，再将选好的鲜辣椒倒栽在煤灰中，每个辣椒间隔1公分，铺完一层后撒上细煤灰将辣椒完全覆盖住，然后再栽上一层辣椒，依次类推，将所有需要鲜藏的辣椒储存完，最面上面一层覆盖20-25公分细煤灰这种辣椒保鲜方法冬季能很好的保存辣椒，保存的辣椒不失水分，不受冻，方法简单，农民可以在冬季吃到新鲜辣椒，生活质量得到提高。
一种辣椒冬季保鲜方法

[发明专利]一种辣椒粉制作方法-CN201510252656.7在审
发明人：程代松 -专利权人：贵州遵义新佳裕食品有限公司
申请日： 2015-05-18 - 公布日： 2015-08-19 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及辣椒粉制作技术领域，尤其是一种辣椒粉制作方法，将辣椒去把、挑选、洗净、干制成脆性的辣椒，再将其包装在真空袋中，密封储藏；在使用该辣椒时，压扁真空袋并揉搓，即可获得辣椒粉。通过将辣椒干制后，将其不粉碎包装处理，并在使用时进行揉搓粉碎处理，进而达到香气保留，营养成分得到保留，提高辣椒粉的质量；再结合将辣椒干制成脆性的辣椒，进而使得后期使用时能够揉搓成粉，降低对辣椒粉的制作难度；再结合真空包装，也可以向真空袋中充入惰性气体，进而使得辣椒在保存过程中不会被挤压成粉末，进而提高了辣椒粉的品质，确保了辣椒粉的质量。
一种辣椒制作方法

[发明专利]一种利用鲜辣椒制备辣椒红色素和辣椒素的方法-CN201610092897.4在审
发明人：韩文杰;李新山;刘凤海;杨朋涛;王建永 -专利权人：新疆晨光天然色素有限公司
申请日： 2016-02-20 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： C07C231/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用鲜辣椒制备辣椒红色素和辣椒素的方法，包括以下步骤：1）鲜辣椒破碎；2）烘干；3）籽皮分离；4）磨粉、造粒；5）提取。本发明提供的方法，其有益效果为：1、使用鲜辣椒为原料，高温快速干燥，减少人工采摘、晾晒的工作量和投入，降低晾晒过程中辣椒色价损失；2、辣椒碎片风送进料、出料，实现迅速降温，减少色素损失；3、烘干后去籽，实现籽皮高效分离，保证了辣椒红色素的品质；4、辣椒粉造粒以后便于运输，便于萃取生产；5、鲜辣椒经烘干后辣椒皮水分控制在10-15%，可直接造粒，相比干辣椒节省软化工序；6、采用不互溶的混合溶剂提取，可实现一步制备辣椒红和辣椒素
一种利用辣椒制备红色素辣椒素方法

[发明专利]一种辣椒发酵新工艺-CN201510264683.6在审
发明人：徐祖芳 -专利权人：贵州旭阳食品(集团)有限公司
申请日： 2015-05-22 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：该项专利主要是发明了一种辣椒发酵加工方法，这种辣椒的加工方法，通过合理设定了辣椒的发酵工序，解决了食品工厂发酵类辣椒原料的常见的食品质量与安全问题。本次发明专利的技术问题所采用的技术方案是：在源头选择合适的辣椒品种，对新鲜辣椒的采摘提出了规范要求，辣椒需要进行适当的挑选，去除腐烂辣椒、石头等异物；在加工之前清洗，减少辣椒的尘土与少量农残，并且减少杂菌的污染辣椒入池后，加入食用盐，在辣椒表面铺盖一层纱网，放入重物压制。卤水循环后在辣椒表面形成卤水隔氧层，通过卤水层隔氧的保护与打循环的操作保证辣椒的风味与颜色，该发酵工艺不需要使用任何的食品添加剂，可以在发酵期内保证辣椒的色泽不变化。
一种辣椒发酵新工艺

[发明专利]一种麻辣味辣椒酱制备工艺及麻辣味辣椒酱-CN201710294947.1在审
发明人：唐永珍 -专利权人：巫山县福益美农业开发有限公司
申请日： 2017-04-28 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻辣味辣椒酱制备工艺，其步骤如下1、挑选红辣椒，去除辣椒把和核，清洗，烘干；大蒜和生姜去皮，大蒜制成蒜泥；将花椒和山胡椒磨成花椒粉和山胡椒粉；2、将步骤一中烘干的红辣椒和去皮的生姜粉碎，得到辣椒生姜混合料；3、向辣椒生姜混合料中加入碘盐、蒜泥、啤酒、花椒、山胡椒和香油，搅拌均匀，得到辣椒酱生料；4、将辣椒酱生料装入容器中密封，并放置15天；5、15天后的辣椒酱开封，装瓶包装。所述麻辣味辣椒酱包括以下组分红辣椒，生姜，碘盐，大蒜，花椒粉，山胡椒粉，香油，啤酒。本发明制备的麻辣味的辣椒酱保存时间长，无需添加任何防腐剂，辣椒酱绿色健康，辣椒酱的色泽鲜艳，口感细腻，营养丰富。
种麻辣味辣椒酱制备工艺麻辣

[发明专利]一种辣椒种植方法-CN201810999967.3在审
发明人：夏建科 -专利权人：湖南一有味农业开发有限公司
申请日： 2018-08-30 - 公布日： 2020-03-10 - 主分类号： A01G22/05 文献下载
摘要：本发明涉及辣椒种植技术领域，尤其是一种辣椒种植方法，通过将辣椒的育苗和移栽分段处理，尤其是对两个阶段的基地进行处理，使得辣椒种子在出芽前适应的环境以及种子出芽后的适应的环境进行监测和控制，进而提高了辣椒种子的发芽率，降低了辣椒种植过程中，由于种子出芽率较低所导致的损失，提高了辣椒种植的利润；并且本发明还结合在移栽后的基地进行处理，进而辣椒苗在基地上的栽植密度，进一步的保证了辣椒在种植过程中的营养需求以及水分需求，进而防止干旱、水涝天气给辣椒带来的不利影响，增大了辣椒的产量，进一步的促进了辣椒种植户的种植以及为辣椒产品产业化制备提供了保障，降低了辣椒种植成本。
一种辣椒种植方法

[发明专利]一种视觉引导的辣椒完全除梗机-CN202310803932.9在审
发明人：崔斌;雷云帆;周京博;刘小红;李玥华 -专利权人：河北科技大学
申请日： 2023-07-03 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23N15/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种视觉引导的辣椒完全除梗机，可自动连续、方便地完全去除掉辣椒的花梗、花萼等。包括辣椒定向输送机构、定向放置辣椒的环形传送带、视觉检测机构、辣椒除梗机构以及辣椒除梗后的辣椒收集装置等，所述视觉引导的辣椒完全除梗机，由辣椒定向输送机构将辣椒以柄在上、尾在下排列，放置在带锥形孔眼的环形传送带上，经双目视觉检测出辣椒在环形传送带上层环形板露出的深度及大小等参数，传递给辣椒除梗机构，引导机械手除梗装置下探去除花梗、花萼，最后由顶针将辣椒从锥形孔内脱模并收集起来。可方便、连续、精准地完全去掉辣椒的花梗、花萼，具有自动化程度高，减轻劳作强度，提升工作效率与节省人力和时间成本的优点。
一种视觉引导辣椒完全

[发明专利]一种辣椒种植方法-CN201510349177.7有效
发明人：冯登跃 -专利权人：绥阳县富鑫经济综合开发有限公司
申请日： 2015-06-23 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： A01G22/05 文献下载
摘要：本发明涉及辣椒种植技术领域，尤其是一种辣椒种植方法，通过将辣椒的育苗和移栽分段处理，尤其是对两个阶段的基地进行处理，使得辣椒种子在出芽前适应的环境以及种子出芽后的适应的环境进行监测和控制，进而提高了辣椒种子的发芽率，降低了辣椒种植过程中，由于种子出芽率较低所导致的损失，提高了辣椒种植的利润；并且本发明还结合在移栽后的基地进行处理，进而辣椒苗在基地上的栽植密度，进一步的保证了辣椒在种植过程中的营养需求以及水分需求，进而防止干旱、水涝天气给辣椒带来的不利影响，增大了辣椒的产量，进一步的促进了辣椒种植户的种植以及为辣椒产品产业化制备提供了保障，降低了辣椒种植成本。
辣椒种植辣椒辣椒种子种子出芽移栽监测和控制发芽率分段处理辣椒产品水分需求营养需求基地产业化辣椒苗出芽制备种植栽植育苗干旱天气利润保证

[发明专利]一种辣椒发酵新工艺-CN201210516334.5无效
发明人：孙胜枚;杨洁明 -专利权人：李锦记(新会)食品有限公司
申请日： 2012-12-03 - 公布日： 2013-07-10 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：该项专利主要是发明了一种辣椒发酵加工方法，这种辣椒的加工方法，通过合理设定了辣椒的发酵工序，解决了食品工厂发酵类辣椒原料的常见的食品质量与安全问题。本次发明专利的技术问题所采用的技术方案是：在源头选择合适的辣椒品种，对新鲜辣椒的采摘提出了规范要求，辣椒需要进行适当的挑选，去除腐烂辣椒、石头等异物；在加工之前清洗，减少辣椒的尘土与少量农残，并且减少杂菌的污染辣椒入池后，加入食用盐，在辣椒表面铺盖一层纱网，放入重物压制。卤水循环后在辣椒表面形成卤水隔氧层，通过卤水层隔氧的保护与打循环的操作保证辣椒的风味与颜色，该发酵工艺不需要使用任何的食品添加剂，可以在发酵期内保证辣椒的色泽不变化。
一种辣椒发酵新工艺

[发明专利]一种测定辣椒辣度的方法-CN201010221304.2无效
发明人：何洪巨;韩晓岚;赵学志;马智宏;王文琪 -专利权人：北京市农林科学院
申请日： 2010-06-29 - 公布日： 2012-01-11 - 主分类号： G01N21/35 文献下载
摘要：本发明提供了一种测定辣椒辣度的方法，其包括利用近红外光谱仪采集辣椒样品中辣椒素和二氢辣椒素的光学数据，并计算出辣椒辣度，与通过化学分析方法测得的辣椒辣度数据之间进行关联，采用偏最小二乘法建立校正模型，将待测辣椒样品辣椒素和二氢辣椒素的光学数据代入该模型，得到待测辣椒样品的辣度。本发明所建的辣椒辣度定量分析模型精度好，可以准确和可靠地预测实际辣椒样品的辣度，采用本发明近红外光谱方法测定的辣椒辣度与化学分析方法测定的结果之间没有显著性差异，可实现对辣椒辣度的非破坏性检测。
一种测定辣椒方法

[实用新型]一种家用辣椒切片装置-CN201920098824.5有效
发明人：刘德兰 -专利权人：刘德兰
申请日： 2019-01-22 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： B26D3/28 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种切片装置，尤其涉及一种家用辣椒切片装置。因此，本实用新型的技术问题为：提供一种能够对辣椒切片均匀，无需手与辣椒接触，进而手与皮肤接触不会导致皮肤火辣不舒服，还能对辣椒片和辣椒子进行分选的家用辣椒切片装置。本实用新型的技术实施方案为：一种家用辣椒切片装置，包括有底板、支板、横板等；底板顶部左右两侧都安装有支板，左右两侧支板顶部之间安装有横板。本实用新型通过均匀间隔安装的切刀，能对辣椒进行均匀的切片，因筛选装置的作用，能对辣椒片和辣椒子进行筛选分离，达到了能够对辣椒切片均匀，无需手与辣椒接触，进而手与皮肤接触不会导致皮肤火辣不舒服，还能对辣椒片和辣椒子进行分选的效果
辣椒本实用新型切片装置切片支板皮肤接触左右两侧分选横板皮肤底板底板顶部技术实施均匀间隔筛选分离筛选装置切刀

[实用新型]一种可调节切割长度的辣椒切断机-CN202222081549.0有效
发明人：蔡吉洪;蔡昌远;刘大春 -专利权人：遵义红满坡农业发展有限公司
申请日： 2022-08-08 - 公布日： 2023-06-20 - 主分类号： B26D1/28 文献下载
摘要：本实用新型属于辣椒加工技术领域，具体涉及一种可调节切割长度的辣椒切断机，包括辣椒切断机，所述辣椒切断机设有投放辣椒的投料槽，所述投料槽从辣椒切断机的顶部向下延申至辣椒切断机的正面，所述辣椒切断机的底部开设有接料槽，所述接料槽中活动安装有接料框，所述辣椒切断机的正面安装有保护罩，所述辣椒切断机的中部开设有安装槽，所述安装槽中安装有切割辣椒的切割组件，本实用新型通过设计可以滑动调节位置的切割组件，在合适位置范围内调节，改变旋转刀片和投料槽的水平距离，这样加工出料的辣椒长度就改变了，可以加工出不同长度的辣椒，满足不同种类辣椒的加工要求，同时节省人力。
一种调节切割长度辣椒切断

[发明专利]辣椒预处理方法及辣椒预处理设备-CN202210152119.5在审
发明人：赵玲艳;邓放明;蒋立文;覃业优;鲁周华;皮婷;郭小芬 -专利权人：湖南农业大学;湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2022-02-18 - 公布日： 2022-08-19 - 主分类号： A23N12/06 文献下载
摘要：本发明涉及辣椒生产技术，公开了一种辣椒预处理方法及辣椒预处理设备。辣椒预处理方法包括以下步骤：S1、将新鲜辣椒经筛选、去除蒂梗得到辣椒物料I和辣椒废料，将辣椒物料I经风选去除杂质，得到辣椒物料II和杂质物料；S2、将辣椒物料II进行至少两次清洗后得到辣椒物料III和清洗废水；S3、将辣椒废料、杂质物料、清洗废水与微生物复合菌剂混合进行发酵得到有机肥。辣椒预处理设备包括分拣台、第一输送带、风选机、第二输送带、清洗机和用于进行发酵的发酵罐，分拣台的一侧设置有用于收集辣椒废料的废料收集箱，风选机设置有用于收集杂质物料的杂质收集箱。该预处理方法和设备能够有效利用辣椒废弃物料和清洗废水，且清洗效果好。
辣椒预处理方法设备