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[发明专利]一种绿色糯米汤圆粉的制备方法-CN201310350874.5无效
发明人：吴祥忠 -专利权人：当涂县瑞龙果树种植专业合作社
申请日： 2013-08-13 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种绿色糯米汤圆粉的制备方法，由下列重量份的原料制成：糯米600-700、豌豆50-100、落葵30-40、番杏30-40、芹菜30-40、木瓜40-50、沙棘40-50、葡萄籽2-3、黄芪
一种绿色糯米汤圆制备方法

[发明专利]一种海鲜汤圆的制作方法-CN201210049882.1无效
发明人：吕大龙 -专利权人：吕大龙
申请日： 2012-02-21 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：一种海鲜汤圆的制作方法涉及食品。由汤圆馅在糯米面粉或大黄米面粉中滚制成汤圆皮而成，其特征是，汤圆馅的重量份组成为：海鲜料80——120份，调料10——30份。、味精、猪板油、香油，制作方法是，将鱼肉、或虾肉、或蟹肉铰成肉泥，或将贝壳类海鲜肉铰碎成粒状，或采用长度为0.5——1cm的虾仁，将海鲜肉泥或粒状海鲜肉或不铰碎的虾仁拌入调料制成馅料丸，将馅料丸蘸水在糯米面粉或大黄米面粉中滚制成汤圆外皮，制成海鲜汤圆。该海鲜汤圆制作方法所制作的海鲜汤圆，味道鲜美，营养丰富，是一绝美的汤圆新品种。
一种海鲜汤圆制作方法

[发明专利]一种向日葵花盘汤圆-CN201710516587.5在审
发明人：梁虹杨 -专利权人：隆林惠侬农业科技有限公司
申请日： 2017-06-29 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：一种向日葵花盘汤圆，由向日葵花盘粉、红豆、红枣、阿胶、桃胶、蛞蝓、玄胡、益母子、糯米粉、玉米淀粉、红糖、艾草汁、红心火龙果汁、牛奶组成。制备方法为将向日葵花盘、蛞蝓、玄胡、益母子粉碎，超声处理得到馅料粉Ⅰ，将红枣、红豆、阿胶、桃胶粉碎，得馅料粉Ⅱ，加入清水混合即得到日葵花盘汤圆馅料；将糯米粉、玉米淀粉、红糖、艾草汁、红心火龙果汁、牛奶混合得到日葵花盘汤圆皮，用全自动汤圆机包装，冷冻，制成所述向日葵花盘汤圆。该向日葵花盘汤圆加入了向日葵花盘、玄胡、益母子、艾草等中药，可以有效地治疗痛经。
一种向日葵花盘汤圆

[发明专利]一种红薯汤圆及其制备方法-CN201910588028.4在审
发明人：赵洪先 -专利权人：赵洪先
申请日： 2019-07-02 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及汤圆技术领域，且公开了一种红薯汤圆及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：红薯800g‑1000g、红薯淀粉800g‑1000g、糯米粉80g‑100g、鲜肉400g‑600g、笋丁400g该红薯汤圆及其制备方法，通过采用红薯、红薯淀粉和糯米粉制作成汤圆皮，便于通过红薯淀粉使得汤圆口感更滑腻柔软，克服了原有红薯汤圆生硬粗糙的缺点，同时糯米粉增加了汤圆煮制过程中的粘结性，有效的避免了其入锅及散，以红薯为主料，有效的提高了汤圆的营养价值，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用，同时，它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢。
汤圆红薯红薯淀粉糯米粉制备胆固醇重量份数配比机体衰老免疫功能新陈代谢植物油汤圆皮粘结性鸡粉脂质煮制柔软香菇延缓脂肪粗糙体内分解衰退智力制作

[发明专利]一种速冻汤圆的制备方法-CN201210420253.5无效
发明人：杨惠民 -专利权人：江苏卡迪诺节能保温材料有限公司
申请日： 2012-10-29 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻汤圆的制备方法，包括以下步骤：a、按以下重量份的原料称取糯米60-70份、高粱10-15份、红豆5-10份，洗净后滤干，然后将原料混合物碾磨成粉，放置在纱布上5-12小时，滤干水分待用；b、在上述原料混合物中添加质量百分含量3-8%的变性淀粉，然后在原料混合物中添加50-60℃的温水直至变成粘稠的糯米粉团；c、糯米粉团和水果馅料分别加入汤圆机中进行包馅制作，然后将制作好的汤圆送入速冻隧道中速冻；d、将速冻好的汤圆进行包装，然后将成品放入-18℃以下的低温库中储藏。本发明的优点是：这种汤圆皮子爽滑，馅料有别于普通的豆沙和芝麻馅，甜而不腻，汤圆放入开水中，不易裂开，外观好。
一种速冻汤圆制备方法

[发明专利]一种控糖苦荞汤圆及制备方法-CN201610373566.8在审
发明人：姜雯文;唐强 -专利权人：成都宝维控糖食品有限公司
申请日： 2016-05-31 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明属于速冻食品工业领域，特别涉及一种控糖苦荞汤圆及制备方法，汤圆皮与汤圆馅的质量用量比例为1.5‑3.5:1；汤圆馅包括麦芽糖醇25‑45%，芝麻15‑30%，植物油20‑30%，小麦普粉5‑15%，水8‑15%，橄榄油0.2%‑10%，各组分百分含量之和为100%；汤圆皮包括糯米粉45‑75%，苦荞粉20‑50%，澄面2.5‑10%，再以糯米粉、苦荞粉和澄面总量计，添加植物油2‑10%，小麦膳食纤维粉0.1‑2.5%，速冻汤圆改良剂0.5‑0.75%和水55‑80%。本发明中汤圆口感软糯细腻，芝麻馅香甜，且产品升糖指数低，能有效帮助糖尿病人更好的控制餐后血糖。
一种控糖苦荞汤圆制备方法

[发明专利]味道鲜美的汤圆-CN201510218308.8在审
发明人：李德伟 -专利权人：李德伟
申请日： 2015-04-27 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：传统的汤圆是由纯糯米和上白糖做成的，虽然好吃，但味道很不鲜美。本发明的味道鲜美的汤圆，就是在制作汤圆时，加入了味道很鲜美的天鹅菌，从而达到了设计目的。
味道鲜美汤圆

[发明专利]银杏汤圆的制备方法-CN201110098997.5无效
发明人：汪祖华 -专利权人：南通华普工艺纺织品有限公司
申请日： 2011-04-19 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开了一种银杏汤圆的制备方法，包括汤圆皮和汤圆馅料的配料及制备方法，所述汤圆皮是由银杏果汁、糯米粉配制而成，汤圆馅料由银杏果泥和红豆沙混合制成，在汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成绿色保健汤圆。本发明的汤圆本发明的汤圆，味道独特，清新自然，营养丰富，老幼皆宜，具备降低血压、养颜抗衰、增强免疫力、促进血液循环、清心养神、健脾益肾等多重保健功效。
银杏汤圆制备方法

[发明专利]一种具有宁心安神功效的花生米枣泥汤圆及其制作方法-CN201711456029.0在审
发明人：吴昊宝 -专利权人：吴昊宝
申请日： 2017-12-28 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供一种具有宁心安神功效的花生米枣泥汤圆及其制作方法，所述的汤圆是由糯米、红枣、花生米、大豆油、白糖配制而成；所述的制作方法包括先将红枣用凉水浸泡，去核，去外皮，做成枣泥；再去除花生米杂质，炒熟，粉碎为花生米碎；将大豆油烧热，把白糖熬化后放入枣泥同炒，炒至枣泥不粘且有香味时出锅冷却，再加入炒熟的碎花生米，搅拌均匀制成汤圆馅；将糯米淘洗干净，用淸水浸泡后用水磨磨成浆，滤干水分，制成糯米粉；取桂圆大小的水磨糯米粉，再用手指捏成凹状，加馅、捏拢、揉圆，即为汤圆。
花生米枣泥汤圆大豆油红枣宁心安神白糖炒熟糯米制作水磨糯米粉外皮健脾补气凉水浸泡安神桂圆成凹状糯米粉水浸泡汤圆馅心血管补心不粘成浆出锅放入加馅滤干去核淘洗去除配制冷却治疗

[外观设计]包装袋（大家乐速冻大黄米汤圆）-CN201630591006.0有效
发明人：马顺廷 -专利权人：山东莱州大家乐食品有限公司
申请日： 2016-12-03 - 公布日： 2017-04-12 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称包装袋（大家乐速冻大黄米汤圆）。2．本外观设计产品的用途本外观设计产品用于包装一种汤圆。3．本外观设计产品的设计要点包装袋的形状和图案。
装袋大家速冻黄米汤圆

[发明专利]一种夹心饼干汤圆配方及加工工艺-CN202210762069.2在审
发明人：任义军;赵汉青;范祚鹏;王汝福 -专利权人：丹香食品科技有限公司
申请日： 2022-06-30 - 公布日： 2022-09-20 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及汤圆生产领域，具体为一种夹心饼干汤圆配方，所述夹心饼干汤圆原料包括籼糯米、粳糯米、紫薯粉、南瓜粉、枸杞粉、红枣粉、木糖醇、猪油、椰蓉、巧克力饼干、巧克力、草莓酱，余量为水，本发明通过木糖醇代替传统白糖，从而让汤圆在实际食用时口感不会太腻，并且南瓜粉、枸杞粉、红枣粉的添加可以让汤圆具有淡淡的甜香味，并且其具有药理价值，从而让汤圆在食用时可以更健康，并且椰蓉、巧克力饼干、巧克力、草莓酱的添加，让其也可以很好的适应孩童及年轻人的口味，并且该汤圆的生产工艺中采用低温微细化机使米浆达到200‑260目的细度，并采用低温微细化处理，不会产生较高的热，不会使淀粉湖化，从而让汤圆的整体口感变得更加爽滑。
一种夹心饼干汤圆配方加工工艺

[发明专利]汤圆粉加工二次细磨工艺-CN201810129330.9有效
发明人：周武登 -专利权人：重庆源源龙脉食品有限公司
申请日： 2018-02-08 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了汤圆粉加工领域内的汤圆粉加工二次细磨工艺，包括筛选，清洗，脱霉，浸泡，磨浆，均质，压滤，破碎，干燥步骤，磨浆包括一次磨浆和二次磨浆，将一次磨浆得到的糯米浆用不锈钢导槽直接流入二次磨浆机进行二次磨浆；采用本工艺生产的汤圆粉煮成汤圆不浑汤、不粘盆、不碜牙、膨胀性好、细腻软绵、色泽乳白光亮、糯米清香味明显、口感舒适、糊化度高、复水性好，有效解决了现有汤圆粉颗粒度不够细微不利于食用的问题。
汤圆加工二次磨工

[发明专利]一种速冻汤圆专用糯米粉的改性方法及其产品与应用-CN201611120323.X有效
发明人：李玥;钟芳;丁广芹;梁蓉;陈茂深;徐菲菲 -专利权人：江南大学
申请日： 2016-12-08 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻汤圆专用糯米粉的改性方法及其产品与应用，其中方法包括，将糯米粉用水搅拌，然后进行超声处理，离心干燥后，粉粹得到目标产品。本发明提供的一种速冻汤圆专用糯米粉的改性方法，改善了糯米粉的加工性能及产品的理化性质，更适于应用到罐头食品和冷冻食品中。该方法工艺简单，成本较低，安全性高，绿色环保。
一种速冻汤圆专用糯米改性方法及其产品应用

[发明专利]银杏果馅汤圆的制备方法-CN201110098828.1无效
发明人：谷建通 -专利权人：南通宏利达针织有限公司
申请日： 2011-04-19 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开了一种银杏果馅汤圆的制备方法，包括汤圆皮和汤圆馅料的配料及制备方法，所述汤圆皮是由银杏果汁、糯米粉配制而成，汤圆馅料由银杏果泥和红豆沙混合制成，在汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成绿色保健汤圆。本发明的汤圆本发明的汤圆，味道独特，清新自然，营养丰富，老幼皆宜，具备降低血压、养颜抗衰、增强免疫力、促进血液循环、清心养神、健脾益肾等多重保健功效。
银杏汤圆制备方法

[发明专利]银杏果馅汤圆的制备方法-CN201110064249.5无效
发明人：宋德飞 -专利权人：宋德飞
申请日： 2011-03-16 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种银杏果馅汤圆的制备方法，包括汤圆皮和汤圆馅料的配料及制备方法，所述汤圆皮是由银杏果汁、糯米粉配制而成，汤圆馅料由银杏果泥和绿豆沙混合制成，在汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成绿色保健汤圆。本发明的汤圆本发明的汤圆，味道独特，清新自然，营养丰富，老幼皆宜，具备降低血压、养颜抗衰、增强免疫力、促进血液循环、清心养神、健脾益肾等多重保健功效。
银杏汤圆制备方法