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[发明专利]养生汤圆的制备方法-CN201110140718.7无效
发明人：杨卫菊 -专利权人：杨卫菊
申请日： 2011-05-26 - 公布日： 2012-11-28 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种养生汤圆的制备方法，包括汤圆皮配料及汤圆制备方法，所述汤圆皮由糯米粉、海带泥、海带汁、枸杞汁制成，在汤圆皮中植入汤圆馅制成保健汤圆，本发明的保健汤圆口味独特，具备防癌抗癌、补血养肝等保健功效
养生汤圆制备方法

[发明专利]汤圆速冻防裂剂-CN201610233881.0在审
发明人：周兴伍;周子钞;叶长明;张红燕;杨俊生;廖东栋;杨庭巍 -专利权人：河南黄国粮业股份有限公司
申请日： 2016-04-16 - 公布日： 2016-08-10 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种汤圆速冻防裂剂，其中，它是由以下质量份的原料组成：单甘脂1～2份、海藻糖2～4份、羧甲基纤维素钠2～4份和三聚磷酸钠1～2份。本发明提供的上述汤圆速冻防裂剂汤圆在糯米粉中的添加量为糯米粉重量的1%～8%，能有效增加糯米粉面团的粘度及筋力。
汤圆速冻防裂剂

[发明专利]糯米粉及其应用-CN202111602974.3在审
发明人：李微;刘志刚;王梅桂 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2021-12-24 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供一种糯米粉及其在汤圆等食品中的应用，所述糯米粉的H值和K值满足以下条件：0.1≤H值≤5.0，20≤K值≤22，所述H值＝(碳酸钠溶剂保持力‑水溶剂保持力)/水溶剂保持力×100，所述K值为50采用本发明所述的糯米粉制备的汤圆软硬适中、咀嚼性好；汤圆蒸煮过程中糊汤率低，外部光滑、不毛糙。
糯米及其应用

[发明专利]粉圆的制造方法-CN95113374.8无效
发明人：何登田 -专利权人：何登田
申请日： 1995-12-29 - 公布日： 2000-07-26 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：经搅拌后送入滚筒边翻滚边再逐次加水及红薯粉，使之相互粘附制成黑褐色的生湿粉圆，再将其阴干、晾晒干或烘干后，表面色泽呈白中透黄的生干粉圆，其都为多层结构，形状为圆形、方形，本发明的工艺方法简单，制出的粉圆既保留了红薯的营养价值，又具备了糯米汤圆的风味
制造方法

[发明专利]一种阿里红温肺化痰汤圆及其生产方法-CN201410803456.1在审
发明人：葛红东 -专利权人：哈尔滨天一生态农副产品有限公司
申请日： 2014-12-23 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种阿里红温肺化痰汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、阿里红、艾叶、八角莲叶、白叶火草、斑楮头红、长梗排草、长白楤木、椿树花、打米花、二叶舌唇兰、勾儿茶制成；其生产方法的主要步骤为：制备黑糯米粉、制备混合提取液、制备面团、包馅、冷冻、成品。本发明的汤圆，不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感，更是增加了面皮的价值，使本发明的汤圆具备了温肺化痰、降气平喘、祛风除湿的功效。
一种阿里红温肺化痰汤圆及其生产方法

[发明专利]一种即食汤圆专用粉、即食汤圆及其制备方法-CN201510952302.3在审
发明人：褚冰;吴宗帅;张淑芬;朱津津;吴磊;陈冠杰;王真真;张永;胡荣柳 -专利权人：河南恒瑞淀粉科技股份有限公司
申请日： 2015-12-19 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种即食汤圆专用粉、即食汤圆及其制备方法。该即食汤圆专用粉由以下重量份数的原料组成：预糊化羟丙基糯米粉40～60份、单甘脂0.2～0.4份、瓜尔豆胶0.6～0.8份、三聚磷酸钠0.7～0.9份。该即食汤圆其面皮由本发明即食汤圆专用粉、水和色拉油为原料制备而成，其中以即食汤圆专用粉中的预糊化羟丙基糯米粉为基准，每40～60份预糊化羟丙基糯米粉对应水的重量份数用量为30～50份，色拉油的重量份数用量为本发明即食汤圆专用粉制备的汤圆无需热加工即可食用，并能最大限度保持原有营养成分不流失，保持水果馅料的清香爽口的风味，且口感滑糯不粘牙。
一种即食汤圆专用及其制备方法

[发明专利]保健汤圆的制备方法-CN201110064281.3无效
发明人：张思东 -专利权人：张思东
申请日： 2011-03-16 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健汤圆的制备方法，包括汤圆皮配料及汤圆制备方法，所述汤圆皮由糯米粉、枇杷果肉糜、枇杷叶汁、枸杞汁制成，在汤圆皮中植入汤圆馅制成保健汤圆，本发明的保健汤圆口味独特，具备润肺镇咳、生津止渴
保健汤圆制备方法

[发明专利]一种即食汤圆专用粉、青柠檬乳酪味的即食汤圆及其制备方法-CN202111122352.0在审
发明人：陈开河;方光辉 -专利权人：宁波市缸鸭狗食品有限公司
申请日： 2021-09-24 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食汤圆专用粉、青柠檬乳酪味的即食汤圆及其制备方法，即食汤圆专用粉包括如下重量份数的组分：水磨糯米粉30‑40份，物理变性淀粉5‑10份，海藻糖10‑20份；优点是通过本发明的即食汤圆专用粉制备的汤圆皮，纯天然无添加，各原料协同作用，水磨糯米粉提供软糯的口感，物理变性淀粉的加入增加了Q弹感，且具有良好的冻融稳定性，冷冻保存后不易老化开裂。
一种即食汤圆专用柠檬乳酪及其制备方法

[发明专利]一种水果汤圆及其制作方法-CN201410152762.3无效
发明人：唐欣 -专利权人：唐欣
申请日： 2014-04-16 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种水果汤圆及其制作备方法，其原料组成包括糯米粉、魔芋粉、红薯粉、草莓果粒、黄桃果粒、芦荟果粒、色拉油和蜂蜜。其制备方法是先将糯米粉、魔芋粉和红薯粉加水和成汤圆粉团；再将草莓果粒、黄桃果粒、芦荟果粒混合研碎后加入色拉油、奶油，搅拌均匀，得到馅料；然后将馅料和汤圆粉团分别加入汤圆机中进行包馅制作，得到水果汤圆；最后将水果汤圆速冻本发明制得的水果汤圆富含维生素、膳食纤维和矿物质，且具有一定的保健功效。
一种水果汤圆及其制作方法

[发明专利]一种黑芝麻汤圆及其制备方法-CN201410078252.6无效
发明人：佘坤 -专利权人：佘坤
申请日： 2014-03-05 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种黑芝麻汤圆及其制备方法，其原料组成包括糯米粉、魔芋粉、红薯粉、黑芝麻、花生、干玫瑰花、色拉油和奶油。其制备方法是先将糯米粉、魔芋粉和红薯粉加水和成汤圆粉团；再将黑芝麻、花生、干玫瑰花混合研碎后加入色拉油、奶油，搅拌均匀，得到馅料；然后将馅料和汤圆粉团分别加入汤圆机中进行包馅制作，得到黑芝麻汤圆；最后将黑芝麻汤圆速冻本发明制得的黑芝麻汤圆富含维生素、膳食纤维和矿物质，且具有一定的保健功效。
一种黑芝麻汤圆及其制备方法

[发明专利]一种适用于自动制售机的汤圆制作方法-CN202010600019.5在审
发明人：张向东;韩小东;张刘阳;蒙高顺 -专利权人：重庆乐吧便捷科技有限公司
申请日： 2020-06-28 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种适用于自动制售机的汤圆制作方法，属于自动制售机技术领域，包括以下步骤：原材料的选择；面团调剂；揉面；做陷；包馅；裹粉；速冻；包装；冷冻保存；本发明面团调剂时，向糯米粉中加入澄粉，能够使成型后的汤圆口感更加光滑和具有弹性；向糯米粉和澄粉中加入的开水水温维持在80‑90范围内，同时慢慢加入，加入过程中用筷子不断进行搅拌，能够让开水更加充分的与糯米粉和澄粉接触，进而能够快速促进糯米半熟，从而方便后期汤圆包馅操作的进行；本发明充分保证原材料干净卫生的同时还能够最大程度将熟芝麻和熟花生的香味散出，从而提升汤圆的口感。
一种适用于自动制售汤圆制作方法

[发明专利]一种蛹虫草汤圆及其制备方法-CN201610111237.6在审
发明人：王弘 -专利权人：王弘
申请日： 2016-02-20 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及汤圆领域，具体为一种蛹虫草汤圆，用蛹虫草颗粒，糯米粉，红糖，核桃仁，芝麻，黑糖，玫瑰酱为馅料，用糯米粉制成外皮，包制成圆形汤圆。本发明蛹虫草汤圆具有，补气养气，强健脾脏，防治子宫肌瘤，补气安神，滋补肝肾，补阳驱寒，固肾益气，养肝祛病，生发阳气，治疗痔疮。
一种虫草汤圆及其制备方法

[发明专利]一种用于习惯性便秘的汤圆及其制作方法-CN201711456030.3在审
发明人：吴昊宝 -专利权人：吴昊宝
申请日： 2017-12-28 - 公布日： 2018-04-20 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供一种用于习惯性便秘的汤圆及其制作方法，所述的用于习惯性便秘的汤圆是由糯米、黑芝麻、核桃仁、白糖、猪板油配制而成；所述的制作方法包括将黑芝麻中的杂质去掉，用淸水淘洗干净，用文火炒熟后和核桃仁粉碎成细末备用；再将猪板油用清水洗净，切碎后和黑芝麻末、碎核桃仁及白糖拌匀后为黑芝麻、核桃仁、猪板油、白糖汤圆馅；把糯米淘洗干净，用淸水浸泡后用水磨磨成浆，滤干水分，制成糯米粉，待用；取桂圆大小的水磨糯米粉，再用手指捏成凹状，加馅、捏拢、揉圆，即为汤圆。本发明制作的用于习惯性便秘的汤圆口感好，老少皆宜，除具有医治习惯性便秘功效外；还能滋阴养血、补益肝肾并对须发早白等病症有效果。
一种用于习惯性便秘汤圆及其制作方法

[发明专利]一种用于贫血及营养不良的汤圆及其制作方法-CN201711456914.9在审
发明人：吴昊宝 -专利权人：吴昊宝
申请日： 2017-12-28 - 公布日： 2018-04-10 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明提供一种用于贫血及营养不良的汤圆及其制作方法，所述的汤圆是由糯米、猪油、黑芝麻、核桃仁、花生仁、松子仁、葵花子仁及白糖配制而成；所述的汤圆的制作方法包括先将黑芝麻、核桃仁、花生仁、松子仁、葵花子仁中的杂质去掉，淸洗干净，用文火炒熟后粉碎备用；再将生猪油用清水洗净，切碎后和黑芝麻、核桃仁、花生仁、松子仁、葵花子仁碎料及白糖拌匀后为汤圆馅；将糯米淘洗干净，用淸水浸泡后磨浆，滤干水分，制成糯米粉；取桂圆大小的水磨糯米粉，再用手指捏成凹状，加馅、捏拢、揉圆，即为地方美味小吃的汤圆。
一种用于贫血营养不良汤圆及其制作方法

[发明专利]一种巧克力汤圆及其制造方法-CN201510361309.8在审
发明人：周卫斌 -专利权人：开平市汇源隆巧克力食品有限公司
申请日： 2015-06-28 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品类技术领域，提供一种造型美观、能够吸引消费者、口感特浓的巧克力汤圆，包括巧克力汤圆本体，所述汤圆用糯米粉和白巧克力粉搅拌制成，所述巧克力汤圆包括黑巧克力芯，所述巧克力汤圆搅拌后揉成圆形，在汤圆塞进黑巧克力芯，再揉捏包裹整个黑巧克力芯，所述的巧克力汤圆用巧克力汤煮熟,捞起沥干水分，表面用黑巧克力粉、幼砂糖和即食麦片干燥，即可上碟食用，本发明的巧克力汤圆除了具有巧克力的美味和营养外，还含有麦片的香味以及糯米特有嚼劲
一种巧克力汤圆及其制造方法