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[发明专利]一种馥雅香型白酒的生产方法-CN201911254651.2在审
发明人：张贵选;滕博;王利彬;唐丽云;赵军;王乐丽 -专利权人：山东沂蒙老区酒业有限公司
申请日： 2019-12-10 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明最突出的特点是，在馥雅香窖池中发酵糟醅，面糟作为丢糟，回糟作为下一轮面糟；中部第一糟、中部第二糟、底糟进行加粮拌和、装甑、蒸酒蒸粮、打量水、摊晾、下曲（多曲种混合）、堆积、二次加曲、入窖，作为下一轮的面糟继续发酵
一种香型白酒生产方法

[发明专利]一种酶法淀粉糖的糖糟富集分离装置及方法-CN201510239768.9有效
发明人：周彦斌;郭峰;黄立新;徐正康;罗建勇;蔡莽劝 -专利权人：华南理工大学;广州双桥股份有限公司
申请日： 2015-05-12 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： C13K1/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶法淀粉糖的糖糟富集分离装置及方法，该装置主要由糖化罐、第一糖糟分离器、第二糖糟分离器、卧螺式离心机和脱色罐组成；第一糖糟分离器和第二糖糟分离器的结构相同，都为圆柱形空腔罐体，空腔内都设有反漏斗形过滤装置；反漏斗形为上端小，下端大的空心椎体，椎体的锥面与第一糖糟分离器或第二糖糟分离器内壁的夹角为10°～25°；椎体的锥面中部均匀设有多个开孔，椎体的锥面从下到上形成下部密实区、开孔区和上部密实区。离心机洗涤过的糖糟滤饼，吸附夹杂的糖分少，不含无机助剂，送至真空干燥箱或气流干燥器干燥至水分≤10％，再粉碎、过筛和包装得到固体糖糟产品，可作为饲料和发酵用的有机蛋白氮源。
一种淀粉糖富集分离装置方法

[发明专利]利用白酒丟糟生产L-乳酸的方法-CN202110994041.7有效
发明人：雷翔云;邓波;熊燕飞;李勇;敖灵;丁海龙;彭远松;马卓;宋川 -专利权人：泸州老窖股份有限公司
申请日： 2021-08-27 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： C12P39/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用白酒丟糟生产L‑乳酸的方法，属于农副产品深度加工发酵制备L‑乳酸领域。利用白酒丟糟生产L‑乳酸的方法包括：丟糟浸润、超微粉碎、混合酶液的制备、聚乙二醇的添加、丢糟的酶解、稀糖液的浓缩、L‑乳酸发酵等步骤，本发明为白酒丢糟酶解利用提供了更为高效的方法；采用超微粉碎白酒丢糟，可以在保障较高酶解还原糖得率的前提下，减少预处理化学物质的引入，进而降低工艺成本；采用的混合菌酶液具有较强的稳定性，且配合使用对酶解具有显著互助作用；采用本发明方法每g干丢糟可产生0.56‑0.58g的还原糖本发明的工艺稳定性好，且成本较低，可有效解决现有技术酶解白酒丢糟的效率低，白酒丢糟再利用的成本较高的问题。
利用白酒生产乳酸方法

[实用新型]用于酒糟摊晾的地晾床-CN201120025740.2有效
发明人：林天学;张宿义;邵燕;卢中明;王加彬;韩光;侯冰峰;敖灵 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2011-01-26 - 公布日： 2011-08-10 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：该用于酒糟摊晾的地晾床，包括机架，在机架上设置有晾糟床面，晾糟床面上方设置有糟醅拌匀设备，所述机架设置在地平面下方，晾糟床面与地平面位置相适配。由于将机架设置在地平面下方，并使晾糟床面与地平面位置相适配，工作时，可利于人工在晾糟床面上撒曲、收堆等操作，而且操作过程中不用上到晾糟床面上，也就不会造成操作人员从设备上跌落，增加了操作过程的安全性；另外，当行车经过晾糟床时，不用将行车的抱斗提高，也能顺利从晾糟床面上方通过，大大提高了行车操作的可靠性，尤其适合在固态法白酒酿造的摊晾工序中推广应用。
用于酒糟

[实用新型]刮板式摊晾机-CN201821880433.0有效
发明人：陈清华;黄先全;张友均;翁文坤;李俊伟 -专利权人：泸州智通自动化设备有限公司
申请日： 2018-11-14 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种刮板式摊晾机，包括机架，机架上设置有摊晾板和风箱，摊晾板上设置有透气孔，机架上还设置有导轨、行走机构和设置在行走机构上的刮平搅拌装置，刮平搅拌装置可随行走机构在摊晾板上移动，刮平搅拌装置可对摊晾板上的糟醅起到刮平和搅拌作用，相比于传统的人工翻糟，本实用新型的刮板式摊晾机一方面可对摊晾板上的糟醅进行刮平，将糟醅调整到一个合适的厚度；进而使得糟醅可快速降温，缩短摊晾时间，提高了效率；另一方面可对糟醅进搅拌，在糟醅加曲后，通过搅拌使得曲药与糟醅糅合更加均匀，提高了糟醅发酵的效率，且本实用新型结构简单、自动化程度高，提高了生产效率。
糟醅摊晾刮平本实用新型搅拌装置刮板式摊晾机行走机构风箱快速降温生产效率传统的上移动透气孔导轨加曲曲药发酵自动化

[发明专利]一种糟腊风味烤鱼及其加工方法-CN201610145430.1有效
发明人：徐静 -专利权人：徐静
申请日： 2016-03-15 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种糟腊风味烤鱼及其加工方法，以鲢鱼或青鱼为主要原料，黄酒糟、食盐和调味料为佐料组成，经干腌、湿腌、风干、糟制、烤制等步骤；将鱼清洗干净沥干水分后，自然风干得到腊鱼，将腊鱼沥干水分后装入干燥的陶瓷罐中进行糟制制得的糟腊风味烤鱼口感细腻、紧致，色泽明艳，并且具有浓郁的糟香味和腊香味的糟腊风味烤鱼及其加工方法。
一种风味烤鱼及其加工方法

[发明专利]一种空糟连续双轮底发酵工艺-CN201210072500.7有效
发明人：曾盛全;赵湖;向宗府 -专利权人：酒鬼酒股份有限公司
申请日： 2012-03-19 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种空糟连续双轮底发酵工艺，是将取酒后的空糟掺入酯化酶后，在同一窖池底部设两个底糟，一个为新做的第一轮底糟，位于窖池底部；另一个为已发酵一轮的双轮底糟，位于新做的第一轮底糟的上面；如此循环，实现双轮底连续发酵
一种连续双轮发酵工艺

[发明专利]一种新型浓香型白酒酿造装置及酿造工艺方法-CN202210409212.X在审
发明人：盖永春 -专利权人：朝阳凌塔酿造科技开发有限公司
申请日： 2022-04-19 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：具体为一种新型浓香型白酒酿造装置及酿造工艺方法，第一步，选取原材料按照重量百分比选取60‑80%的高粱、20‑30%的大米、其余为玉米；第二步，将盖窖的塑料薄膜揭开，将窖皮泥划成18‑22cm²的方块，将窖皮泥上附着的面糟刮净；第三步，将面糟起到堆糟坝，堆成圆堆用铲拍紧，撒上一层糠壳，踩紧拍光，撒上糠壳，作为下排发酵红糟；第四步，将酒窖四周等距开设的立孔清理干净后，再在立孔内灌注己酸菌。
一种新型浓香白酒酿造装置工艺方法

[发明专利]丢糟制压合板技术-CN92108218.5无效
发明人：李家明;李家顺 -专利权人：四川省射洪沱牌曲酒厂
申请日： 1992-07-24 - 公布日： 1993-03-31 - 主分类号： B27N3/02 文献下载
摘要：本发明是丢糟制压合板技术，将丢糟粉碎，脱水，烘干后加入石蜡，尿醛胶混合，铺拌均匀后输入压板机内压制成型。充分利用丢糟，制成压合板变废为宝，减少环境污染，化害为利，工艺配方简单，加工容易。本发明适宜固态白酒生产厂家回收利用丢糟。
丢糟制压合板技术

[发明专利]一种提高醋糟厌氧发酵效率的微波预处理方法-CN201811594530.8在审
发明人：任永刚;秦笑梅;高阳;耿秋娟 -专利权人：江苏久力环境科技股份有限公司
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： C12P5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高醋糟厌氧发酵效率的微波预处理方法，包括以下步骤：S1、将醋糟与水混合，搅拌均匀后置于微波条件下进行预处理；S2、将厌氧活性污泥内添加适量新鲜醋糟，进行驯化；S3、将步骤S2驯化成功的厌氧活性污泥接种于经过步骤S1处理的醋糟混合物中，接种量为60～80%，置于厌氧发酵装置中发酵。本发明提供的方法在短时间内对醋糟的结构进行破坏，使更多的可溶性有机物溶出，同时加快了醋糟厌氧发酵过程的水解过程，提高了醋糟厌氧消化产甲烷的效率。
醋糟厌氧活性污泥微波预处理厌氧发酵驯化预处理可溶性有机物厌氧发酵过程厌氧发酵装置微波条件厌氧消化产甲烷混合物接种量水混合溶出水解发酵接种新鲜成功

[发明专利]一种即食虾的糟制方法-CN201510530516.1在审
发明人：黄菊 -专利权人：浙江海洋学院
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2016-02-10 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食虾的糟制方法，主要是针对现有糟制虾食用不方便的问题。本发明将熟化的虾经盐水真空腌制后糟制，再使用特制的保鲜剂，通过真空包装、超声波杀菌制得即食糟制虾。本发明利用活化沸石的吸附性，将其作为茶多酚、抗菌肽、抗坏血酸的吸附载体，制成保鲜剂，用于即食糟制虾的制备中，由于沸石的吸附作用，减少了保鲜剂中有效成分在糟制虾加工过程中的流失，而且由于沸石具有较强的保水作用，可以防止即食糟制虾因保存过久变得干硬，同时没有添加化学防腐剂，对人体无害。
一种即食方法

[发明专利]一种糟渣饲料的保存方法-CN201510810684.6在审
发明人：谭春萍;胡玉平;张艳雯;于冬玲;黄福标 -专利权人：南宁学院
申请日： 2015-11-20 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：本发明涉及农业技术领域，具体的说是涉及一种糟渣饲料的保存方法。一种糟渣饲料的保存方法，以糟渣饲料为原料，在SOD复合酶、糖蜜存在下，通过菌体密闭发酵7天以上，所述菌体由根霉菌、酵母菌、乳酸菌、双歧杆菌、粪链球菌、枯草芽孢杆菌、放线菌、光合细菌组成。本发明发酵之后所得糟渣饲料蛋白质明显提高，发酵过程中产生的有机酸能抑制糟渣饲料中的有害微生物黄曲霉的生长，保证了饲料的安全性。经过本发明方法保存的糟渣饲料保存期由几天延长到几个月，解决了糟渣饲料保存期短、易霉变、缺乏季节成本高等问题。
一种饲料保存方法

[发明专利]一种红谷糟辣椒调配菜及其制备方法-CN201711142002.4在审
发明人：张艺锋 -专利权人：平南县山沟沟食品有限公司
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2018-03-30 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种红谷糟辣椒调配菜，利用以下重量份原料红谷糟8‑12份、辣椒4‑5份及盐1.2‑1.6份，将红谷糟、辣椒及盐混合均匀后经腌制、装瓶、杀菌及包装后制成；其中，红谷糟由油粘米煮成油粘米饭后，与米醋及米酒混合酿造而成，米酒中添加了桂花混合酿造，将桂花的花香与营养元素加入米酒之中，使得米酒酒体柔和，香味协调，用该米酒制得的红谷糟纯正，得到的红谷糟辣椒调配菜醇香浓郁，自然香味更醇厚，风味独特。本发明的红谷糟辣椒调配菜制备方法简单，营养丰富、醇香浓郁、色泽均匀、香甜酸脆、保质期长，具有民族特色，值得推广。
一种红谷糟辣椒调配及其制备方法

[发明专利]一种藤椒糟卤及其制备方法-CN202310296739.0在审
发明人：蒋宁欢 -专利权人：上海宝鼎酿造有限公司
申请日： 2023-03-24 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本申请涉及糟卤加工领域，具体公开了藤椒糟卤及其制备方法。一种藤椒糟卤，包括按重量比为（45‑55）:1进行混合的糟卤和藤椒提取液，所述糟卤由包含以下重量份的原料制成：香糟汁10‑15份；黄酒10‑15份；味精0.5‑0.8份；白糖0.3‑0.5份；增鲜剂0.1本申请的藤椒糟卤，在长时间存储过程中能够保持较为醇厚的初始口感，整体品质不易出现较大损失，进步效果突出。
一种藤椒糟卤及其制备方法

[发明专利]浓香型白酒酿造用水控制方法-CN201010567710.4有效
发明人：张宿义;方军;林天学;谢明;卢中明;周军;赵金松 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2010-12-01 - 公布日： 2011-05-18 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本发明浓香型白酒酿造用水控制方法，其包括出窖糟醅水分控制，润粮水的控制，蒸粮粮糟水分的控制，量水用量的控制，其中，采用下述方法控制蒸粮粮糟的水分：a、润粮：粮食加水润粮；b、配料：将润粮后的粮食、出窖糟醅、糠壳混匀，得到上甑糟醅；其中，粮食与出窖糟醅的质量比为1∶3～6，糠壳用量为粮食质量的15～30％；c、上甑蒸粮1.5～2.5h，得到粮糟。
浓香白酒酿造控制方法