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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种新型香肠及其制作方法-CN201610113703.4在审
发明人：李惠琼 -专利权人：华宁县黄师傅食品有限责任公司
申请日： 2016-03-01 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型香肠及其制作方法，其特征在于，其原料包括：瘦猪肉、肥猪肉、猪小肠衣、高度白酒、红酒、盐、白砂糖、酱油、陈皮粉、山楂粉、花椒粉、胡椒粉、生姜粉。陈皮中的芳香气味不仅使香肠风味独特，并且能够改善香肠的油腻；山楂与陈皮搭配风味独特，且具有强心，开胃消食的功效。
一种新型香肠及其制作方法

[发明专利]一种低温低盐川味腊肉的腌制方法-CN201610741581.3在审
发明人：陈兴明 -专利权人：宣汉县兴旺食品有限公司
申请日： 2016-08-26 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种低温低盐川味腊肉的腌制方法，它是先用白酒预处理猪肉，然后采用低盐干抹肉块、用低温腌制箱进行腌制，该项腌制技术加快了猪肉腌制的进程，缩短了腌制时间，提高了腌制效率；提供了较优的川味腊肉腌制配方，本发明腌制配方腌制的腊肉，盐分低，不易氧化，具有较好的川式腊肉的风味和口感；采用低温腌制工艺和烘烤工艺，保证制得的腊肉成品的水分含量控制在10%上下，改善了传统腊肉的口感和风味，制得的腊肉腊味浓郁、肉色黄灿晶亮
一种低温低盐腊肉腌制方法

[发明专利]熏肉的加工方法-CN201611080960.9在审
发明人：张淑芬 -专利权人：陕西启源科技发展有限责任公司
申请日： 2016-11-30 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A23B4/044 文献下载
摘要：本发明熏肉的加工方法涉及食品加工领域，具体涉及熏肉的加工方法，包括以下步骤：原料的选择，取经疫检合格且新鲜的猪肉；分割，分割时将肉块切成长20‑30厘米、宽5‑6厘米的肉块；腌制，利用半湿状态的食盐进行腌制，腌制配方为：食盐用量与肉的重量比为3.5：100，食用散装白酒用量与猪肉的重量比为1：100，腌制时，先在容器中倒如称好的白酒，放入食盐充分搅拌，搅拌均匀后对猪肉进行涂抹腌制，涂抹揉搓好后放入腌制容器内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，猪肉的厚度小于5厘米，腌制24小时，腌制12小时翻缸一次，把腌制容器里的猪肉上下调换下位置，若猪肉的厚度大于5厘米；本发明制作简单，方便加工，保证产品风味，便于保存，提高生产效率
熏肉加工方法

[发明专利]一种藏香猪肉酱及其制备方法-CN201611177199.0在审
发明人：文军 -专利权人：阿坝州博文农牧科技有限公司
申请日： 2016-12-19 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种藏香猪肉酱及其加工制备方法。一种藏香猪肉酱，由以下重量份成分混合后制备而成藏香猪肉25～35份、食用油20～30份、猪骨汤2份～3份、豆瓣6～8份、炒花生碎3～5份、熟油辣椒15～20份、葱1～2份、蒜1～2份、姜1～2份、白糖4本发明藏香猪肉酱的制备方法，通过加工过程中各种参数的设定，以及秘制汤料的配方，使得工业化生产的藏香猪肉酱保持了纯正的风味，口感爽滑、味道浓香，为藏香猪肉酱的工业化生产提供了一种快速便捷的方法。
一种藏香猪肉及其制备方法

[发明专利]一种以猪副产品为原料的腌制猪肉及其制备方法-CN202010135081.1在审
发明人：刘超;张绍龙;段丽娜;邱碧丽;杨艳;王玥;李树珍;梅丽宝 -专利权人：保山市质量技术监督综合检测中心
申请日： 2020-03-02 - 公布日： 2020-07-24 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明提供了一种以猪副产品为原料的腌制猪肉及其制备方法，属于肉制品加工技术，本发明以猪头肉、猪蹄肉和猪尾肉为原料，配合花椒、辣椒、草果、茴香、八角等天然的食用植物香料，在合理利用猪副产品的同时，保证了产品天然绿色；其次，本发明的腌制猪肉用盐量适当，咸淡适中，保证了肉制品的风味；另外，本发明的腌制猪肉的原料中不含亚硝酸钠，对人体健康不会产生危害；并且，本发明的腌制猪肉原料中包括干白萝卜丝，干白萝卜丝能够有效去除猪副产品的油腻，制备得到的腌制猪肉清爽可口，营养丰富；最后，本发明的腌制猪肉保质期长，真空包装能保存5～12个月，便于贮存和运输。
一种副产品原料腌制猪肉及其制备方法

[发明专利]一种原切猪肉脯及其制备工艺-CN202310689648.3在审
发明人：刘妍兰;陈智光;陈楚锐;庄嘉瓦;陈晓漩 -专利权人：广东真美食品股份有限公司
申请日： 2023-06-12 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23L13/72 文献下载
摘要：一种原切猪肉脯及其制备工艺，涉及肉制食品技术领域，包括以下步骤：1)取新鲜猪后腿瘦肉，修剪肥膘并去除筋膜后，切片，得到猪肉切片；2)向所述猪肉切片中依次加入蚕蛹肽、多聚磷酸盐、木瓜蛋白酶、谷酰转氨酶和调味料并搅拌均匀然后加入复合发酵菌剂并进行第二次真空滚揉，静置发酵，得到腌制肉片；其中，所述复合发酵菌剂包括纳豆芽孢杆菌、植物乳杆菌、肉糖葡萄球菌和汉斯德巴氏酵母菌；3)将所述腌制肉片摊平后，烘干脱水，然后加热烤制，得到原切猪肉脯本发明的一种原切猪肉脯的制备工艺，制成的猪肉脯产品质构疏松易于咀嚼，富有发酵的独特风味和蚕蛹滋味，延长保藏期。
一种猪肉及其制备工艺

[发明专利]一种猪肉香肠-CN201710759853.7在审
发明人：申泽民 -专利权人：申泽民
申请日： 2017-08-30 - 公布日： 2019-03-05 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明一种猪肉香肠属于食品领域，利用动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，因其调料配方不同，生产出来的口感也不同，多以咸、甜、辣、酱等浓味为主，这样掩盖了猪肉本身香醇和适口性好的特点，因此，盐、糖、香辛料之间的比例不仅影响产品的风味，而且对质地、嫩度都有显著的影响。
猪肉香肠长圆柱体调料配方管状食品食品领域影响产品适口性香辛料肠衣灌入嫩度浓味肉绞质地猪肉掩盖生产

[发明专利]一种猪骨素-CN200910071108.9无效
发明人：兰宏杰 -专利权人：天津市兰氏调味品有限公司
申请日： 2009-11-03 - 公布日： 2011-05-11 - 主分类号： A23L1/228 文献下载
摘要：一种猪骨素，其组分和重量份数为：食盐30-60份、淀粉15-25份、I+G味精30-40份、葡萄糖8-12份、猪肉反应物2-4份。本发明的优点是：本发明是以猪肉反应物和葡萄糖为主要原料生产出的调味素风味独特、口感好、营养丰富，能满足人体营养需要。
种猪

[发明专利]一种非烟熏低盐风味腊肉的制备方法-CN201510276952.0在审
发明人：曾波;郭雪莲 -专利权人：四川龙洋食品有限公司
申请日： 2015-05-27 - 公布日： 2015-08-05 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种非烟熏低盐风味腊肉的制备方法，包括以下步骤：（1）熬制鸡汤，待鸡汤冷却至35‑50℃时向鸡汤内加入腌制配料，制成腌制汤料；（2）将猪肉放入腌制汤料中，使猪肉完全淹没在腌制汤料中，然后将放有猪肉的腌制汤料放入超声场和静电场中处理30‑60分钟；（3）将猪肉捞出，在红茶水或炒白砂糖水中浸泡；（4）将红茶水浸泡后的猪肉沥干，放入烘箱中，在60‑70℃下烘干；（5）真空包装。
一种烟熏低盐风味腊肉制备方法

[发明专利]一种清肠消痔猪肉脯-CN201410319510.5在审
发明人：徐宗立 -专利权人：徐宗立
申请日： 2014-07-07 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明提供了一种清肠消痔猪肉脯，由以下重量比的组分制成：猪肉100份、调味料20份、果酱20份、蜂蜜4份和核心添加剂3份，所述核心添加剂包括质量比5：5：3：2：1：1：1：1：1的马兜铃、天南星、瓦楞子本发明提供的猪肉脯风味独特，口感好。通过核心添加剂中的马兜铃、天南星、瓦楞子、西河柳、牵牛子、皂角刺、马蹄金、婆罗子和八角茴香等中药药材，使得本发明制造的猪肉脯具有显著的清肠消痔的功能，并且本发明的猪肉脯的制备方法简单、成本低、适于工业化生产
一种清肠消痔猪肉

[发明专利]一种破血消癥猪肉脯-CN201410319505.4在审
发明人：徐宗立 -专利权人：徐宗立
申请日： 2014-07-07 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明提供了一种破血消癥猪肉脯，由以下重量比的组分制成：猪肉120份、调味料10份、果酱10份、蜂蜜5份、和核心添加剂2份，所述核心添加剂包括质量比5：4：3：2：1：1：1：1的千金子、满山红、卷柏、本发明提供的猪肉脯风味独特，口感好。通过核心添加剂中的千金子、满山红、卷柏、南山楂、艾叶、山大颜、五加皮和伏龙肝等中药药材，使得本发明制造的猪肉脯具有显著的破血消癥的功能，并且本发明的猪肉脯的制备方法简单、成本低、适于工业化生产。
一种破血消癥猪肉

[发明专利]一种偏清淡型猪肉干及其制备方法-CN201911291542.8在审
发明人：赵长青;张益卓;杨秦欢 -专利权人：四川轻化工大学
申请日： 2019-12-16 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种偏清淡新型猪肉干及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份组分的原料：猪肉50‑3000份、小茴香1‑20份、白糖10‑250份、食盐5‑100份、姜3‑50份、菜籽油不添加味精、香精等辅料的具有独特风味的偏清淡新型猪肉干将会丰富市场的需求，该种新型猪肉干的研发，不仅会赋予产品更大的安全性，使之更为健康；而且对于充分利用中国特色资源(猪肉)的应用和带动农村经济的发展能起到极大的推动作用
一种清淡猪肉及其制备方法

[发明专利]香辣皮蛋馅的加工方法-CN202110618780.6在审
发明人：张晓;何雪平;万璐;张泽清;卢礼生;丁建设;王俊林;何雪棉;蔡斌 -专利权人：瑞昌市溢香农产品有限公司
申请日： 2021-06-03 - 公布日： 2021-08-13 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣皮蛋馅的加工方法，其包括以下步骤：按所述重量比称取各种配料；将猪肉洗净，分别放入粉碎机当中进行粉碎，在猪肉粉碎完成后，分别向猪肉内添加生姜、葱、胡椒粉、干辣椒、干花椒、芝麻油、料酒和醋汁，继续粉碎15min，得到猪肉混合物；将皮蛋洗净后，放入切粒机当中切粒，得到规格大小皮蛋碎粒；将猪肉混合物与皮蛋碎粒分别添加到混料机内进行混合，得到最终香辣皮蛋馅。添加辣椒以及醋可以有效去除皮蛋之中的氨气味道，同时具有香辣风味，提高受众人群，具有较高的推广价值。本发明还公开了用于皮蛋的切粒机，可将皮蛋切成规格大小。
皮蛋加工方法

[发明专利]基于拉曼光谱生鲜猪肉中鲜味物质肌苷酸的快速检测方法-CN201510413462.0有效
发明人：介邓飞;魏萱 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2015-07-14 - 公布日： 2017-08-25 - 主分类号： G01N21/65 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于拉曼光谱生鲜猪肉中鲜味物质肌苷酸的快速检测方法，涉及畜肉品质与安全检测技术领域。本方法是①测定肌苷酸标准品拉曼光谱；②获取生鲜猪肉样本拉曼光谱；③利用化学法测定肌苷酸含量；④进行拉曼光谱校正；⑤优选肌苷酸特征峰；⑥计算特征拉曼峰面积；⑦建立肌苷酸含量的检测模型。本发明通过显微共焦拉曼光谱技术对生鲜猪肉中鲜味物质肌苷酸的快速检测，寻找到一种有效、操作简单、花费及耗时较少的猪肉鲜味物质肌苷酸快速检测方法；该检测方法简单、安全和高效，可以适应产业化生产需要和消费者对产品质量的要求，满足在实际生产加工过程中猪肉产品风味品质的评价需要。
基于光谱生鲜猪肉鲜味物质肌苷酸快速检测方法

[发明专利]改善猪肉品质和安全性能的植物提取物及制备方法与用途-CN201110184426.3有效
发明人：张石蕊;胡国田;杨强;尹慧红 -专利权人：湖南省五季风生物科技有限责任公司
申请日： 2011-07-04 - 公布日： 2011-09-21 - 主分类号： A23K1/14 文献下载
摘要：改善猪肉品质和安全性能的植物提取物及制备方法与用途，该复合植物提取物由以下重量配比的植物提取物混配而成：粗老茶叶提取物3-5份，松针提取物7-10份，茅根提取物1-3份，马齿苋提取物0.5-1.5份，苦荞根茎叶提取物本发明之复合植物提取物能够改善猪肉品质及猪肉性状，提高生猪免疫力和抗病能力，改善生猪健康状况，而且无毒无残留，确保猪肉的安全性，改善猪肉风味，确保消费者身体健康。
改善猪肉品质安全性能植物提取物制备方法用途

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