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[发明专利]一种蒙自过桥米线汤的制作方法-CN201810884770.5在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：红河天源酒店管理有限公司
申请日： 2018-08-06 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种蒙自过桥米线汤的制作方法，其步骤是：鲜料备料：将新鲜的猪筒子骨、猪健包、三线肉和宰杀后的老鸡、老鸭于清水中浸泡一定时间，以去除淤血和杂味待用；火腿切小入油锅炸至金黄备用；锅上火，注入清水，将鲜料放入锅烧开，打净浮沫，捞起用清水冲洗干净待用；把上步所得筒子骨、老鸡、老鸭、猪健包和熬过汤的老骨放入大锅或汤桶中加水大火烧沸，然后中小火熬制3‑4小时，再大火捞起，余下的汤为老汤待用；取另一汤桶加入捞起的筒子骨和老鸡
过桥米线老鸡筒子骨熬制放入老汤老鸭三线汤桶鲜料清水清水冲洗味觉感受猪筒子骨油锅炸备料冰糖上火大锅调匀浮沫加水小火杂味火腿去除味精制作火烧备用浸泡宰杀食盐大火食用新鲜保证

[发明专利]一种羊肉汤锅制作方法-CN201611172445.3在审
发明人：卢银芬 -专利权人：卢银芬
申请日： 2016-12-17 - 公布日： 2018-06-26 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种羊肉汤锅制作方法，包括如下步骤：清洗：将羊肉、羊杂、羊骨和猪筒子骨清洗干净；去血沫：去血沫时间10～30分钟；熬制：加入调料包进行慢火熬制2～3小时；再次熬制：将羊肉切片；将羊杂用冷水浸泡，冷却后切片；将羊骨剔肉切片；然后将羊肉、羊杂、羊骨再次放入锅中熬制2～3小时；三次熬制及调味：捞出羊骨供下次使用；捞出调料包丢弃；捞出猪筒子骨作为单一菜品食用；熬制羊油加入到汤中，加入萝卜熬制0.5～
羊肉熬制汤锅羊骨切片捞出猪筒子骨食用调料包血沫去除清洗表面油脂冷水浸泡膻味调味慢火熬羊肉汤菜品葱段放入起锅羊油制作味精丢弃冷却萝卜

[发明专利]酱卤扇子骨及其加工方法-CN201811349008.3在审
发明人：焦建清;张尚友 -专利权人：湖南德旺农业科技发展有限公司
申请日： 2018-11-13 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱卤扇子骨及其加工方法。其特征在于：包括猪扇骨、筒子骨、姜、白糖、冰糖、辣椒王、食盐、味精、植物油、东北黄豆酱、胡椒粉、花椒粉、香叶、蚝油、老抽、生抽、八角、桂皮、白扣、香辛料组成，上述原料的重量配比为：猪扇骨100份，筒子骨本发明具有独特卤味，肉质鲜香，营养丰富，是一种新型的猪扇骨制品，也帮助畜农解决猪扇骨滞销，增加畜农收入，提高附属产值。
扇骨胡椒粉植物油桂皮花椒粉黄豆酱筒子骨香辛料冰糖扇子白糖酱卤香叶蚝油味精八角食盐辣椒草果重量配比肉质香果茴香大葱加工附属帮助收入

[发明专利]一种手抓筒子骨的制作方法-CN201910146050.3在审
发明人：刘晓勇;颜敏 -专利权人：新余市陈香餐饮发展有限公司
申请日： 2019-02-27 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品制作的技术领域，特别是涉及一种手抓筒子骨的制作方法，其以猪腿骨为原料，具有良好的营养效果，味道鲜美，方便食用，并且可以提高人体对猪腿骨中的钙质的吸收；包括以下步骤：(1)原料选择；(2)原料预处理：将猪腿骨切段，使用清水对猪腿骨进行清洗，并使用冷水对选择的猪腿骨进行浸泡60min，再洗去剩余的血水；(3)去肥；(4)配料准备；(5)焯水去腥；(6)炖煮；(7)撇渣；(8)小火慢炖：转小火慢炖，并向锅中加入
猪腿骨筒子骨切段手抓小火炖煮胡椒粉葱花原料预处理方便食用食品制作营养效果原料选择生姜片黄酒血水钙质关火撇渣起锅食醋焯水制作浸泡清洗食盐清水吸收

[发明专利]杀猪菜及其加工方法-CN201811347778.4在审
发明人：焦建清;张尚友 -专利权人：湖南德旺农业科技发展有限公司
申请日： 2018-11-13 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：其特征在于：包括猪心、连肝肉、花肠、大肠、猪肚、筒子骨、猪肺、姜、料酒、白酒、食盐、味精、鸡精、鸡汁、料酒、胡椒粉、白糖、花椒粉、姜粉、蒜粉、香辛料等混合物，上述原料的重量配比为：猪心、连肝肉、花肠、大肠、猪肚、筒子骨、猪肺各100份，姜3‑5份，料酒2‑4份，白酒1‑2份，食盐0.5‑1份，味精0.1‑0.5份，鸡精0.1‑0.5份，鸡汁0.1‑0.3份，料酒0.1‑03份，胡椒粉0.1‑0.3份，白糖本发明具有口感丰富，肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋，食之唇齿留香，回味悠长，食用方便，便于携带，是一种新型的猪产品制品，也帮助畜农解决猪产品滞销，增加畜农收入，提高附属产值。
料酒胡椒粉猪肚花椒粉筒子骨香辛料大肠白糖鸡精鸡汁姜粉蒜粉猪肺猪心味精白酒食盐便于携带食用方便重量配比混合物开胃加工附属帮助收入

[发明专利]手抓大排骨及其加工方法-CN201811346337.2在审
发明人：焦建清;张尚友 -专利权人：湖南德旺农业科技发展有限公司
申请日： 2018-11-13 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23B4/06 文献下载
摘要：其特征在于：包括猪脊骨、筒子骨、姜、食盐、味精、植物油、东北黄豆酱、胡椒粉、花椒粉、香叶、蚝油、老抽、生抽、八角、桂皮、白扣、草果、香果、茴香、香辛料等组成，其上述原料的重量配比为：猪脊骨100份，筒子骨本发明具有独特卤味，肉质鲜香，回味悠长，营养丰富，食用方便，便于携带，是一种新型的猪脊骨制品，也帮助畜农解决猪脊骨滞销，增加畜农收入，提高附属产值。
猪脊骨胡椒粉草果植物油桂皮花椒粉黄豆酱筒子骨香辛料手抓香果香叶茴香蚝油八角味精食盐便于携带食用方便重量配比肉质加工附属帮助收入

[发明专利]萝卜红枣虫草筒子骨保健汤的制备方法-CN201611162073.6在审
发明人：汪超;丁城;李冬生;周梦舟;吴茜;徐宁;胡勇;石勇;柳志杰 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种萝卜红枣虫草筒子骨保健汤的制备方法，筒子骨弄净，将筒子骨上的肉切割下来，骨肉绞成肉泥，加米汁，红枣汁胶体磨磨浆，制备成米汁红枣筒子骨肉浆；沸煮后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵得筒子骨虫草发酵液；萝卜洗净切条，加盐、混合乳酸菌发酵得发酵酸萝卜；切筒子骨骨放入筒子骨虫草发酵液中浸泡，和发酵酸萝卜混合，加压熏蒸，取出筒子骨和发酵酸萝卜，加水，红枣，筒子骨虫草发酵液熬煮得筒子骨汤；调味、包装冷藏或冷冻即得本发明将筒子骨骨肉泥作为基料，加入蛹虫草菌液发酵，酸萝卜熏蒸和熬煮，汤鲜味浓郁，无虫草菌产生腥味，富含虫草多糖、虫草素、虫草酸等活性成分，适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
萝卜红枣虫草筒子保健制备方法

[发明专利]一种过桥米线及其制作方法-CN201910546967.2在审
发明人：王庆兴 -专利权人：昆明国际会展中心有限公司
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种过桥米线，包括高汤、调汤底料、炝油底料和配盘料；所述高汤包括鸡骨架、老鸭、猪筒子骨、火腿骨和水；所述调汤底料包括所述高汤、鸡精、白胡椒、白砂糖、盐和猪油；所述炝油底料包括虾粉、白胡椒粉、味精和猪油；所述配盘料包括火腿、猪里脊、乌鱼、鸡肉、鱿鱼、香酥、玉兰、豆芽、豆腐皮、韭菜、葱花、香菜、榨菜和米线。
底料高汤过桥米线猪油火腿白砂糖豆腐皮葱花白胡椒粉生态环保猪筒子骨豆芽白胡椒鸡骨架猪里脊榨菜鸡肉鸡精老鸭米线虾粉鱿鱼韭菜味精玉兰制作

[发明专利]风萝卜猪脚及其加工方法-CN201811347321.3在审
发明人：焦建清;张尚友 -专利权人：湖南德旺农业科技发展有限公司
申请日： 2018-11-13 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：其特征在于：包括猪脚、风萝卜、筒子骨、猪肺、姜、葱、蒜、食用盐、鸡精、味精、鸡汁、胡椒粉、料酒、蚝油等混合物，上述原料的重量配比为：主料猪脚、风萝卜各100份，筒子骨30‑40份、姜3‑5份、葱2‑3份
萝卜胡椒粉食用盐筒子骨鸡精鸡汁料酒蚝油味精便于携带食用方便重量配比滋补养颜驱寒混合物开胃猪肺主料加工

[发明专利]一种铁皮石斛筒子骨汤-CN201710874262.4在审
发明人：莫安来 -专利权人：贵州涵龙生物科技有限公司
申请日： 2017-09-25 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：一种铁皮石斛筒子骨汤，其特征在于原料组成当日原生态黑毛香猪筒子骨500—1500g、菌菇随意择选2‑3种、鲜虾、原生态铁皮石斛20g、枸杞、食醋、料酒、生姜、盐；制备方法1）筒骨剁成小段儿，略加清洗，放入煲中
一种铁皮石斛筒子

[发明专利]一种治疗糖尿病的药物组合物-CN200710190341.X无效
发明人：李俊香 -专利权人：李俊香
申请日： 2007-11-15 - 公布日： 2009-05-20 - 主分类号： A61K36/42 文献下载
摘要：本发明是一种治疗糖尿病的药物组合物，其特点是，它是由以下重量配比的原料制成的药剂，松皮1-5、松脂1-3；松花1-2、番木瓜2-8；苦瓜1-5、猪筒子骨50-100。
一种治疗糖尿病药物组合

[发明专利]一种猪骨高汤、猪骨油与猪骨素联产的方法-CN201210152707.5有效
发明人：张春晖;张德权;贾伟;董宪兵 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2012-05-16 - 公布日： 2012-08-29 - 主分类号： A23L1/313 文献下载
摘要：本发明公开了一种猪骨高汤、猪骨油与猪骨素联产的方法。该方法是骨经破碎、热压抽提、振动除渣、静置分离得到猪骨抽提物，将猪骨抽提物浓缩至固形物含量为40%后按浓缩物质量添加12.8%食用盐调，经高压均质乳化后得到猪骨高汤成品。用管式分离机将猪骨抽提物进行油水连续分离，得到猪骨油和猪骨素原液，猪骨油经水洗、除水后得到成品猪骨油。将猪骨素原液浓缩至固形物含量为45%，按浓缩物质量添加13%食用盐，调和均匀得到猪骨素成品。本发明原料来源广泛，在工艺上实现了多产品联产，所生产的猪骨高汤、猪骨油、猪骨素味道鲜美，营养价值丰富，广泛用于食品工业、餐饮业和家庭厨房，市场前景广阔。
种猪高汤猪骨油猪骨素联产方法

[发明专利]一种米粉及其加工方法-CN201410348795.5有效
发明人：翟洪平;石承义;刘荣贵 -专利权人：贵州省黎平县侗乡米业有限公司
申请日： 2014-07-21 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种米粉及其加工方法，其原料成份为大米9-11份、淀粉0.9-1.1份、猪骨髓0.09-0.11份、猪筒子骨4-6份、八角0.1-0.3份、山奈0.2-0.4份、花椒0.5
一种米粉及其加工方法

[发明专利]一种排骨藕汤制品及其生产方法-CN201010582421.1无效
发明人：黄文;冯希;张克田;王益;程钢;赵双娟;沙莎;段昌圣 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2010-12-06 - 公布日： 2012-06-06 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：其特征包括：将原料排骨，筒子骨，生姜，去腥剂和水及鲜味剂按一定比例配合，所述的去腥剂为生姜、料酒和白醋，所述的鲜味剂为味精、胡椒和食盐。按下列步骤生产：1)将猪排骨、筒子骨和莲藕用冷水洗净，排骨和莲藕分别剁成长不同大小；2)将清洗后的排骨和筒子骨放入器皿中，加水和去腥剂；3)先将排骨和筒子骨在100℃，功率为900W的电炉的高火条件下熬制45分钟，得到原骨汤；4)向原骨汤中加入洗净的莲藕，于100℃，功率为500W电炉的低火条件下熬制75分钟，得到莲藕汤半成品；5)向莲藕汤半成品中加入所述的鲜味剂，装罐，将容器置于60℃条件下，保温30
一种排骨制品及其生产方法

[发明专利]一种酸笋火锅底料及其加工方法-CN201810225800.1在审
发明人：柏孝辉;杨帆;伍光粉;卢开孝 -专利权人：晴隆县布依特色食品有限公司
申请日： 2018-03-19 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：所述酸笋火锅底料包括以下重量份原料：酸笋45～50份、筒子骨67～83份、香菇13～17份、红枣5～9份、生板栗5～9份、山药23～31份、蒜头5～8份、精盐0～3份、鸡精0～2份、白醋1～5份、香葱1～5份；历经筒子骨一次处理、筒子骨二次处理、筒子骨三次处理、山药处理、酸笋处理、香菇处理、红枣处理、底料包装加工8个加工工艺，制作出的成品酸笋火锅底料不咸不腻，酸爽可口，绿色健康，食用方便快捷，同时具有促进肠胃蠕动
酸笋火锅底料筒子骨山药红枣香菇助消化食品加工技术领域加工肠胃蠕动二次处理绿色健康食用方便一次处理滋阴补肾重量份白醋底料鸡精精盐蒜头香葱食欲腰部板栗疼痛缓解

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