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[发明专利]一种清热降火的牛肉干-CN201610734782.0在审
发明人：孟庆牛 -专利权人：孟庆牛
申请日： 2016-08-28 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明提供的一种清热降火的牛肉干，由以下重量比的组分制成：牛肉60‑80份、鸡肉5‑10份、鱼肉10‑15份、调味料10‑12份和中药添加剂6‑8份；所述中药添加剂包括芦根、茯苓、淡竹叶、桑叶、罗汉果、本发明提供的牛肉干制作精良，风味独特，口感好。该牛肉干的制备方法简单、成本低、适于工业化生产，通过加入含有芦根、茯苓、淡竹叶、桑叶、罗汉果、蒲公英的中药添加剂，还具有祛除风湿的功效。
一种清热降火牛肉干

[发明专利]一种促进消化的牛肉干-CN201610734792.4在审
发明人：孟庆牛 -专利权人：孟庆牛
申请日： 2016-08-28 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明提供的一种促进消化的牛肉干，由以下重量比的组分制成：牛肉60‑80份、鸡肉5‑10份、鱼肉10‑15份、调味料10‑12份和中药添加剂6‑8份；所述中药添加剂包括芦根、茯苓、淡竹叶、桑叶、罗汉果、本发明提供的牛肉干制作精良，风味独特，口感好。该牛肉干的制备方法简单、成本低、适于工业化生产，通过加入含有芦根、茯苓、淡竹叶、桑叶、罗汉果、蒲公英的中药添加剂，还具有祛除风湿的功效。
一种促进消化牛肉干

[发明专利]一种美容养颜的牛肉干-CN201610734788.8在审
发明人：孟庆牛 -专利权人：孟庆牛
申请日： 2016-08-28 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明提供的一种美容养颜的牛肉干，由以下重量比的组分制成牛肉60‑80份、鸡肉10‑20份、鱼肉15‑20份、调味料6‑10份和中药添加剂3‑5份；所述中药添加剂包括玫瑰花、首乌、丹参、黄芪、枸杞、土茯苓本发明提供的牛肉干制作精良，风味独特，口感好。该牛肉干的制备方法简单、成本低、适于工业化生产，通过加入含有夏枯草、芦根、丹参、淡竹叶、黄芪的中药添加剂，还具有显著的将血压的功效。
一种美容养颜牛肉干

[发明专利]一种降血压的牛肉干-CN201610734786.9在审
发明人：孟庆牛 -专利权人：孟庆牛
申请日： 2016-08-28 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明提供的一种降血压的牛肉干，由以下重量比的组分制成牛肉80‑100份、猪肉10‑20份、鱼肉5‑10份、调味料10份和中药添加剂3‑5份；所述中药添加剂包括夏枯草、芦根、丹参、淡竹叶、黄芪。本发明提供的牛肉干制作精良，风味独特，口感好。该牛肉干的制备方法简单、成本低、适于工业化生产，通过加入含有夏枯草、芦根、丹参、淡竹叶、黄芪的中药添加剂，还具有显著的将血压的功效。
一种血压牛肉干

[发明专利]一种泡椒牛肉干及其制备方法-CN201610349883.6在审
发明人：张志国 -专利权人：内蒙古旺牛食品有限公司
申请日： 2016-05-24 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种泡椒牛肉干，通过采用牛肉、泡椒、营养保健液、香料作为原料，在适合用量配比下采用特定工艺制得，最大程度保留各种原材料的营养价值；并且通过添加泡椒使得制备得到的牛肉干具有酸辣香醇的独特风味，香辣爽口、口感好；通过添加多种中草药组分，使得本发明所述泡椒牛肉干不仅营养物质更加全面，还具有较高的保健价值，具有促进消化吸收、增强机体免疫功能、补血养阴、延缓衰老等功效，有益于人体健康。
一种牛肉干及其制备方法

[发明专利]一种五香牛肉干-CN201711306424.0在审
发明人：陈发金 -专利权人：陈发金
申请日： 2017-12-11 - 公布日： 2018-05-04 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明提供的一种五香的牛肉干，由以下重量比的组分制成牛肉60‑80份、鸡肉10‑20份、鱼肉15‑20份、调味料6‑10份和中药添加剂3‑5份；所述中药添加剂包括玫瑰花、首乌、丹参、黄芪、枸杞、土茯苓。本发明提供的牛肉干制作精良，风味独特，口感好。该牛肉干的制备方法简单、成本低、适于工业化生产，通过加入含有夏枯草、芦根、丹参、淡竹叶、黄芪的中药添加剂，还具有显著的将血压的功效。
一种五香牛肉干

[发明专利]一种促进消化的牛肉干-CN201810410043.5在审
发明人：罗利华 -专利权人：罗利华
申请日： 2018-05-02 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明提供的一种促进消化的牛肉干，由以下重量比的组分制成：牛肉60‑80份、鸡肉5‑10份、鱼肉10‑15份、调味料10‑12份和中药添加剂6‑8份；所述中药添加剂包括芦根、茯苓、淡竹叶、桑叶、罗汉果、本发明提供的牛肉干制作精良，风味独特，口感好。该牛肉干的制备方法简单、成本低、适于工业化生产，通过加入含有芦根、茯苓、淡竹叶、桑叶、罗汉果、蒲公英的中药添加剂，还具有祛除风湿的功效。
中药添加剂牛肉干罗汉果茯苓促进消化蒲公英淡竹叶桑叶芦根牛肉风湿调味料重量比鸡肉制备鱼肉制作

[发明专利]一种酱香枸杞牛肉干及其制备方法-CN201210219256.2无效
发明人：杨国辉 -专利权人：蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司
申请日： 2012-06-29 - 公布日： 2012-10-31 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明提供了一种酱香枸杞牛肉干的制备方法，将牛肉切丁、清洗、浸泡去腥入味、卤制、微波烘干。本发明方法工艺简单，制得的牛肉干，颜色橙黄，闻之香味喷鼻，保持了肉的品质,嚼后有酱油原香,入口香甜酥脆,口感鲜美,回味无穷。摒弃了腌制和烟熏工序，克服了致癌物质的产生，同时在卤制时与具有补气、补血的枸杞子、人参、黄芪、栗子、白术、秋石等中草药同煮，制备出的牛肉干增加了保健功能，食用更健康。
一种枸杞牛肉干及其制备方法

[实用新型]一种牛肉干包装袋-CN201520650291.9有效
发明人：王万龙;石通福 -专利权人：沿河土家族自治县麻阳河食品有限公司
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2016-01-06 - 主分类号： B65D33/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种牛肉干包装袋，包括支撑座、衬套、袋体A以及袋体B,所述衬套上设置有若干LED灯，所述LED灯呈圆环状分布，所述LED灯固定在支撑座上，所述支撑座固定在衬套上，所述衬套嵌入固定在袋体A本实用新型通过使用LED灯传递牛肉干保质期信息，使消费者能够准确的掌握牛肉干保质期的相关信息，避免消费者食用过期牛肉干。
一种牛肉干装袋

[实用新型]一种牛肉干快速切丝装置-CN201920017927.4有效
发明人：詹连英;肖卫 -专利权人：湖北武功记食品有限公司
申请日： 2019-01-07 - 公布日： 2019-08-02 - 主分类号： B26D1/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及牛肉干生产技术领域，本实用新型公开了一种牛肉干快速切丝装置，包括本体，所述本体的顶部设置有分切室和液压箱，所述分切室和液压箱分别位于所述本体的两侧，所述分切室的顶部设置有进料口，分切室的底部设置有出料口，所述本体的内部设置有第一凸轮和第二凸轮，所述液压箱的输出端通过活塞推动杆连接有固定板，所述固定板沿板面长度方向设置有若干组相同的切割部，本实用新型解决了牛肉干人工切丝效率低的问题，牛肉干切丝工作效率得到保障
牛肉干分切本实用新型液压箱顶部设置切丝装置切丝板面长度方向活塞推动杆工作效率固定板沿内部设置人工操作生产技术出料口固定板进料口输出端切割

[实用新型]一种用于制作牛肉干的夹层炒锅-CN201922301027.5有效
发明人：曹灿;陈立忠;李林静 -专利权人：湖南赤松亭农牧有限公司
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及牛肉干技术领域，具体地说，涉及一种用于制作牛肉干的夹层炒锅，包括固定板，固定板的一侧外壁靠近两边处均通过螺栓固定有侧板，两个侧板之间设有锅体，锅体的内部开设有夹层空腔，夹层空腔的内壁上通过螺栓固定有多个加热器，且多个加热器之间呈等间距排布，锅体的圆周外壁上靠近一侧处通过螺栓固定有长轴，锅体的圆周外壁上背离长轴的一侧处通过螺栓固定有短轴；靠近长轴处的侧板顶部设有调节机构，调节机构包括壳体，该用于制作牛肉干的夹层炒锅，使得锅体受热均匀，提高了牛肉干翻炒的质量。
一种用于制作牛肉干夹层炒锅

[发明专利]一种辅料和利用其制作牛肉干的方法-CN201210058487.X无效
发明人：燕凤兰;裴永凯 -专利权人：燕凤兰
申请日： 2012-03-08 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：一种辅料和应用其制作牛肉干的方法，涉及肉类加工技术领域，所述的辅料包括：良姜、香叶、八角、胡椒、花椒、麻椒、桂皮、茴香、甘草、肉豆蔻、草果、香茅草、辣椒，利用其制作牛肉干的方法，该方法的步骤包括：原料选择整理、腌制工序、风干工序、整理工序、煮制工序、烤制工序、一次包装工序、杀菌工序和二次包装工序；该方法采用传统生产工艺：腌制入味、自然风干与工业化生产工艺：微波干燥杀菌、高温高压杀菌相结合的生产牛肉干的方法，优势互补，使牛肉干各层的水份均匀分布，并有效地降低了生产能耗，较好地保持了牛肉干的色、香、味和营养物质，同时具有杀菌作用，有利于产品的贮藏保质；采用非油炸的烤制加工工艺，有效地保持了牛肉原有的营养成分，
一种辅料利用制作牛肉干方法

[发明专利]牛肉干加工工艺-CN201810450741.8在审
发明人：田维宽 -专利权人：务川自治县石磨岩种养有限公司
申请日： 2018-05-11 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及牛肉干生产领域，具体公开了一种牛肉干加工工艺，包括以下步骤：(一)去筋，去除牛肉表面的油和筋皮；(二)清洗，将经步骤(一)处理的牛肉放入清水中进行清洗，并清除牛肉表面附着的水；(三)过水，将经步骤(二)处理的牛肉放入水中，并对水进行加热，直到水沸腾，将牛肉从水中取出；(四)水煮，将牛肉放入水中，并在水中加入以下原料：食用盐、小茴香、八角、桂皮、花椒、生姜、料酒，同时对水进行加热，使水沸腾；(五)烘烤，将牛肉放入烘烤装置内进行烘烤和切割；(六)装袋并杀菌，将从烘烤装置中落出的牛肉条装入包装袋内，并采用微波杀菌。本方案可以提高牛肉干嚼劲。
牛肉牛肉干放入水中烘烤装置牛肉表面水沸腾烘烤加热清洗微波杀菌桂皮包装袋食用盐小茴香附着筋皮料酒水煮装袋花椒去除生姜八角杀菌装入切割清水取出

[发明专利]一种牛肉干及其加工方法-CN201810526441.3在审
发明人：李伟达 -专利权人：李伟达
申请日： 2018-05-29 - 公布日： 2018-11-27 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉干及其加工方法，该牛肉干的原料及其重量份如下：鲜牛肉50‑80份、生姜2‑3份、食盐4‑6份、味精2‑4份、酱油4‑7份、卤料5‑10份、橄榄油3‑6份、蜂蜜4‑6份、香辛料3‑5份本发明通过预煮、切割、卤制、炒制、烘烤，制得牛肉干。本发明加工的牛肉干香味浓郁，肉质细腻，弹性好，嫩度高，碎渣少，完整度好，滋味丰富有层次感，符合现代人们追求营养、保健、方便和纯天然的饮食方式；其加工方法简单易行，可操作性强，节省原料，成品率高，具有市场竞争潜力
牛肉干加工卤料橄榄油二羟基丙酮饮食方式层次感成品率苹果醋完整度鲜牛肉香茅醛香辛料芝麻粒重量份蜂蜜烘烤炒制料酒卤制嫩度肉质生姜碎渣预煮味精酱油切割食盐市场竞争

[发明专利]一种牛肉干配方及牛肉干的加工工艺-CN201810169877.1在审
发明人：占平;高书生;徐作政 -专利权人：蒙城宏健食品有限公司
申请日： 2018-03-01 - 公布日： 2018-08-03 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉干配方及牛肉干的加工工艺。本发明包含以下重量等分的原料组分：牛肉100份；酱油1～6份；食盐1.1～2.1份；白糖1～6份；香辛料0.5～2份；山梨酸钾0.0028份；双乙酸钠0.0375份。本发明的加工工艺采用盐水注射、滚揉、烘干、蒸制、二次调味的工艺，加工出的牛肉干，口感较传统卤煮工艺更好，更宜于消化且最大程度上保存了肉中的营养成分。采用二次调味，风味、滋味更加醇美，同时，牛肉干由于水分含量低，且油对其表面形成保护膜，货架期延长，保证了长期销售，而产品品质不会发生腐败。
牛肉干产品品质调味配方表面形成保护膜传统加工山梨酸钾双乙酸钠盐水注射货架期香辛料白糖滚揉烘干卤煮蒸制酱油食盐牛肉消化保存腐败加工销售保证