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[发明专利]一种滇橄榄黑糖及其生产工艺-CN201510988753.2在审
发明人：楊光雲 -专利权人：楊光雲
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及滇橄榄加工，特别是一种滇橄榄黑糖及其生产工艺。解决滇橄榄的食用方式。一种滇橄榄黑糖，由以下体积配比的溶液：甘蔗原汁和滇橄榄原汁体积按照8-12:1比例充分混合加热干燥制成。滇橄榄融入到黑糖进行食用，这样在泡水喝等食用过程中就有效吸收了滇橄榄的成分，同时充分利用了滇橄榄的药用价值。
一种橄榄黑糖及其生产工艺

[发明专利]滇橄榄粉末、制备方法和用途-CN201510423843.7有效
发明人：赵毅;车彦云;饶高雄;倪广惠 -专利权人：云南中医学院
申请日： 2015-07-18 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种滇橄榄粉末的制备方法，包括：(1)将滇橄榄果消毒、去核；(2)将步骤(1)处理后的滇橄榄果置于‑10℃至‑40℃、真空度为30‑150pa下进行冻干处理，得到含水量为5‑15wt％的滇橄榄果干燥品；(3)将所述滇橄榄果干燥品于‑10至‑40℃下进行粉碎，得到滇橄榄粉末。本发明的滇橄榄粉末的制备方法较完整地保留了滇橄榄中的营养成分，口感醇厚回甘，色泽美观。
橄榄粉末制备方法用途

[发明专利]一种酿制滇橄榄酒的工艺及其酿制的滇橄榄酒-CN201610545246.6有效
发明人：王正强 -专利权人：景东大朝山东镇阿四橄榄果酒业有限公司
申请日： 2016-07-12 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明涉及一种橄榄酒及其制备方法，特别是一种酿制滇橄榄酒的工艺及其酿制的滇橄榄酒，通过将滇橄榄果肉与香茅草和高粱等粮食辅料作为原料，先将食粮辅料进行先发酵制备出发酵液，在将发酵液与首次脱涩处理后的滇橄榄果肉和香茅草进行二次发酵，得酒糟后用于进行蒸酒，再进行勾兑出一定的度数，经过陈酿后制得，由该工艺制备出的滇橄榄酒融入滇橄榄的纯正口感和风味，香茅草的加入，也使得滇橄榄酒具备特定的芬香酒气，使得通过本工艺酿造的滇橄榄酒具有芬香醇正的滇橄榄口感，由于鞣质等苦涩的成分经过多次去除，使得制备得到的酒液苦涩度适中、回甜甘苦香甜的回味更浓，改善、提高了了滇橄榄的品质和口感。
一种酿制橄榄工艺及其

[发明专利]一种低糖无硫滇橄榄果脯的制备方法-CN202211255914.3在审
发明人：马菲菲;胡昕;李荣辉;何代琴;秦力悦;周雪芳 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-10-13 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及果脯加工技术领域，具体而言，涉及一种低糖无硫滇橄榄果脯的制备方法。制备方法包括：鲜滇橄榄经蒸制去核后进行冷冻，得到冷冻后滇橄榄；冷冻后滇橄榄经解冻后加入水中进行煮制，待煮制完成后立即将其浸入冰水中降温；降温后的滇橄榄与糖液置于真空渗糖罐内进行真空渗糖后，得到低糖无硫滇橄榄果脯本发明通过对鲜滇橄榄进行冻融处理，使滇橄榄质构更疏松，更易渗糖，且果形饱满，肉质柔软；通过煮制并立即浸入冰水中降温，进行非硫护色，使滇橄榄果脯颜色发亮、接近滇橄榄本色；通过真空渗糖既缩短了浸糖时间，又降低了滇橄榄果脯的含糖量
一种低糖无硫滇橄榄果脯制备方法

[发明专利]一种滇橄榄原生态茶及其制备方法-CN201610020357.5在审
发明人：杨绍泽 -专利权人：杨绍泽
申请日： 2016-01-08 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明涉及茶叶初制和滇橄榄深加工技术领域，是一种滇橄榄原生态茶及其制备方法。它是把滇橄榄(即云南余甘子)融入到茶叶初制过程中制成滇橄榄原生态茶，其生产工艺涉及到分别采取两种方法把滇橄榄融入到茶叶初制过程中，方法一是把滇橄榄加工成千果肉与茶鲜叶一起烘焙干燥而成；方法二是把滇橄榄加工成浓缩液分次滴入茶鲜叶中一起揉捻这样就在滇橄榄特有的酸涩回甜的独特风味中溶进了茶的幽香醇和，同时也降低了苦涩味，使茶和滇橄榄相溶相济优势互补，从而提高了滇橄榄在茶叶中入色入香入味的效果，既保留了茶叶和滇橄榄各自的原生态营养成分及口感，又综合了茶叶和滇橄榄各自的药用功效，口感独特保健功效显著。
一种橄榄生态及其制备方法

[发明专利]一种利用罗望子多糖制备的滇橄榄果派及其制备方法-CN201911317428.8在审
发明人：宋子波;袁春梅;艾连中;张汇;李季楠;贾瑞娟;杨晓婉;邱华振 -专利权人：上海夜草生物科技有限公司;云南猫哆哩集团食品有限责任公司;上海理工大学
申请日： 2019-12-19 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：一种利用罗望子多糖制备的滇橄榄果派及其制备方法，属于食品制备技术领域。为了解决罗望子多糖的应用以及以滇橄榄为主要原料的休闲食品开发的技术问题，本发明提供了一种利用罗望子多糖制备的滇橄榄果派，制备方法如下：(1)将罗望子种仁粉依次经过去脂、水提、醇沉、干燥、粉碎后过筛得罗望子多糖；(2)将清洗后的滇橄榄依次经过打浆去核、均质、浓缩后得滇橄榄浓缩汁；(3)将罗望子多糖、滇橄榄浓缩汁和复配糖液混合后熬煮、浇注成型、冷却干燥后制得滇橄榄果派。该制备方法最终得到的滇橄榄果派口感筋润细滑，有韧性，具有滇橄榄特有的味道，苦涩后回甘，味道更甚鲜果，抗压强度可达4.33MPa，持水率可达86％。
一种利用望子多糖制备橄榄及其方法

[发明专利]一种滇橄榄原浆及其制备工艺-CN201810702495.0在审
发明人：黄文英;曾文 -专利权人：云南树翡翠农林科技有限公司
申请日： 2018-06-30 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种滇橄榄原浆及其制备工艺，所述的滇橄榄原浆是由滇橄榄经过包括1）原料筛选、2）清洗脱核、3）预处理、4）无水打浆的制备工艺得到的。本发明得到的富硒滇橄榄原浆口感好、无涩味、天然维生素C和硒含量高，营养价值好，而且绿色安全。本发明通过先将筛选后的滇橄榄与成熟的苹果放置催熟，有效降低滇橄榄中的单宁酸含量，再通过沸水烫滚、盐水浸泡，进一步减少滇橄榄中的单宁酸，使得最终的原浆无涩味无苦味，口感极好。
滇橄榄原浆制备工艺单宁酸涩味预处理天然维生素C 催熟打浆沸水盐水浸泡原料筛选苦味富硒脱核无水清洗筛选苹果成熟安全

[发明专利]一种滇橄榄风味的嚼烟及其制作方法-CN201610478436.0在审
发明人：段沅杏;赵伟;田永峰;杨柳;杨威;段焰青;杨继;陈永宽 -专利权人：云南中烟工业有限责任公司
申请日： 2016-06-27 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A24B13/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种滇橄榄风味嚼烟，属于无烟烟草领域。所述滇橄榄风味的成份为：胶基10～40重量份，甜味剂20～70重量份，调味剂0.01～5重量份，烟草添加物0.5～15重量份，香料0.5～10重量份，滇橄榄添加物0.5～20重量份，抗氧化剂0.1～10重量份，乳化剂0～10重量份；所述滇橄榄添加物为滇橄榄粉末和/或滇橄榄提取物。本发明还公开了滇橄榄风味嚼烟其制备方法。
一种橄榄风味及其制作方法

[发明专利]一种滇橄榄白酒的制备方法-CN201410417608.4有效
发明人：徐国雄;王应梅;徐泽文 -专利权人：云南顺宁府酒业有限责任公司
申请日： 2014-08-22 - 公布日： 2014-11-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种滇橄榄白酒的生产工艺，以高粱和滇橄榄鲜果为原料制备，通过将滇橄榄发酵后蒸馏，可去除滇橄榄鲜果多余的酸涩味，使产品具有了粮食白酒的粮食风格，又具有果露酒的果香风格。采用滇橄榄的全果为原料，不但资源得到有效利用，还大大提高了白酒产品的保健作用。
一种橄榄白酒制备方法

[发明专利]一种滇橄榄多酚的富集纯化方法-CN201611225093.3在审
发明人：廖头根;蒋举兴;王文元;王明锋;者为;朱保昆;刘艺;潘红阳;李源栋;李智宇;刘亚;刘娟 -专利权人：云南中烟工业有限责任公司
申请日： 2016-12-27 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：一种滇橄榄多酚的富集纯化方法，属于天然活性成分纯化分离技术领域。本发明以干燥滇橄榄为原料，经滇橄榄前处理、滇橄榄粗多酚的制备、固相萃取柱的填装、LiChrolut EN固相萃取柱的活化处理、上样、分级处理制得滇橄榄多酚成品。本发明选用LiChrolut EN树脂为固相萃取的选择性吸附材料，对滇橄榄多酚有较好的吸附作用，而对其中含量更丰富的糖类、色素、氨基酸、咖啡碱、维生素等吸附却极少，测定所得滇橄榄多酚的得率最高可达247.9该方法更适合于萃取滇橄榄中成分极少且浓度含量跨度大的多酚类组分，成品滇橄榄多酚无溶剂残留，无特殊异味，香气新鲜、浓郁，提取率更高。
一种橄榄富集纯化方法

[发明专利]滇橄榄含片及其制备方法-CN201510424476.2有效
发明人：车彦云;赵毅;饶高雄;倪广惠 -专利权人：云南中医学院
申请日： 2015-07-18 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种滇橄榄含片，以100重量份滇橄榄含片计，包含如下组分：滇橄榄粉末60～80重量份，木糖醇5～10重量份，β‑环糊精5～20重量份，和甘露醇0.1～0.5重量份。本发明的滇橄榄含片较完整地保留了滇橄榄中的营养成分，口感醇厚回甘，色泽美观。
橄榄含片及其制备方法

[发明专利]一种滇橄榄粉末的制备方法-CN201910861143.4在审
发明人：宋子波;艾连中;张汇;杨晓婉;李季楠 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司;上海夜草生物科技有限公司;上海理工大学
申请日： 2019-09-10 - 公布日： 2019-11-15 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种滇橄榄粉末的制备方法，属于滇橄榄加工技术领域。为了提高滇橄榄加工的粉末中维生素的含量，本发明提供了一种滇橄榄粉末的制备方法，包括如下步骤：(1).将滇橄榄打浆去核后压榨，过滤得到果汁；(2).将步骤(1)中过滤的果汁经40℃～60℃低温浓缩使液体质量浓度达到40％以上；(3).将步骤(2)中的浓缩液以液滴形式喷淋至液氮中造粒，收集固体颗粒；(4).将(3)中得到的颗粒进行真空干燥；(5).将(4)所得干燥品经超微粉碎后过筛，得到滇橄榄粉末。本发明获得的滇橄榄粉，保留了产品原有的色香味和营养成分，维生素C的留存率以及产品的回收率得到提高，可用于滇橄榄的深加工。
滇橄榄果汁制备过滤加工技术领域打浆超微粉碎低温浓缩滇橄榄粉液滴形式维生素C 浓缩液色香味深加工原有的压榨维生素过筛可用喷淋去核液氮造粒回收率保留加工

[发明专利]一种滇橄榄果脯及其制备方法-CN201810759699.8在审
发明人：刘文强 -专利权人：广东泓睿科技有限公司
申请日： 2018-07-11 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种滇橄榄果脯及其制备方法，其所述的果脯包括以下重量配比份的原料：滇橄榄100～200份，紫苏叶2～10份，白砂糖10～60份。其制备方法包括如下步骤：（1）将滇橄榄放入容器内，加水熬煮；（2）将步骤1）熬煮后滇橄榄去核；（3）将步骤2）去核后滇橄榄干燥；（4）再按比例加入紫苏叶和白砂糖辅料拌匀；（5）最后密封、腌制5～20天后即可食用本发明的滇橄榄果脯有效成分保留完整，具有清热利咽，润肺化痰，镇咳平喘的功能，改善了滇橄榄鲜果的口感，原料搭配科学合理，制备方法简单易行。
滇橄榄果脯制备白砂糖紫苏叶熬煮去核拌匀滇橄榄鲜果放入容器清热利咽原料搭配重量配比腌制化痰加水平喘润肺镇咳密封食用保留

[发明专利]一种澄清滇橄榄饮料及其制备方法-CN202310645976.3在审
发明人：毕荣璐;赵锋宁;陈俊秀 -专利权人：楚雄云植药业有限公司
申请日： 2023-06-02 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供了一种澄清滇橄榄饮料，其特征在于，所述澄清滇橄榄饮料包括如下重量份原料：滇橄榄提取物0.05‑5份、冰糖3‑6份、维生素C0.05‑1份、食盐0.01‑0.05份、苯甲酸钠0.01‑0.05份本发明采用低温干燥的方法将新鲜滇橄榄进行加工，粉碎成粉保存，可保持原有风味1年之久；这种方法既不流失滇橄榄中的营养成分，可使其风味及功效得以保留，又可在采收季节大量制备成滇橄榄粉，长期保存，可随时大量生产制备滇橄榄饮料
一种澄清橄榄饮料及其制备方法

[发明专利]一种野生滇橄榄饮料-CN202111412554.9在审
发明人：欧学兰;赵国祥;王宋林 -专利权人：云南双江福寿源食品开发有限责任公司
申请日： 2021-11-25 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及饮料技术领域，且公开了一种野生滇橄榄饮料，包括饮料，饮料包括野生滇橄榄汁、中药包和食品添加剂。本发明中，野生滇橄榄中含有12种维生素、18种氨基酸、16种微量元素、解氧化物歧化酶(SOD)，还含有耐热、高稳定的维生素C，通过将野生滇橄榄与中药包和食品添加剂混合在一起制作成饮料，通过中药包提高本发明中的饮料的营养价值，方便更多的人群选择，通过在本发明中的饮料内部添加食品添加剂，对本发明中的饮料的口感进行调整，适应更多的人群，方便人们吸收野生滇橄榄中的物质，提高野生滇橄榄的利用价值，避免野生滇橄榄浪费的情况发生。
一种野生橄榄饮料

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