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[发明专利]一种将红茶加工为红茯茶的制备方法-CN201610246717.3在审
发明人：姜流 -专利权人：贵州梵锦茶业有限公司
申请日： 2016-04-21 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种将红茶加工为红茯茶的制备方法，解决茶叶口感酸涩的问题，通过筛分、渥堆、压制、发花、干燥、检验等工序，严格控制渥堆和发花阶段的工艺参数，制得一种得到兼有红茶品质的特殊产品红茯茶：汤色红亮，口味纯正甘爽
一种红茶加工红茯茶制备方法

[实用新型]一种黑茶自动控制渥堆设备-CN201320372500.9有效
发明人：张文福 -专利权人：张文福
申请日： 2013-06-27 - 公布日： 2014-01-29 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黑茶自动控制渥堆设备，其主要结构包括：箱体、筛筐、温度感应装置、连杆、自控动力底座、进料口、感应抽湿机、抽湿口、排湿口、红外加热板。筛筐的表面上层设有温度感应装置，并分内外两圈；筛筐底部设有连杆机构，筛筐通过连杆机构铰接在自控动力底座上，自控动力底座固定在箱体底部；箱体右侧设有进料口，进料口外侧向斜上方开口；箱体内壁的左侧设有一个感应抽湿机，本实用新型其结构原理简单，设计独特巧妙，黑茶发酵过程中可以根据感应到的实时湿度和温度对渥堆的环境进行调控，能够大大提高产出黑茶的品质。
一种自动控制设备

[实用新型]一种智能化黑茶发酵与干燥机-CN202120551232.1有效
发明人：王辉;刘亚芹;雷攀登;周汉琛;杨霁虹 -专利权人：安徽省农业科学院茶叶研究所
申请日： 2021-03-17 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种智能化黑茶发酵与干燥机，外筒固定在底座上；外筒的内壁下方固定有支撑轮；内滚筒的外侧壁与支撑轮贴合滑动；内滚筒的内侧壁具有翻堆叶片；调控机构包括加湿器、除湿器和加热器；智能控制机构包括总控制器本实用新型提供的发酵与干燥机可用于黑茶渥堆发酵与干燥，实现自动恒温和自动控湿，使黑茶渥堆发酵更加充分均匀，同时带有干燥功能，可组装形成黑茶清洁化、连续化、自动化和智能化生产线，使得茶叶的品质得到极大的提高
一种智能化发酵干燥机

[实用新型]一种恒温恒湿的茶叶微生物发酵装置-CN202122543709.4有效
发明人：张红;李安 -专利权人：江西省武安茶业有限公司
申请日： 2021-10-21 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：所述环板内壁开设有内齿牙，且环板内侧设置有齿轮，并且齿轮与内齿牙啮合，所述环板一侧位于边板下方通过电机座固定安装有力矩电机，且力矩电机输出端与齿轮一侧表面中心位置连接，所述发酵仓顶面固定安装有螺杆升降机，且螺杆升降机输出端贯穿螺纹连接有第一螺杆，并且第一螺杆底面固定安装有滑轨。有益效果：本装置可自动完成翻动透气和重新渥堆的操作，省去了人工反复翻动和渥堆的麻烦，显著提高了使用的便利性，从而提高了发酵效率。
一种恒温茶叶微生物发酵装置

[发明专利]一种新型的六堡茶精制工艺-CN201610569484.0在审
发明人：韩再满 -专利权人：广西驰胜农业科技有限公司
申请日： 2016-07-19 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明涉及食品工程和茶叶加工领域，特别涉及一种新型的六堡茶精制工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)筛选，(2)初蒸，(3)充氮渥堆，(4)复蒸压笠，(5)陈化。本发明通过在充氮渥堆步骤中采用加入处理过的坚果果仁并且充入氮气的方法，缩短了渥堆的时间；在复蒸压笠步骤中采用加入的淀粉酶和酵母的方法，可以大大提高陈化的速度；从而解决了传统六堡茶精制工艺长期存在的精制时间过长
一种新型六堡茶精制工艺

[发明专利]一种金花蒲公英茯茶的制备方法-CN202110161440.5在审
发明人：王革新 -专利权人：甘肃高裕生态农业科技开发有限公司
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明属于制茶技术领域，具体的，涉及一种金花蒲公英茯茶的制备方法，包括如下步骤：选料配比、汽蒸、渥堆、熬茶釉、蒸炒、研磨压制、发花、干燥陈化、检验包装；分别选取黑茶原料与蒲公英原料，其中黑茶原料与蒲公英原料的质量比为将黑茶原料与蒲公英原料按照黑茶原料在中层，蒲公英原料在上下两层进行拼配，每层原料的厚度为2‑3厘米，然后将拼配好的原料放入涡轮发酵机内以102‑105℃的温度汽蒸31‑33分钟；汽蒸结束后将原料混合进行渥堆，直至黑茶原料的茶叶变为褐色并带有浓郁香气，得到渥堆料。
一种金花蒲公英制备方法

[发明专利]一种使用渥堆工艺的条状乌龙茶生产方法-CN201410381385.0有效
发明人：周继荣;郭大宴;陈云华;郝顺祥;卢旗开;黄忠英;李才国;曹爱民;黄立强 -专利权人：恩施炜丰富硒茶业股份有限公司
申请日： 2014-08-06 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种使用渥堆工艺的条状乌龙茶生产方法。该制作是通过鲜叶摊青、摇青、杀青、揉捻、渥堆、干燥、提香等步骤制成的条状乌龙茶。本发明优化了传统条状乌龙茶摇青、揉捻、干燥和提香工艺，增加了传统乌龙茶加工中的没有渥堆工艺，使条索较传统乌龙茶更紧结、避免传统乌龙茶常出现香气不足、高火、老火等问题、滋味更醇和。
一种使用工艺条状乌龙茶生产方法

[实用新型]自动茶叶发酵系统-CN201820906538.2有效
发明人：金循 -专利权人：贵州湄潭兰馨茶业有限公司
申请日： 2018-06-12 - 公布日： 2019-09-03 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：传统的发酵工艺是将茶叶堆放至发酵屋中进行渥堆发酵，茶叶在发酵过程中的渥堆是由工人进行手工渥堆、翻动，通过人工控制发酵房中的温度、湿度及含氧量，来保证发酵效果传统的工艺由于工人的经验问题温度、湿度得不到有效控制导致发酵不均匀
发酵茶叶发酵系统有效控制不均匀传统的翻动渥堆本实用新型发酵工艺发酵过程发酵效果经验问题人工成本人工控制渥堆发酵含氧量发酵房堆放节约保证

[发明专利]一种利用苏南绿茶加工新型苏南黑散茶的方法-CN201710956461.X在审
发明人：庄静;汪迎;李辉 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2017-10-11 - 公布日： 2019-04-19 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用苏南绿茶，通过渥堆工艺加工成新型苏南黑散茶的方法。该方法主要涉及苏南绿茶的筛选、汽蒸、渥堆、干燥、检验等程序。
绿茶原材料加工绿茶加工明显特征品质特征渥堆工艺黑茶汽蒸条索渥堆紧凑筛选整齐检验加工

[发明专利]一种用玫瑰生产茯茶的加工方法-CN201910752727.8在审
发明人：赵京帅;陶鹏;陈凯妮;雷秦睿;孙强 -专利权人：西咸新区茯茶镇茶业有限公司
申请日： 2019-08-15 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种用玫瑰生产茯茶的加工方法，包括以下步骤：玫瑰花瓣选取、玫瑰打浆、毛茶软化、原料灭菌、发酵液制备、渥堆发酵、蒸汽灭菌和发花，干燥，包装，本发明涉及茯茶技术领域。该用玫瑰生产茯茶的加工方法，达到了通过玫瑰花香降低茯茶内的渥堆味，提升茶叶的品质和口感，完善茯茶生产过程的目的。
茯茶玫瑰加工毛茶打浆玫瑰花瓣玫瑰花香生产过程蒸汽灭菌渥堆发酵发酵液灭菌发花渥堆制备软化生产茶叶

[发明专利]六堡茶双蒸双压制作工艺-CN201210474456.2有效
发明人：何梅珍;何志强;黄达勤;石荣强;黄进达 -专利权人：广西壮族自治区梧州茶厂
申请日： 2012-11-21 - 公布日： 2013-02-27 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种六堡茶双蒸双压制茶工艺，涉及茶叶加工技术领域，包括原料存放、筛分、拼配、渥堆、汽蒸、焗压、陈化、包装、成品工序，所述渥堆工序中，其渥堆时间为15天；所述汽蒸工序中，分为一次汽蒸和二次汽蒸，所述焗压工序分为一次焗压和二次焗压，在所述渥堆发酵后进行所述一次汽蒸，所述一次汽蒸结束后进行所述一次焗压，该焗压时间为24小时，所述一次焗压结束后将茶叶打散，再进行所述二次汽蒸，该二次汽蒸结束后，部分茶进入所述陈化工序
六堡茶双蒸双压制工艺

[发明专利]一种普洱熟茶的渥堆后发酵生产方法-CN200710066150.2有效
发明人：陈可可;朱宏涛;王东;杨崇仁;张颖君;张香兰 -专利权人：中国科学院昆明植物研究所
申请日： 2007-08-30 - 公布日： 2008-03-12 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：一种普洱熟茶渥堆后发酵生产方法，其特征在于取云南大叶茶，经杀青，揉制，干燥得普洱生茶即晒青毛茶，将“普洱茶粬”加入晒青毛茶茶堆中进行渥堆发酵，即将晒青毛茶铺撒于发酵池中，选适宜的专用菌剂即“普洱茶粬”清水稀释，分层均匀撒于茶叶上，再用清水湿润茶叶至含水量35－38％，拌匀后起堆即渥堆，堆高1.0－1.2米，使pH值控制在6.0－6.5之间，盖严进行发酵40－45天，发酵温度30－59℃，发酵过程进行动态监测是在普洱熟茶传统渥堆后发酵方法的基础上，接种专用菌剂进行发酵，使接种的专用菌剂成为优势微生物菌群，有效地调控发酵过程及相关因子，缩短了发酵周期，提高发酵成功率，从而实现了普洱熟茶的规范性生产，保证了质量的稳定性
一种普洱渥堆后发酵生产方法

[发明专利]一种黑豆豆豉加工工艺-CN202210132442.6在审
发明人：覃业优;胡嘉亮;刘洋;蒋立文;李跑;鲁周华;郭小芬;皮婷;罗律 -专利权人：湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2022-02-14 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公布了一种黑豆豆豉加工工艺，包括以下步骤：原料挑选、浸泡、汽蒸、摊晾、制曲、洗霉、渥堆、拌盐、转桶、二次渥堆、晒制步骤，本发明的目的提供一种黑豆豆豉加工工艺，通过对加工过程数据化地控制，达到标准化生产的目的
一种黑豆豆豉加工工艺

[发明专利]一种利用红茶原料加工黑茶的方法-CN201811171100.5在审
发明人：曾庆明;马桂兰;蒲其江;马太义 -专利权人：贵州开阳雅义杰富硒茶果有限公司
申请日： 2018-10-09 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用红茶原料加工黑茶的方法，其技术方案如下：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→初干→足干（红毛茶）→潮水（含水量25％）→渥堆（温度45℃±2℃、湿度80％—90％、15－20d）→自然凉干→汽蒸本项目的研究，是跳出传统六大茶类加工工艺模式，利用红茶“发酵”及黑茶“渥堆”机理和特点，进行加工工艺的创新，将红茶加工工艺与黑茶加工工艺有机结合，创制出黑茶的新工艺、新产品。利用红茶为原料加工黑茶，品质达到或超过传统黑茶品质要求，且减少了杀青工序、缩短了黑茶加工的渥堆时间及加工周期，降低了生产成本，可提高黑茶产业整体效益。
黑茶红茶原料加工渥堆黑茶加工发酵毛茶红茶加工加工周期品质要求有机结合整体效益新工艺陈化凉干汽蒸揉捻杀青萎凋鲜叶足干生产成本潮水压制跳出研究

[发明专利]六堡饼茶的制备方法-CN201510635682.8在审
发明人：何梅珍;邓庆森;林家威;黄进达;石荣强;黄达勤;庾艳玲;曾玉凤 -专利权人：广西壮族自治区梧州茶厂
申请日： 2015-09-30 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种六堡饼茶的制备方法，涉及茶叶加工技术领域，方法为包括原料存放、筛分、拼配、渥堆、汽蒸、焗压、陈化、包装、成品工序，在渥堆发酵工序中，其渥堆时间为9-11天；在陈化工序中，分为窖内陈化和木板干仓陈化
六堡饼茶制备方法