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[发明专利]一种普洱茶砖的制作方法-CN201410744682.7在审
发明人：余燕辉 -专利权人：云南才之者茶业有限公司
申请日： 2014-12-09 - 公布日： 2015-02-18 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种普洱茶砖的制作方法，其特征在于：该普洱茶砖由普洱生茶和普洱熟茶组成，普洱生茶和普洱熟茶分别进行高温蒸软，将蒸软后的普洱生茶和普洱熟茶分别放置在空心磨具的左右两端进行压实，得到普洱茶砖，将普洱生茶清热去火和普洱熟茶温和暖胃的特点结合起来，增强普洱茶的保健效果，分散普洱熟茶的茶多酚和氨基酸。
一种普洱茶砖制作方法

[发明专利]普洱茶糕点馅料及其制备方法-CN200710023894.6有效
发明人：张日成 -专利权人：张日成
申请日： 2007-06-27 - 公布日： 2008-01-02 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种普洱茶糕点馅料及其制备方法，馅料中含有主料、普洱茶，二者的重量比100∶1～20；或者含有主料、普洱茶，还含有糖、油、熟粉或调味品中的一种或几种，主料∶普洱茶∶糖∶油∶熟粉料∶调味品重量比为100∶(1～20)∶(0～80)∶(0～100)∶(0～300)∶(0～2)，其中普洱茶是用普洱茶加工制得的普洱茶浆、普洱茶汤、普洱茶粉浆或普洱茶干粉；普洱茶的重量是以加工普洱茶浆、普洱茶汤、普洱茶粉浆或普洱茶干粉所用普洱茶的重量计算馅料具有普洱茶的有益成分，口感好、茶香纯厚，增加了糕点馅料的品种。制备工艺合理，简单、易行、利于推广。
普洱茶糕点料及制备方法

[发明专利]一种大枣香型普洱茶制品及其制备方法和应用-CN201110394880.1无效
发明人：陈庆闯;刘顺航;贾黎晖;闫希军 -专利权人：云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司
申请日： 2011-12-02 - 公布日： 2013-06-05 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种大枣香型普洱茶制品及其制备方法和应用，本发明的大枣香型普洱茶制品，制备方法如下：步骤1，取大枣，提取得到芳香成分；步骤2，取普洱茶，提取得到普洱茶提取物、普洱茶膏、普洱茶提取液或普洱茶浓缩液等普洱茶制品；步骤3，步骤2中得到的普洱茶制品中加入步骤1得到的芳香成分，混匀，即得大枣香型普洱茶制品。
一种大枣香型普洱茶制品及其制备方法应用

[发明专利]普洱茶糕点馅料及其制备方法-CN200710023809.6无效
发明人：张日成 -专利权人：张日成
申请日： 2007-06-20 - 公布日： 2007-11-28 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种普洱茶糕点馅料及其制备方法，馅料含有符合糕点馅料配比标准的主料、木糖醇或冰糖、素油或色拉油，其特点是还含有普洱茶；所述普洱茶是由普洱茶加工制得的普洱茶浆、普洱茶汤或普洱茶粉；加工普洱茶浆、普洱茶汤或普洱茶粉所用的普洱茶在糕点馅料总重量中占1～15％。馅料具有普洱茶的有益成分，口感好、茶香纯厚。制备普洱茶茶浆或茶汤或茶粉的工艺合理，确保普洱茶的有效成分能被充分提取，在加工过程又不会被破坏，方法简单、易行、利于推广。本发明的普洱茶糕点馅料不但可以用作各种月饼、点心的馅料，也可用作糖果、汤圆的馅料。使用本发明的馅料无需改变原有糕点或糖果、汤圆的制作工艺，也增加了糕点馅料品种。
普洱茶糕点料及制备方法

[发明专利]一种七三普洱茶的发酵工艺-CN201910991201.5在审
发明人：杨宝财 -专利权人：云南同记茶业有限公司
申请日： 2019-10-18 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：一种七三普洱茶的发酵工艺，包括以下具体步骤：S1、对摘取后的普洱茶叶进行筛选，得到普洱茶原料A1；S2、将得到的普洱茶原料A1均匀平摊，并对平摊后的普洱茶原料A1表面均匀喷洒去离子水，得到普洱茶原料A2；S3、将得到的普洱茶原料A2均匀混合，得到普洱茶原料A3；S4、再重复两次操作S2～S3后，得到普洱茶原料A4；S5、将得到的普洱茶原料A4堆积成垛，得到普洱茶垛B；S6、普洱茶垛B堆积发酵，并在堆积的普洱茶叶表面喷洒去离子水，普洱茶垛B中的茶叶发酵完成后得到发酵普洱茶叶C。本发明提供的普洱茶的发酵工艺中茶与水的重量比为七七与三三，发酵制得的普洱茶具有滋味醇滑以及木韵香明显的优点。
普洱茶普洱茶叶发酵发酵工艺去离子水平摊堆积表面喷洒堆积发酵均匀喷洒重量比成垛摘取茶叶筛选重复

[发明专利]一种普洱茶质量的评价方法-CN201610197080.3在审
发明人：吴景强;侯英;王玉;杨双艳 -专利权人：云南同创检测技术股份有限公司
申请日： 2016-03-31 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：一种普洱茶质量评价方法，是对普洱茶质量评价要素进行分类，确定普洱茶质量评价指标体系；所述的普洱茶质量评价要素为普洱茶质量负面舆情、普洱茶质量检测情况、普洱茶质量加分项；由普洱茶质量负面舆情、普洱茶质量检测情况、普洱茶质量加分项构成普洱茶质量评价指标体系；所述的普洱茶质量检测情况指标由微生物、无机元素含量、农药残留量3类指标组成；所述的农药残留量指标包含有机磷类、含氮类、拟除虫菊酯类和有机氯类指标。本发明提供的评价方法可为普洱茶质量提供多层次、多指标的综合评价，其评价结果可为生产者的质量管理提供支撑，也为消费者的消费选择提供指导。
一种普洱茶质量评价方法

[发明专利]使用酸沉淀色素测定普洱茶及其提取物中茶多糖的方法-CN201810259546.7在审
发明人：杜丽平;马立娟;王超;唐平;佟文哲;魏金艳;郭学武;肖冬光 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2018-03-27 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： G01N21/33 文献下载
摘要：本发明提供了一种使用酸沉淀色素测定普洱茶及其提取物中茶多糖的方法，属于食品分析领域。本发明的测定方法包括以下3个步骤：配制普洱茶茶汤或普洱茶提取物溶液；普洱茶茶汤或普洱茶提取物溶液酸沉淀脱色处理；采用苯酚‑硫酸法测定普洱茶茶汤或普洱茶提取物溶液的茶多糖。其中，普洱茶茶汤或普洱茶提取物溶液酸沉淀脱色处理中，需将茶汤或其提取物溶液pH调至酸性以快速沉淀普洱茶茶褐素。本发明所述的使用酸沉淀色素测定普洱茶及其提取物中茶多糖的方法，可快速准确测定普洱茶或普洱茶提取物中茶多糖的含量，并尽量减少了茶褐素等色素物质的干扰。
普洱茶普洱茶提取物茶多糖酸沉淀色素测定提取物脱色茶褐素提取物溶液快速沉淀色素物质食品分析硫酸法苯酚配制

[发明专利]一种黄芪普洱速溶茶的制备方法-CN202111659085.0在审
发明人：赵建平;赵婷婕;孟霜;赵利婷;冯振宇;周晓荣;史敏;马小娟 -专利权人：山西省中西医结合医院
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23F3/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄芪普洱速溶茶的制备方法，是将黄芪药材水煎提取并浓缩干燥得到黄芪粉，对熟普洱茶加水加热回流提取并将提取液浓缩至熟普洱茶质量2倍体积得到普洱茶膏，将普洱茶膏与黄芪粉按照50～60∶1的质量比混合干燥得到黄芪普洱茶粉，喷雾干燥制成黄芪普洱速溶茶。本发明在赋予普洱茶黄芪药用价值的基础上，保留了普洱茶的原香味，制备得到了口味醇香浓郁、色泽清澈明亮，产品质量稳定可控的黄芪普洱速溶茶，降血脂、提高免疫力、抗疲劳功效优于普通黄芪普洱茶。
一种黄芪普洱速溶制备方法

[发明专利]一种竹筒普洱茶及其制备方法与应用-CN201811380176.9在审
发明人：朱宏涛;张颖君;王东;陈可可;杨崇仁 -专利权人：中国科学院昆明植物研究所
申请日： 2018-11-20 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明提供一种竹筒普洱茶及其制备方法与应用。该竹筒普洱茶是以云南特有的大叶种茶的晒青毛茶为原料，以普洱茶后发酵优势菌为发酵微生物，以生态竹筒为发酵容器，采用固态发酵工艺制成普洱茶熟茶。该普洱茶生产方法中的竹筒既是普洱茶后发酵容器，又是成品普洱茶的包装容器。具有卫生、简便、低成本和易操作等特点。所得普洱茶在传统普洱茶的风味和功效基础上更增添了竹筒本身的香气及活性物质，实现普洱茶的产品多元化。
普洱茶竹筒后发酵制备固态发酵工艺产品多元化发酵微生物普洱茶熟茶包装容器大叶种茶发酵容器活性物质晒青毛茶低成本优势菌香气应用卫生生态生产

[发明专利]普洱茶贮藏柜的茶饼保存方法及普洱茶贮藏柜-CN201811578320.X有效
发明人：肖文华;肖文德;谢基雄 -专利权人：华祥苑茶业股份有限公司
申请日： 2018-12-24 - 公布日： 2021-08-03 - 主分类号： A47B81/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种普洱茶贮藏柜的茶饼保存方法及普洱茶贮藏柜，其中，普洱茶贮藏柜包括柜体、至少一个抽屉和设置在柜体内的空气处理装置、温度调节装置；茶饼保存方法包括：获取当前放入抽屉内的普洱茶茶饼的类型，并在普洱茶茶饼放入抽屉时开始计时以获得当前普洱茶茶饼的放入时间；根据当前普洱茶茶饼的放入时间判断当前普洱茶茶饼所处的饮茶阶段；根据当前普洱茶茶饼的类型和当前普洱茶茶饼所处的饮茶阶段对空气处理装置和温度调节装置进行控制，以使第二间室内的空气参数跟随当前普洱茶茶饼的类型和饮茶阶段的变化情况进行变化；从而为普洱茶茶饼提供与其当前状态相适配的贮藏环境，使得普洱茶茶饼的品质在贮藏的过程中得到提升。
普洱茶贮藏保存方法

[发明专利]普洱茶醋饮料发酵加工工艺-CN201610338501.X在审
发明人：李利平;师爱英 -专利权人：玉溪市康提商贸有限公司
申请日： 2016-05-19 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种普洱茶醋饮料发酵加工工艺，步骤为：A、渥堆发酵，提取普洱熟茶初始菌，制得渥堆发酵的普洱熟茶，B、培养普洱熟茶发酵菌，C、内部聚热烘培，静置、冷却，得到烘焙除杂的普洱熟茶，D、土陶瓮化，得到醇化后的普洱熟茶，E、煮茶过滤工艺，加冰糖，得到含糖普洱茶汁液，F、制备普洱茶醋饮料，将醋酸菌和普洱熟茶发酵菌一起加入到含糖普洱茶汁液中，密封发酵，过滤、灭菌，即得到所述的普洱茶醋饮料；与现有技术相比，本发明方法操作简单方便、投入成本低、发酵稳定，可有效除去普洱茶中的有害杂质，提高茶多酚含量，无需添加剂，即可保证茶品醋香浓郁、汤色金黄透亮、口感酸甜可口、茶味十足，饮用营养安全、自然健康。
普洱茶饮料发酵加工工艺

[发明专利]一种茉莉花普洱茶的制作方法-CN202011127852.9在审
发明人：祝林强 -专利权人：普定县久茗茶业有限公司
申请日： 2020-10-19 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种茉莉花普洱茶的制作方法，由等质量的茉莉花茶和普洱茶制成，利用模具将茉莉花茶和普洱茶压制成茶饼制得，茶饼中心和外表嵌布茉莉花茶，茶饼内部为普洱茶，其中所述茉莉花茶采用摊晒烘干法制成，所述普洱茶采用渥堆发酵法制成本申请将茉莉花茶和普洱茶压制成茉莉花普洱茶，其中普洱茶采用微生物发酵菌液渥堆发酵制得，使得整个发酵过程可控性提高，有利于普洱茶品质的把控，利于规模化及规范化生产，有利于普洱茶的风味物质的形成，提高普洱茶的感官品质，保证普洱茶的品质，制得的茶口感好，品质佳。
一种茉莉花普洱茶制作方法

[发明专利]普洱茶贮藏柜的茶饼保存方法及普洱茶贮藏柜-CN201811578367.6有效
发明人：肖文华;肖文德;谢基雄 -专利权人：华祥苑茶业股份有限公司
申请日： 2018-12-24 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A47B81/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种普洱茶贮藏柜的茶饼保存方法及普洱茶贮藏柜，其中，普洱茶贮藏柜包括柜体、至少一个抽屉和设置在柜体内的空气处理装置、温度调节装置；茶饼保存方法包括：获取抽屉内的当前普洱茶茶饼的类型；获取当前普洱茶茶饼的放入时间，并根据当前普洱茶茶饼的放入时间判断当前普洱茶茶饼所处的时间段；根据当前普洱茶茶饼的类型和当前普洱茶茶饼所处的时间段对空气处理装置和温度调节装置进行控制，以使第二间室内的空气参数跟随当前普洱茶茶饼的类型和放入时间进行变化；从而为普洱茶茶饼提供与其当前状态相适配的贮藏环境，使得普洱茶茶饼的品质在贮藏的过程中得到提升。
普洱茶贮藏保存方法

[发明专利]一种普洱茶糕点及其制作烘焙方法-CN201710433965.3在审
发明人：周文浩 -专利权人：昆明正沅茶业有限公司
申请日： 2017-06-09 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A21D13/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种普洱茶糕点，本发明所述的普洱茶茶粉的制作方法为，该方法包含以下步骤1）普洱茶生茶的处理选取普洱茶生茶，加入普洱茶生茶2～3倍质量的温水进行浸泡，温水水温35℃～40℃，浸泡时间3小时～4小时，浸泡完成后，过滤掉多余的水分，然后进行轻微烘干处理，烘干至普洱茶生茶表面干燥即可。本发明添加普洱茶茶粉和普洱茶熟茶蒸馏物，本着源于取之于此用之于此的目的，对普洱茶生茶或熟茶进行科学、创新的再加工，使其保留了普洱茶独特的味道，而又浓缩了普洱茶其中的精华。
一种普洱茶糕点及其制作烘焙方法

[发明专利]一种调味普洱茶饮料及其制造方法-CN200710010522.X无效
发明人：张忠义 -专利权人：张忠义
申请日： 2007-03-02 - 公布日： 2007-08-22 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：一种调味普洱茶饮料及其制造方法，是在普洱茶茶汤中添加有糖、柠檬酸、果汁或果味香精组成的混合液体，在水果的滋味和香气同普洱茶的滋味和香气协同作用下，使该混合液体产生具有水果和普洱茶的复合味道，特别是柠檬味普洱茶饮料具有柠檬和普洱茶的复合味道，改变了普洱茶饮料味道的单一性，丰富了普洱茶饮料的口味品种。
一种调味普洱茶饮料及其制造方法

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