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[发明专利]一种发酵果蔬汁及其制备方法-CN201910383987.2有效
发明人：刘小飞;周彤;罗洁;李林;周宁;李依璇;张琪;唐春霞;王鹏杰;王然;任发政 -专利权人：新派(上海)餐饮管理有限公司
申请日： 2019-05-08 - 公布日： 2022-10-04 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵果蔬汁及其制备方法，原料中包括蔬菜和水果，所述蔬菜包括白萝卜、胭脂萝卜、心里美萝卜、芹菜、包菜、大白菜、黄瓜和胡萝卜，所述水果包括苹果、梨、橙子、菠萝、小柿子、猕猴桃和草莓，且所述果汁中蔬菜和水果的添加量之和为产品总重量的20‑50%，且蔬菜和水果的比例为1:2‑2:1，利用益生菌进行发酵，所述益生菌为植物乳杆菌和副干酪乳杆菌的一种或两种的混合。本发明所述的发酵果蔬汁，添加水果与蔬菜一同榨汁发酵，得到的发酵果蔬汁酸度适中，风味良好，兼具水果和蔬菜的营养成分，是一种营养又安全的果蔬汁产品，不仅提高了发酵果蔬汁的感官品质，还增加了营养价值，延长了货架期
一种发酵果蔬汁及其制备方法

[发明专利]一种大气压低温等离子体活化水保鲜水果的方法-CN201510478338.2无效
发明人：马若男;张茜;王国敏;张珏;方竞 -专利权人：北京大学
申请日： 2015-08-07 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明提供一种大气压低温等离子体活化水保鲜水果的方法。其包括以下主要步骤：(1)新鲜水果的预处理；(2)大气压低温等离子体活化水制备；(3)大气压低温等离子体活化水浸泡水果处理；(4)常温保藏。本发明能够有效抑制水果表面细菌的生长，很大程度地降低腐烂变质，同时不影响水果的品质和风味，并且可在常温条件下显著延长水果的储藏期。
一种大气压低温等离子体活化保鲜水果方法

[实用新型]一种水果种植套装袋-CN201320491036.5有效
发明人：石友满 -专利权人：石友满
申请日： 2013-08-09 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： A01G13/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及农业领域，尤其涉及一种水果种植套装袋。包含无纺布材质的袋体，所述袋体上方有围绕袋口一圈的封闭区域，还包含伸缩绳，其穿过封闭区域一圈，袋口可伸缩。所述伸缩绳为松紧绳。采用如上技术方案的本实用新型，相对于现有技术有如下有益效果：安全、不损伤水果、可以初始套袋，因为本中结构的袋子能够保存水分并且能够透过阳光，可以保存水果的风味，由于没有钢丝的袋口，伸缩绳可以随着水果的生长而伸缩，不会损伤水果，袋子上的凸起能很好地适应葡萄、龙眼、荔枝等水果的生长。
一种水果种植装袋

[实用新型]一种用于果汁机的多种水果削皮刀结构-CN202021454774.9有效
发明人：田举林 -专利权人：湖南将邑智能科技有限公司
申请日： 2020-07-21 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： A47J17/14 文献下载
摘要：本实用新型涉及水果加工技术领域，更具体地说，特别涉及一种用于果汁机的多种水果削皮刀结构，其包括呈U型设置的固定支架和设置在固定支架底部的底座；所述固定支架的内底部转动连接有丝杆，所述固定支架的顶部固定连接有驱动电机本实用新型中，该水果削皮刀结构应用于果汁机上，可以适用于多种水果在同一机构上进行削皮处理，适用性好；本实用新型中，该水果削皮刀结构应用于果汁机上，满足多种水果出汁前去皮作业，提高果汁卫生程度以及果汁的风味
一种用于果汁机多种水果削皮结构

[发明专利]一种水果大米粉-CN201410693088.X在审
发明人：陈国勇;李永锋;陶玲云;傅汝毅;龚家强 -专利权人：陈国勇
申请日： 2014-11-27 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，涉及一种大米粉，具体涉及一种水果大米粉，它是由大米粉，糯米粉，桑葚，桃金娘，蒲桃和菠萝组合制成；本发明制成的水果大米粉，添加了具有药食同源功效的桑葚、桃金娘、蒲桃和菠萝的提取成分，弥补了单纯的大米粉产品和含蔬菜成分的大米粉产品保健功效单一和适口性差等不足，使该水果大米粉具有滋阴养血、补肝益肾、美容养颜、健胃消食、生津止渴和增强人体免疫力等多种保健功效，且口感清甜，适口性佳，更含有水果的天然香甜气味，具有特殊风味，能满足不同市场和人群的需求。
一种水果米粉

[发明专利]水果味苦荞芽苗固体饮料生产方法-CN201810103417.9在审
发明人：卢扬;吕都;杨静;刘辉;毛堂芬 -专利权人：威宁县裂变农业科技发展有限公司
申请日： 2018-02-01 - 公布日： 2018-07-20 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明提供了一种水果味苦荞芽苗固体饮料生产方法。本发明采用苦荞芽苗与水果作为原料，采用非热加工工艺，减少原材料在加工过程中营养物质的损失。所制备的产品营养口感好，并且携带饮用都非常方便，水果香味与苦荞芽苗味道自然搭配获得了独特的风味，还能够最大程度的保持原材料原有的营养成分，将营养成分的损失降低到最少。本发明所提供的水果味苦荞芽苗固体饮料，能够满足现代生活节奏快的人群对于食品便携、方便食用、营养和美味等方面的要求。
苦荞芽固体饮料水果味现代生活节奏产品营养方便食用非热加工水果香味损失降低营养物质原有的便携制备搭配饮用水果携带人群生产

[发明专利]一种缤鲜摇摇果果酱及其制备工艺-CN201910438781.5在审
发明人：董海 -专利权人：莱阳海特尔食品有限公司
申请日： 2019-05-24 - 公布日： 2019-07-23 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了公开了一种缤鲜摇摇果果酱及其制备工艺，通过将各原材料的合理搭配，得出原料含量水果丁68％、白砂糖20％、葡萄糖5％、食用果胶0.2％、维生素C1.5％、羧甲基纤维素钠3‰、柠檬酸1‰、氯化钙1‰，总含糖量25％为缤鲜摇摇果果酱的最佳配比，此配比下制备的缤鲜摇摇果果酱，由于采用的水果真材实料，具有很好水果颗粒及硬度，表现出水果自然风味，味道十分的好，本缤鲜摇摇果果酱是椰果和爆爆珠的天然替代品
果酱制备工艺配比白砂糖羧甲基纤维素钠柠檬酸葡萄糖水果颗粒自然风味替代品含糖量氯化钙水果丁爆珠果胶椰果维生素制备搭配食用水果表现

[发明专利]一种鲜切水果保鲜剂-CN201410247760.2有效
发明人：曹建康;潘寒姁;谢芳;袁树枝;王姣;李丽莉;丁薪源;姜微波 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2014-06-05 - 公布日： 2014-08-13 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明属于鲜切水果保鲜领域，尤其涉及一种鲜切水果的保鲜剂，该保鲜剂主要包括碱性制剂和水，其组成配比(按质量份数比)为碱性制剂0～5，水100；进一步包括表面活性剂、增稠剂、保湿剂和抗氧化剂中的一种或几种本发明的优点是：能够很好地解决鲜切水果褐变、变色、过快软化、切面发干、品质下降、风味丧失、霉变和污染等问题，延长鲜切水果的食用保质期。
一种水果保鲜剂

[发明专利]一种干贝水果玉米羹及其制作方法-CN201110322915.0无效
发明人：陈秋明 -专利权人：汕头市华馨香料有限公司
申请日： 2011-10-21 - 公布日： 2012-04-11 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明提供一种干贝水果玉米羹及其制作方法，其特征在于原料按以下重量份制备而成，玉米粒500~1000份，干贝25~50份，火腿肉丁25~50份，水果25~50份，黄酒10~15份，清汤750~1000份将玉米1000~2000份清水加热到100℃20分钟；加入干贝，火腿肉丁，加热100℃15分钟；加入水果，黄酒，清汤，盐，味精，白糖，食用油，菱粉，加热1分钟制得。本发明的优点在于味道鲜美，不油腻，且带有水果味，口感风味独特。
一种干贝水果玉米及其制作方法

[发明专利]一种苹果醋的生产工艺-CN201811113377.2在审
发明人：刘金梅 -专利权人：镇江市京江醋业有限公司
申请日： 2018-09-25 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明制造出来的苹果醋不仅营养丰富，风味独特，并且可以解决果类资源损失，节约粮食，具有很高的社会效益，同时可以更好地开发利用水果资源，开辟以水果代替粮食生产液体醋的新途径。
苹果醋生产工艺醋酸发酵酒精发酵粮食生产食品制造水果资源资源损失新途径液体醋果类选果榨汁杀菌洗涤调配水果节约粮食制造开发

[发明专利]一种水果酵素饮品及其制备方法-CN201810018180.4在审
发明人：刘全文;苏金兰 -专利权人：安徽妙奇树生物科技有限公司
申请日： 2018-01-09 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提出了一种水果酵素饮品及其制备方法，该水果酵素饮品包括以下质量百分含量组分：蛇莓10‑25％、赖葡萄5‑20％、百香果3‑15％、糖酸钙0.5‑5％、甜味剂5‑10％、酵素酵母0.5‑1.5％、沙棘果余量，本发明工艺简便，通过合理的原料选择，制得的饮品营养丰富，口感风味上佳，安全无污染，有效延长了饮用周期，且具有优异的保健安神作用，市场推广价值强。
酵素饮品制备水果甜味剂口感风味市场推广原料选择百香果沙棘果糖酸钙安神酵母蛇莓饮用葡萄安全

[发明专利]一种即食核桃的加工方法-CN201711012084.0在审
发明人：陈进基 -专利权人：茂名市电白区玖乐食品有限公司
申请日： 2017-10-26 - 公布日： 2018-03-30 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明将天然植物香料提取物预先浸泡核桃仁，并将柠檬草等香料与核桃仁共同烘烤、同时还融合了水果调味料，获得的核桃仁具有玉米糖浆的甜味、植物香料和水果的清香，风味独特、咸甜适中。
一种即食核桃加工方法

[发明专利]一种风味水果罐头-CN201711063148.X在审
发明人：张钉 -专利权人：成都金川田农机制造有限公司
申请日： 2017-11-02 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味水果罐头，包括以下原料成分的重量配比柠檬25～30份、香蕉30～60份、红枣20～30份、猕猴桃15～25份、菠萝5～10份、葡萄1～5份、橘子10～13份、木瓜10～14份、火龙果本发明的有益效果是采用含糖分量低的水果制成，并且在罐头中加入了柠檬改善口感，使罐头的种类更加丰富。
一种风味水果罐头

[发明专利]一种果汁茶饮料及其制备方法-CN202110247050.X在审
发明人：马啸 -专利权人：新疆臻禾汇食品有限公司
申请日： 2021-03-05 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种果汁茶饮料包括以下组分的原料：茶叶、纯净水、水果、白砂糖、果葡糖浆、Vc、六偏磷酸钠、食用盐、柠檬酸、柠檬酸钠。本发明的果汁茶饮料生产简单且不添加香精、防腐剂、色素，采用纯茶叶萃取，水果鲜榨汁的方式而成。其营养物质丰富，健康无害，口感风味真实，与市场上现有产品相比更营养更健康。
一种果汁茶饮料及其制备方法

[发明专利]原浆啤酒及其酿造方法-CN201711039225.8有效
发明人：刘军;秦德文;林绍华 -专利权人：山东圣洲海洋生物科技股份有限公司
申请日： 2017-10-31 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明所述的原浆啤酒，原料包括原料包括基础麦芽、特种麦芽、至少三种不同品种的啤酒花、四川青花椒和/或水果提取液。本发明酿造的啤酒中大胆添加特殊的食品辅料，加入四川特有的青花椒或各种水果提取液，同时加入多种不同特色的酒花，提高了其色度和风味。
原浆啤酒及其酿造方法