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[发明专利]春薯香酒的制备方法-CN202211306186.4在审
发明人：王珺燕;赵成江;王淑秀;付娟 -专利权人：烟台恒邦酒业有限公司
申请日： 2022-10-25 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了春薯香酒的制备方法，涉及酒生产领域，以红薯、大姜、干枣和黑麦为主要材料，主要步骤有：（1）筛选；（2）清洗；（3）配料：春红薯占比80~90%，大姜占比0.2~0.8%，干枣占比0.3~10%将酶解剂与水按质量比1:5的比例调配后活化，其中加入酶解剂的重量为配料春红薯重量的0.5~0.7%，加入红曲的重量为春红薯重量的0.1~0.3%；（7）调配；（8）压榨；（9）煎酒；（10）贮存；通过上述步骤得到的春薯香酒的成品口味丰富
春薯香酒制备方法

[发明专利]一种低糖枣片的制作方法-CN201810493455.X在审
发明人：王炳军 -专利权人：山东百枣纲目生物科技有限公司
申请日： 2018-05-22 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种低糖枣片及其制作方法。所述低糖枣片的制作方法包括以下步骤：（1）称取金丝小枣高温烘烤，（2）核肉分离，（3）枣肉细化，（4）将枣肉离心增稠，（5）压片、包装。本发明制作简单，生产工序合理，制成的枣片对枣肉进行了打浆过筛细化，尤其是经过高压均质处理后，枣肉能达到细胞级别的细度，并且部分细胞壁已经破裂，有利于消化吸收，适合肠胃功能较差的人群食用。本发明的枣片含糖量低，口感好，制作过程中的枣汁、枣皮和枣核能作为原料制作枣茶或酒，而且枣片适合随身携带，保存方便。
枣片枣肉低糖制作细化细胞壁食品加工技术领域高压均质处理打浆肠胃功能高温烘烤金丝小枣生产工序随身携带消化吸收制作过程含糖量称取过筛核肉细度压片枣皮枣汁增稠核能破裂食用细胞保存人群

[发明专利]一种干枣片的加工方法-CN201711495190.9在审
发明人：陈光 -专利权人：北京佑众全椒制药有限公司
申请日： 2017-12-31 - 公布日： 2018-05-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开一种干枣片的加工方法，包括如下步骤：将鲜枣去核，切片制得枣片；将辅料和抗氧剂加水中，搅拌混匀制得包覆液；将枣片加入包覆液中包覆，制得预制片；将枣预制片经降温、抽真空、保温、升温干燥过程制得干枣片本发明制得干枣片的营养丰富，口感色泽好，含水量低，保存周期长，加工方法简便，市场前景好。
枣片包覆液预制加工搅拌混匀口感色泽升温干燥抽真空抗氧剂包覆切片去核水中鲜枣保温保存

[发明专利]一种节能高效的枣片真空冷冻干燥方法-CN202211126778.8在审
发明人：杜飞云;蒲云峰;吴旷雷;张文远;杨家荣;李爽;郭梦如;刘晓红 -专利权人：新疆叶河源果业股份有限公司
申请日： 2022-09-16 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23B7/024 文献下载
摘要：本发明提供了一种节能高效的枣片真空冷冻干燥方法，属于食品真空冷冻干燥技术领域。本发明方法包括如下步骤：将鲜枣片置于30～60°Brix的糖溶液中渗透脱水，对脱水枣片进行预冻处理，然后将预冻枣片进行真空冷冻干燥，对真空冷冻干燥后的枣片进行红外干燥，即得干燥枣片。本发明通过渗透脱水技术，除去枣片中15～25％水分，结合后续短时间的红外干燥，可降低真空冷冻干燥的时间和耗能，同时干燥的枣片可保留原有的色、香、味和活性成分。
一种节能高效真空冷冻干燥方法

[发明专利]一种提高冬枣脆片储存稳定性的加工方法-CN202310444380.7在审
发明人：李文钊;张亚旭;李玉爽;徐艳朋;阮美娟 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2023-04-24 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A23B7/155 文献下载
摘要：本发明属于食品加工制造技术领域，公开了一种提高冬枣脆片储存稳定性的加工方法，包括步骤如下：挑选新鲜的冬枣,并进行清洗、去核、切片处理，得冬枣片；将上述冬枣片进行酶解处理；酶解完成后放入清水，滤掉表面的还原糖；用脱水器脱掉冬枣片表面水分；热风干燥冬枣脆片，得到冬枣脆片成品。本发明首次采用食品级的葡萄糖氧化酶解的方法制备了一种储存稳定性高于市面冬枣片储存稳定性高的冬枣脆片。该制备方法操作方便、简单，成本低廉，可以工业化生产，所制成的产品储存稳定性高，市场前景好。
一种提高冬枣脆片储存稳定性加工方法

[发明专利]一种夹心薯片及其制备方法-CN201410565040.0在审
发明人：张丽琍 -专利权人：安徽燕之坊食品有限公司
申请日： 2014-10-22 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23L1/217 文献下载
摘要：本发明涉及一种夹心薯片，包括外层薯片和夹心馅，外层薯片为一个含有中空体的薯片，所述中空体与外界相通，所述夹心馅填充至中空体中。本发明还涉及一种夹心薯片的制备方法。本发明所述夹心薯片含有中空体，中空体中填充夹心馅，增加薯片的种类，同时增加薯片的口感。本发明所述夹心馅中蔬果粉是高含量的蔬果营养，富含丰富的膳食纤维及各种维生素和微量元素。
一种夹心及其制备方法

[发明专利]一种夹心薯片及其制备方法-CN201710942179.6在审
发明人：石丽华 -专利权人：石丽华
申请日： 2017-10-11 - 公布日： 2019-04-19 - 主分类号： A23P20/25 文献下载
摘要：本发明涉及一种夹心薯片，包括外层薯片和夹心馅，外层薯片为一个含有中空体的薯片，所述中空体与外界相通，所述夹心馅填充至中空体中。本发明还涉及一种夹心薯片的制备方法。本发明所述夹心薯片含有中空体，中空体中填充夹心馅，增加薯片的种类，同时增加薯片的口感。本发明所述夹心馅中蔬果粉是高含量的蔬果营养，富含丰富的膳食纤维及各种维生素和微量元素。
中空体薯片夹心薯片夹心馅制备填充膳食纤维外界相通微量元素蔬果粉富含蔬果维生素

[发明专利]一种冬枣干的制作方法-CN201810521467.9在审
发明人：马飞 -专利权人：安徽金古堆绿色农业有限责任公司
申请日： 2018-05-28 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23B7/055 文献下载
摘要：本发明公开了一种冬枣干的制作方法,1）选料：选择无霉变、无机械破坏、颗粒饱满、无病虫害的冬枣，洗净沥干水分备用；2）预处理：用去核器将选取的冬枣去核；3）护色：将冬枣片放在食盐水中浸泡然后捞出备用；4）清洗：将护色后捞出的冬枣片放在流动的清水中浸泡，然后用红外线灯和紫外线灯进行杀菌，备用；5）速冻：将清洗后的冬枣片放在托盘上，然后将托盘送入氮气冷冻机中，用氮气将冬枣片冷冻；6）加热升华干燥：将速冻后的冬枣片迅速转移至加热室加热；7）包装：将干燥后的冬枣片装袋包装即可，本发明有效的提高的冬枣片的储存时间、制作简单等优点。
冬枣备用氮气托盘捞出速冻清洗制作预处理红外线灯机械破坏加热升华水中浸泡紫外线灯加热室冷冻机去核器护色沥干霉变去核洗净选料装袋加热杀菌病虫害浸泡冷冻食盐送入清水储存流动

[发明专利]一种零脂原切薯片的制作与调味方法-CN202110022168.2在审
发明人：戴旭升;赵梓名 -专利权人：乖否食品技术发展张家口有限公司
申请日： 2021-01-06 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A23L19/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种零脂原切薯片的制作与调味方法，包括如下步骤；1)：切片，2：蒸制薯片，3)：在保留内部水分、不将薯片烘到干硬的情况下对其初步膨化；4)：让薯片内部膨化程度、水分含量分布更均匀；5)：使用不含额外水分的高温高速空气烘干薯片；6)：使用不含额外水分的热空气烘干薯片，温度95摄氏度，时间10分钟；7)：冷却；8)：在薯片表面均匀喷洒一层薄薄的水雾；9)：调味；10)：将附着有调味粉的薯片置于50度干燥箱中，干燥15分钟；本发明膨化均匀、口感与油炸薯片相似、味道和香气丰富的零油脂薯片；并且在各环节均不添加油，生产出膨化均匀、口感酥脆、香味浓郁、油脂含量低于0.5％的薯片。
一种零脂原切薯片制作调味方法

[实用新型]一种薯片分装设备的抵接机构-CN201820920037.X有效
发明人：王跃勇 -专利权人：健松智能技术（嘉兴）有限公司
申请日： 2018-06-13 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： B65B35/50 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种薯片分装设备的抵接机构，旨在解决转动转动架时，避免放置架上端薯片被甩出去，其技术方案要点是：一种薯片分装设备的抵接机构，包括设置于转动架并抵接于最上端面薯片上表面的压紧板、设置于所述转动架并驱动压紧板移动至若干个薯片正上方的伸缩组件、设置于所述转动架并驱动所述压紧板朝向薯片移动并使压紧板抵接于最上端面薯片上表面的升降组件。本实用新型的一种薯片分装设备的抵接机构，能够通过压紧板抵接于薯片上表面，确保固定住放置架上的薯片，避免转动转动架时，上端薯片被甩出去。
薯片抵接压紧板转动架分装设备种薯上表面本实用新型放置架上端面上端转动技术方案要点驱动伸缩组件升降组件移动

[发明专利]一种薯泥干片的制备方法-CN201911000918.5在审
发明人：王辉;王启富;雷尊国;刘永翔;刘嘉;刘辉;陈朝军;李俊;陈中爱;王梅;唐建波;吕都 -专利权人：贵州省生物技术研究所
申请日： 2019-10-21 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L19/18 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种薯泥干片的制备方法；包括：(1)原料预处理；(2)漂烫；(3)脱水：将漂烫后的薯片冷却至温室后，除去薯片表面的自由水分；(4)蒸煮：将脱水后的薯片放入处理液中蘸取后，采用混合蒸汽蒸熟；(5)压片：将蒸熟的薯片与适量辅料混合挤压成薯泥后，再挤压成薯泥片；(6)预干燥：将薯泥片翻放置在加热装置中缓慢升温至50‑55℃；(7)烘干：将预干燥的薯泥片加到太阳能热泵联合干燥设备的干燥室中干燥本发明提供的薯泥干片的制备方法，能有效降低薯片加工过程中的营养成分损失，制得的薯泥干片营养成分含量高，色泽佳，油炸烹饪后酥脆性好；且耗能低、干燥时间短。
一种薯泥干片制备方法

[发明专利]鲜枣脆片的节能加工方法-CN201810537455.5在审
发明人：刘东红;蒲云峰;程焕;丁甜;叶兴乾;李阳 -专利权人：浙江大学
申请日： 2018-05-30 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23B7/024 文献下载
摘要：本发明提供一种鲜枣脆片的节能加工方法，包括：步骤1，鲜枣清洗、沥干后，然后去核，再切成3±0.1mm的枣片；步骤2，将步骤1的枣片放置在‑20±1℃的温度下预冻0.5±0.02h；步骤3，将步骤2预冻后的枣片在真空度＜20Pa，‑50±2℃的条件下，冷冻干燥11.5±0.5h，得到真空冷冻干燥后的枣片；步骤4，以步骤3经真空冷冻干燥后的枣片：硅胶的质量比为3.5±0.3:1配比，或者以步骤3经真空冷冻干燥后的枣片：蒙脱石的质量比为1.7±0.1:1配比；将硅胶或蒙脱石装入吸附袋后与真空冷冻干燥后的枣片共同装入袋中，密封后在5±0.2℃下放置24±0.3h，获得鲜枣脆片。本发明能够有效保留鲜枣营养和感官品质，缩短干燥时间，降低能耗及生产成本，提高冻干设备产能。
枣片鲜枣真空冷冻干燥脆片蒙脱石质量比硅胶配比预冻装入节能冻干设备感官品质吸附袋产能袋中沥干去核生产成本加工密封清洗下放保留

[发明专利]一种可脱卸的薯片桶-CN201210327102.5无效
发明人：戴丽英 -专利权人：吴江市金戴织造厂
申请日： 2012-09-06 - 公布日： 2013-01-02 - 主分类号： B65D8/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种可脱卸的薯片桶，包括盖子(10)及薯片桶体(20)，盖子(10)盖在薯片桶体(20)的顶部圆形开口，薯片桶体(20)可分为上半部分桶体(201)和下半部分桶体(202)，上半部分桶体(201本发明结构简单，使用方便，方便小孩子在吃薯片时吃到一半时，不用整个手伸入到薯片桶内拿取薯片，只要取下上半部分桶体就可以轻松拿取薯片，方便小孩子拿取薯片，更加干净卫生。
一种脱卸薯片桶

[发明专利]一种红枣片的加工方法-CN201710975623.4在审
发明人：王凤娇 -专利权人：王凤娇
申请日： 2017-10-19 - 公布日： 2018-02-16 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种红枣片的加工方法，本发明采用湿空气加热的方法实现了对枣片的快速干燥，一方面能更好地保留枣片的营养成分，有利于提高食用和药用效果；另一方面可以完好的保留枣片原本的色泽，使枣片成品外观性状色泽更加鲜艳；本发明提供的枣片将红枣与木香、陈皮、蒲公英复配加工成枣片，食用后可以有效防止脘腹胀满等症状，增进其保健养生功能。
一种红枣加工方法

[发明专利]一种瞬时弹射蒸汽爆破联合真空微波生产灰枣片的方法-CN202011339202.0在审
发明人：张明;马超;吴茂玉;宋烨;孟晓峰;王崇队;杨立风;范祺;张博华 -专利权人：中华全国供销合作总社济南果品研究院
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2021-03-09 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种瞬时弹射蒸汽爆破联合真空微波生产灰枣片的方法，包括步骤：将鲜灰枣片进行瞬时弹射蒸汽爆破处理，蒸汽爆破压力为0.1～4MPa，蒸汽保压时间为1～300s；瞬时弹射蒸汽爆破处理后的灰枣片进行真空微波处理；将真空微波处理后的灰枣片进行热风干燥，经包装、灭菌后，得成品。本发明采用瞬时弹射蒸汽爆破预处理、微波真空干燥联合生产灰枣片，有利于灰枣片香气成分的释放，促进美拉德反应的发生，显著增强产品的枣香风味。同时，蒸汽爆破处理可使灰枣片质地更加改善，提高产品酥脆口感，在煲汤、茶饮等应用中更有利于可溶性物质的溶出。
一种瞬时弹射蒸汽爆破联合真空微波生产灰枣片方法