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[发明专利]一种尺寸均一的淀粉纳米球的制备方法-CN202310317987.9在审
发明人：徐恩波;姚思羽;朱青青;程焕;陈健乐;刘东红 -专利权人：浙江大学
申请日： 2023-03-29 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： C08J3/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种尺寸均一的淀粉纳米球的制备方法，包括如下步骤：(1)将淀粉悬浮液糊化后经过微射流处理，形成淀粉簇溶液，所述淀粉悬浮液的溶液为水或pH2‑8的磷酸盐缓冲液，所述淀粉悬浮液中淀粉的占比为1‑20wt％；(2)将淀粉簇溶液进行醇沉处理，通过离心去除可溶性分子，取沉淀物进行冻干处理，磨粉过筛，获得淀粉纳米球；所述醇沉处理为：无水乙醇以5‑30mL/min的速度匀速滴入淀粉簇溶液，醇沉过程保持搅拌，搅拌转速为200‑1500r/min，无水乙醇与淀粉簇溶液体积比为0.5:1‑10:1。本发明利用微射流诱导淀粉羟基基团活化，并通过醇沉处理促进淀粉链交联，制备得到尺寸较小，均匀度和分散性好的淀粉纳米球。
一种尺寸均一淀粉纳米制备方法

[发明专利]一种麦糟蛋白纳米微粒及其制备方法和应用-CN202310637405.5在审
发明人：刘冠辰;刘东红;赵越;潘海波;于松峰;邱爽;陈士国;陈启和;丁甜;王文骏;徐恩波;程焕 -专利权人：浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
申请日： 2023-05-31 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种麦糟蛋白纳米微粒及其制备方法和应用，属于蛋白微粒化技术领域。本发明提供了一种麦糟蛋白纳米微粒的制备方法，以麦糟蛋白为原料，利用超声‑热‑酶技术联用进行微粒化处理，采用酶增加蛋白交联特性，热处理灭酶并加快蛋白变性和聚集，并通过超声调控蛋白聚集体的粒度，通过简单的工艺条件就能够制备具有纳米级粒度范围、溶解性强，稳定性好等特性的麦糟蛋白颗粒，使得麦糟蛋白在食品中的应用场景更广泛，如将其用于液态蛋白补充产品中，亦可利用于植物肉等固态植物基产品当中提升产品质构，且大大降低了乳糜泻等可能引发的谷蛋白过敏症状。满足越来越多的消费者对更加天然绿色食品的追求，实现植物基产品的未来可持续发展。
一种蛋白纳米微粒及其制备方法应用

[发明专利]一种多级孔径和形态可控的多孔淀粉制备方法-CN202310532493.2在审
发明人：徐恩波;朱青青;姚思羽;利婕;冯劲松;潘海波;程焕;王文骏;陈启和;刘东红 -专利权人：浙江大学
申请日： 2023-05-09 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： C08J9/00 文献下载
摘要：本发明公开一种多级孔径和形态可控的多孔淀粉制备方法，属于淀粉加工技术领域。本发明以纯化后的直链和支链淀粉为原料进行复配，精细调控超声物理场中淀粉链糊化解旋后的链长分布，根据直链‑支链比例定量引入乙醇极性分子与暴露出的各级羟基位点高效结合，团聚形成V型复合物，进而在浓缩干制过程中利用乙醇蒸发和水分迁移形成的界面张力，拉伸体系中不同链长的直链和支链淀粉形成“正圆”孔形。本发明通过调控淀粉直链‑支链比例(定量复配)、保持淀粉羟基位点暴露(浓缩培育)、构建界面张力拉伸淀粉链(对流干制)等原理，设计制备出的可控孔径和形态的多孔淀粉,有望成为吸附和包埋不同分子量大小的生物活性物质的良好材料。
一种多级孔径形态可控多孔淀粉制备方法

[发明专利]一种灵芝复配制剂及其制备方法和应用-CN202310716155.4在审
发明人：刘冠辰;潘海波;刘东红;陈士国;陈启和;丁甜;王文骏;徐恩波;邱爽;程焕 -专利权人：浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
申请日： 2023-06-16 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种灵芝复配制剂及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明将灵芝子实体超微粉、γ‑环糊精与部分水混合，进行包埋处理，得到第一料液；将所述第一料液与复合胶体稳定剂溶液混合，得到第二料液；所述复合胶体稳定剂溶液中的胶体稳定剂包括琼脂、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、卡拉胶和黄原胶中的至少三种；将所述第二料液与金属离子溶液混合，依次进行调酸与剪切处理，得到第三料液；所述金属离子溶液中的金属离子包括铁离子、钙离子或锌离子；将所述第三料液与剩余水混合后依次进行均质处理与加热处理，得到灵芝复配制剂。采用本发明方法制备的灵芝复配制剂既能保持灵芝全价利用的活性成分，又能维持液态产品稳定。
一种灵芝配制及其制备方法应用

[发明专利]一种甘草功能因子联合提取方法-CN202310528544.4在审
发明人：陈健乐;王琪;叶兴乾;郭东起;程焕;陈士国 -专利权人：浙江大学
申请日： 2023-05-11 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C07J63/00 文献下载
摘要：本发明属于植物提取技术领域，提供了一种甘草功能因子联合提取方法。本发明的联合提取方法对甘草依次进行水浸润和水煎煮，控制水煎煮的料液比为1：(2～5)g/mL，温度为95～100℃，进行2～3次水煎煮，并控制每次水煎煮的时间为1～2h，能够将甘草中的功能因子甘草酸和甘草多糖同步且高效率地提取到水提液中，避免了现有技术中从提取渣中提取甘草多糖的复杂步骤。醇沉能够将水提液中的甘草酸(存在于醇沉液中)和甘草多糖(存在于醇沉物中)分离开，同时，所得醇沉液中甘草酸的质量含量高。
一种甘草功能因子联合提取方法

[发明专利]一种益生菌RG-I果胶微胶囊及其制备方法-CN202310500051.X在审
发明人：叶兴乾;陈品;陈健乐;程焕;陈士国;潘海波;田金虎 -专利权人：浙江大学
申请日： 2023-05-06 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23L33/135 文献下载
摘要：本发明公开了一种益生菌RG‑I果胶微胶囊及其制备方法，涉及生物技术领域。所述制备方法包括以下步骤：(1)在RG‑I果胶水溶液中加入益生菌菌悬液和碳酸钙溶液，混合均匀，得到混合液；(2)在所述混合液中加入含有乳化剂的油相，进行乳化反应，之后再加入含有冰醋酸的油相，继续反应，最后加入醋酸钠溶液，静置，分离得到水相，之后过筛，洗涤，得到所述RG‑I果胶微胶囊。本发明提供的益生菌RG‑I果胶微胶囊可以增强益生菌对恶劣环境的耐受能力，减少胃肠道消化过程中益生菌的损耗，延长益生菌的保质期。
一种益生菌 rg 果胶微胶囊及其制备方法

[发明专利]一种基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物的制备方法及其应用-CN202310182657.3在审
发明人：刘冠辰;刘东红;邱爽;潘海波;陈士国;陈启和;程焕 -专利权人：浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
申请日： 2023-03-01 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明涉及蛋白微粒化制备的技术领域，公开了一种基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物的制备方法及其应用，包括如下步骤：（1）将植物分离蛋白配置得到分离蛋白溶液，再进行蛋白水化，得到水化后的分离蛋白溶液；（2）将水化后的分离蛋白溶液进行超声热处理，得到微粒化蛋白分散液；（3）再进行后处理，得到基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物。本发明利用超声‑热处理联用技术获得了微粒化蛋白颗粒，赋予其以乳脂肪球的质构特性，极大地拓展了植物蛋白在食品领域中的应用；将植物脂肪替代物加入植物奶中，可以满足消费者的营养需求以及对更加天然绿色食品的追求，并且加工技术绿色快捷，扩大了微粒化蛋白在植物奶领域的实际应用。
一种基于蛋白微粒植物脂肪替代制备方法及其应用

[发明专利]一种益生菌的封装方法-CN202310514773.0在审
发明人：徐恩波;朱青青;姚思羽;利婕;冯劲松;潘海波;丁甜;程焕;陈启和;刘东红 -专利权人：浙江大学
申请日： 2023-05-09 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： A23L33/135 文献下载
摘要：本发明公开了一种高效保护益生菌的多孔淀粉封装方法。该制备方法以具有纳米级孔径的多孔淀粉作为负载介质，根据比例定量引入益生菌，利用纳米级孔的吸附特性封装益生菌，在微糊化的反应条件下，多孔淀粉结构变化，将益生菌包裹其中，其淀粉外壳为益生菌提高保护作用。该方法能提高益生菌保留率，减少益生菌在食品加工和运输过程的损失，从而较大程度保留益生菌的生物功能，因此该多孔淀粉可成为保护益生菌的良好材料。
一种益生菌封装方法

[发明专利]一种复合酶及抗性糊精的制备方法-CN202110097960.4有效
发明人：徐恩波;刘东红;唐君钰;周建伟;陈健乐;田金虎;程焕;叶兴乾 -专利权人：浙江大学
申请日： 2021-01-25 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： C12N9/26 文献下载
摘要：本发明公开一种复合酶以及配合同步挤压制备抗性糊精的方法，属于淀粉精深加工技术领域。本发明基于不同的糖苷键作用位点以选定复配淀粉酶的比例，将复合酶与淀粉进行高剪切共挤压加工，通过挤压腔内的热机械多物理场耦合(μm级非定向剪切)并协同酶解定点解聚作用(nm级专一性剪切)，可精细调控淀粉直链和支链的断裂顺序及程度，以形成差异性链长分布。该方法将内置双螺杆腔体作为高效酶解淀粉的反应器，在增大其轴向扩散速率、滞留时间和作用面积的条件下降低酶液用量，形成了高结晶度的抗性糊精(Mw：0.5～8kDa)。本发明简化了挤压前后的酶解步骤，进而实现了一种调控精细、高效连续、节水经济的淀粉微结构域调控方法。
一种复合抗性糊精制备方法

[发明专利]采后全果处理促进塔罗科血橙果实花色苷积累的方法-CN202310279009.X在审
发明人：程焕;陈晋;陈健乐;潘海波;陈士国;刘东红;叶兴乾 -专利权人：浙江大学长三角智慧绿洲创新中心;浙江大学
申请日： 2023-03-21 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于果蔬采后品质调控技术，具体涉及采后全果处理促进塔罗科血橙果实花色苷积累的方法，包括以下两种方法：方法一、采后全果超声处理促进血橙矢车菊素类花色苷积累的方法，解决市面上塔罗科血橙果实着色差、果肉血丝含量少、品质不稳定的问题；方法二、温度‑光照采后增效提升血橙果实矢车菊素丙二酰花色苷的方法，解决如何采后有效提升血橙果实中天然存在的矢车菊素丙二酰花色苷的含量。
采后全果处理促进塔罗科血橙果实花色积累方法

[发明专利]基于母线电流采样检测输入缺相并保护的方法、系统、电子设备及介质-CN202211658938.3在审
发明人：程焕;刘占军;朱元庆;马少才 -专利权人：上海儒竞智控技术有限公司
申请日： 2022-12-22 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： H02H3/13 文献下载
摘要：本申请提供一种基于母线电流采样检测输入缺相并保护的方法、系统、电子设备及介质，用于交‑直‑交变换器中输入电源的缺相检测与保护，所述方法包括获取所述交‑直‑交变换器中直流母线中的母线电流值；当所述母线电流值大于一第一设定值时，采样母线电流数字信号；对所述母线电流数字信号进行滤波并计算以获得多个指定频率点的基波幅值；基于多个指定频率点的基波幅值判定所述输入电源缺相并停机保护。本申请提供一种母线电流采样检测输入缺相并保护的方法、系统、电子设备及介质，能够在无需增加额外的输入电压采样电路的情形下，检测出电源输入缺相状态，有效保护的同时降低了成本。
基于母线电流采样检测输入保护方法系统电子设备介质

[发明专利]一种柑橘益生元组合物及其制备方法和应用-CN202310213404.8在审
发明人：叶兴乾;吴家雄;陈健乐;高强;程焕;陈士国 -专利权人：浙江大学;山东辉煌食品有限公司
申请日： 2023-03-07 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明属于生物技术领域，涉及一种柑橘益生元组合物及其制备方法和应用。本发明提供了一种柑橘益生元组合物，所述柑橘益生元组合物包括RGI型果胶多糖和橙皮苷；所述RGI型果胶多糖富含中性糖，所述中性糖包括阿拉伯糖和半乳糖。本发明所述柑橘益生元组合物原料丰富、成本低廉、效果显著，具有多菌群调节效果且调节效果显著，能够改善肥胖，降血脂，降低肝脏脂肪沉积，促进短链脂肪酸的生成，可满足多种应用场景的需求。
一种柑橘益生元组合及其制备方法应用

[发明专利]一种速溶糙米粉的制备方法-CN202310270498.2在审
发明人：徐恩波;秦宇;周建伟;刘东红;王文骏;程焕 -专利权人：浙江大学
申请日： 2023-03-20 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及一种速溶糙米粉的制备方法，该制备方法是利用中温淀粉酶和纤维素酶双酶在梯度控温‑高固态挤出反应环境中的“时‑空”先后协同作用，促使糙米粉的主要成分即淀粉和纤维素粒径缩小，并将挤出物立即进行液氮急速冷冻，从分子层面抑制缓慢回生形成的难溶性分子链重排结晶，然后干燥并粉碎过筛即得速溶糙米粉。该方法能将糙米粉粒径有效减小，弱化糙米淀粉冷却回生发生重结晶，从而较大程度提高产品的水溶性指数与糊化度，加水易冲调，同时淀粉颗粒趋于圆滑淀粉密度降低，减少糙米中天然酚酸的损失，保留糙米中的生物活性物质。
一种速溶糙米制备方法

[发明专利]一种以分子筛催化合成儿茶素类化合物脂肪酸酯的方法-CN202111170655.X在审
发明人：陈士国;徐新雷;潘海波;叶兴乾;程焕;陈健乐 -专利权人：浙江大学
申请日： 2021-10-08 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： C07D311/62 文献下载
摘要：本发明提供一种以分子筛催化合成儿茶素类化合物脂肪酸酯的方法，本发明将儿茶素类化合物和脂肪酸乙烯酯以摩尔比1:1‑1:25溶解于溶剂中，按照50g/L加入活化后的4A分子筛，在40‑60℃条件下水浴加热反应3‑36h。反应结束后去除分子筛，分离纯化后得到分子筛催化儿茶素类化合物脂肪酸酯。本发明解决了现有酶催化无法连续高效反应的缺陷，提高了反应高效性和可持续性。
一种分子筛催化合成儿茶素化合物脂肪酸方法

[发明专利]从杨梅叶中纯化杨梅黄酮的方法-CN202110934347.3有效
发明人：潘海波;叶兴乾;陈士国;程焕;陈健乐;王艺;徐新雷;钱子琪 -专利权人：浙江大学中原研究院
申请日： 2021-08-16 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： C07D311/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种从杨梅叶中纯化杨梅黄酮的方法，包括如下步骤：将杨梅叶粉碎后用乙醇浸提，得乙醇提取液，所述乙醇提取液中含有叶绿素、杨梅黄酮和杨梅黄酮糖苷；在乙醇提取液中加入蒸馏水和叶绿素酶后进行酶解，从而使叶绿素分解；在酶解液中加入酸性助剂进行酸化反应，使杨梅黄酮糖苷转化为杨梅黄酮；将酸性转化后的提取液旋转蒸发去除乙醇，加入蒸馏水后静置，所得的杨梅黄酮粗提物纯化，得杨梅黄酮。本发明利用叶绿素酶酶解排除叶绿素干扰，进一步联合大孔树脂分离纯化从而获得高纯度(纯度≥95％)的杨梅黄酮。
杨梅纯化黄酮方法

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