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[发明专利]一种双孢菇的真空脱氧充氮烫漂方法-CN201110356966.5有效
发明人：王安建;田广瑞;魏书信;王赵改;李静 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2011-11-11 - 公布日： 2012-05-02 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明属于果蔬烫漂预处理技术领域，特别公开了一种双孢菇的真空脱氧充氮烫漂方法。原料预处理：将双孢菇分级、清洗后控水；烫漂液的处理：烫漂液抽真空，将其中的氧气完全抽出，然后充氮气恢复到常压，并将其加热至沸腾；双孢菇的处理：控过水的双孢菇抽真空，将其中的氧气完全抽出；真空充氮烫漂：将沸腾的烫漂液与双孢菇混合，同时加热保持沸腾进行烫漂，在此过程中保持持续充入氮气；烫漂结束后，将双孢菇取出，进行冷却即可。本发明操作简单，可以将烫漂液和果蔬中的氧气抽出，并充入氮气来隔绝氧气的进入，在氮气环境下进行烫漂处理，能够有效抑制果蔬的非酶促褐变，保证产品品质，以克服传统热水烫漂中双孢蘑菇褐变严重、破坏营养物质等缺点
一种双孢菇真空脱氧充氮烫漂方法

[发明专利]自助充氮式果蔬保鲜袋-CN201510983903.0在审
发明人：陈世远 -专利权人：重庆市长寿区和兴源农业开发有限公司
申请日： 2015-12-24 - 公布日： 2016-04-13 - 主分类号： B65D81/20 文献下载
摘要：本发明属于农产品储藏技术领域，具体公开了一种自助充氮式果蔬保鲜袋，包括自封袋，自封袋内设有氮气包和针器；氮气包包括充满压缩氮气的密封袋；针器包括套管和T形推杆，T形推杆包括互相垂直的按压部和滑动部；滑动部设置在套管内该自助充氮式果蔬保鲜袋可以在放入果蔬后，尽量排出空气并封住自封袋，用针器刺破氮气包，即可在自封袋内充满氮气，起到保鲜效果。
自助充氮式果蔬保鲜袋

[实用新型]自助充氮式果蔬保鲜袋-CN201521090639.X有效
发明人：陈世远 -专利权人：重庆市长寿区和兴源农业开发有限公司
申请日： 2015-12-24 - 公布日： 2016-08-10 - 主分类号： B65D81/20 文献下载
摘要：本专利属于农产品储藏技术领域，具体公开了一种自助充氮式果蔬保鲜袋，包括自封袋，自封袋内设有氮气包和针器；氮气包包括充满压缩氮气的密封袋；针器包括套管和T形推杆，T形推杆包括互相垂直的按压部和滑动部；滑动部设置在套管内该自助充氮式果蔬保鲜袋可以在放入果蔬后，尽量排出空气并封住自封袋，用针器刺破氮气包，即可在自封袋内充满氮气，起到保鲜效果。
自助充氮式果蔬保鲜袋

[发明专利]一种VF果蔬脆片的制备方法-CN201810427360.8在审
发明人：王红杰;王从民;王保洲 -专利权人：山东赛维绿色科技有限公司
申请日： 2018-05-07 - 公布日： 2018-09-11 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于果蔬深加工技术领域，具体涉及一种VF果蔬脆片的制备方法，包括如下步骤：(1)将果蔬分选、洗净、去皮、去核后，根据加工特性切片或切条，得到果蔬片；(2)将上述果蔬片清洗后，进行杀青；(3)逐级冷却，并将冷却好的果蔬片沥水后进行速冻，使中心温度降低至‑18～‑20℃；(4)将单冻好的果蔬片入棉子糖和甘露醇1:1混合溶液中浸泡4~12小时后，根据产品特性进行单冻；（5）单冻好的果蔬片入真空油炸设备中进行脱水、脱油处理，充氮包装后即得果蔬脆片。
果蔬片果蔬脆片单冻制备吸湿性真空油炸设备沥水果蔬深加工混合溶液中酥脆产品口感产品特性产品外观充氮包装果蔬分选加工特性温度降低逐级冷却甘露醇含油量棉子糖切片速冻脆片切条去核去皮杀青脱油洗净脱水浸泡冷却清洗

[实用新型]一种果蔬不冻结减压充氮保鲜装置-CN202021134735.0有效
发明人：亢敏 -专利权人：亢敏
申请日： 2020-06-18 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： A23B7/144 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种果蔬不冻结减压充氮保鲜装置，属于果蔬保鲜技术领域，具体包括真空罐的顶部设置安装槽，安装槽的内壁设置有细牙螺纹，安装槽的中心设置有安装孔，安装槽内螺纹安装有密封盖，密封盖和安装槽之间设置有密封垫，密封盖的底部还固定有果蔬放置架，果蔬放置架的底部固定有多个支脚，支脚支撑在真空罐的底部，真空罐的底部一侧安装有真空管，真空罐的顶部一侧安装有进气管，真空罐的底部还固定有固定壳，固定壳内安装有真空泵，真空泵的进气口与真空管相连接，真空罐的外部固定有高压氮气罐，高压氮气罐的出气口与进气管相连接，本实用新型结构简单，设计合理，采用充氮保鲜，无需长时间连接电源，使用更加方便。
一种果蔬不冻结减压保鲜装置

[发明专利]一种超低温加工的全果肉型果蔬汁（块）生产方法-CN201910795718.7在审
发明人：王敏;王祖东;郭希;韩林;曹俊伟 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2019-08-27 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种超低温加工的全果肉型果蔬汁(块)生产方法，属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)果蔬预处理(清洗去皮去核)；(2)浸泡消毒；(3)混合调配；(4)低温破碎；(5)果浆充氮；(6本发明以新鲜的果蔬作为原料，进行清洗消毒以达到抑菌目的，通过全果肉复配使营养更加全面，采用液氮超低温速冻技术，以‑196℃超低温处理，达到保留营养素的目的。此外，通过低温破碎、充氮和涂膜处理使得产品在加工和贮运过程中减少氧气的不利影响，起到了抗氧化和防止褐变的作用，以保持果蔬新鲜度。本发明能够最大限度保留果蔬的营养物质，解冻后果蔬汁无褐变以及质地变化，体态均匀、口感柔滑、香气浓郁，为消费者提供了一款食用形态和口感俱佳，且天然绿色的全果肉果蔬汁。
果肉果蔬低温破碎果蔬汁充氮褐变涂膜食品加工技术领域营养素超低温处理超低温速冻果蔬预处理超低温成品包装混合调配浸泡消毒口感柔滑冷藏储运清洗消毒天然绿色液氮速冻营养物质质地变化贮运过程抗氧化保留复配果浆去核去皮蔬汁脱模液氮抑菌注模香气解冻加工氧气清洗食用新鲜生产

[发明专利]一种冻干果蔬常温贮存褪色控制的方法-CN202111568165.5在审
发明人：张慜;沈菊;陈晶晶;赵科金;黄少波 -专利权人：宁波海通食品科技有限公司;江南大学
申请日： 2021-12-21 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23B7/01 文献下载
摘要：本发明公开了一种冻干果蔬常温贮存褪色控制的方法，属于果蔬加工技术领域。本发明以新鲜果蔬为原料，采用高压CO2结合射频的物理方式在较低温度下对果蔬预处理灭酶后，在果蔬表面涂覆具有抗氧化功能的可食用膜，之后对果蔬进行冷冻干燥并充氮避光保藏于常温下，可延长冻干果蔬产品在常温储藏期间的褪色时间。步骤主要为：将新鲜无病斑、色泽均匀的果蔬洗净、修整、切分、高压CO2处理、射频预处理、浸渍涂膜、晾干预冻、冷冻干燥、惰性气氛包装、避光常温贮藏等步骤。采用本发明处理的冻干果蔬产品色泽得到有效保护，色素物质损失程度降低，产品最终含水量5％以下，在常温储藏条件下可以延长褪色时间。
一种干果常温贮存褪色控制方法

[发明专利]果蔬微胶囊泡腾片及其制造方法-CN03115200.7无效
发明人：孙松华 -专利权人：孙松华
申请日： 2003-01-28 - 公布日： 2003-07-23 - 主分类号： A23L2/40 文献下载
摘要：果蔬微胶囊泡腾片及其制造方法。一种能冲成泡腾饮料的起泡组合物。它含有脱水的果蔬微胶囊、食用糖、食用发泡剂、食用酸。其制造方法：选用无污染的果蔬和辅料即食用糖、食用发泡剂、食用酸、食用包膜剂，先对果蔬清洗或去皮、切片脱水并粉碎，又使食用发泡剂、食用酸成为粉末，然后将脱水果蔬粉末和食用包膜剂放入搅拌机，以使果蔬包膜成微胶囊，该微胶囊再与按常规的泡腾饮料配；方量加入的辅料进入搅拌机混合、在成型机中压片、在包装机中充氮或真空包装并常温下避光贮存。本发明泡腾片易被人体吸收，富含天然养分，并还含一些从化学合成中不易得到的成分，因此它有益于健康，即使常期服用也无任何副作用；其方法科学可行且不破坏果蔬营养。
微胶囊泡腾片及其制造方法

[发明专利]一种腐烂果蔬复配制备复合果蔬碳源的方法及应用-CN202010952936.X在审
发明人：赵由才;朱子晗;周涛;郭燕燕;耿晓梦;魏然;伍娜 -专利权人：同济大学
申请日： 2020-09-11 - 公布日： 2021-01-15 - 主分类号： C02F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种腐烂果蔬复配制备复合果蔬碳源的方法及应用，制备方法包括以下步骤：1)将多种腐烂果蔬分别洗净后去皮切块，之后进行干燥，得到多种果蔬小块材料；2)将多种果蔬小块材料与水混合，之后进行压榨破碎，即得到复合果蔬碳源，该复合果蔬碳源用于污水脱氮碳源。与现有技术相比，本发明采用腐烂果蔬制得污水脱氮碳源，工艺简单、成本低廉，不仅提供了一种腐烂果蔬大规模处理方法，并且高效利用其中的碳源物质，具有较高的经济与社会环境效益。
一种腐烂果蔬复配制复合碳源方法应用

[发明专利]一种球形果蔬预冷及包装气体预充一体机-CN201811549635.1有效
发明人：郭嘉明;李慧;吕恩利;李斌;杜县南;魏鑫钰;任俊杰;吴吉祥 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2018-12-18 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：一种球形果蔬预冷及包装气体预充一体机，包括移动平台、液氮罐、氮气收集室、传送带、预冷箱和包装箱；液氮罐、预冷箱和包装箱设在移动平台上，液氮罐的出口通过进氮管与预冷箱相连通；预冷箱上设有可开合的箱盖和进水阀，预冷箱内设有用于盛放果蔬的且具有倾斜坡度的升降平台；包装箱内设有用于测量果蔬重量的压力传感器和氧传感器，包装箱上设有根据压力传感器信号而动作的自动感应门；升降平台上的果蔬在被预冷后滑落至传送带，传送带将果蔬通过自动感应门后输送至包装箱内本发明实现果蔬的快速预冷和气调，保障果蔬的新鲜度和品质。
一种球形预冷包装气体一体机

[发明专利]储物装置-CN202210530535.4在审
发明人：马坚;李晓峰;朱小兵;姜波;张浩;王铭 -专利权人：海尔智家股份有限公司
申请日： 2016-12-02 - 公布日： 2022-10-04 - 主分类号： F25D11/02 文献下载
摘要：气体分离器，该气体分离器具有气调膜，该气体分离器配置成将气体分离器外部环境的部分空气吸入其内，并使空气中的至少部分氧气在气调膜的作用下分离出来，而后使进入气体分离器的部分空气中的除去至少部分氧气的其余气体充入气调保鲜空间本发明的储物装置可使气调保鲜空间内形成富氮贫氧以利于食物保鲜的气体氛围，该气体氛围通过降低果蔬保存空间内氧气的含量，降低果蔬有氧呼吸的强度，同时保证基础的呼吸作用，防止果蔬进行无氧呼吸，从而达到果蔬长期保鲜的目的
装置

[发明专利]一种果蔬减压充臭氧的贮藏方法-CN201611164976.8在审
发明人：张磊;王瑞生;梁小思;严彦彪;马国华 -专利权人：宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司
申请日： 2016-12-16 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A01F25/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬减压充臭氧的贮藏方法，包括以下步骤A、密闭耐压库体的制作；B、库内保温；C、全自动控制系统；D、新鲜果蔬贮藏；E、果蔬减压贮藏；F、库内充臭氧；G、库内加湿。本发明密闭耐压库体可快速减压降温、快速降氧、快速脱除库内有害气体成分，最大限度地保障了果蔬的生理健康，贮藏的果蔬不衰老、不黄化、不失重，且不同品种果蔬可以混放，贮量大，操作灵活，使用方便；利用该方法建造果蔬减压贮藏库，可使保鲜成本降低30％，方法简单、成本低廉、效果显著；经试验，本果蔬减压臭氧贮藏方法可以显著延长贮藏期，其中蔬菜贮藏期达60天以上，瓜果贮藏期达90天以上。
一种减压臭氧贮藏方法

[发明专利]一种冻干果蔬谷物酸奶营养块的制备方法-CN201810792053.X在审
发明人：陈志平 -专利权人：深圳市东西方实业发展有限公司
申请日： 2018-07-18 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开一种冻干果蔬谷物酸奶营养块的制备方法，其包括：a、将挑选合格的果蔬清洗消毒，并用打浆机将果蔬打浆；b、将发酵合格的酸奶和果蔬浆进行调配；c、将调配液倒入均质机，使物料能更均匀的相互混合得到均质液且将搅拌均匀的物料倒入模具内，注模成型；e、将上述物料连同模具放入真空冷冻干燥机速冻，直至物料冻实，再将物料与模具脱离；f、将上述预冻好的脱模物料置于真空冷冻干燥机中脱水，使水分降至5％以下；g、采用充氮包装；其中，上述制备原料重量份成分为：酸奶20‑30份，果蔬浆30‑60份，谷物5‑20份。
制备打浆谷物酸奶酸奶打浆机干果蔬果蔬浆均质液谷物真空冷冻干燥机模具放入真空物料倒入模具冷冻干燥机原料重量份便于运输充氮包装方便食用果蔬清洗模具脱离注模成型调配液均质机速冻果蔬脱模预冻脱水发酵贮存调配消毒并用均衡

[实用新型]果蔬充氮及封口装置-CN202123305255.3有效
发明人：张剑锋;魏碧玲;陈德康 -专利权人：湖北金棒棒食品开发有限公司
申请日： 2021-12-25 - 公布日： 2022-05-24 - 主分类号： B65B31/06 文献下载
摘要：本申请公开了一种果蔬充氮及封口装置，涉及食品包装设备领域，其包括底座、设置于所述底座上的工作台、活动连接于所述工作台上的机盖和两组分别设置于所述工作台两端上的封口压条，每组所述封口压条包括两个相对布置的封口压条本申请具有提升果蔬包装袋密封严密性的效果，有益于提升包装质量。
果蔬充氮封口装置

[发明专利]一种酥脆果蔬片加工方法及适应该方法的三级带式红外干燥机-CN202110490446.7有效
发明人：姚雪东;臧永镇;牛玉宝;刘欢;杨红艳;王强;郑霞;朱荣光 -专利权人：石河子大学
申请日： 2021-05-06 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种酥脆果蔬片的加工方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：a物料清洗筛选；b物料去核去皮去根稍；c物料切片与护色；d物料干燥与杀菌：干燥过程分为三级，强化干燥，间歇干燥和冷却干燥；e物料包装步骤：采用充氮包装；本发明的目的是提供一种营养健康，口感酥脆，色泽变化小，货架期长的果蔬片加工方法。与现有技术相比，三级干燥的方式可以将不同的干燥工艺结合，在提高干燥品质的同时节约能源，减少污染，经过三级干燥后产品可直接包装，无需设置额外的冷却杀菌环节，缩短加工周期，果蔬切片后干燥，可提高干燥效率与干制品品质
一种酥脆果蔬片加工方法适应三级红外干燥机

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