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- [发明专利]一种啤酒瓶的生产工艺-CN202011275170.2在审
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许建勋
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郑州市华源玻璃制品有限公司
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2020-11-13
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2021-02-02
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C03C6/06
- 本发明涉及啤酒瓶生产技术领域，用于提高啤酒瓶的质量，尤其涉及一种啤酒瓶的生产工艺，将生产原料粉碎之后进行熔化处理，使粉状物料熔化成流体物，然后再将流体物进行在线恒温过滤，再加入着色剂、澄清剂、乳浊剂，得到无泡混合流体物，最后依次进行成型、退火、冷却处理，即可得到该啤酒瓶；该生产工艺将啤酒瓶原料熔化之后进行了在线恒温过滤操作，即可使原料更加纯净，生产的啤酒瓶的质量更好，从而实现了提高啤酒销量的效果，提高了生产厂家的收益；而且使用的原材料也增强了啤酒瓶的性能，降低了啤酒瓶在使用和运输过程中被损坏的概率。
- 一种啤酒瓶生产工艺
- [发明专利]枣啤酒-CN200910249955.X有效
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刘玉林;孙曙光;王中山
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山东鼎力枣业食品集团有限公司
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2009-12-07
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2010-12-01
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C12C11/02
- 一种枣啤酒生产工艺，包括金丝小枣预处理工序，提出枣汁；枣汁与经过糖化的麦汁混合打入煮沸锅煮沸定型，枣汁的添加比例为40％；打入漩涡沉淀槽沉淀分离；经薄板换热系统打入发酵罐添加啤酒酵母纯种低温发酵；成熟后经板框式硅藻土过滤机、精滤机双重过滤；包装得到成品。本发明枣啤酒生产工艺生产的枣啤酒，实现了金丝小枣汁与啤酒的完美结合，真正意义上保留了枣的各种营养成分，又保留了啤酒的各种特点，不管是从感官角度还是从营养角度来说，满足了消费者对现代产品的要求，枣啤酒的问世填补了国内啤酒行业的空白，是啤酒行业技术发展延续和创新。
- 啤酒
- [发明专利]丝瓜啤酒-CN201010248870.2无效
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武晋海
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山西师范大学
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2010-08-07
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2010-12-01
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C12C5/00
- 本发明公开了一种丝瓜啤酒，解决了现在还没有以添加丝瓜为辅料来生产啤酒的问题。一种丝瓜啤酒，是按照以下步骤制备的：(1)制备丝瓜汁：丝瓜破碎后添加纤维素酶酶解，过滤灭菌；(2)制备麦芽汁：将大麦芽，大米、啤酒花油、水，放入糖化锅糖化；(3)制备活化的啤酒酵母：以麦芽汁作为培养基，接种干酵母，活化；(4)制备丝瓜啤酒：将丝瓜汁、麦芽汁、和活化的啤酒酵母，按一定重量比装入无菌发酵罐中，发酵过滤，即得丝瓜啤酒。本发明丝瓜啤酒麦汁浓度为8～12°，酒精度为3～5％(m/m)，酒精度比较低，充分迎合了不喜酒精类人群，尤其是适于妇幼群体消费。
- 丝瓜啤酒
- [发明专利]冰冻啤酒-CN93101921.4无效
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张五九
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轻工业部食品发酵工业科学研究所
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1993-02-26
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1993-09-22
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C12C5/02
- 本发明系一种冰冻啤酒，其成分为啤酒(16°)75～85％，明胶0.2～0.6％，水15～25％，将明胶用温水浸泡2小时，煮沸10～20分钟，而后冷却到20℃与已酿造成熟的16度啤酒混合，冷却到1～2℃通过均质器过滤本发明冰冻啤酒具有口感凉爽微有苦味，解渴去暑的工效兼备了啤酒的营养及特点，为啤酒家庭增添又一个新品种。该啤酒可选用含酵母啤酒为原料，使其营养价值更高，还可省去正常啤酒生产的过滤及灌装工序节约了资金。
- 冰冻啤酒
- [发明专利]无糖啤酒的酿制方法-CN201010549885.2无效
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宋其祥
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重庆市彭水县彭双科技有限公司
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2010-11-14
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2012-05-23
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C12C12/00
- 无糖啤酒的酿制方法，属啤酒制作领域，它能有效的解决啤酒当中含有部分糖分，不适合患有糖尿病的人饮用的缺点。选取麦芽10公斤，放入水池当中，然后加入50公斤水泡制2个小时，然后用过滤器将其过滤一遍，得到一种浸出的清澈液体。将清澈的液体放入干净的锅炉当中，然后加入50公斤水，加温蒸煮1个小时，然后加入20公斤啤酒花和30克酵母，然后再发酵3天。将所得的啤酒的浓度加入适量的水勾兑，使其酒精浓度为3％，然后过滤一遍，再冲入二氧化碳后即可装瓶。主要用于生产啤酒。
- 啤酒酿制方法
- [发明专利]灭菌强度低口感好的啤酒生产方法-CN201010125623.3有效
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唐艳荣;张颖
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燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司
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2010-03-16
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2010-08-11
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C12H1/07
- 本发明公开了一种灭菌强度低口感好的啤酒生产方法，特殊工艺之一是包装前啤酒处理工艺：在清酒罐储存前，采用0.2微米聚丙烯材料的烛式滤芯进行过滤减菌处理，清除约95％0.2微米颗粒；二是包装使用气体的处理工艺：对在啤酒包装过程使用的CO2和压缩空气采用0.2微米尼龙66材料滤芯进行气体的绝对过滤，完成清除0.2微米以上微生物颗粒；三是啤酒灌装过程设备外部清洗工艺：在啤酒“湿包装”环节，采用热水喷淋清洗设备外部和灌装设备，控制啤酒包装线上残留啤酒液，消除“二次污染”；四是啤酒巴氏灭菌处理工艺：杀菌强度值大幅降低，控制在5Pu～10Pu。用本发明生产包装的啤酒，同传统熟啤酒相比，不仅工艺成本低，而且口感良好，啤酒保质期同熟啤酒一致。
- 灭菌强度口感啤酒生产方法
- [发明专利]牛磺酸功能啤酒及其生产工艺-CN200410054755.6无效
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刘辉;周瑞华;徐应军;金玉兰;袁聚祥;冯福民
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刘辉;华北煤炭医学院
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2004-07-20
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2005-03-02
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C12C5/00
- 本发明涉及一种功能啤酒及其生产工艺，特别是牛磺酸功能啤酒及其生产工艺。技术方案是：在普通啤酒中加入牛磺酸，生产出牛磺酸功能啤酒，工艺流程：麦汁糖化→过滤→酒花→煮沸→酒花分离→冷却→添加牛磺酸→过滤→成品。牛磺酸的加入比例为：(重量百分比)每公斤普通啤酒加入0.10－0.50克牛磺酸，在完成普通啤酒酿造后，向啤酒中加入。牛磺酸功能啤酒能显著降低胆固醇，抗脂质过氧化的作用，能有效预防血脂的升高；牛磺酸能激发乙醛脱氢酶的活性，从而降低或缓解啤酒中乙醇的初级代谢产物—乙醛对人体中枢神经系统的抑制作用，以及对人体肝脏和胃黏膜的保护作用，使得人们在饮用啤酒的同时，可以改善普通啤酒对人体的一些不良影响，同时促进普通啤酒的营养功效。
- 牛磺酸功能啤酒及其生产工艺
- [发明专利]一种红玫瑰保健啤酒的生产方法-CN200510053610.9无效
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刘伟成
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中国食品发酵工业研究院
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2005-03-09
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2005-10-19
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C12C5/00
- 本发明公开了一种红玫瑰保健啤酒的生产方法，本发明属于啤酒生产领域，特别涉及一种以玫瑰和黑米为原料的保健啤酒生产方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种保健啤酒的生产方法。本发明的保健啤酒生产方法包括如下步骤：在用大麦芽和酒花制品生产啤酒的工艺中，添加黑米做辅料酿制啤酒；并在麦汁煮沸阶段加入啤酒总重量0.001－0.07％的玫瑰花粉碎物。过滤煮沸后、麦汁冷却接种、经主发酵和后发酵及过滤等工艺制造啤酒产品。本发明所得到最终啤酒产品酒体颜色红到紫黑色，口感柔和，回味甘苦舒适，有淡淡的玫瑰花香味。通过将黑米和玫瑰花的主要功效成分巧妙的溶入啤酒产品，所得啤酒具有玫瑰和黑米的良好营养价值和保健效果。
- 一种红玫瑰保健啤酒生产方法
- [发明专利]一种具有高麦芽香气的啤酒制造工艺-CN202110391751.0在审
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王国华
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江西赣泉啤酒有限公司
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2021-04-13
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2021-08-03
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C12C1/02
- 本发明公开了一种具有高麦芽香气的啤酒制造工艺，包括以下步骤：步骤(一)麦芽筛选：通过筛选机将麦芽进行筛选，去除坏牙，步骤(二)麦芽粉碎：将筛选好的麦芽进行粉碎，使麦芽进行糖化处理，尽可能的将麦芽中的酶作用并分解麦芽中的内容物，步骤(三)麦汁过滤：将粉碎糖化后的麦芽进行初步过滤，过滤后在将滤液进行煮沸、冷却和沉淀操作，再一次对滤液进行二次过滤。该一种具有高麦芽香气的啤酒制造工艺，能够在啤酒制造过程中对酒液进行多次与麦芽汁进行混液，以便提高啤酒内部麦芽酶的含量，进而提高啤酒中麦芽的香气，通过提高麦芽香气来提高该啤酒的行气消食，健脾开胃，退乳消胀的功效
- 一种具有麦芽香气啤酒制造工艺
- [实用新型]一种新型全自动精酿啤酒服务站-CN202121233271.3有效
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郭磊;张玉林;丁建保;郝立明;孙峰
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济南高冠生物工程有限公司
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2021-06-03
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2021-12-28
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B67D1/10
- 本实用新型涉及一种新型全自动精酿啤酒服务站，包括发酵罐和灌装机，所述发酵罐与灌装机之间设有提升处理机构。该新型全自动精酿啤酒服务站，通过压力提升泵补充发酵罐与灌装机所需压力差，其输出压力可调，即不会破坏啤酒胶体稳定性，又可作为该系统CIP清洗的动力源，不会产生离心泵带来的温升现象，而通过设置过滤缓冲罐、隔断板和过滤筒，即可降低压力提升泵送酒过程中的脉冲干扰，并且可去除酒液大颗粒固形物，避免翻浆现象的发生，同时通过设置过冷稳压罐、内罐体和制冷组件，可满足啤酒灌装前过冷工艺需求，降低啤酒灌装机前输送管路带来的啤酒温升，降低啤酒输送、过滤等过程造成的酒液不稳定因素，提高啤酒灌装前酒液稳定性能指标。
- 一种新型全自动啤酒服务站
- [发明专利]药用工业大麻啤酒的制备方法-CN202011242146.9在审
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麦力艳
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海南飞来利生物科技有限公司
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2020-11-09
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2021-01-29
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C12C5/00
- 药用工业大麻啤酒的制备方法，本发明涉及一种工业大麻啤酒的制备方法，它为了解决现有啤酒口味单一、营养成分单一的问题。制备方法：一、称取皮尔森麦芽、焦糖麦芽、晒干的药用工业大麻花和叶、啤酒花、氯化钙和硫酸钙；二、粉碎麦芽；三、向糖化罐中加入水和磨碎的麦芽料进行糖化；四、醪液输入到过滤槽中进行过滤处理；五、煮沸；六、在过滤槽内加入药用工业大麻花和叶；七、沉淀回旋处理；八、将发酵液转入发酵罐中，加入啤酒干酵母；九、封闭发酵罐，充CO2，进行后发酵处理。本发明啤酒中融入了药用工业大麻的特殊香气和保健功效，制成的啤酒含有特殊风味和香气，并含有药用工业大麻多种对人体有益的成分。
- 药用工业大麻啤酒制备方法
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